Somun Muhallebi

Elvira, çok dalgalı kesiklerin var. Ayrıca çapraz olarak kestim ama o kadar da güzel olmadı. Yeteneğinizi paylaşın.

[irina tukina]

irina tukina, Bıçağı somuna olabildiğince paralel bir açıyla tutmaya çalıştım. Böylece Manya öğretti. Sıradan bir büro bıçağıyla kesim yapmayı severdim. İnce ve çok keskin bir bıçağı vardır.

[İşte]

kırıntının dibinde, sanki pişmemiş bir şerit gibi

Öfke denir ...

Temperleme hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz İşte ...

[Inna]

Inna, Teşekkür! Yardım için zaten Yönetici'ye döndüm, benim durumumdaki ekmeğin prova için yeterli olmadığını öğrendiler. Böcekler üzerinde çalıştım ve sonraki ekmek hatasız çıktı.

[Kırıntı]

Kırıntı,
Innus, teşekkürler! Bana oldu, ama ne dendiğini ve ne olduğunu bile bilmiyordum.

[Elvira]

Elvira, bar sadece süper! Kesikler harika. Böyle, kıvırcık, ortaya çıktığında seviyorum.

irina tukinaHemen yanıt vermediğim için özür dilerim. Harika bir somun olduğu ortaya çıktı. Kuru maya preslenmiş mayaya 1: 3 oranında alınır, yani bu durumda 2 gram kuru maya alacaktır.

Sıradan bir büro bıçağıyla kesim yapmayı severdim. İnce ve çok keskin bir bıçağı vardır.

Kesintiler gerçek bir anlaşma. Ben de bıçağı masaya dik tutarak "keserdim", kesikler çirkindi. Şimdi bunu sıradan bir şef bıçağıyla yapıyorum, çok keskin. Önemli olan hızlı ve kendinden emin bir hareketle bir kesi yapmaktır, aksi takdirde kesiğin kenarı bıçağa "ulaşmaya" başlar ve özellikle hamur yumuşaksa pürüzler görünür.

Kroshik, Innus, teşekkürler! Ben de bilmiyordum. Ekmeği biraz daha uzun sürede ve daha düşük bir sıcaklıkta getirmenin gerekli olduğunu düşünürdüm. Doğrulamadan bahsetmedim bile.

Manechka, iyi akşamlar! bugün ekmeğinizi pişirdim. sooooooo lezzetli çıktı, çok! İnce çatırtı ve kırıntı çok hassastır. Ama sadece benimle biraz bulanık görünüyordu. Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, yoğurma elle yapıldı. bu benim küçük başarısızlığımın nedeni olabilir mi?

[Natalie]

Natalie, mümkünse "sen" üzerine bana.

Ama sadece benimle biraz bulanık görünüyordu.

Ve hangi aşamada bulanık? Prova sırasında, belki de hamurun çok yumuşak olduğu ve şeklini kötü bir şekilde koruduğu ortaya çıktı. Bu durumda, yoğururken, tarifi kesinlikle takip etmemek, ancak nem kapasitesi herkes için farklı olduğu için biraz un eklemek daha iyidir. Kesimlerin yapıldığı anda hamur parçası biraz durduysa ve prova süresini kısaltmanız gerekir.

prova sırasında

Yani yeterince un yoktu. Ama bunu mahvetmekten çok korkuyordum. Yeniden deneyeceğim. Çok teşekkür ederim! somun tek kelimeyle harika. kocası onu 2 geçişte bitirdi.

Ama bunu mahvetmekten çok korkuyordum.

Bu boşuna. Ailenize her zaman bunun bir somun yerine aniden focaccia olduğu ortaya çıkarsa bunun amaçlandığını söyleyebilirsiniz.

[Manyun]

Manyun, Neredeyse her zaman ekmeğinizi pişiriyorum. En son süründüğünde. Ama inanılmaz bir fikir olduğu ortaya çıktı. Bir anda yedik. Şimdi tuhaf bir şey yakalandı. Kendim için, su partisinin ortasına kadar 30 ml eklenmemesi gerektiği sonucuna vardım. Bugün bu şekilde pişirdim. İlave su yok. Bilhassa yırtıp açtı. Bir tür yuvarlak aolenze olduğu ortaya çıktı. Her zamanki gibi soğuk fermantasyonda pişiriyorum.

