Kek "Sonbahar Ruh Hali" havuç

[HAMUR:]

Kek "Sonbahar Ruh Hali" havuç

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
HAMUR:
Yumurtalar	4 şey
esmer şeker	280 g
Sebze yağı	220 ml
Un	250 g
Bir ananas	80-100 gr
Ceviz	80-90 gr
Soyulmuş havuç	350-450 gr
Hindistan cevizi parçaları	90 g
Soda	9 g
Kabartma tozu	6 g
KREM:
Mascorpone peyniri	500 g
Krem	500 g
Toz şeker	damak zevki

Pişirme metodu

• Havuçlu kek yapmanın özelliği, hamurun "ıslak" ve "kuru" kısımları olmak üzere iki bileşenin varlığıdır.
• Hamur hazırlama:
• 1) İhtiyacımız olan ürünler
• 
• 2) "Islak" malzemeler - bunlar yumurta ve bitkisel yağdır (kokusuz olanlar uygundur)
• 
• Bir kasede yumurta ve esmer şekeri karıştırın (tadı daha çok ortaya çıkarır ama normal şeker kullanabilirsiniz).
• Pürüzsüz olana kadar düşük bir karıştırıcı hızında çırpın. Burada görev yumurtaları bisküvi gibi dövmek değil, 7 dakikamı aldı. Çırpmaya devam edin, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
• 
• 3) Hamurun "kuru" kısmı için - unu tarçın, hindistan cevizi, kabartma tozu ve kabartma tozu ile karıştırın.
• Cevizleri bıçakla orta boy doğrayın, ananasları ince ince doğrayın, hindistan cevizini ölçün ve havuçları soyun.
• 
• 4) Unu eleyin ve fındık, ananas, hindistancevizi ekleyin. İyice karıştırın.
• 
• 5) İnce bir rende üzerinde üç havuç ve tekrar iyice karıştırın, bu aşamada bir kaşık yardımcı olmaz, bu yüzden kolları kullanın. Çok yoğun bir kütle ortaya çıkıyor, hatta ondan serpebilirsiniz. Böyle bir yumruğun homojenliğe dağılmayacağından korkacak zamanım vardı, ama sonunda her şey çok iyi oldu!
• 
• 6) Hamurun her iki parçasını karıştırın, yavaş yavaş "kuru" parçayı "ıslak" kısma ekleyin, düşük karıştırıcı hızında karıştırın
• 
• 7) Çok pişiriciden bir tencereye tereyağı sürün ve üzerine un serpin. Kalçam biraz yapıştığı için parşömenle koydum.
• 
• Pişirme modu - orijinal tarifte 170 * 45 dakikalık bir sıcaklıkta pişirilmesi tavsiye edilir, ancak burada ihtiyacım vardı 2 kez Programı çalıştır 60 dakika "Pişirme"... Bir şiş ile kontrol etme isteği. Kek böyle çıkıyor, çıktı ağırlığı yaklaşık 1,5 kg. Yükseklik 6 cm (çiğ hamur - 4 cm).
• 
• 9) Bu bağlamda, neyin böyle bir reaksiyon verdiğini bilmiyorum - cevizlerin etrafında kararma.
• 
• Krem hazırlama:
• Orijinal krema için lor peyniri (Philadelphia veya Buko) - 250 gr almanız önerilir.
• Yumuşatılmış tereyağını (120 gr) pudra şekeri (120 gr) ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Yavaşça parçalara lor peyniri ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.
• Bu kremin ayırt edici bir özelliği, peynirin verdiği şeker tatlılığı ve ekşiliğinin hoş bir kombinasyonudur.
• Ancak lor peyniri bulamadığım için başka bir krema yaptım:
• 1) Kremayı (500 gr) yoğun zirvelere kadar çırpın, pudra şekerini tadına ekleyin.
• 2) Mascarpone'u (500 gr) porsiyonlar halinde yavaşça karıştırın. Mascarpone'u kaşıkla ekliyorum ve en sonunda mikserin en düşük hızında çok kısa bir süre karıştırıyorum.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20 cm çapında, 6 cm yüksekliğinde, kremalı ağırlığı yaklaşık 3 kg olan pasta

Hazırlık zamanı:

2 kez 60 dakika

Pişirme programı:

Unlu Mamüller

Not

Havuçlu kek ve turtalar Amerika ve Avrupa ülkelerinde çok popülerdir, ancak bizim için bu tür hamur işleri çok lezzetli olmasına rağmen alışılmadık görünebilir. Sulu, orta derecede nemli, ilginç bir yapıya sahip. Bisküvinin havası yok ve ufalanan kurabiye hamuru yok, bu kendine özgü bir şey, baharat aromasıyla dolu. Soğuk bir sonbahar akşamında sıcacık bir battaniyeye bir dilim havuçlu kek ve sıcak çay harika bir ektir! Afiyet olsun!

Not: Zaten iki kez pişirdim, ilk kez sadece denemek için, ikinci kez "sonbahar" pastası için. Her iki seçeneği de beğendim - kremalı ve kremasız. Doğru, krema durumunda - ikincisi tadı "sulandırır". Bu yüzden kendimiz için, büyük olasılıkla basit bir pasta şeklinde pişireceğiz, zaten kendi kendine yeterli ve çok lezzetli.

Ama bu, dış ve iç içerik açısından benim "sonbahar" pastam


Tarifi doğru yazmadıysam (tarifi ilk kez hazırlıyorum) veya forumda zaten aynısı varsa (dürüstçe baktım ama tam bir kopyasını görmedim) özür dilerim

[Natasha]

Natashane şirin bir sonbahar pastası! Çok rahat bir natürmort - yemek yemek bile yazık! Ve renk düzeni harika !!!

