Ekmek "Vinaigrette" (salatalık-patates salamura üzerinde çavdar-buğday, sebze ve hamsi)

[Bu ekmek çok miktarda pancar içerir.]

Ekmek "Vinaigrette" (salatalık-patates salamura üzerinde çavdar-buğday, sebze ve hamsi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
HAMUR:
Buğday unu	400 g
Çavdar unu (tam tahıl)	50 gram
Turşu turşusu	100 ml
Patates suyu	80 ml
Şeker	1 çay kaşığı
Tuz	1.5 çay kaşığı
Maya	2 çay kaşığı
Pancar rendesi	250 g
Rendelenmiş (veya kuru) sarımsak	2 çatal
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı	2 yemek kaşığı. l.
HAMURUN DOLDURULMASI:
Pancar küpleri	1 orta
Doğranmış havuç	1 orta
Konserve Bezelye	3-5 yemek kaşığı. l.
DEKORASYON:
Hamsi (isteğe bağlı)	1 kavanoz
Yeşil soğan	Birkaç dal
Turşu	1-2 adet
kırmızı soğan	1 BİLGİSAYAR. dekorasyon için
Tuz, karabiber, şeker ve bitkisel yağ.	damak zevki

Pişirme metodu

• Ev yapımı gri ekmekli salata sosu ister misiniz? Sonra onu size getiriyoruz! Bu kategorideki ekmek müzisyenler şefler şaka yapıyor.
• Bu yüzden şaka yapmaya karar verdim, şakasız bir rekabet ve iyi bir ruh hali! Hamura her şeyi yuvarlayabildiğiniz için, benim fikrim şuydu: Sirkeyi oluşturan tüm malzemeleri bulabileceğiniz ekmek yapmak. Bütün bunlar benim fantezilerim ve deney yapma arzusu.
• Dolgu maddeleri ne kadar faydalı olursa ekmeğin o kadar sağlıklı olduğu açıktır. İşte bu fikir neredeyse saçma noktaya getiriliyor .. Peki, deneyelim ve çıktıda ne olacağını görelim.
• Tabii ki, sadece beyaz un kullanarak saf pembe ekmek elde etmek mümkündü. Ama salata sosu ile beyaz ekmek bir şekilde iyi gitmiyor. Ve fayda ön plandadır. Ben de hamura tam tahıllı çavdar unu ekledim.
• 
• - Pancar, havuç ve soyulmuş patatesleri ayrı ayrı haşlayın. Pancarları ve havuçları soyun, patates suyunu saklayın.
• - Unu patates suyu ve salamura ile dökün, mayayı ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
• Orta rende üzerine rendelenmiş pancarları ilave edip hamuru yoğurun. Serinin sonunda rendelenmiş sarımsak, tuz, şeker ve bitkisel yağı ekleyin.
• Hamurun iyice oturmasına izin verin ve bir egzersiz yapın.
• - İkinci yaklaşımdan sonra hamuru yoğurun ve iyice unlanmış bir yüzeye koyun. Hamur çok yapışkandır. Hamuru bir kez katlayın, bekletin, düzleştirin ve doğranmış pancar ve havuç serpin, istenirse bezelye eklemeyi unutmayın. (Unuttum, sonra kenara yuvarladım)
• - Hamuru rulo haline getirin, rulo düzleştirin ve üç kez katlayın. Hacmin en fazla 2 / 3'ü kadar iyi yağlanmış mısır unu kabına koyun ve koyun. Üstünü ıslak ellerle düzleştirin ve sıcak bir yere koyun.
• 
• 
• Hamur çıkarken salatalıkları ve kırmızı lekeleri ince dilimler halinde yarım halkalar halinde kesin, yeşil soğan hazırlayın. Tavada az miktarda bitkisel yağda sebzeleri karıştırmadan birkaç dakika pişirin. Soteleme sürecinde biraz tuz, şeker ve biber soğanı ekleyin.
• Hamur çıkar çıkmaz, çok derin boylamasına kesikler yapın ve sebzeleri içlerine koyun. Soğanı hamsi ile birleştirdim, salatalık ve yeşil soğanı ayrı ayrı koydum. Kesikleri doğrudan açmak ve dolguyu oraya itmek gerekir. Hamur çok esnektir ve bunu yapmanıza izin verir.
• 
• 
• Hamuru önceden ısıtılmış fırına 5 dakika sonra 220 C'ye koyun, sıcaklığı 170'e düşürün, fırının üstünü kapatın ve yumuşayana kadar pişirin (Termometreye göre hamur sıcaklığı 93-95 C'dir)
• Büyük ekmeğin üstüne kırmızı pul biber serpilirdi.
• 
• Ekmeği hafifçe soğumaya bırakın ve çok yumuşak olduğu için tel ızgaranın üzerine değil, tahta bir tahtaya alın.
• Tüm hamurları tek bir kalıba sığdırmadım, küçük bir bar yaptım ve akşam yemeği için ılık kestim. Ancak sıcak bir keside bile hamurun havadar, gözenekli, biraz nemli olduğu görülebilir.
• Birkaç saat içinde kestik.
• Sonuç beni çok şaşırttı! Tatlandırıcı bir anlamsızlık olacağını düşünmüştüm, ama çok lezzetli, sevimli sebze ekmeği olduğu ortaya çıktı. Muhtemelen, bu ekmeğin içindeki sihirdir, her şeyi uyumlu hale getirir, keskin tatları ve aromaları yumuşatır, yüzsüzlük gösterir ve her şeye bir temel oluşturur!
• Bir dahaki sefere daha fazla salatalık ekleyeceğim ve balığı doğrudan hamura ekleyeceğim.
• Pancar çok tatlıysa, o zaman hiç şeker kullanamazsınız.