Bugün bu şekilde pişirdim. İlave su yok.

Uygulamanızı takip edeceğim.

[Anya,]

Bilhassa yırtıp açtı. Bir tür yuvarlak aolenze olduğu ortaya çıktı.

Anya, övünme?

Şimdi tuhaf bir şey yakalandı

Kışın harika bir unum var. Somunlar hiç çıkmadı.Düzeltme süresi kısaltıldı - fırında havaya uçuruldu, dolu bir tane verdi - kesim yaptığımda havaya uçuruldu. Bu yüzden bir ekmek makinesinde pişirmek için tüm paketi kullandım.

Somunlar hiç çıkmadı.

Dürüst olmak gerekirse, işkence için de çok günah işledim.

[Adam]

Adam, piller fotikte deşarj olmuş, şarj ediyorum. Ve sürekli pişirdiğim için, söz veriyorum, bir dahaki sefere kesinlikle bir fotoğraf getireceğim. Acı verici derecede iyi!

Anh, bundan şüphem bile yok. Hamur işleriniz her zaman harika çıkıyor.

Önemli olan, çocuğun mutlu olması, taze pişmiş bir parça somun çalması ve neredeyse hepsini yemesi. tüm yakalamayı başardık. (evde giyinmiş kirli bir tişört için üzgünüm)

[Natalie]

Natalie, bu belki de olabilecek en iyi fotoğraf raporu! Ttt sana. Sağlığa kavuşun.

Sağlığa kavuşun.

Çok teşekkür ederim!

26 Mayıs 2016 Perşembe 21:37 Eklendi

: oops: hamuru tekrar koyun. Yarın pişireceğim.

27 Mayıs 2016 Cuma 19:26 Eklendi

Deneme 2. Yine yüzdüm. Ama pes etmiyorum. Önümüzdeki hafta favorimi al ve tekrar dene.

Sebebini buldum - aynı un. Ve bitmiş üründe gri, somun kesilmedi, hala sıcak. Çöreklerde yarıkta biraz görülebilir.

Muhtemelen zaten kesilmiş fotoğraftan bıktım.
ama somun çok lezzetli, çok!

[Natalie]

Natalie, harika bar. Kırıntı iyidir, gözeneklidir. Yoğururken biraz un eklerseniz mükemmel olur.

mükemmel olucak

o nereye gidecek

Manechka, barın uzun zamandır yer imlerinde. Herkes muhallebiden korkuyordu. Sonra onu aldı ve ... şaşkına döndü! Hiç böyle bir kırıntı yapmadım! SÜPER! Çok teşekkür ederim!

Irishkin, teşekkürler canım.

Herkes muhallebiden korkuyordu.

Choyta? Böylece başaramazsın - olamaz!

[Manechka]

Manechka, Hoşgeldiniz! Ve çok çok teşekkür ederim, çünkü öncelikle bu tarife göre somun ailemde en sevilenlerden biri, sürekli ona dönüyorum. Çok lezzetli, gevrek ince bir kabuk ve burada daha önce de belirtildiği gibi eşsiz bir ipek kırıntısı ile. 2, hayatta kalırsa 3 gün lezzetlidir. Bazen onun lehine tatlıyı reddediyoruz ve biraz ılık ve bir parça brie ise, biraz eriyip bir kadeh lezzetli şarabın altında ... Buna bayılıyoruz!

İkincisi, bu somun sayesinde yakında bir ekmek yapımcım olacak. Fırınlamada küçük (stratejik) bir mola oldu ve dün en sevdiğim somunları pişirdim, bu yüzden kocam mutluydu ve sonunda ev yapımı ekmeği özlüyordu !!! bana bir asistan satın almayı teklif etti. Bir muhallebi somunun insanlarla yaptığı şey TEŞEKKÜRLER !!!

