Patates pullu ekmek

[Olgun hamur]

Patates pullu ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Olgun hamur
buğday unu	250 gr
Su	113 gr
taze maya	2,5 gr
Hamur
olgun hamur
buğday unu	675g (daha az aldı)
Çavdar unu	75 gr
taze maya	23gr (daha azının mümkün olduğunu düşünüyorum)
Su	390gr
Süt	115 gr
Patates gevreği	60 gr
tuz	20 gr

Pişirme metodu

• Olgun hamur
• Bir top oluşana kadar tüm malzemeleri elle yoğurun. Hamur çok dik. Gece boyunca oda sıcaklığında bekletin (12 saat)
  
• Hamur
• Un, su ve mayayı karıştırın. Bir mutfak robotunda (veya elle) 7 dakika yoğurun. Bu arada süt ve tahıllardan patates püresi yapın.
• 7 dakika sonra püre ekleyin. Ve dağıldığında tuz ekleyin. 10 dakika daha yoğurun.
• Daha sonra hamuru esnetip katlayın, bir top haline getirin, biçerdöverin kasesine geri koyun ve 1 saat kabarmaya bırakın.
• Sonra aynı prosedür: streç katlayın, sıkıştırın ve bir kaba keten bir bez koyun (bir sarhoşum var)))), sıkışmış kenarı yukarı, bir filmle kapatın. 45 dakika yükselsin (1 saat durdu, çok vardı)
• Sonra yavaşça bir kürek üzerinde ters çevirin, istediğiniz şekilde kesim yapın ve önceden 230 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
• İlk 15 dakika buharla pişirin. Ardından buharı boşaltın ve 20-30 dakika daha pişirin.
• Bitmiş ekmeği soğutun.
  
  

Not

Ekmek, bir taş ve delikli bir levha üzerinde pişirildi. Taş üzerindeki kabuk daha yoğun ve gevrektir. Ve çarşafta ekmek, yumuşak bir kabukla daha kabarık çıktı.

Benzer tarifler

Buğday-patates teneke ekmek (fırın) (Yönetici)

Patates pullu buğday ekmeği (ekmek yapıcı) (Alexandra)

Süzme peynirli ve patatesli çavdar ekmeği (ekmek yapıcı) (Gasha)

Ne kadar yakışıklı bir adam!
Ve olgun hamur! Ve delikli sayfa zaten çalışıyor (y)!

[Iruska]

Pasibki,Iruska!

Ve delikli bir çarşaf!

Deliklerim için ne kadar büyük bir kelime!

Deliklerim için ne kadar büyük bir kelime!

Ah! Zaten aldığını sanıyordum ve çoktan gördüm, yine de bu kadar çabuk şaşırdım! Peki, ne bir erkeğin elleri: eski sızdıran havzası delikli bir fırın tepsisi gibi çalışıyor!

eski, sızdıran bir havzası var

Pekala, deliklerle dolu değil ve deliklerle

Bu ŞEY!

[Natasha]

Natasha, güzel ekmek!

Ve çarşafta ekmek, yumuşak bir kabukla daha kabarık çıktı.

Tüm unlu mamullerin üzerinde daha havadar olduğuna katılıyorum. Bununla birlikte, bunun yerine delikli bir pizza tavası kullanıyorum.

[Marishenka]

Marishenka, teşekkür! Benim 1 / 2'im sadece bu tür bir fırına ihtiyacın olduğunu söyledi
ATB'deki bir folyo kalıba baktım, belki içindeki delikleri doldurabilirim diye düşündüm.

[Natasha,]

Natasha, harika ekmek! O kadar rahat ve sade ki burnumu içine gömmek istiyorum.

Natasha, patates gevreğine ne dersin? Hızlı öğle yemeği bardaklarındakiler?

[Manechka]

Manechka, teşekkür!

Natasha, patates gevreğine ne dersin? Hızlı öğle yemeği bardaklarındakiler?

Evet, anında patates püresi aldım. Yabancı yazarlar yüksek kaliteli pul almanın gerekli olduğunu söylese de bu yüksek kaliteyi nereden alabiliriz?

Teşekkür ederim Natasha! Evde bardaklarda patates püresi yok ama basit periyodik olarak kalıyor. Onunla pişireceğim!

[Manyash]

ManyashBende de yok. Ama yeni bir tarif için ne satın alamazsın!

Harika ekmek için çok teşekkür ederim! Çok çok lezzetli!
Hamurun kendisinde 15 gram daha az maya aldım ve olgun hamur biraz farklı oranlarda idi.Bence Viki, böyle bir hamurla bir tarif verdi, peki, buzdolabında vardı.Sırasıyla daha az un aldı.
Ahhh benim de deliksiz basit bir tane vardı.

[Mirabel]

Mirabel, Ekmeği beğendiğine sevindim!