Kystybai

Kystybai

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur ~ 1 kg:
Buğday unu
Su
Süt
Kefir
Ekşi krema
Tuz
Patates püresi 8-10 orta boy patates
Tereyağı	yaklaşık 150 g

Pişirme metodu

• Süt, kefir, eski ekşi krema (buzdolabında süt olan her şey), tuz ve un (kesinlikle yumurta yok) karışımından
• dik hamur yoğurulur. (Bu hamuru henüz bir ekmek yapımcısında yapmadım, bu yüzden malzemeler göze göredir)
• Kekleri ince bir şekilde açın (L = 20 cm) ve sıcak kuru bir tavada kurutun (ideal olarak dökme demir)
• Bir yığın halinde katlayın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
• Patatesleri pişirin ve tereyağı ve sıcak süt ilavesiyle en sevdiğiniz lezzetli patates püresini yapın.
• Kekin yarısına 1-2 yemek kaşığı patates püresi koyun, yayın ve ikiye katlayın.
• Hazır kystybai'yi bir yığına koyarız.
• Soğuk süt ve sıcak tereyağı ile servis yapın (içine kek batırıyoruz).
• Seçenekler şunlardır:
• - Püreye kızarmış soğan ekleyebilirsiniz.
• - Hazır kystybai'yi tereyağında kızartın.
• - Bazı insanlar patates püresi yerine darı lapası kullanır.

Not

Kystybai, içinde patates gözenekleri olan mayasız yassı keklerdir.
Doğu mutfağından.

Afiyet olsun!

Her zaman iki tarafını da yağda kızartırdık. Büyükanneme onları çok uzun zaman önce tanıdık bir Tatar kız tarafından yapması öğretildi, bu yüzden yıllar geçtikçe büyükannem adını unuttu ve hepimiz bu yemeği - cabasti olarak adlandırdık.
Çok lezzetli ve doyurucu.

Bu yemeğimiz var - bir sevgilim. Kendinizi şımartmak istediğinizde.
Ve sabahları - sütlü soğuk olanlar da iyi gider. Ve yağsız.

Kazan'da bu türden yediğimde sadece patates ve yağlı kuyruk yağı dilimleri var, çok lezzetliydi.
Adı hatırlamamış olmam üzücü ama tarifi bulamıyorum ...
Belki birisi biliyordur?

kystybai, sarıldıklarında çatlamaz mı?
Tavadan sonra hamur kuru çıkmıyor mu? yoksa yağ onu hemen yumuşatır mı?

kystyby sıcak olarak sarılır, tavadan çıkarılır, yağla sürülür, ikiye ve tekrar tereyağı ile yuvarlanır, soğumaması ve sarılmaması için bir peçeteyle örtülür.
Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı dökün veya genellikle evde kızartın.
Doldurma çeşitli olabilir: patates, kabak püresi, darı püresi, darı-balkabağı püresi.

Çok teşekkür ederim!

tava mutlaka dökme demir değil mi?
Teflon kaplı işe yaramaz mı?

Kystyby, yağsız kuru bir tavada pişirilir, eğer bir Teflon tava yağsız ısıtılabiliyorsa, o zaman neden olmasın - yapabilirsiniz.

Kystyby, yağsız kuru bir tavada pişirilir, eğer bir Teflon tava yağsız ısıtılabiliyorsa, o zaman neden olmasın - yapabilirsiniz.

birkaç yıl önce çok iyi bir hayat dersi aldım ve bundan sonra açıkça anladım - ateşte yağsız bir Teflon tava bırakamazsınız