Leipziger Lerchen - Leipzig Larks - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Leipziger Lerchen - Leipzig Larks

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Hamur
Un	250 g
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Tavuk yumurtası	1 BİLGİSAYAR.
Konyak	1 yemek kaşığı. l.
Toz şeker	70 g
Tereyağı	125 g
Tuz	Tutam
dolgu
Tereyağı	125 g
çilek tatlısı	200 g
Toz şeker	150 g
Buğday unu	75 g
Nişasta	1 yemek kaşığı. l.
Tavuk sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Kavrulmuş badem	120 g
Tavuk proteini	4 şey.

Pişirme metodu

Unu bir kaseye eleyin, kabartma tozu, tuz, toz şeker, alkol ve bir yumurta ekleyin. Hafifçe yoğurun, yağı mikrodalgada ısıtın, un karışımına dökün ve hamuru hızla yoğurun. 30 dakikadan itibaren buzdolabına koyduk
Dolguyu pişirmek.
Bademleri MV'de veya bir tavada kızartın, bir karıştırıcıda una kadar öğütün.
Tereyağını toz şeker ve 1 yumurta sarısı ile öğütün, badem karışımını ve mısır nişastası ile unu ekleyin.
4 yumurta akını köpürene kadar çırpın. Un ve tereyağı karışımı ile karıştırın.
Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, şeritler için küçük bir parça ayırıyoruz.
Kalan hamurları kalıplara dağıtın, hamuru girintiye koyun,
üstte bir protein-badem ezmesi karışımı.
Sol hamurun bir parçasını açın ve şeritler halinde kesin.
Çapraz bir düzende üstüne koyarız.
Formları en üste kadar doldurmuyoruz - aksi takdirde hamur "kaçar"!
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika 180 derece pişiriyoruz.
Çizgileri özenle kestim ve istifledim, ama haince badem ezmesi karışımında boğuldular!

Not

"18. yüzyılda, Leipzig'de çok popüler bir yemek aromatik bitkilerle pişirilmiş domuz eti etiydi. Talihsiz ötücü kuşlar, Leipzig yakınlarındaki su basmış çayırlarda yakalandı. Ancak bu sayıdan, satın almak isteyen zengin kasaba halkı bile. Bu oyun şenlikli masaları için çok az düştü. Kural olarak, kuş yakalandıktan hemen sonra koparıldı, kağıda sarıldı, özel kutulara koyuldu, her biri 12 veya 24 karkas, hatta yüzlerce kişi tarafından ihraç edildi. Moskova 1712-1850 dönemine ait Sakson yemek kitaplarında "Şiş Skylark" veya "Yer Mantarlı Lark Wings" gibi harika tarifler bulabilirsiniz. O günlerdeki tarla ticaretinde birçok kişi bir servet kazandı!

Leipzig Larks, Eylül 1766'da ünlü maceracı Giacomo Casanova'nın Leipzig'e gelişiyle bağlantılı olarak bahsediliyor. Orada fuarı ziyaret etmeyi ve birçok tarla kuşunu yemeyi planladı ve bunun, Bayan Mathon'un Dresden'de kendisine ödüllendirdiği utanç verici hastalıktan hızlı bir şekilde kurtulmasına katkıda bulunması gerektiğini söyledi. Bir domuz kızartması çabucak kahraman-aşığını her zamanki yoluna döndürdü ve kısa süre sonra bir prensesle büyüleyici bir flört etmeye başladı.

Her yıl daha fazla insan ötücü kuşların yok edilmesine öfkeleniyordu. Sonuç olarak, 1876'da, Saksonya kralı tarla kuşu avlanmasını yasakladı. Üstelik bundan kısa bir süre önce, kötü hava koşulları nedeniyle binlerce kuş ölmüştü. Leipzig pasta şefleri durumu anında lehine çevirdi ve buluşlarını halka sundu, "yaban domuzlarından" sıkıldı - badem ezmesi dolgulu lezzetli kurabiye kekler ve çilek reçeli. Geleneksel olarak, Leipzig Lark kekleri, domuzların daha önce bağlanmasına benzer şekilde, bir hamur şeridi ile çapraz olarak bağlanmış sepetler şeklinde pişirilir. "