Not

Bu ekmek çok miktarda pancar içerir.
Bizans'tan Kiev Rusları zamanında bize pancar getirildi. Zaten sağlıklı gıda konusunda eski araştırmacılar, pancarların tıbbi özelliklerini istisnai olarak değerlendirdiler. Modern bilim adamları sadece seleflerinin gözlemlerini doğrulamakla kalmadı, aynı zamanda pancarın eşsiz bir sebze olduğunu ve insan diyetinde başka hiçbir şeyle değiştirilemeyeceğini kanıtladı.

Pancarın yararlı özellikleri, özel besin değeri, başka hiçbir yerde bulunmayan benzersiz bir dizi unsurla ilişkilidir. Pancarın onları vazgeçilmez kılan bir diğer özelliği de pişirme sırasında tahrip edilmeyen çok miktarda madde içermesidir. Bu nedenle tek başına haşlanmış pancarın faydaları şüphe götürmez.

Pancar, 1 numaralı gövdenin "temizleyicisidir", yalnızca lifle mekanik hareketle değil, çürümüş bakterileri yok ederek bağırsakları da sterilize eder.

Pancar, yağ metabolizmasını düzenleyen, karaciğer infiltrasyonunu önleyen ve kan basıncını yükselten lipotropik betain içerdiği için faydalıdır. Pancar betain, taze sıkılmış meyve suyunda ve sıcak pancar çorbasında eşit şekilde işlevini yerine getirir. Obezite, karaciğer hastalıkları için kullanılır.

Pancarda bol miktarda bulunan magnezyum ateroskleroz, hipertansiyon tedavisine katkı sağlar.

Pancarın idrar söktürücü, müshil etkisi vardır. Ağrıyı dindirir, iltihap önleyici etkiye sahiptir, iyileşmeyi destekler, vücudun depresyonla savaşmasına yardımcı olur ve et pancar çorbası için mükemmel bir akşamdan kalma ilacıdır.

Pancar, sağlıklı kan oluşumu için faydalıdır. Bu işlemlerden sorumlu iz elementler içerir. Diyetlerinde pancar yiyen insanlar nadiren kansızlığa yakalanırlar.

Pancar hamile kadınlar için çok önemlidir. Bunun bir parçası olan folik asit, bir çocuğun planlama aşamasında ve hamileliğin başlangıcında hayati öneme sahiptir, çünkü onsuz küçük bir çocuğun sağlıklı bir sinir sistemi oluşmayacaktır. Ayrıca bu durumda kabızlık sık görülür ve bu arada pancar.

