Ekşi krema dolgusunda lor bukleler

Ekşi krema dolgusunda lor bukleler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Test için:
un	350 g
kuru maya	3 g
Süt	100 gram
şeker	50 gram
margarin (tereyağı veya sebze ile değiştirilebilir)	50 gram
Ekşi krema	70 g
tuz	3,5 g
Doldurmak için:
süzme peynir	0.5kg
Yumurta	1 bilgisayar
şeker	100 gram
vanilya şekeri	1 poşet
Doldurmak:
Ekşi krema	200 gr
şeker	1 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• 1. Kuru mayayı ılık süte dökün, yarım çay kaşığı şeker, 2 - 3 çay kaşığı un (genel orandan) ekleyin.
• Her şeyi homojen bir hamur haline gelene kadar karıştırın ve bir köpük görünene kadar 30-40 dakika bekletin.
• 2. Unu eleyin.
• Tuz, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın, böylece tüm kuru malzemeler hacim boyunca eşit olarak dağılmış olsun.
• 3. Un karışımına yumuşatılmış margarin ve ekşi krema ekleyin ve kaba kırıntılar halinde öğütün.
• 4. Mayalı püreyi dökün ve orta boy bir hamurda yoğurun - çok sıkı değil, ama çok da yumuşak değil.
• Un, yoğurma işleminin her yerinde farklı olduğundan, biraz un (hamur ince ve şeklini iyi tutmuyorsa) veya süt (un nemlendirilmemişse veya hamur çok sıkıysa) eklemeniz gerekebilir. .
• Yoğurulmuş hamurun üzerini kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında un nemi emecek, glüten oluşturacak ve hamurun yoğrulması daha kolay olacaktır.
• 5. Dinlenen hamuru yumuşayana kadar iyice yoğurun.
• Bitmiş hamuru örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bırakın. Hamuru dövün ve ikinci kez kabarmaya bırakın. Zaman yoksa ortaya çıkan hamur kesilebilir.
• Her şeyi kolaylaştırdım ve hamurun yoğurulmasını ekmek yapımcısına emanet ettim.
• İlk başta bir maya konuşmacısı yaptım. Mayalı hamur modunda 5 dakika maya, şeker ve unu karıştırdıktan sonra modu kapattım ve maya konuşmacısı köpürene kadar 20 dakika yalnız bıraktım.
• Daha sonra HP'de Mayalı hamur modunda normal bir mayalı hamur gibi yoğurdum, bu programı 1.30 dakika yaptım.
• 6. Lor dolgusu için, loru yumurta, şeker ve vanilya şekeri ile homojen bir kütleye öğütün.
• Lor çok nemliyse, dolguya biraz un veya rendelenmiş kraker eklemeniz gerekebilir.
• Biraz patates nişastası ekledim, ancak süzme peynirim hala sıvıydı ve dışarı çıkarken, zengin öğütülmüş krakerleri de döktüm.
• 7. Hamuru 0,5 - 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
• Lor dolgusunu yayın.
• 8. Doldurulmuş hamuru gevşek bir rulo haline getirin.
• 9. Ruloyu istenen kalınlıkta parçalar halinde kesin.
• 10. Lor kıvrımlarını, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine gevşek bir şekilde yerleştirin, üzerini örtün ve dayanıklı olması için bırakın.
• Bir fırın tepsisine taşıma sürecinde, lor dolgum biraz dışarı çıktı ve hatta düştü. Ama sonra onu bir bıçakla dikkatlice buklelere geri verdim.
• Prova işlemi sırasında bukleler önemli ölçüde genişlemelidir.
• 11. Pişirmeden 5-7 dakika önce bukleleri gevşek bir yumurta ve sütle fırçalayın.
• 180 * - 200 * C'de kızarana kadar pişirin.
• Dökmek için ekşi krema ile şeker karıştırın.
• 12. Pişirmeden hemen sonra bukleleri ekşi krema ile bolca yağlayın, sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın (veya en azından ısınana kadar).
• Fazladan kasemi artık kirletmek istemedim ve çantamda ekşi krema vardı.
• Torbada bir köşe kestim ve her kıvrımın üzerine ekşi krema döktüm. Daha sonra üzerine 1 tatlı kaşığı şeker serpiştirdi ve silikon bir fırça ile tüm yüzeye eşit olarak yaydı.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 - 14 adet

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

Bu tarifte lor bukleleri pişirildikten hemen sonra ekşi krema ile dökülür, sıkıca kapatılır ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakılır. Sonuç olarak, bukleler çok sihirli bir şekilde yumuşak, ekşi kremaya batırılmış (hiç ıslak okumayın) ve evde çok nefes kesici bir koku var. Tarif etmek faydasız, denenmeli!
Her şeyi kendiniz hazırlayın ve anlayın!

