Panasonic çok pişiricide ev yapımı jambon - Pakat'ın fikri

[Pakata]

Panasonic çok pişiricide ev yapımı jambon - Pakat'ın fikri

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Türkiye	4 biftek
Küçük kupürler (sadece domuz eti vardı ama çok zayıf)	4 şey.
İnce doğranmış soğan	2 adet
Yeşil soğanlar	1 paket
Dereotu	1 paket
kırmızı dolmalık biber	1 BİLGİSAYAR.
Kristal deniz tuzu
Kuru granül sarımsak
Yaprakları ile kuru sarımsaklı kamis
Kuru baharatlar: dolmalık biber (kırmızı biber) renk için çok şerbetçiotu shashlik karışımı, ali-oli macun karışımı	her şeyden biraz
Anında jelatin	3 küçük. paketi.
Konyak	4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tüm eti küçük küpler halinde kesin.
• Çizgi film tencereye koydum.
• Her şey tam olarak maksimum yük altında sıkıca paketlendi.
• Üstüne bir lavrushka koydum.
• Söndürme modunda 2,5 saat.
• Soğuduktan sonra üzerini folyo ile kapatıp buzdolabına koydum.
• İşte sonuç. Aynı anda çeyreklik yediler ...
• Gelecek için: daha küçük doğrayın, yumurta ekleyin. Biraz ufalanıyor ...
• 

Not

Öncelikle teşekkür etmek istiyorum Pakata harika bir fikir için

Kesilmiş bir jambon fotoğrafı

Aleksanra, ne nefis !!! Bebek yapmayı deneyeceğim, eti çok seviyor konyak eklemeyeceğim Pişirme sırasında kapağı açtınız mı? karışık?

hiçbir durumda karıştırmamalısınız, aksi takdirde şekilli jambon yerine gulaş elde edersiniz. ve açın - lütfen

Karıştırabilirsin, ona hiçbir şey yapılmayacak, yine de donacak ...

[Pakat]

Eğer öyle diyorsan, Pakatyani gerçekten mümkün.

Ama neden?

Orijinal tarifinizin aksine, daha sonra çıkarılması gereken kemikler yoktur. Söndürme karikatüründe hiçbir şey yanmaz.

Hemen güzel katmanlara koyun, eşit şekilde zeytin, mantar, biber ve diğer dolgu maddelerini ekleyin - hazır olacağı için.
Jambon yapıcısına müdahale etmeyeceksin. Ve burada gerek yok.

Müdahale etmek zorunda değilsiniz, parçaların multide nasıl dağıldığı önemli değil ... Sıvının katıdan biraz daha fazla kalması, böylece üstünü hafifçe örtmesi, sonra her iki tarafı da kaplaması daha önemlidir. güzel olacak. Son kez, çizgi filmde de soğudum, ama üst kısım kuru çıktı. Bir torba içinde kalıplarken, kurcalamaya bağlı olarak her zaman daha fazla sıvı vardır ...

bir seferde yarım bardak su ekleyebilirsiniz. Sadece etrafta jöle olacak

Karıştırmaya karşı, sadece itiraz ettim çünkü karikatürde eti SIKICA KIRMAKTIM. Şeklini koruyor ve daha sulu

Tahmin etmek zor, kaynıyor, ama ben karıştırdığım için bitiminden 15 dakika önce kaynar su ekleyebilirsin, böylece biraz kaplasın.
Yoğun bir şekilde, bir çizgi filmde, hala olmayacak, çünkü buhar kabarcıkları şekli gevşetiyor, katılaştığında yoğunlaşıyor ...

Küçük bir jelatin torbası ne kadar? 10 gr'lık bir çantam var, değil mi? Ve yine de - anında yazıldığını bulamadım ... şirket HAAS evrensel gıda jelatini. Gidecek mi?

Evet, küçük, 10 gr.

Normal jelatin 40-60 dakika ıslatılır ve 10 dakika oruç tutulur.
İkinci türden biri gibi görünüyorsun. Uygun

Evet, küçük, 10 gr.