Kök bitkileri arasında çarpıcı olan iyot içeriğine gelince, pancarı özellikle tiroid bezinin iyot eksikliği hastalıkları ve aterosklerozdan muzdarip yaşlı insanlar için faydalı kılar.

Betaninin kötü huylu tümörlerin gelişimini engellediği varsayımı vardır ve pancarın güçlü bir enerji içeceği olduğu uzun yıllar süren araştırmalarla doğrulanmıştır.

Ayrıca pancar düşük kalorili bir üründür.

Pancarın bileşimi benzersizdir:

Karbonhidratlar - bileşimin% 14'ü: glikoz, fruktoz, sukroz (son% 6), pektinler. Vitaminler, mineraller, eser elementler: B, BB, C (biraz), karotenoidler, folik ve pantotenik asitler, potasyum, demir, magnezyum, manganez, iyot, kobalt, bakır, çinko, fosfor, kükürt, sezyum, rubidyum, klor, vb - bütün bir periyodik tablo ve önemli miktarda!

Organik asitler: sitrik, oksalik, malik.

Amino asitler: betain, betanin, lisin, valin, arginin, histidin vb.

Lif büyük bir miktardır.

Pancarın kalori içeriği (100 gram olarak): Kalori, kcal: 40 Protein, g: 1.5 Yağ, g: 0.1 Karbonhidrat, g: 8.8

🔗
Turşudan ekmeğe salatalık turşusu eklendiveya daha doğrusu, ekmekte de katkı maddesi olarak bulunan lahana turşusu.
Pek çok insan, asit-baz dengesini yeniden sağlayarak akşamdan kalma durumundan kurtulma özelliğini bilir. Alkollü içeceklerin aşırı tüketimi, vücudun dehidrasyonuna, magnezyum ve potasyum gibi yararlı bileşenlerin atılmasına ve ayrıca vücudun asit-baz dengesinin ihlal edilmesine yol açar. Tuzlu bir salatalık içeceği onları normalleştirmeye yardımcı olur. Ek olarak, karaciğerde C2H5OH enziminin üretimini aktive ederek alkolün eliminasyonunu teşvik eder. "Salatalık turşusu - yeni bir günün yudumu" demelerine şaşmamalı. Akşamdan kalma için kullanılan "Brush" içeceğin hazırlanması için birkaç seçenek vardır. Salatalık turşusu, içindeki değişmez bir bileşendir.
Salatalık turşusu ayrıca sporcuların yoğun antrenmanlardan kurtulmasına yardımcı olur.
2010 yılında yapılan araştırmalar, salamuranın egzersize bağlı kas kramplarını 85 saniyede hızla durdurduğunu gösterdi.
Tuzlu su ayrıca bağırsak disbiyozuyla savaşmaya yardımcı olur. Salatalıkların fermantasyonu sürecinde pek çok faydalı madde salamura geçerek laktik asit oluşur. Örneğin iyot bileşikleri. Vücut tarafından kolayca emilir, vücut tonunu yükseltir ve tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Salatalıkta fosfor, kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko, demir, beta-karoten, PP, C, B1, B2, B5, B6, E vitaminleri bulunur, bu faydalı maddeler salamuraya geçer.
İçeceğin içilmesi, sindirim sistemi üzerinde, kanserin önlenmesinde faydalı bir etkiye sahiptir. Disbiyozda ve vücuda giren enfeksiyonlarla mücadelede etkilidir.
Tıp, turşunun hıçkırıklarla nasıl mücadele ettiğini tam olarak açıklayamaz, ancak deneyimler, küçük bir bardak turşunun hıçkırık için mükemmel bir çare olduğunu göstermiştir.
Kardiyovasküler hastalıklar, akut hepatit, kolesistit, taşlar, piyelonefrit, hipertansiyon, ateroskleroz, böbrek hastalığı için tavsiye edilmez.

Ol, çok havalı ve kırmızı))))))

Olenka, harika bir atıştırmalık ekmeği

Ol, çok havalı ve kırmızı))))))

Aha! Koca genellikle bunun etli ekmek olduğuna karar verdi!

Olenka, harika bir atıştırmalık ekmeği

Öyleyse, oruç tutmak olmasa da yiyecek bir şeyler yemeleri gerekecek ...
Teşekkür ederim, Albinochka! Onunla nasıl denediğimi biliyorsun!

