Oursson fermenterinde ev yapımı ekşi krema

[FERMANTASYON]

Oursson fermenterinde ev yapımı ekşi krema

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Krem% 10	1 litre
Ekşi krema satın alın (ekşi hamur rolünde)	5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Çekirgemde ev yapımı ekşi krema yaptım .... fermentör e Oursson.
• % 10 krema,% 15 mağaza ekşi krema ile fermente edilmiştir. 8 saat yemek yaptım (5 saat sonra baktım, hazır değildim)
• 
• Ekşi değil lezzetli. Yarın genellikle kalın olacak, bıçakla kesmek mümkün olacak.
• 

Hazırlık zamanı:

08:00

Pişirme programı:

FERMANTASYON

[Tanyulya]

Tanyulya, ve sen ne yaptın?

Akşam şarabı dökün ve ekşi krema sürün!

[Tanyulya]

Tanyulya, ve sen ne yaptın?

Bir mayalayıcıda.
Şimdi bir sonraki adım Kvas'ı teslim etmektir.

Yani hangi kapta?

Plastik bir kutum var, bunu düdüklü tencerelerde yapıyorum, yaklaşık 1 litre 300. Bu yüzden çok rahat kalktım. Bugün genel olarak kalınlaşıyor !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, mühürlendi mi?
Plastik bir teneke kullanarak düdüklü tencerede bir şeyler yapabileceğinizi bilmiyordum?

Bu ekşi krema değil, bir şarkı! Aynısını 100 gr krema% 10, 1 çay kaşığı için yaptım. ekşi krema% 15 Rostagroprom. Kalın ve bıçakla kesilebilir. Şimdi tarifi unutmayacaksınız ve yaklaşık 1 litre ekşi kremaya ihtiyacınız varsa yemek kaşığı ile ölçmek daha uygun. Sonuçta, fermente pişmiş süt yapabilirsiniz. Sütü bırakın ve 1 litre 2 yemek kaşığı ekşi krema ile mayalayın. l. Shteba'da yaptım ama Orsik'te daha lezzetli olacak.

Lily, nispeten sıkı, kapak kapalı ama sıkı değil. Düdüklü tencerelerde çok fazla plastik yapıyorum. Ve ekşi krema ve yoğurt, çırpılmış yumurta. Tabii ki ısıtılabilen plastik.
Irina, lezzetli ekşi krema çıkıyor, aynı Orsyusha'yı seviyorum.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya bunu zaten huşu içinde yaptı !!!

Burada fermentör konusunda bir inceleme yayınlayacağım
... Kızlar ilk programda ekşi krema yaptılar, 8 saat boyunca yarım litrelik sıradan bir cam kavanoza koydular, önceden vidalı kapakla sterilize ettiler. İzbenka ekşi hamuruna% 25 ekşi krema ve% 10 450 ml krema aldım.
Bir gecede koydum, sabahki sonuç kaşık süper! Ve renk onlarınkinden% 25 daha iyi.
Küçük piliç buzdolabında döndürdüm!

ön sterilize edilmiş, uç kapaklı

Liiel, kapağın için bu kadar ilginç mi? Hangi noktada bitiyor?

Liiel, kapağın için bu kadar ilginç mi? Hangi noktada bitiyor?

Oh, bu tablet ..... sürekli kelimeleri şişiriyor ......

Liiel, kapağın için bu kadar ilginç mi? Hangi noktada bitiyor?

Sabit

[Kokoschka]

KokoschkaLily! İyi günler! Lütfen söyler misiniz, fermantöre kapaksız bir kavanoz krema ve ekşi krema koyup 8 saat sonra (ekşi krema hazır olduğunda) kapağı kapattınız mı yoksa kavanozu kapak?

Fermentördeki kapağı hemen kapattım.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! Çok teşekkür ederim. Kapakta yoğuşma oluşmuyor mu?

"Galaxy" yoğurt yapıcısının kitabında, pişirildikten sonra kavanozun kapağının kendisinin kapatılması gerektiğini okudum ve şimdi yapıyorum. Fermentör kapağı buğulanmasına rağmen daha iyi çalıştığını düşünüyorum.

[Vernisag]

VernisagIrina! Ben de yoğurt yaparken kapakları kapatmam (ancak yoğurt yapıcının kapağında çok fazla yoğunlaşma var). Ancak ekşi krema muhtemelen daha yoğundur ve kapatmayı deneyebilirsiniz (fermentör sadece süt için kullanılmadığı için daha steril olacaktır) IMHO

Ama ekşi krema muhtemelen daha yoğundur

Daha yoğun ve daha az peynir altı suyu, hem ekşi krema hem de yoğurttan oluşur.

Kızlar, kapatırken kapaklara dikkat edin, aksi takdirde kapattım ve görünüşe göre çok sıkı çıktı. Sonra onu büyük bir güçlükle açtı ve kutu kırılgan olduğu için bıçakla kaldırmak çok sorunlu. Onu ısıttı ve plastik bir bıçakla taklit etti. Ancak ondan sonra açabildim.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! İyi günler! Bir fermentörde tarifinize göre ekşi krema yapın. Her şey yolunda gitti ve çok lezzetliydi. Tarif için teşekkürler!

Sonuç şudur: Krema -% 10 (500 gram), ekşi krema -% 10 (2 tam kaşık)

Ve ekşi krema var, lezzetli ve dolgun! Yarın yüzde 6 süt bulmaya çalışacağım ve kendi ekşi mayamla yapmaya çalışacağım, zaten özel bir kavanoza üç yemek kaşığı ekşi krema biriktirdim.

Tanya, tarif için teşekkürler
İşte benim ekşi kremam, 6 saat yaptım

Kızlar! Yardım! Kategorik olarak ekşi krema almak istemiyor! Bir mayalayıcı aldım, çiftlik ekşi krema üzerine koydum, ancak tartılmadım - sabahları sadece bir la yoğurt gevreği ile çıktı ((((ekşi ve kötü (ertesi gün tartılmış ekşi krema üzerine koydum, ama ben) ekşi krema değil, kalın krema olduğundan şüpheleniyorum) - sonuç: set olarak sadece sıvı kütle (((((((