Berry parfe

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
ahududu (yaban mersini, kuş üzümü vb.)	200 g
toz şeker	70 g
yağ içeriği% 33 olan krema	300 ml
şeker	70 g
Yumurta	2 adet
limon, sadece meyve suyu	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

1. Çilekleri dikkatlice ayırın, yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve bir karıştırıcıda doğrayın veya ince bir elekten geçirin. Meyve püresine limon suyu ekleyin. (Limon suyu eklemedim). Karıştırın.
2. Yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Beyazları ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve pudra şekeri ile hafifçe çırpın. Kaynar suyla bir tencereye aktarın (tavanın çapı biraz daha büyük olmalıdır) ve sürekli bir çırpma teli ile çırparak 5 dakika kaynatın. Ateşten alın, buzla (veya çok soğuk suyla) dolu bir kaseye aktarın ve proteinler kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin. Soğumaya bırakın.
3. Sarıları köpük görünene kadar şekerle öğütün. Kremayı bir karıştırıcı ile kalın bir köpük haline getirin. Sarılara çırpılmış beyazları ve krema ekleyin. Yavaşça karıştırın.
4. Meyveli püreyi karışıma ekleyin, hafifçe karıştırın. Parfeyi plastik bir kaba koyun, bir kapak veya streç film ile örtün ve 5 saat boyunca dondurucuda bekletin.
Not: Mesele şu ki, tam olarak beş saat içinde parfe yediğinizde. Dondurma daha uzun süre dondurucuda bırakılırsa, oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika bekletilir, aksi takdirde küçük buz parçaları çıkacaktır.
Çok lezzetli!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Porsiyon: 6

Hazırlık zamanı:

2 saat +

Not

* Parfe, krema ve proteinlere ek olarak yumurta sarısının da eklendiği, kütleyi daha yoğun ve ipeksi yapan dondurma çeşitlerinden biridir. Bu nedenle dondurmadan farklı olarak parfenin donarken çırpılmasına gerek yoktur.
Adı, kusursuz, muhteşem anlamına gelen Fransızca parfait kelimesinden gelmektedir. Parfait, Avusturya İmparatorluk Evi'nin en sevilen inceliğiydi. Bu güne kadar, Viyana'daki sayısız pastanede inanılmaz bir şekilde hazırlandı. Tarifi okuduktan sonra, kendiniz kolayca yapabileceğinizi anlayacaksınız.
Diğer meyveleri ve meyveleri aroma ve renk katkı maddesi olarak kullanabilirsiniz.

Kaynak: "Tarif koleksiyonu" №13 (45) 2008