Kuzukulağı çorbası

Kuzukulağı çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Soğuk suya kocaman bir soğan koydum	1
ve normal bir havuç	1
Su kaynayınca içine daldırıyorum. ince doğranmış rulo (1x1cm) ve lavrushka	1-2
Kaynayan çorbaya ince kıyılmış kuzukulağı, yeşil soğan, dereotu koydum.	...
İki çırpılmış yumurta ile yakıt ikmali	2

Pişirme metodu

• Soğuk suya kocaman bir soğan ve sıradan bir havuç koydum.
• Su kaynayınca içine daldırıyorum. ince kıyılmış rulo (1x1cm) ve lavrushka.
• Zaten pişirilmiş rulo biraz işe yaramaz, soğan ve lavrushka'yı atıyorum.
• Kaynayan çorbaya ince kıyılmış kuzukulağı, yeşil soğan, dereotu koydum.
• İki çırpılmış yumurta ile baharatlayın, tavanın kenarına yakın bir yere hafifçe dökün ve sürekli karıştırın.
• Tuz. Biraz ekşi ise biraz şeker ekleyin.
• Çorbayı ekşi krema ile servis ediyorum.
• Sıcak veya soğuk olarak yenebilir. Herkes onu benimle seviyor.

Evet, sonbaharın sonunda alışılmadık bir tarif. Sadece sormak istiyorum: "Donna Rosa, yazın neredeydin?"

Evet, sonbaharın sonunda alışılmadık bir tarif. Sadece sormak istiyorum: "Donna Rosa, yazın neredeydin?"

Uzun süre hastaydım.

Genellikle böyle bir çorba (ve benim adım "yeşil pancar çorbası") füme domuz pirzolası veya et suyunda pişiririm. Hiç havuç eklemiyorum, sadece yeşil soğan. Gerisi tarife göre (eğer onu alacak kadar şanslıysanız, o zaman genç ısırganları da ekliyorum). Bana hatırlattığın için teşekkür ederim!
Oh evet, yumurtaları önceden çırpıyorum ve az miktarda ılık et suyunda karıştırıyorum, sonra onları çorbaya ince bir akışta, sürekli karıştırarak döküyorum, sonra yumurtalar daha hassas ve ince lifler halinde kıvrılıyor. Aksi takdirde oğlum horluyor ve süt köpüğü olduğunu söylüyor.

1'e 1 tıpkı pişirdiğim gibi, sadece havuçsuz ve et suyunda. "Yeşil" pancar çorbasında% 50 patatese sahip olduğum şey bile aynı anlama geliyor!
Yaşadığın yere bile baktım. Uzakta, ama yine de dünya küçük. Tarifler mesafe ne olursa olsun dolaşıyor.

Litvanya'da, demet halinde tuzlanmış kuzukulağı satarlardı, bu nedenle bu çorba tüm yıl boyunca pişirilebilirdi! Belki şimdi satıyorlar ...

Evet, sonbaharın sonunda alışılmadık bir tarif. Sadece sormak istiyorum: "Donna Rosa, yazın neredeydin?"

Neden dondurucuya birkaç briket yeşillik koymuyorsunuz? kuzukulağı ısırgan mı?
Ayrıca dondurucuda lahana çorbası için lahana turşusu saklıyorum

Bağlantıyı kopyalamayı unuttum! -

Ama genellikle haşlanmış yumurta eklerim. Bazen tamamen estetik nedenlerle

[Yönetici]

Ben de - haşlanmış, iri doğranmış. Ve havuçları (soğanlı) bitkisel yağda hafifçe kızartırım, çünkü (bir çeşit) vitaminleri sadece yağ varlığında ortaya çıkar. Kızartmanın tadı daha güzel tabii ki. Ama daha zararlı ... Ve zaten yıkanmış ve doğranmış kuzukulağı, kışın sonbaharda 100 gramlık torbalarda donarım (Yönetici tavsiye edilir).

Konuyla ilgili değil ama lahana hakkında söylediğimden beri:

Litvanya'da, demet halinde tuzlanmış kuzukulağı satarlardı, bu nedenle bu çorba tüm yıl boyunca pişirilebilirdi! Belki şimdi satıyorlar ...

Norfa'da hala çorba için hazır kutularda satılıyorlar.

