Kepekli ekşi mayalı ekmek

[Sizin için lezzetli ekmek!]

Kepekli ekşi mayalı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
buğday ekşi mayası% 100 aktif nem	150 gram
buğday unu / dereceli	380 gram
yulaf unu	10 gram
keten tohumu unu	10 gram
buğday kepeği (herhangi biri)	20 gram
pekmez (bal)	10 gram
Su	200 gram
taze maya (kuru)	3 (1) gram
tuz	10 gram

Pişirme metodu

• Mayayı 5-8 saat yoğurmadan önce besleyin.
• Başlangıç ​​kültürünü su ve pekmez ile karıştırın.
• Mayayı ufalayın ve unla karıştırın.
• Hamuru yoğur.
• Karıştırmaya başladıktan 5 dakika sonra tuz ekleyin.
• Toplam yoğurma süresi 10-12 dakikadır.
• Kanca ile yoğurma.

• Hamur yumuşaktır, kaseye değil ellere yapışmaz.

• Germe katlama ve mayalama.
• 1 saat 45 dakika fermantasyon.
• 45 dakika sonra 1 kez gerin.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz.
• 50-60 dakika boyunca kağıt üzerinde prova dikişi yapın.
• Kesiler yapıyoruz.
• Kapaklı dökme demir bir tavada pişirdi. Bulaşıkları fırınla ​​birlikte ısıttım.
• 240 derecelik bir sıcaklıkta pişirme.
• 15 dakika sonra kapağı çıkarın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Hala 15 dakikam var.
• Çıkarırız, soğuturuz, keseriz ve eğleniriz.
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın.

Not

Lezzetli. kokulu. işe yarar atılmış ekmek. Tarif süslü. Önermek!

[Angela]

Ne kadar sevimli, Angela!
Zaten ekmeğini uzaktan tanıyabilirsin

Yakışıklı adam ekmeği. Arada, mmmm Maya eklemek gerekli mi, ekşi hamurun kendisi başa çıkmayacak mı?

[Kızlar]

Kızlarilginiz için çok teşekkür ederim.

bulabilirsin

Ve maya eklenmeli

başa çıkabilir, ancak süreç daha uzun sürecek ve istenmeyen bir ekşilik görünebilir. ki ben buğday ekmeğinde sevmiyorum.

Hayır, peki, bu çöreği nasıl kıracak! .. En azından ağla ...
İmkansız güzellik! Gözlerimi alamıyorum
Ekmeği kesmeyi tamamen yasaklardım, sadece yırtıp kırmak için!

Aynen bunun gibi, en basit malzemelerden ... ve çok güzel olursun. Bakıyorum ve düşünüyorum: bu nedir? Yetenek? Yoksa hepsi aynı sihir mi?

[Vika]

Vika, bu sözler için teşekkür ederim. Bilmiyorum bile. ne cevap vermeli? : kız-q: Ben bir çıkmaza girdim.

Angela, ekmeğin gerçekten yakışıklı! Bu mucizenin ağırlığı ne kadar?

[Nina]

Nina, teşekkür ederim. Ağırlığım yoktu ama 700 gram.

[Angela,]

Bundan bir parça soğuk sütle alırdım - bu sıcakta onu çok seviyorum!
Teşekkür ederim, Angela, güzel ekmeğiniz için!

[yat Limanı]

yat Limanı, Teşekkür ederim. Sütle, doktorun emrettiği şey. Kendine yardım et!

Angela! Ekmek için tekrar teşekkürler !!!!

[Veronica]

Veronica, ne yakışıklı bir adam çıktı) Şişirilmiş bir balon gibi. Kesik güzelce yarıldı. Zevk için teşekkürler!