Yengeç etli kalın tabanlı pizza (Prenses 115000 pizza üreticisi)

[Hamur]

Yengeç etli kalın tabanlı pizza (Prenses 115000 pizza üreticisi)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur
1 dereceli un	560 g
Su	330 ml
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
kuru maya (Dr. Oetker)	1 paket
tuz	1 çay kaşığı
şeker	1 yemek kaşığı. kaşık
sebze yağı	1 yemek kaşığı. kaşık
dolgu
Yengeç eti	1 can
veya pişmiş dondurulmuş karidesler
veya simüle edilmiş yengeç eti vb.
krem peynir	100-150 gr
kremalı domatesler (veya uzun çeri domatesler)	5-7 adet
baharatlar (İtalyan veya pizza veya kuru fesleğen ve kekik için)	damak zevki
tuz	damak zevki
zeytin yağı	1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
emmental peynir (veya gravyer)	TAMAM MI. 150 g
sarımsak (isteğe bağlı)	1 karanfil

Pişirme metodu

• 1. Hamur.
• Hamuru yoğurun ve prova yapın (Bunu bir ekmek yapımcısında yapıyorum, tarif aynı yerden, beyaz ekmek tarifini ihtiyaçlarıma göre biraz değiştirdim, 1. sınıf ununu daha yumuşak yaptım).
• 
• 2. Eğitim.
• Hamur demlenirken dolguyu hazırlayın. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin (rende kullanıyorum). Domatesleri daire şeklinde kesin, tuz ve otlarla turşu haline getirin (ve pişirmeden hemen önce suyunu boşaltın). İstenirse bu aşamada domateslere kıyılmış diş sarımsak ilave edilebilir. Yengeç etini sıvıdan süzün ve ince ince doğrayın, krem ​​peynirle hafifçe karıştırın (peynir çok kalınsa biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz).
• 3. Hamur kesme.
• Tahtayı ve elleri bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Hamuru 2 parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın.
• 
• 
• 4. Pişirmeden önce prova.
• Prensesi hafifçe ısıtın ve hemen kapatın (ısınması gerekir).
• Bir cam kaseyi ısıtın (gazdayım). Umarım herkes test tüplerinin çatlamaması için nasıl ısıtılacağını hatırlar? Şüpheniz varsa, kaynar suyla haşlayıp silerek kurutabilirsiniz. Ardından kabın iç yüzeyini bitkisel yağla hafifçe yağlayın, böylece hamur yapışmaz.
• 
• Hamur topunu prensesin içine yerleştirin, sıcak bir kapla örtün ve kabarmaya bırakın. Hamur, kasenin tüm hacmini aldığında, yağlanmış bir bardakla hafifçe düzleştirin.
• 
• 
• 
• 5. Dolgu.
• Yengeçleri önce hamurun tabanına koyun, üzerine zeytinyağı serpin. Sonra domatesleri tekrar yağ serpin. Peynir serpin.
• 
• 4. Pişirme.
• Prensesi kapatıyoruz, fırını açıyoruz ve altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişiriyoruz (10 dakika sonra bak). Kabarık bir pizza olduğu ortaya çıktı, ancak "prenses" kapağının arkasına değmedi.
• 
• Yassı kekler hazırlamak için aynı prensip kullanılabilir. Havadar ve kabarcıklıdırlar, basıldıklarında gevrek bir kabukla yükselirler.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 adet yakl. 12 dilim

Hazırlık zamanı:

ilk yoğurma ve prova - 1 saat, hazırlık 10 dakika ve aynı zamanda ikinci prova 10-15 dakika, 10-15 dakika pişirme (sadece 1,5 saat) + ikinci pizza için 15 dakika daha.

Pişirme programı:

unlu Mamüller

Not

Evimde periyodik olarak ince değil, dolgun pizza istiyorlar. Akrabalar Kamçatka'dan yengeç getirirse - pizza "zengin". Ama onu diğer deniz ürünleriyle değiştirebilirsiniz. Ya da tamamen onlarsız yapın. Sadece peynirle bile lezzetli çıkıyor.

"Peki ya testin ikinci yarısı?" - sen sor.
Bir süre buzdolabına koyun ki hamur vaktinden önce büyümeye başlamaz (iki parçaya bölünerek hemen). İlk pizzanızı pişirmeye başladığınızda hamuru çıkarın, uygun çapta bir kalıba veya fırın tepsisine koyun ve aynı şekilde kasenin altına yerleştirin. İlk pizza hazır olduğunda, ikinciyi birleştirmeye başlayabilirsiniz.

Prensip olarak, bu miktardaki hamur ve soslardan, üç ince pizza ortaya çıkabilir.Ama o zaman hamur bu kadar nazikçe düzleştirilemez ve elinizle germeniz veya oklava ile açmanız gerekir. Ve doldurma için biraz daha ürüne ihtiyacınız olacak.

