Kuzukulağı çorbası

Kuzukulağı çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Et	500 gr.
Patates	3-4 adet
Kuru soğan	1 BİLGİSAYAR.
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Kuzukulağı	~ 300 gr.
Defne yaprağı, karabiber, tuz	Damak zevki
Servis için haşlanmış yumurta	4-5 adet
Kızartma için bitkisel yağ	Damak zevki.

Pişirme metodu

• Kuzukulağı çorbası veya kuzukulağı çorbası ailemizde bir klasiktir.
• Eti bir parça kaynar suya koyun, baharat ekleyin.
• Kuzukulağı iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.
• Soğanı çok ince doğrayın, havuçları rendeleyin, kısık ateşte kızartın.
• Et kaynatıldığında (yaklaşık 30 dk.) Çıkarın ve soğutun (et suyu köpüklü veya kemikte kaynamışsa ve altta küçük kemiklerden korkuyorsanız, onu süzebilirsiniz). Doğranmış patatesleri et suyuna atın ve yarı pişene kadar pişirin.
• Soğutulmuş eti parçalara ayırın ve çorbanın içine koyun, ardından kızartmayı koyun.
• Kuzukulağı küçük şeritler halinde keseriz, böylece yapraklar daha iyi ekşi verir ve son olarak bırakırız. Uzun süre 5 dakikadan fazla pişirilmemelidir.
• İşte bu, çorba hazır! Bir tabakta yumurta, ekşi krema veya mayonez, seçtiğiniz ve zevkinize göre otlar ile servis yapın. Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

~ 2 litre

Hazırlık zamanı:

1,5 saat

Not

Et, daha az köpük olması için kaynar suya atılmalıdır, ayrıca et suyuna bir soğan da atabilirsiniz.