Post'ta harika yemek seçeneği. Çok güzel ve şenlikli görünüyor! O Olya beni şaşırttı ... bir sürü fikir! İlham kaynağı nerede yaşıyor? Bir adres önerin!

Onunla nasıl denediğimi biliyorsun!

En önemli övgü, eserlerimizin sevdiklerimiz tarafından yemesidir.

Öyleyse bir şeyler yemeleri gerekecek, ancak hayır, hızlı ...

Ekmeğinize baktığımda, kafamda bir şarkı dönüyor: "Masanın üzerinde bir bardak votka ..." Ve şimdi fotoğrafa daha yakından baktım, ama bardak hala

Hayal gücünüz sadece kıskanılabilir. Bravo. Tarif olmayan şey orijinal ve rakipsizdir.

Ve şimdi fotoğrafa daha yakından baktım ama cam buna değer

ve ben fark etmedim! Albina akıllıdır! Kokladın mı?

O Olya beni şaşırttı ... bir sürü fikir! İlham kaynağı nerede yaşıyor? Bir adres önerin!

Dumanı kokladım ...

Dumanı kokladım

Olyushka, aklın ve harika mizah anlayışının varlığına çok sevindim !!!

[Vinokurova]

Vinokurovave başka ne yapmalı, hayatım boyunca beni kurtarıyor!

Hayal gücünüz sadece kıskanılabilir. Bravo. Tarif olmayan şey orijinal ve rakipsizdir.

Senin bu onayın beni harekete geçiriyor! Teşekkür ederim!

Bir an için bunun Olgushkin'in ekmeği olduğundan şüphe etmedim - çok parlak ve sıradışı! "İkisi bir arada": ekmek ve atıştırmalık.
Bardağı doğru yerleştirdi - kendisi burada soruyor ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Zamanım yok! Bakmak ve sevinmek, ilham almak ve kıskanmak için zamanım yok! Bütün bunları yaptığınız gerçeğini kıskanmak, ama zamanım yok, ne tekrar ediyorum, ne ilham alıyorum ve kendime ait bir şey buluyorum.Ama sen harika bir insansın, hayal gücünü uyandırıyorsun, lütfen sonuçlarla ve en önemlisi, deney yapmanı engelleyebilecek her türlü engeli yıkıyorsun.

Vay canına, yorumları tekrar dikkatlice okudum ve görmek istediklerimi gördüm. Rus Kayak Pisti'nde mesafenin sonunda neden tuzlu çay verildiği sorusuyla uzun zamandır herkesi rahatsız ediyorum. Başka bir forumda, herhangi bir biçimde tuzun kötü olduğu hakkında uzun bir tartışmaya bile girdim. Ama yine de, salamura ile ilgili hikaye ... salatalıkları tuzlamak ve ekmek yapmak gerekli olduğu fikrine yol açıyor. onlarla!

Ol! Ben yokum! Nasıl şaşırtılacağını biliyorsun

Ol! Ben yokum! Nasıl şaşırtılacağını biliyorsun

Tanyusha, üzgünüm, görmedim !! Oh, ne kadar garip çıktı!

Başka bir şaheser !!!! Olga, kültür şoku yaşıyorum !!! : girl-swoon: Böyle bir şaheser, ikisi bir şişede! :-) :-) Ve .... masanın üzerine bir bardak votka .... * ŞAKAYACA * Doğru fark ettim! :-) :-) Zeki kız !!!!!!! Sihirbaz !!!

Tanyusha, üzgünüm, görmedim !! Oh, ne kadar garip çıktı!

Görüyorsunuz - ve cevabınızı sadece bugün gördüm - tatiller, sebze bahçesi, forumlar için zaman yok

Olya başyapıtınızı tekrar etmeye çalıştı. Elbette bu şekilde yürümedi, ama çabalayacak bir şey var. Tarif ve fikir için teşekkürler.

[Kamyonlar]

KamyonlarLarisochka! Maalesef uyarıyı görmedim!
Tarifle ilgilendiğiniz için teşekkür ederiz!
Evet, daha çok bir fikirdi ve saf bir deneydi! Sonra haşlanmış pancarlı ekmeği tekrarladım, iyi gittik.