Ekşi maya ve meyve mayalı buğday çavdar muhallebi ekmeği

[Hamur]

Ekşi maya ve meyve mayalı buğday çavdar muhallebi ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
Hamur (ön enzim)
meyve mayası	80 gram
soyulmuş çavdar unu	80 gram
şeker	1 çay kaşığı
Kaynak
buğday unu / tahıl	50 gram
soyulmuş çavdar unu	50 gram
kaynayan su	200 gram
Hamur
Hamur (ön enzim)	herşey
kaynak	herşey
buğday ekşi mayası% 100 aktif nem	160 gram
Su	200 gram
buğday unu / dereceli	650 gram
tuz	19 gram
anlık maya	2 gram

Pişirme metodu

• Hamur
• Tüm malzemeleri karıştırın, folyo ile örtün ve 10-12 saat bekletin.
• Kaynak
• Unun üzerine kaynar su dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Örtmek. Soğumaya bırakın.
• Mayalı
• Ekşi mayayı yoğurmadan 5-8 saat önce besleyin.
• Hamur
• Unu maya ile karıştırın.
• Hamuru, ekşi mayayı ve demleyin.
• Un ekle.
• 5 dakika yoğurma. Tuz ekle.
• Karıştırmaya devam edin. Toplam karıştırma süresi 15 dakikadır.

• Hamur yumuşaktır, yapışmaz. Germe katlama ve mayalama. 95 dakika fermantasyon. 45 dakika sonra bir kez gerin.

• Hamuru 2 parçaya bölün ve ekmeği şekillendirin.
• Sepetlerde prova, yukarı doğru dikin, 50-60 dakika.
• Bir kürek üzerine çevirin, kesin.
• 240 derece sıcaklıkta ilk 10 dakika buharla bir taş üzerinde pişirme.
• Taşı fırınla ​​birlikte ısıtıyoruz.
• Buharı çıkarın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün, fırını kısaca havalandırın.
• Hazır olana kadar pişiriyoruz. Hala 25 dakikam var.
• Çıkarıyoruz, tel rafta soğutuyoruz, kesiyoruz ve tadını çıkarıyoruz.
• İşte olanlar:
• 
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın.

Not

Uzun süre taze kalan lezzetli ekmek. Süslü ekmek. Önermek!

[ang-kay]

ang-kayMelek, en azından sergiye gelene kadar her zaman ne tür ekmeğin var !!!
Güzellik ve sadece düz, yazık var!

Göz, böyle bir ekmeğe sevinir! Şanslısın - böyle bir güzellik sürekli görülüyor!

Yakında tariflerine ulaşacağım - sadece rekabet sona erdi ...

[Ksyusha]

Ksyusha, yat Limanı, Bu sizin için

Bar Şarkısı !!! Angela umochka !!!!!

[lettohka ttt. Natashik]

lettohka ttt. Natashik,

Muhteşem ekmek! Yemek tariflerini biriktiriyorum! Sizinki için ayrı yer imleri yapmak gerekiyor!

[Ol,]

Ol,copy-copy: girl_haha: Size biraz daha vereceğim!

[Ol,]

Ol,copy-copy: girl_haha: Size biraz daha vereceğim!

Hadi, bana çok şey sığacak, ekmeği çok seviyorum!

[Angela]

Angela, harika somun Aile üyeleriniz her zaman yeni bir şeyler mi yiyor ve tekrar etmeden mi? Benimki her zaman "eskisi gibi" pişirmek için tersini sorar.

[Albina]

Albina, Teşekkür ederim. Her seferinde yeni bir şeyler pişirirken. Akla gelen herhangi bir şey. : girl_haha: Bir şey yolunda gitmezse, çıkana kadar değiştirerek bir şeyler pişiririm. Fantaziyi kurutacak, tekrar edeceğim. Tariflere göre pişirdim, tekrar ederdim. Bazı favoriler vardı. Bazen sadece bir şeyler pişiriyorum. HP'de maya ile karıştıracağım, orada yaklaşık 4o dakika ve prova için yapacak. Fırında pişiriyorum. Ayrıca normal. Kimse seçici değil.