Normal jelatin 40-60 dakika ıslatılır ve 10 dakika oruç tutulur.
Görünüşe göre sen ikinci tipsin. Uygun

2 paket HAAS (2-3 dakika yazılır) ve 1 paket Yemek (40-60 dakika) var.Birlikte olabilirler mi? Ve ete mi dökülmeli yoksa suda çözülmeli mi? Muhtemelen aptalca bir soru için özür dilerim, belki 2 paket anlık su yeterli olur? aksi takdirde bu Yemek, talimatlara göre kaynatılmalı ve süzülmelidir ...

Hiçbir şeyi kaynatmanıza veya filtrelemenize gerek yoktur - doğrudan çiğ etle karıştırın.
Umarım her şeyi bir araya getirebilirsin. Uzun zamandır pilav yapıyor

Açıkçası bunlar aptalca sorular değil ama cevapları bilmiyorum ve rastgele veriyorum.
Unutma, başkasının hazır tarifini temel aldım. Ben bir kez yaptım. Yaptım. Kefil olabileceğim miktarlarda ve bu tür ürünlerle bu sonuç için.

Ve sonuçtan hayal kırıklığına uğramamak için - unutmayın: deney yapıyorsunuz.

Masada uzun süre kalırken şeklin kaybolmaması için jelatine ihtiyaç vardır. Ve buzdolabında jelatin olmadan bile mükemmel şekilde donar. Genellikle her biri 7 gram olan 1-2 torba jelatin eklerim, doğrudan ete dökerim ve en son onsuz yaptığımda, koymayı unuttum ...

[Pakat,]

Pakat,
Unutma, kemik kanatları eklersin ve kendi başlarına jelleşirler.

Bir kıyma yaparsanız, yeterince jelatin olmadan iyice katılacağından şüpheliyim.

Şahsen, bir dahaki sefere daha fazla koymayı planladığımda, daha yoğun jöle severim, biraz sıvı oldu. Ama sıkıca sıkıştırılmış etim, çizgi film tavasının içinde maksimum işarete ulaştı

Öyleyse ne yapmalı? uzun süre çözünür, böyle mi dökün? anında birlikte?

Bir seçeneğin var.
İnanıyorum. daha fazlasını alıp her ikisine de dökmek daha iyidir.
Pakat'a göre jelatinsiz de yapabilirsiniz.

Bir seçeneğin var.
İnanıyorum. daha fazlasını alıp her ikisine de dökmek daha iyidir.
Pakat'a göre jelatinsiz de yapabilirsiniz.

Çok teşekkürler! Başlamadım, cevap bekliyordum. Yemek yapacağım!
Ve senin yazdığın gibi Pakat'ın kemikleri vardı.
Ve jelatinin yararlı olduğunu söylüyorlar. yani yulaf lapasını tereyağ ile bozamazsınız

Fotik çıktı, resmi gösterebilirim ...

Sırtlı 4 tavuk budu, 300 gram yağsız domuz bonfile, bir torba jelatin, tuz, baharat, havuç, soğan, turşu, zeytin, dolmalık biber, daha da ileri teknoloji ...

Bir torba jelatin kaç gramdır ??? Büyük ve küçük çantalarımız var ...
Evet, fotik için tebrikler!

Teşekkür ederim!
7 gramlık bir torba, ancak 2-3'ten fazlasına ihtiyacınız var, daha iyi sertleşecek, sebzeler hala çok su veriyor ...

Açık. Yani bir paket yeterlidir.
Her biri 20 gramdır:

Kesinlikle, doktorun emrettiği şey olacak ...

Hint jambonu.

3 but (pulki) ve 2 hindi kanadı, 2 torba jelatin, tuz, baharat, havuç, soğan, turşu, zeytin, sarımsak, sarı ve yeşil kabak parçaları, yarım kutu konserve fasulye, daha sonra teknolojiye göre ve bir meyve suyu torbası ...

Ve deney, mikrodalgada yumurta kaynatmak için cihazın kabuğunu doldurdu, öyle bir Hint yumurtası çıktı ...