Neden dondurucuya birkaç briket yeşillik koymuyorsunuz? kuzukulağı ısırgan mı?
Ayrıca dondurucuda lahana çorbası için lahana turşusu saklıyorum

Lahana turşusunu dondurma fikriniz için teşekkürler. Buzdolabındaki bir kova çok yer kaplar.
Paketleyip dondurucuya koyacağım.

Ve kuzukulağı şöyle hasat ediyorum: benimki, kes, kaynar suya koy (tavanın dibinde yaklaşık 2 cm). Kaynayınca köpüğü çıkarıp biraz tuzlayıp sıcak olarak 0,5 litrelik kavanozlara döküp çevirip ters çeviriyorum. Ben sterilize etmiyorum, apartmanda saklıyorum.

Lahana turşusunu dondurma fikriniz için teşekkürler. Buzdolabındaki bir kova çok yer kaplar.
Paketleyip dondurucuya koyacağım.

Fikir bana ait değil, Litvanya'dan: yıllar önce Haziran-Temmuz aylarında Klaipeda ve Nida'daki tüm kafelerde füme kaburga ile lahana turşusu çorbası vardı. Hasat yapmanın veya daha doğrusu depolamanın bir yolunu bulmalıydım.
Yemek için salata - ana odadaki 1 litrelik kavanozlarda saklarım. Ama yavaş yavaş lahana yapıyorum - 5 litrelik bir tencere, bitmiş olanı kavanozlara koyuyorum.

Ve ailemizde böyle bir kuzukulağı çorbası çeşidi var: doğranmış patatesleri kaynar suya koyun ve neredeyse pişene kadar pişirin. Bir süre sonra tencereye defne yaprağı eklemelisiniz. Bu arada, yumurtaları bir poşet içinde pişirin ve ek olarak bir veya iki (aile üyelerinin sayısına bağlı olarak) haşlayın. Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve yeşil soğanları bir torba içinde haşlanmış tuz, soyulmuş yumurta ve bir kase içinde havanda bir dilim tereyağı ile yoğurun. Bir tencerede haşlanmış patateslerin üzerine ince kıyılmış kuzukulağı ekleyin ve birkaç dakika sonra yeşil soğan ve yumurta ile süsleyin. Her şey bir araya gelir gelmez kapatın. Tadına ekleyin ve doğranmış otları ekleyin (burada dereotu seviyorum). Servis yaparken bir tabağa yarım sert yumurta ve ekşi krema koyun. Deneyin, aniden bu seçeneği beğenirsiniz. Onu et suyundan daha çok seviyoruz

Dondurulmuş ve konserve kuzukulağı ile pişirebileceğinizi tabii yazmayı unuttum. Yeterince kuzukulağı olmadığında bu çorbaya her nasılsa ıspanak ve pazı yaprakları ekledim.

Ve kuzukulağı çorbamızda arpa (turşu gibi) veya pirinç (bu Bulgar versiyonu) eklerler. Diğer her şey her zamanki gibidir: soğan ve havuç kızartma, ince doğranmış patates, karabiber, haşlanmış yumurta ve bir tabakta ekşi krema.

Kuzukuluğa ıspanak eklemeyi seviyorum.

[Yavaş yavaş lahana yapıyorum - 5 litrelik bir tencere,]

Fikir bana ait değil, Litvanya'dan: yıllar önce Haziran-Temmuz aylarında Klaipeda ve Nida'daki tüm kafelerde füme kaburga ile lahana turşusu çorbası vardı. Hasat yapmanın ya da daha doğrusu depolamanın bir yolunu bulmalıydım.
Yemek için salata - ana odadaki 1 litrelik kavanozlarda saklarım. Ama ben Yavaş yavaş lahana yapıyorum - 5 litrelik bir tencere, Bitmiş olanı kavanozlara koydum.

Kova lahana 3 litre ama yer kaplıyor.

Bu arada, yumurtaları bir poşet içinde pişirin ve ek olarak bir veya iki (aile üyelerinin sayısına bağlı olarak) haşlayın. Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve yeşil soğanları, bir torba içinde haşlanmış tuz, soyulmuş yumurta ve bir kase içinde havanda bir dilim tereyağı ile yoğurun. Bir tencerede haşlanmış patateslerin üzerine ince kıyılmış kuzukulağı ekleyin ve birkaç dakika sonra yeşil soğan ve yumurta ile süsleyin.

İlginç bir ek, kesinlikle deneyeceğim, özellikle de her zaman bir yay için savaşım olduğu için. Bunun ateşli muhalifleri var.