HAKKINDA!!! Vay canına, hamuru düzleştirmek için ne kadar eğlenceli ve kullanışlı bir yol !! İpuçları Pizza güzel, temiz

[mur_myau]

mur_myau, Leeyen! Pizza çok güzel! Ruddy, afallamış! Ne kabarık! Vay canına, çok iyi kalktım ve tepeye çıkmamayı başardım! Sen bir büyücüsün!

[Irsha]

Irsha,
Evet, çok rahat. Sadece hamur fazladan 30 ml su ile yumuşatılmalı ve yuvarlanmadan önce buruşturulmamalıdır (aksi takdirde çok elastik hale gelir ve tavada sürünmek istemez).

Mikhaska,
Evet, pembe. Suyun yanı sıra şeker miktarını da arttırdım (HP için neredeyse Fransız ekmeğindeki gibi), ayrıca 1. sınıf unun kendisi daha iyi bir kabuk veriyor, uzun zaman önce fark etmiştim.
Abartılırsa, sobanın üstüne değecek şekilde yükselecektir. Bu nedenle, hızlı çalışmanız ve ikinci tabanı buzdolabına koymanız gerekir (notta zaten yazdığım).
Karışımım için övgü için teşekkürler!

[mur_myau]

mur_myauBen 450 gr. un 1.5 yemek kaşığı ekliyorum. l. şeker, ama asla alamadığım kızarmış bir kabuk. Ve böylece istiyorsun)))

[kVipoint]

kVipoint,
Neden? 1. sınıf un mu? İnce tabanlı pizza? Hamurda yumurta var mı? Peki, hamurun yuvarlanarak ve yoğurarak ezilmesine gerek yoktur. Sonra gözeneklerin ve kabarcıkların içi gerektiği kadar ve güzeldir. Haddelenmiş çok yaldızlı değil. Bu benim gözlemlerime göre.
Her ihtimale karşı: "Makfa" unum var.

Şahsen benim için bir buçuk kaşık zaten bir kenar, daha fazlası ise - tadı açıkça hissediliyor. Ve maya çıldırıyor.))) Hamburger çöreklerinin daha fazla şeker içerdiğini ve hiçbir şey içermediğini söyleseler de. Ama güzel.

[Helen!]

Haddelenmiş çok yaldızlı değil.

Harika bir gözlem! Bunu düşünmemiştim! Herhangi bir şey düşünebilirdim, ama kullanıma sunulacak son şey! ..
Bu gerçekten: yaşa ve öğren!
Teşekkür, Helen!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Benim için bir zevk. Bir yumurtaya bulaşmayı sevmiyorum, daha çok turtalar için. Bana böyle bir rulo gösterene kadar soluk kenarlardan da acı çektim. Doğru, o zamanlar bir prensesim yoktu.

Ayrıca, mayanın çalışmasına bağlı olarak olur. Hamur ekşi ve kabuk soluk olacak şekilde çok aktif ise, hiç şeker kalmaz. Hangi mayayı aldığımı özellikle belirttim (Dr. Etker). Yarım saat içinde hamuru kaldırdıkları anda güvende, ama affet beni, maya kokuyor ve pişirildiğinde soluyor. Safayı sevmiyorum. Taze maya iyidir, ancak son zamanlarda satın almak zorlaştı, bir yerlerde mağazalardan kayboldu.

Ve ayrıca Richard Bertinet'ten hamurun yuvarlanırken mısır unu serpilmesi gerektiği konusunda tavsiye okudum, altın rengi çıkıyor. Bu araziyi birkaç kez yaptım.

Ama bir yağ masasında pizza vb. Dağıtıyorum ve toz almam, bir alışkanlık. Bu, kızarmış kekler için daha olası olsa da, pişmiş olanlar için pek bir fark yaratmaz.
Bana öyle geliyor ki, masa ve eller biraz yağda ise, hamur üzerinde kalıyor ve aynı zamanda kızarmaya başlıyor.

Lena, tarif için çok teşekkür ederim, çok lezzetli! Yengeç çubukları ve Hochland krem ​​peyniriyle (mantarlı) yapılır

[Jiri]

Jiri,
Muhtemelen lezzetli çıktı. Daha önce mantar ve deniz ürünlerini birleştirmeyi denemedim.

Helen, hamur tarifi için teşekkürler, sebze dolgusunu çok beğendim.

[Ljna]

Ljna,
"Teşekkürler" için teşekkürler!
Hamuru sevdiğime sevindim.

Primavera pizza?

Primavera pizza?

değil
soldurulmuş kabak turşusu, patlıcan artığı havyarı, peynir ve mayonezde ne buldum
çok lezzetli

[Ljna]

Ljna,
Yyyy ...: çılgın: Diyetin sonu!
Ve bazen çok duygusal, salatalık turşusu veya salatalık turşusu ekliyorum. Ama bu pizzada değil, ama doldurmak için haşlanmış jambon alırsam.

[mur_myau]

mur_myauLena, sosis yemiyoruz. ve pizza her zaman spartandır. marine edilmiş kabak = salatalık turşusu, kış için bir tarif yapıyorum
hamurunda yine pişmiş pizza