[Oksana]

Oksana, somunlar sadece ağrıyan gözler için bir manzaradır! Hem kırıntı hem de kabuk ve kesikler harika!

[Manechka]

Manechka, Yardım edemem, yine somunumla birlikteyim, neredeyse bir somun, tuğla şeklinde. Size adanmıştır, çünkü yeni ekmek yapımcımla uğraşıyorum!

Tekrar tekrar teşekkürler, teşvik tarifi için teşekkürler

[Oksana]

Oksanane kırıntı. Dantel!
Ve tabii ki yardımcı fırın için tebrikler. Uzun, uzun bir süre çalışmasına izin verin ve sadece memnun olun.

Dilekleriniz için teşekkür ederim ve genel olarak infüzyon tekniğini benimsedim ve neredeyse tüm ekmeklerde kullandım - sonuç sadece beni memnun ediyor.

Manya, teşekkürler. Bu tarife göre ekmek yaptım. Bunu çok sevdim. Neredeyse her şey yolunda gitti. Gerçekten hatalar var. Nedense yandan yırtıldı. Görünüşe göre, 1 saatten biraz fazla savunmasına rağmen etkisiz hale getirilmesi daha uzun sürüyor ve bu süre zarfında 2,5 kat arttı. Veya yanlış kalıplamadan kaynaklanıyor olabilir. Sıkıca büktüm. Dikiş boyunca kalıplandıktan hemen sonra hafifçe patladı.


Ve işte boşluk

[Lenavp]

Lenavp, hala yakışıklı. Sadece kırmızı namluyu ısırmak istiyorum.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, işte barım.
Her şeyi tarife göre yaptım, ancak birkaç hata yaptım: Yine de biraz un eklemek zorunda kaldım, aksi takdirde biraz "oturdu" ve kabuk kalın neredeyse her şeyi dışarı). Ama tadı ve yapısını beğendim.
Tarif için teşekkürler!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, mükemmel somun. Kırıntı çok güzel! Belki pişirme süresini biraz kısaltmanız gerekir, o zaman kabuk kurumaz?

Belki pişirme süresini biraz kısaltmanız gerekir, o zaman kabuk kurumaz?

Yani kahverengi değil, o zaman normal, ama sen istiyorsun
Bu arada, sadece bu yıl ilk kez choux böreği yapmaya başladım (eklerleri saymazsak). Önce pastanız bir gece pastası, şimdi de somun. Ben beğendim, pratik yapacağım

Manya, lezzetli bar için çok teşekkür ederim! Sonunda beni yakaladı.

[Natasha]

Natashakaç delik! Mükemmel somun.

Manechka, ekmeğin ailemizin favorisi haline geldi. Kaç kez somun pişirdim? Her zaman işe yarar. Ve ben her zaman iki porsiyon pişiririm. İlk somun ilk olarak henüz sıcakken yenir. İki gün içinde ikinci (daha sıklıkla daha hızlı). Çok teşekkür ederim.

Natasha, tüm ev halkına sağlık. Ekmeğin mutfağınızda kök salmasına çok sevindim.

İyi akşamlar. Bu tarifi uzun zamandır pişiriyorum, çok lezzetli ekmek. Ama benim görünüşüm resimdeki kadar şık görünmüyor. Ben de aynı şekilde katlıyorum ama şimdi fırının önüne oturuyor ve "selülit" çıkıyor.

[Irina]

Irina, kalıplamadan önce yoğurma sırasında hamurdaki kabarcıkları daha iyi atmaya çalışın. Yardımcı olmazsa, somun oluşturmanın diğer yöntemlerini deneyebilirsiniz. Örneğin bir rulo halinde katlayarak. Bu durumda hamur parçası daha yoğundur.

Evet, tüm baloncukları yok ediyor gibiyim. İçi dolgun, şeklini koruyor, yumuşak ama dışarısı ... Ama mayanın kalitesine bağlı olamaz mı?

[Irina]

Irina, Kaliteyi bilmiyorum. Belki maya reaktiftir. Ya daha azıyla yapmaya çalışırsan?

Kesinlikle deneyeceğim. Teşekkür.