Erik-elma turşusu

[Afiyet olsun!]

Erik-elma turşusu

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Hintli

Malzemeler
herhangi bir erik	1500 gram
elmalar	500 gram
sebze yağı	50 gram
soğan (tercihen Kırım) Bende her zamanki bir tane var	1 parça
yarı tatlı beyaz şarap	150 ml
Beyaz şeker	300 gram
tuz	1 çay kaşığı
acı biber	1 parça
elma sirkesi% 6	100 ml
öğütülmüş kişniş	2 çay kaşığı
karanfil	3 çubuk
Yıldız anason	2 yıldız
öğütülmüş kakule	0.5 çay kaşığı
toz tarçın	0.5 çay kaşığı
taze rendelenmiş zencefil	1 inci. kaşık
Sarımsak	1-2 diş
portakal kabuğu	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tarif, kullandığım ürünlerin net ağırlığını içeriyor. Meyveler soyulur ve orta büyüklükte bir küp halinde kesilir.
• Soğanı doğrayın.
• Acı biberden tohumları çıkarın. Şeritler halinde kesin.
• Zencefil üç.
• Karanfilleri bir kahve değirmeni içinde yıldız anasonla öğütün.
• Yağı kalın tabanlı bir kapta ısıtın.
• Soğanları ve acı biberleri kızartın.
• Sarımsak ve lezzet hariç tüm baharatları ekleyin.
• Isınırız.
• Şeker, tuz ve şarap dökün.
• Şekerin tamamen çözülmesini bekliyoruz. Sürekli karıştırın.
• Tüm meyveleri dökün. Kaynamasına izin verin.
• Ateşi yakıp pişiriyoruz. Hiçbir şeyin yanmaması için sık sık karıştırın.
• Bir saat sonra sirke ekleyip pişirmeye devam edin.
• Kütle iyice kalınlaştığında, lezzet ve sarımsağı bir preste geçirerek ekleyin.
• Uzun süre yemek yapıyoruz. Hint turşusu, kütle neredeyse tekdüze olduğunda ve reçel gibi göründüğünde hazırdır.
• Steril sıcak kavanozlara dökülür, mantarlı, sarılır.
• Sadece soğumasına ve demlenmesine izin verebilirsiniz.
• 
• 
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 ve 3/4 yarım litrelik kavanozlar

Hazırlık zamanı:

saat 5

Pişirme programı:

tabak

Not

Hint turşusu, ana yemeğin lezzetini tamamlayan geleneksel bir Hint çeşnisidir. Baharatlı Hint turşusu, hafif yemekleri iyi tamamlar ve masayı parlak renkleriyle dekore eder.

Haşlanmış Hint turşusu bazen sebzelerden yapılır, ancak daha çok meyvelerden yapılır. Bileşenlerin tamamen kaynayana kadar pişirilmesi gerektiğinden pişirmeleri oldukça uzun zaman alır. Çiğ Hint turşusu, malzemelerin karıştırılması ve pürüzsüz bir macun haline getirilmesi ile hazırlanır.

Hint turşusu genellikle tatlı ve lezzetlidir. İştahı uyarır ve sindirimi teşvik ederler. Ana yemeğin lezzetini hafifletmek için, küçük prizlerde servis edilen veya pirincin yanında bir tabağa konulan bir veya iki yemek kaşığı Hint turşusu yeterlidir. (Wikipedia)

Lezzetli sos. Et, peynir ve pilav ile servis edilebilir. Ya da sadece ekmek için. Tadı tatlı-ekşi-baharatlıdır. Orta derecede keskinliğim ve asitliğim var. Daha baharatlı istiyorsanız, biraz daha acı biber koyabilirsiniz.

4 saat pişirdim, az ya da çok zaman alabilir. İlk başta, bir ayırıcı tavada pişirdim ve sonra da ayırıcıya koydum, böylece hiçbir şey kesin olarak yapışmasın.
Önermek.

Vay be ... ne kadar güzel kokulu olmalı! Güzel, eşsiz! Ne diyorsun - ustanın eli ..

[ang-kay]

ang-kayAngela, ne güzel! Ve yine de lezzetli!

[Kızlar]

KızlarÇok azımız olduğu için, bizden daha fazlası olacağız! lezzetli, kendine yardım et!