[Pakat]

İşte raporla beraberim. Sonuç süper bir jambon!
Eldeki olandan fırfırlar olmadan yaptım. Tavuk budu el altındaydı. 4 bacak aldım, bir uyluk ve bir baget olarak böldüm, Multicooker'ı bir tencereye koydum, ince doğranmış soğan, parlak kırmızı tatlı biber ekledim, havucu şeritler halinde kestim. Bir gram su veya yağ değil !!! Tatmak için biber ve tuz. Anında jelatin poşet. 1.5 saat boyunca söndürme modu. Onu çıkardı, eti kemiklerinden soydu, düzensiz bir şekilde kesti ve tencereye geri koydu ve 1,5 saat daha "pilav" yaptı. Soğuk olduğunda buzdolabına koyun.

Lezzetli ve sorunsuz çıktı. Mucize Kapım hepsini benim için yaptı!
teşekkür ederim Pakat ! teşekkür ederim Alexandra! Sizler benim ideolojik ilham kaynaklarımsınız!

[Viki]

Viki ve formda ise (bir litrelik torba, sütün altından veya meyve suyu),
sonra daha geleneksel bir form elde edilir ...

Viki, sağlık! Hala çok pişiricinin olanaklarını incelemek ve incelemek zorundayız, bunlar tükenmiş olmaktan çok uzak

Bu jambonu ben yaptım. Sıkıca sıkıştırdım ve biraz su döktüm, ancak bunun gereksiz olduğu ortaya çıktı, çünkü 2,5 saat pilavdan sonra, yoğun bütün etin etrafında 1,5 cm sıvı vardı.Karıştırmak pek mümkün değildir - et bütün bir parçaya lehimlenir (domuz eti artı tavuk) Yani, su olmadan bu sıvıdan daha az olur. Alexandra'nın seçeneği bana daha çok uyuyor. Şimdi buzdolabında soğuyor, ama düşünüyorum, tencereden nasıl çıkarabilirim, jöle kapacak ve ne yapmalı?

Kapalı: Viki "multicooker" kelimesi büyük harfle yazılır - tencerenize hemen saygı duyarsınız

[Sofim,]

Alexandra'nın seçeneği bana daha çok uyuyor. Şimdi buzdolabında soğuyor, ama düşünüyorum, tencereden nasıl çıkarabilirim, jöle kapacak ve ne yapmalı?

Sofim,

Çok basit. Tahta bir spatula ile kaldırın ve dikkatlice yanlardan mezarlardan ayırın, sonra dibe ulaşacak ve biraz ayırmaya yardımcı olacaksınız. Ve sonra derin bir tabakla örtün. Ve genel olarak, sol elime bir torba koyup bir tencereye koyup sağımla ters çeviriyorum. Ve nasıl ve nerede ihtiyacım olduğunu belirledim. Parçalanmıyor!

[Sofim]

Sofimveya tencereyi sıcak suyla büyük bir kaba birkaç saniye daldırabilirsiniz, saat gibi dışarı çıkacaktır ...

Tavsiye beklemeden sıcak suya daldırarak çıkardım - sabırsızdım.Yan ve dipteki jöle biraz eridi ve tencereyi bir tabağa çevirdim. Güzel ve lezzetli bir yemek çıktı! İlham için yazarlara teşekkürler.

[Alexandra]

Alexandra, Yumurta ilavesiyle jambon hakkında geri bildiriminizi bekleyemiyorum. Sonuç olarak?

[kolynusha,]

kolynusha,

Bugün tam tersine yumurta eklememeye karar verdim, bunun yerine daha fazla jelatin koydum. Şimdi bu jambon üzerinde küçük bir yavaş pişirici çalışıyor (fazla et yoktu, bu yüzden "küçük kız kardeşimi" kullandım)

Küçük küpler halinde yağsız dana eti, soğan, sarımsak, dolmalık biber, dereotu, zeytin, tuz ve baharatları koydum. Yaklaşık 700 g sığır eti için 3 küçük torba jelatin.

Yarın akşam bitmiş "kafayı" buzdolabından çıkaracağım ve size ne olduğunu anlatacağım.

İşte sonuç. Yumurtasız jelatini iyi tutar.

