Güneşte kurutulmuş domatesler

Güneşte kurutulmuş domatesler

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Katı olmayan domatesler (fırın tepsisine ne kadar sığacak)	1-1,2 kg
Tat vermek için tuz	yaklaşık 1 çay kaşığı.
Kuru Ot Karışımı (Provencal - İtalyanca gibi) veya taze dereotu, fesleğen, kekik, kekik
Karabiber pembe puantiyeli	damak zevki
Kişniş tohumu, hardal (gerekli değil) bir kavanoz tereyağında
Taze veya kuru sarımsak
Ayçiçek yağı veya zeytin - kavanozda

Pişirme metodu

• Domatesleri iyice yıkayın, ikiye bölün - dörde bölün. Hızlı kuruma için, tüm fazla suyu tohumlarla ve bölmelerle bir kaşıkla çıkarmak en iyisidir, ardından kuruma süresi yarıya iner.
• Yapmadım ama boşuna.
• Bir fırın tepsisini parşömenle örtün, zeytinyağı ile yağlayın ve domatesleri düzenleyin, doğrayın. Domateslere tuz ve baharat serpin. Taze veya kuru otlar - üstüne serpin. Sarımsak taze ise üstüne dilimler serpin. Domatesleri dökmemeye çalışın - yanacaktır.
• 100-120-150 derecede 4-5 saat hafif aralıklı bir kapıyla veya vantilatörle (kimde varsa) kurutun. Ardından fırını kapatın ve içinde soğumaya bırakın.
• Kurutma süresi fırına ve domateslerin kendisine bağlıdır. Asıl mesele, zaman zaman izlemektir, böylece yanmaya başlamazlar, yanarlarsa ısıyı azaltırlar.
• Bazıları bir hava kurutucuda veya elektrikli kurutucularda kurutulur.
• Çatalla ete bastırdığınızda hiçbir sıvı çıkmadığında domatesler hazırdır.
• Bitmiş domatesleri temiz bir kavanoza koyun, üzerine zeytinyağı dökün ve kapağı kapatın.
• Buzdolabında saklayın.
• Domatesin yarım kavanoz olduğu ortaya çıkarsa, katmanlara koyabilirsiniz: domates, büyük dilimler halinde sarımsak, sert peynir küpleri, istenirse baharatlar ve kuru otlar, yağ ile dökün. Ayçiçeği kullanılıyorsa, iki ila üç gün içinde yemeniz gerekir. Zeytin ise, devam ederse bir veya iki hafta güvenle saklayabilirsiniz!

Not

Mutfak forumundan bir tarif önermek istiyorum. Yani, güneşte kurutulmuş domates tarifi (Henüz kendim denemedim, Vintage tarifinin yazarı)

Her yaz domatesleri sadece otsuz kurutuyorum, damak tadıma göre sadece kurutulmuş domatesler çok lezzetli değil ama kışın güveçte, pancar çorbasında, harika. Bağlandıklarında, onları dondurucuya koyarım, bir kavanozda saklamaktan daha iyi olduğunu düşünüyorum.

Ve birkaç ay boyunca buzdolabında duran bu tür domateslerim var ve kulakların arkasından bir patlama ile yenildim. Yani bu yıl da yemek yapmamız gerekecek.