[ang-kay]

ang-kay, dün gece bir test partisi yaptım, 0,5 kg erikten 3 küçük kavanoz çıktı. Ben ve kocam için lezzet kombinasyonu çok güzel. beğendim, daha fazla yemek yapmam söylendi! Bu yüzden kesinlikle yapacağım! Teşekkür ederim!

[Yat Limanı.]

Yat Limanı., sağlığına! Sevgi ve zevkle pişirin!

[Angelchik!]

Eminim Hint turşusunun tadı büyülüdür Angelchik! Her çeşit Hint turşusunu seviyorum! Tek üzücü, ebedi dostum kurbağa şiddetle isyan ediyor olması, bugün bileşenlerinin fiyatının bizimle birlikte yükselmiş olması.
Oh, sen güzel bir sevgilisin! Bizi nefis yemeklerle şımartıyorsun!

[Ira,]

Ira,Mütevazı işlerime gösterdiğiniz sürekli ilgi için teşekkür ederim. Tüm bileşenler (baharatlar hariç) sahada büyür. Her şeyden biraz var. Bu yüzden şımartıyoruz. Ve dün bir komşu 2 kova mavi erik verdi. Şimdi onlarla da oynuyorum (artık konserve yemeğe bakamıyor). Ve sadece bu yıl Hint turşusunu kendim keşfettim ve benim olduğunu anladım.

[Angela]

Angelatarifi çok lezzetli. Ve söyle bana, gelincik ol, yıldız anasonunu neyle değiştirebilirsin, onsuz ne yapabilirsin? "Katie Boss" öksürük tatlılarının olduğu günlerden beri ondan hoşlanmıyoruz.

[Ses]

Ses, koyamazsın. Burada zorunluluk yok. Sadece sevdiğin şeyi. Teşekkür ederim.

[Boyama]

Boyama, Koymadım çünkü baharatlı kutuda bulamadım ve mağazaya gidene kadar erteleyemedim. Bana öyle geldi ki, yokluğu hiç de suçlu değilmiş.

[Angela]

Angela, Yat Limanı.teşekkürler kızlar! Onu yarın yapacağım. Bu sosları çok seviyorum.

[ang-kay]

ang-kay, başka bir bölüm yaptı, çünkü kulübede acı biber yoktu, tohumsuz küçük bir kuru biber koydu, tarife göre biraz daha fazla elma vardı, 1 adet bırakmadım, bir çizgi filmde yaptım . Redmont 4504.
Basınç altında 30 dakika söndürme programı, bu ilk saat yerine, daha sonra sirke döktü ve aynı programda kapak açık olarak pişirildi, yaklaşık bir saat sonra tüm sıvı buharlaştı, 10 dakika daha sürekli karıştırarak. kavanoz. Ama 500 gr erikten yaptım, son seferden kaldı.

[Yat Limanı.]

Yat Limanı., olağanüstü. Kompozisyon ve oranlar değişebilir. Kendini bir düdüklü tencerede yapmaya da çalışmalısın. Paylaşım için teşekkürler.

Angela lezzetli Chutney'i bildiriyor. Dün yemek yaptım. Her biri 970 gramlık 2 kutu çıktı. Teşekkür ederim canım. Tadı sıradışı, gizemli, şekerli değil, parlak ve baharatlı. Az miktarda şeker azaltın. Lezzetli. Önermek!

[Tumanchik]

TumanchikRapor için teşekkür ederim canım. Zevk almak!

Meyve soyulmuş

Yani hem erikleri hem de elmaları soymak mı?

Çekirdeksiz ve çekirdeksiz.

[ang-kay]

Teşekkür ederim, ang-kay, pişirmek!

Oh, sonunda her yıl ne pişirdiğimin adını buldum ve sana pişmiş diyorum hakkında!!!
Teşekkür ederim! Yer işareti eklendi!

[Radushka]

RadushkaGörünüşe göre bir "haydut" adı var

[Angela]

Angela, biz her zaman bu tür sosları yemekten mutluluk duyarız. Özellikle lezzetli olan kayısıları (kayısı) seviyorum. Hafif bir acı ile çok soğuk bir ekşiliğe sahipler! Ve bu yıl, erik, bir ganimet bile ye! iyi, elmalar sert düşer. Ama turşunun turşuda daha kötü olmayacağını düşünüyorum.

