Mayalı hamur "Boğuldu"

["Boğulmuş Adam"]

Mayalı hamur "Boğuldu"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un	3 bardak
Margarin (Tereyağı)	250 g
Ilık süt	100 ml
Taze maya	30 g
Yumurta	2 adet
Tuz	Tutam
Şeker (hamur işi tatlıysa sonra 4 yemek kaşığı tatlı değilse 2 yemek kaşığı yeterlidir. l.)	damak zevki

Pişirme metodu

• Mayayı ılık sütte eritip şekeri ekleyin, margarini eritip soğutun, mayayı dökün, yumurtaları aynı yere koyun, çatal ve unla çırpın. Hamuru ellerinizle (nazikçe ve şefkatle) yoğurmak daha iyidir, yumuşak olacaktır. Sonra yaklaşık 4-5 litrelik bir tencere alın, iyice ısıttığınızdan emin olun! su, hamuru tülbent üzerine koyun (tercihen iki kat halinde) ve uçları çapraz bağlayarak (hamur hacmi artacağından boşluk bırakarak) ve çöreğimizi dibe indirin. Yaklaşık 25-30 dakika sonra açılır. Böyle bir hamurdan büyük açık veya kapalı turtalar pişirmek daha iyidir. Özellikle havuç dolgulu lezzetli turta (doldurma konusunda konuştum).

Not

Kızlar sadece "Harika mayalı hamur" konusunu okuyorlardı ve "Boğulmuş Adam" hakkında bir eleştiriyle karşılaştılar. Bana öyle geliyor ki onu haksız yere kızdırdılar. 1984'te evlendim ve kocamla (o zamanlar yanımda teğmendi) Kazakistan'da (Alma-Ata'ya 120 km uzaklıkta), bozkırın her yerinde ve tek küçük dükkanda kuru bisküvilerden başka hiçbir şey yoktu. Mağazalarımızdaki bolluk göz önüne alındığında artık imkansız görünüyor. Ama sonra dehşete kapıldım (annemden, en sevdiğim çöreklerimden yukarı baktım). Evet, dürüst olmak gerekirse, nasıl yemek yapacağımı gerçekten bilmiyordum, çünkü bir annem vardı (bu arada, o zamanlar Birlik boyunca hayatın sarsıldığı bir memurun karısı, anılar için üzgünüm). O zamanlar mayalı hamur işini halledemiyordum ve annem bana bir tarif yolladı "Boğulmuş Adam"

Hamur daha çok kurabiye gibi çıkıyor, ancak sadece yumuşak ve havadar. Şimdi bile ekmek yapıcımız olmasına ve diğer tariflerin ortaya çıkmasına rağmen bazen bu tarifi pişiriyorum. Ama bazen anılar istiyorum, özellikle iyi olanlar.

Benzer tarifler

Mayalı hamur (tariflerin toplanması) (Köy sobası)

Ekmek yapımcısında hardal yağı ile yağsız hamur (Voronezh'den Olga)

Hamur "Viyana" (Qween)

Turta hamuru (çok hızlı, süper yumuşak ve gevrek)

1 su bardağı ılık süt
30 gr maya (taze, iyi)
1 yemek kaşığı. l. Sahra
1-2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
Un (miktarı kendiniz görün)

Hamuru yoğurun ve soğuk suyla bir tencerede peçeteye koyun. Çıkınca yoğurun, biraz daha un ilave edin ve gelmesine izin verin (20 dakika - 1 saat).
Turta dilimleyin. Mesafe verin.

Elbette HP'de karıştırılan hamurdan farklı olarak, hamurun yoğrulduğu bulaşıkları, hamurun koyulduğu tavayı ve peçetenin kendisini yıkamak gerekecektir (bu amaçla özel olarak bir keten havlum var).

ve hamuru suda ispatlamanın asıl "numarası" nedir?
Peki bu teknoloji ne veriyor?

Boğulmuş ... Annem yemek yapıyor ... Nostalji ...

Bu hamuru çok seviyorum: nyam: Ama biraz farklı yapıyorum, yani yoğurup soğuktan bir tavaya koyuyorum. su, hamur yükselir ve tavanın tüm çapını kaplar almaz, aşağıdan ellerimle tuttum, çıkardım ve masanın üzerinde tekrar yoğurmaya başladım - hepsi çok ıslak ve sümüksü, yırtılmaya başladım ellerimle her yöne ve aynı anda yoğurun - tüm sıvıyı çok çabuk toplar ve ellerimde zaten iyi bir kolobok, onu tekrar suya koyarım ve tüm süreç bir kez daha tekrarlanır. İkinci seferden sonra bir havlunun altında min. 20-30 ve simit ve kruvasan çevirebilirsiniz. Hamuru neredeyse bitmiş ürünlerde bir puf gibi alıyorum

Kızlar, bu hamurdan limon dolgulu açık bir pasta, yani bir kıyma makinesi ile (tadına bakmak için) bir kabuklu limon (sadece çekirdeksiz) ve biraz nişasta eklemeye çalışın. yayılmadı. Çok lezzetli bir turta olacak.