Ama yaptığım şey MV'de pişirildi, sonra değerli Pakat'ın ısrarlı tavsiyeleri üzerine bir tetrapak'a aktarıldı:

Not: Prefabrike etten (tavuk, dana eti, domuz eti) pişirdiğim için pişirme süresi arttı, 2,5 saat yeterli olmadı.

Bu tür paketlerde meyve suları satıyoruz -

oktahedron şeklindeler, jambon neredeyse yuvarlak çıkıyor ...

Oh! Peki şimdi parallepipidimle ne yapacağım?
Not: Ve sen, Pakat, seçicisin, yine de ...

Oh! Peki şimdi parallepipidimle ne yapacağım?

Yemek! Afiyet olsun!

Ve her şey kesilmezse, ancak bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda?

Lütfen söyle bana, çok pişirici olmadan hiçbir şey yapamaz mısın? Çok güzel, sağlıklı, bence lezzetli ...

[Alyonka]

Alyonka,
Bir dahaki sefere, tam tersine, daha büyük parçalar yapacağım, böylece bir kesim jambon gibi olsun.
Tatulya,
jöleli et, sonuçta, yavaş bir tencere olmadan pişirin !!! Aynı prensibi izleyerek jambon yapmaya çalışın.
Çoklu pişirici sizi süreci izlemekten kurtarır, yiyecekleri rehin alır ve gıcırdadığı zamanı hatırlar.

Yine de sosis gibi kıyma denemek istiyorum. Bir diğeri de çocuklarımın sevdiği ama neredeyse hiç almadığım küçük sosis kutuları bulmak olabilir ... Belki onları folyoya sarmak?

Rapor ediyorum.
Yavaş bir tencerede güveçte pişirmeden önce kıyma yapmaya değmezdi, çünkü bir topak haline gelir. Güveçten sonra bir blenderde tekrar öğütmek zorunda kaldım. Pakat sayesinde meyve suyu keki fikrinden dolayı sosis güzelce şekillendi. Ama sosis değil, pate, kesebilseniz de. Ve tabii ki lezzetli.
Bir dahaki sefere daha yoğun hale getirmek için oraya ne eklenmeli? Mağaza sosisi gibi daha fazla jelatin veya daha fazla nişasta? Ya da yine de orijinal tarife göre pişirin, ancak jöleli eti sevmiyorum :-(

işte benim jambonum çok lezzetli çok güzel misafirler masaya koyduğunda çok güzel olacak
tarif ve fikir için teşekkürler

Tüm Temka'yı okudum ve bir sorum vardı: yüksek sıcaklıklarda jelatinin jelleşme özelliklerini nasıl kaybediyor, etiniz neden jöleye dönüştü? belki de sadece etin jelatinli olması (kemikler, kıkırdaklar var)? Yoksa saf fileto mu yapıyorsun? FAKAT?

Şahsen kıkırdağım yok, temiz etim ve jelatin işini yaptı, çünkü yarım bardak su ekledim ve etim yağlı değil, hindi eti (shvarma)

nasıl oluyor da yüksek sıcaklıklarda jelatin jelleşme özelliğini yitiriyor, etiniz neden jöleye dönüştü? belki de sadece etin jelatinleşmiş olması (kemikler, kıkırdaklar var)?

Jelatin, kaynatılırsa özelliklerini kaybeder ve yavaş bir tencerede pilav yaparken sıcaklık 100 derecenin altındadır. Et pişirmeye başladım
Kemikli yavaş bir tencerede 2 saat sonra eti kemiklerden ayırıyorum ve bir saat daha buğulamaya devam ediyorum. Jelatini bitiminden yarım saat önce ekliyorum veya kapattıktan hemen sonra ekleyebilirsiniz.
Masada şeklini korumak için ihtiyaç duyulan jelatin, onsuz çok iyi katılaşır.

Jelatini bitiminden yarım saat önce ekliyorum veya kapattıktan hemen sonra ekleyebilirsiniz.

Köpeğin gömülü olduğu yer orası! Teşekkür ederim!

ve hemen ekledim ve bir buçuk saat söndürme üzerindeydi