İyi olacak)

Ateşi yakıp pişiriyoruz.

Kapağın altında mı? Zaten demleniyor.

Tanya, her şeyi kaynatıp buharlaştırmalıyız.

[ang-kay]

Cevap vermeden önce kapağı anlayın ve çıkarın! Özür dilerim...



Beğenmeyeceğime emindim: Meyve soslarını ve bol baharatları sevmem. Şaşırtıcı bir şekilde beğendim!
Ama kocası için dediği gibi olacak, bomba: gerçekten ketçap erik aşığı ve içlerinde o kadar çok baharat olmalı ki beni hasta ediyor ...
Lezzetli sos !! Her şey ölçülü ve mükemmel dengelenmiş. Kuru eriklerim olgunlaşıyor, ondan daha çok pişireceğim. Evet, bugün eklemediğim şeyi ekleyeceğim: sirke (erikler gözlerini ekşiydi), yıldız anason, portakal kabuğu rendesi.
ang-kay, ana hayran adına teşekkür ederim!

Angela, 5! bu sıcakta ocakta saatler! Sen kahramansın! Ayrıca, Hint turşusunu denemek istediğim şekilde sunan tek kişi sensin. Süreci nasıl hızlandıracağımızı düşünmemiz gerekiyor. Belki geniş tabanlı bir tava ... Pişirirken sert mi tükürür?

Beğenmeyeceğime emindim:

Tan, sen bir kahramansın! Hayal kırıklığına uğrayacağınızı bilerek gidin. Ama işlerin düşündüğün gibi gitmediğine sevindim.
Zevkle pişirin. Ve yıldız anasonunu koyduğunuzdan emin olun! İşte tam da doktorun emrettiği şey.

beş! bu sıcakta ocakta saatler!

Natasha, bu yıl henüz yapmadım. Geçmişte bir şekilde daha kolaydı. Şimdi gölgelerde 39 ... ürkütücü.

süreci nasıl hızlandırabilirim.

Muhtemelen mikro olarak deneyebilirsiniz. Reçel kaynatılır ve ben mikrada elma peyniri yaptım.

Yemek pişirirken çok mu tükürür?

İyi kalınlaştığı zaman biraz var.

Her şeyi mikra'da pişiriyorum
Sihirli bir kasem var ... dolu bir kase koyuldu ve kaynattıktan sonra tam olarak yarım litrelik bir kavanoz + denemek için bir bonus çıkıyor! Ve her kavanozu diğer baharatlarla yapabilirsiniz!

[Radushka]

Mikra için de düşündüm. Radushka, Teşekkür ederim.

[hakkında]

Tan, sen bir kahramansın! Hayal kırıklığına uğrayacağınızı bilerek gidin.

Ben kahraman değilim Kocam için yaptım: onu çok seviyor. Ve kendim için, başkalarını, çoğunlukla domateslerden pişiriyorum (bizimle birlikte,hakkındama, haftada 2-3 kez ızgaradan domuz eti). Bunları da yiyor ama erik ve "çok özel" olanlar onun için özellikle lezzetli. Ama ortaya çıktı ve Hint turşusunu gerçekten beğendim !! Pazar günü kesinlikle yemek yapacağım - kuru erik yapacak.
Isı beni korkutmuyor: mutfakta bölünmüş bir sistem var. Artı, bir tencerede pişirdim, bu yüzden her şey iki saat sürdü, artık yok, hızla bir şekilde koyulaştı ve buharlaştı.

Yemek pişirirken çok mu tükürür?
İyi kalınlaştığı zaman biraz var.

Ve sıçratmamak için, tavayı (hem ocakta hem de çok pişiricide) böyle yuvarlak özel bir ızgara ile kapatıyorum, tüm "tükürme" üzerinde kalıyor.

Anladım.

Kızlar, mikroya hiçbir şey tükenmez! Maksimum 5-7 dakika kaynak yapıyorum. Karıştırıldı ve tekrar açıldı

[TATbRHA]

TATbRHA, Radushka, tavsiye için teşekkürler.