Domates ve çilekli gazpacho

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: İspanyol

Malzemeler
etli domates	2-3 adet
çilek	7-10 adet
Fesleğen	birkaç dal
zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l
limon suyu veya kırmızı şarap uscus	1 yemek kaşığı. l
Tabasco	birkaç damla
tuz biber

Pişirme metodu

Gazpacho, ekmek dilimleri, biber, sarımsak, zeytinyağı, salatalık, soğan, limon suyu, tuz, baharat ve sirke içeren soğuk bir domates çorbasıdır. Gazpacho çorbası İspanya, Portekiz, Güney Fransa, ABD, Meksika, Latin ve Güney Amerika'da çok popüler.
Başlangıçta, gazpaço sadece ekmek, zeytinyağı ve sirkeden yapılıyordu. Bir Rus hapishanesine benzeyen bir güveciydi. Bu çorba, Roma İmparatorluğu döneminde biliniyordu ve modern İspanya, Portekiz, İtalya ve Fransa'nın güneyinde pişirildi. Çorbada olgunlaşmış sebzeler kullanıldı ve gazpaço iştah açıcı olmayan yeşilimsi bir renkteydi. Şimdi zamanlar tamamen farklı ve kalbimiz ne isterse birbirimize karışıyoruz!
Yu Vysotskaya'da çok güzel ve lezzetli bir çorba buldum.
Ve şimdi size çilekli gazpacho'nun başka bir versiyonunu sunuyorum. İşin garibi, bu iki bileşen birbiriyle çok iyi çalışıyor.
Yemek yapmak çok az zamanımı aldı.
Doğranmış çilekler ve soyulmuş domatesleri parçalara ayırıp bir blenderde fesleğenle birlikte çırpın. Zeytinyağı, limon suyu, tabasco, tuz ekledim ve biberi çırparak tadına baktım. Tabasco, fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, bende epey var.
Herşey! Bitti! Bir süre buzdolabına koyup tabaklara döktüm!
Kendi takdirimize göre fesleğen, nane, çilek ile süslüyoruz. Ona kruton, tost servis edebilirsiniz.
Sonuç, çok hafif, lezzetli ve ferahlatıcı bir çorbadır.
Birçoğu şaşıracak, ancak domates sadece 19. yüzyılda gazpacho'da ortaya çıktı ve yeni çıkmış kırmızı gazpacho uzun süre tanınmak istemedi ve hatta yeniliğe aktif olarak direndi, geleneksel versiyonu ekmek kırıntısı, sebze, zeytin ile hazırlamaya devam etti. yağ ve sirke. Dahası, yemek kitaplarında caspacho, sebzeli yahniye soğuk çorbadan daha çok atıfta bulunmak için kullanılır. 18-19.Yüzyıllarda açıkça görülen bu bölünme, bugün hazırlıksız halkın kafasını karıştırabilir - aynı isim domates püresi için kullanılır ve aynı isim bir güveç için kullanılır.
Bu İspanyol yemeğinin adının kökeni, yırtmak, ıslatmak ve doğramak için çeşitli fiillerle oynamaktan geçer. İspanyollar hala isim ve unvan üstünlüğü konusunda tartışıyorlar, ancak dünyanın geri kalanı uzun süredir gazpacho'yu ana İspanyol mutfak markalarından biri olarak benimsedi. Çanak, İspanya sınırlarının ötesine geçti ve önce İspanyolca konuşulan ülkelerde ve ardından tüm dünyada uluslararası tanınırlık kazandı. Gazpacho, hazırlanma kolaylığı, taze ve berrak tadı, hoş sebze tokluğu ve güzel rengi ile sevilir.