[nila]

nila, Nelchik, tarif yer imlerine girerken. Süzme peynirli hamur işlerini çok seviyoruz. Tarif için teşekkürler.

Kendim için de alacağım, dolgulu ve süzme peynirli hamur işlerini seviyorum. Tarif için teşekkürler Nelichka - Bence çok lezzetli çörekler!

[nila]

nilatarif için teşekkürler.

Sveta, Oksana, Lena! Sayfayı ziyaret ettiğiniz ve buklelerimi takdir ettiğiniz için teşekkür ederim
Gerçekten çok lezzetliler. Kocam geleneksel cheesecake'lere pek saygı duymuyor, ancak böyle bir versiyonda gerçekten takdir etti.

[Nelya]

Nelyane lezzetli kıvrımlar! Bir not alacağım. Teşekkür ederim!

Muhtemelen çok sulu bukleler ... Tarifi yer imlerine aldım, süzme peynirli hamur işlerini gerçekten seviyorum

Ekşi krema dolgulu Chuchelka cheesecake hatırlatıyor !!!

Ama sadece anlam olarak), içerik ve oranlar farklıdır) ...

Nelechka, tarifi paylaştığınız için teşekkürler !!!

Ekşi krema dolgulu Chuchelka cheesecake hatırlatıyor

Küçük, peki, eşsiz bir hafızan var)) Sadece kahvaltıda ne yediğimi hatırlıyorum - karabuğday lapası ve çay. Her sabah değişiklik olmadan, bu yüzden hatırlıyorum, ama dün akşam yemeğinde ne olduğunu - bunun zaten hatırlanması gerekiyor)) Chuchelka'nın ne yaptığını ve sadece değil)))

[Kırıntı]

Kırıntı,

Evet, öyleler: ekşi krema dolgulu cheesecake'ler. Hamur bileşenlerinin oranı biraz farklıdır, ancak anlamı tamamen aynıdır. Hazır cheesecake'ler şekerli ekşi krema / ekşi krema ile dökülür ve soğuyana kadar kapalı halde bırakılır.

Bu lezzetli!

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata ve ekşi krema döktükten sonra neyi sıkıca kapatın? Veya nasıl?

[Severyanka76]

Severyanka76,

Bir tencereye - kapaklı, kasede ise - ters çevrilmiş bir tabak veya folyo ile koyarsanız. Seramik formda folyo ile kapatıyorum.

Teşekkür ederim, şimdi anlıyorum. Sonra fırın tepsisine soğuması için ne bırakmam gerektiğini düşündüm ve sonra neyi sıkıca kapatmam gerektiğini düşündüm.

[Severyanka76]

Şey ... Böyle bir şeyle tanıştığımı biliyordum, ancak nerede olduğunu hatırlayamadım ve cheesecake kelimesini arama motoruna çekmeyi tahmin edemedim. Her neyse,
Bunun tarifin tekrarı olduğunu düşünüyorsanız, silmenin bir sakıncası yok.
Severyanka76, Bukleler soğuyana ve ekşi krema sertleşene kadar fırın tepsisinden çıkarmam. Fırından hemen sonra çok yumuşak ve havadardır. Bu nedenle yapılarını bozmak istemiyorum. Soğuduklarında şekillerini zaten iyi koruyorlar.
Ve genellikle onu ikinci bir fırın tepsisi ve üstüne bir havluyla örterim. Veya parşömen kağıdı ve bir havluyla.

Oh, ben de yapıyorum, dökmeden bile lezzetliler, ama döküldükçe en narin oluyorlar.

[nila]

nila, Teşekkür ederim.

Lezzetli! Doğru, buradan tarife göre yemek yapmadım ve sonra onunla karşılaştım). Çiğ hamur bile çok yumuşak ve lezzetliydi.

[Tanechka]

Tanechka, uğrayıp yorum bıraktığınız için teşekkürler! Bu bukleler gerçekten lezzetli, ama onları unuttum ve uzun süredir pişmedim. Geliştirmemiz gerekiyor!

[nila]

nilaSonunda o buklelere ulaştım. Sadece dökerken yarım limonun lezzetini ve suyunu ekledim ve ayrıca şeker miktarını damak tadıma düşürdüm. Lezzetli. Tarif için teşekkürler.

[Wildebeest]

Wildebeest,
Svetarapor için teşekkürler. Lezzet ve haliç suyuyla fikrinizi gerçekten beğendim. Bunu kendimiz için denemeliyiz.
Ayrıca neredeyse tüm tariflerde şekeri azaltmaya başladım. Bugün Napolyon yaptım ve 2 bardak yerine kremaya 1 koydum, sonra denedim, şekerle açgözlüydüm

[nila]

nilaNelya, dolguya bir portakal eklemek istedim, ama bir limonla idare etmek zorunda kaldım. Portakal ile daha da ilginç, biraz daha yumuşak olacak.