Sıvı mayalı bagetler

[Zhannptica]

Zhannptica,

Buzdolabına kesinlikle zarar vermez. Soğuk fermantasyonda daha lezzetli olacaktır. Siz de beğeneceksiniz - bilerek yapacaksınız. Reinhart'ın hamur / hamurla çalışırken en sevdiği numara buzdolabı))).

Gece boyunca 3 litrelik bir kabın kapağının altından sürünen hamur, kalıplanmış terlikler, kabarcıklara yazık oldu, şimdi mayalayıcıda, görelim ... kalıplamanın tadı etkilemeyeceğini düşünüyorum, Eğer))))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Deneyin sonuçlarını bekliyoruz))).

Herşey !!! Ortadan kayboldum)) bu sıvı maya ile .., bebek kadar mutluyum))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Süper!!! Yeniden adlandırın ve sohbet olacak. Görünüşe göre!)))

Eminim soğuk fermantasyondan sonra tadı daha parlaktır. Çünkü mikroorganizmalar soğukta biraz farklı çalışır (farklı aktiviteleri vardır) ve yaşamsal aktivitelerinin bir ürünü olarak farklı kimyasallar birikir.

Tadı gerçekten daha parlak ve çok can sıkıcı! Ayrılmak imkansız !!! Ekmekle şımarık olsak da, sık sık farklı pişiriyorum, ama bu iki gün açıklanamayan bir coşku içindeyim))) veya bu meyve suyu böyle çalışıyor ... gerçekten çavdar unu ile bir şeyler denemek istiyorum ama çocuklar bu cipslerden en az bir tane daha isteyin)))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Çocuklara saygı duymamak imkansızdır. Sabırlı olmalıyız, iradeyi yumruk haline getirmeliyiz ve ... daha fazla parteechka)))!

Zaten ayarlandı

lütfen söyle bana, marş 16 saatten fazla ayakta duruyordu, kaynıyordu, ama 2 kattan fazla yükselmedi. sebebi ne? ve hamur yoğurulurken bir çörek oluşmalı mı?

lütfen söyle bana, marş 16 saatten fazla ayakta duruyordu, kaynıyordu, ama 2 kattan fazla yükselmedi. sebebi ne? ve hamur yoğurulurken bir çörek oluşmalı mı?

Yani maya zayıf. Hamuru yoğururken, kararlı bir sonuç ve daha güçlü performans için maya kırıntıları ekleyin.

Evet, hamur bir çörek oluşturur. Az ya da çok yumuşak. Herhangi bir ekmek. Sadece chabata biraz farklı davranabilir.

Cevap için teşekkürler

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, lezzetli bagetler için teşekkürler, çıktı, ama şimdiye kadar deliksiz ... Sanırım kalıplarken berbat ettim, hamuru 4 parçaya böldüğüm için çok küçük olacakları sonucuna vardım ve Hamuru bağladım, 2 parça çıktı ...
İşte, kendine yardım et ... çoğunuz yok, bu yüzden ... kendinize yardım edin ...

Yazışmalarda bu tarifin soğuk hamur yöntemi kullanılarak yapıldığını, ancak meyve mayasıyla yapıldığını gördüm, ancak ayrı bir yerde okuyabilir misin? Veya ayrıntıları paylaşır mısınız? Sadece sıvı maya ile deniyorum, ancak uzun süre soğuk demlemeyi denemek istiyorum, ancak mağaza mayasını tanımıyorum, bu yüzden demiryolu ve soğuk demlemeyi birleştirmek gerçekten denemek istediğim harika bir mucize

Chuch, Nata, sana yine balelerinizle şaplak attım, dün pişirdim, acıyım!
Tarif için tekrar teşekkürler!

[Trishka]

Trishka,

İşte huzursuz Bayan bake!)) Mükemmel bagetler, ne diyebilirim)).

huzursuz

Evet, kendisi zaten biraz çıldırdı, yavaşlamam gerekiyor, aksi takdirde yaz yakında gelecek ve birden fazla kapıdan geçemeyeceğim!

Tarif için teşekkürler! Demiryolunda çavdar ekşi mayası ilavesiyle yaptım, büyümemi beklemek istemediler. Koku, nihayetinde, kitle maya gibi kokuyordu. Dereotu ikiye, dereotu + kuru soğanları ikiye ekledim. Her iki seçeneği de beğendim. Bir tavada buharla pişirilir. Çıtır ...

[iren yıldızı]

iren yıldızı,

Ira, çok değerli bir sonuç. Kırıntı kesiği mükemmel!