Fırında pişmiş "Bavyera laleleri"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
un	450 gr. +/- 100 gr.
Süt	200 gr.
kuru maya 2 çay kaşığı veya taze	30 gr.
tuz	1 çay kaşığı
şeker	1 çay kaşığı
lahana yaprağı	1 büyük
küçük domatesler	5 parça.
Sarımsak	3 diş
Tereyağı	150 g
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

Sütü oda sıcaklığında bir kaseye dökün, maya, şeker ekleyin, çeyrek un ekleyin, mayanın "çıkması" için on dakika bekleyin.
Sonra yumurtayı, tuzu ekleyin, kalan unu yavaş yavaş ekleyin - yumuşak, elastik bir hamur elde etmek için.
Hamuru 20 dakika dinlendirin, bu sırada tereyağını eritin. 180-200 ° C'ye ısıtmak için fırını açın ^HAKKINDA FROM.
Hamuru 2 parçaya bölün. Her birini 0,5 cm'den kalın olmayan bir krep haline getirin, eritilmiş tereyağı ile yağlayın, lahana yaprağını serpin.
Böylece yaprak eşit şekilde uzanır - kalın damarları bir bıçakla kesin ve lahana yaprağını gerekirse birkaç parçaya bölün.
Krepleri bir rulo halinde yuvarlayın ve birkaç parçaya bölün (10'a böldüm).
İkinci pankeki üçgenler halinde kestim ve geniş kısımdan dar olana doğru yuvarladım.
Payandaları bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin (2 kat artar).
Bu sırada, yağlamadan sonra kalan tereyağına doğranmış sarımsakları ekleyin ve pişene kadar kavurun.
15 dakika sonra, bir fırın tepsisini çıkarın ve "güllerin" ortasına domates koyun (domates, Haç ile SONA KADAR kesilmeli ve her çeyrek 2'ye bölünmelidir). 10-15 dakika daha pişirin - "kızarana" kadar.
* Domatesler lahana hamurundan daha çabuk pişirilir, bu yüzden daha sonra tavaya koymalısınız.
Bitmiş şeritleri tereyağı ve sarımsakla yağlayın.
Guten Appetit!

Not

Strudl, çeşitli dolgulara sahip Alman kesilmiş rulolar için köklü bir isimdir .. Rus Almanların lehçesinde "strudl" gibi ses çıkarırlar, büyükannem ve Alman büyükannem onlara Strudl derler, Almanya'da bu şekilde adlandırılırlar. kafe ve restoran menüleri. Almanlar da bu tür lezzetleri "Schmankerl" olarak adlandırıyor - zevkle!
Dikkatinize sunuyorum, bir zamanlar büyükannem tarafından çocukken benim için hazırlanmış olanları ...