[NataST]

NataST, muhteşem pasta ve tarif!

Natasha, pasta çok iştah açıcı! Ve genellikle genel olarak bir kuzu pişiriyoruz, Havuç, ama krema ile denemedik))

[Nata]

Nata, aferin!!! İlginç tarif için teşekkürler !!!

Natus! Dürüstçe itiraf et, muhtemelen zaten bir koyundan sıkıldın mı?
Pasta harika, çok, çok !!! Üzgünüm dün bundan bahsetmedim, ama kuzu bütün gece rüya görüyordu! Açıkçası yalan söylemiyorum !!! Büyüleyici !!! Ben bir koyundan bahsediyorum ...
Not: Sen de

tarif için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim ve geri bildireceğim

[Matanya]

Matanya, Teşekkürler Tanya! Annem için bir pastaydı, bu yüzden kuzu artık onunla yaşayacak ve özenle tutulacak. Üstelik bu önümüzdeki yılın bir sembolü.

: girl_in_dreams: Natasha, bir kuzu MK için mümkün mü? O çok güzel!

Böylece kuzu şimdi onunla yaşayacak ve dikkatlice tutulacak

Fuuuh, Tanrıya şükür !!!! Kalbimden ne kadar rahatladım, ama zavallı kızın onu yediğini nasıl hayal edebilirim ... kalp küçülüyor, yaşlılık görünür, sözdizimsellik,sümüklü... ağlamak ..... eh

Natasha, tarifi doldurduğun için ne kadar iyi birisin! Kesim çok iştah açıcı! Kesinlikle tekrar etmeye çalışacağım. Açıklamayı çok beğendim!

[NataST]

NataST, kek sadece gözler için bir ziyafet oldu ve kuzu sadece muhteşem, böyle bir lapulya! : bravo: Ve bunların hepsi bir Panasonic çoklu pişiricide mi? Oh, her şey benim için nasıl çalışıyor, ama genellikle tasarım konusunda sessiz kalıyorum

Natasha, çok ağırbaşlı görünüyor!
Ve tadı, umarım daha kötü değildir.
Yer imi olarak alıyorum çünkü denemek istiyorum.

Natasha, böylesine eksiksiz ve detaylı bir tarif için çok teşekkür ederim ... Her şeyi o kadar rengarenk boyadım ki, ben senin fotoğraflarını okurken ve izlerken tükürüğüm aktı ... Kesinlikle pişirip rapor vereceğim !!! Teşekkür ederim !!!
burada kuzu MK'de kimliğe kesinlikle ihtiyaç var !!! (özellikle koyun yılı bizi beklediği için ... sooo ile alakalı!)

Rapor ediyorum! Bugün bir pasta yaptım, diğer malzemeler olan beyaz şekeri aldım - tarifteki üst bara göre. Pişirme sırasındaki aroma Akhovsky'ydi, komşusu "tuz" aradı. Karikatürde 60 dakika iki kez durdu, kalıptan çıkardı, soğutdu, iplikle 3 kek halinde kesti. Bu aşamadan önce her şey mükemmeldi. Ve sonra .... Krema sürülürken bir pastayı diğerine aktarmak büyük bir sorun haline geldi, kekler ellerde parçalanıyordu. Bu kekler için kremalı mascarpone kremi açıkça daha inceydi. Onu üçüncü kekle zar zor örttüğümde, krema masanın üzerine çıktı. Kremanın neredeyse yarısı kaldı (çünkü inci her yönden geliyordu), buzdolabına kederle birlikte, ikiye bulaşmış bir kekle birlikte koyun. Yarın sakızla örtmek söz konusu olamaz (ve çok istedim).

Bulgularım:
1. 20 ila 100 gram arasındaki bileşenlerin ağırlığındaki artış hala çok önemlidir. Bir dahaki sefere, havuç miktarını azaltacağım, ananası tamamen çıkaracağım ve bileşimi bağlayan bileşenin hissi açıkça yeterli olmadığı için un ekleyeceğim.
2. Krema sürmeden önce (emdirme açısından krema + mascarpone'un bu kekler için ideal bileşim olduğuna hala ikna oldum), kekleri en az 1 saat dondurucuda bekletin.
3. pasta karmaşık dekorasyon için uygun değildir. Yoğun krem ​​- maksimum!

Natasha, hiçbir şekilde kırmak istemedi, hepsini sadece bu pastayı krema ile yapmak isteyenlere yardım etmek için yazdı. Yarın sonucu bir fotoğrafla bildireceğim.

[Irina]

Irina, Böyle bir krema ile sakız altına girmeyeceğine tamamen katılıyorum. Evet ve orijinal tarifte, krema yağ bazında tavsiye edilir - birincisi, ağır keklerin altına daha iyi uyacaktır ve ikinci olarak, gözlemlerimi de kremimin tadın bir kısmını "çekip çıkardığı" gibi yazdım. nemi ile seyreltilmiş, pastanın tadı.

Doğru, krema durumunda - ikincisi tadı "sulandırır". Bu yüzden kendimiz için, büyük olasılıkla basit bir pasta şeklinde pişireceğiz, zaten kendi kendine yeterli ve çok lezzetli.

Ve tüm kekleri bir yüzükte topluyorum, gece ayakta duruyorum ve bu durumda hiçbir şey sürünmeyecek
İşte bu yüzden keklerin dağıldı, bilmiyorum bile. Tabii ki, yoğun olmayan böyle bir yapıya sahipler, ama üç keki de sakince aktardım. Belki un burada bir rol oynadı? Daha fazlasını koymak gerekiyordu, o da farklı
Tabii alınma, yazdıklarımı aferin, umarım tadı görünüşten daha çok beğenirsin

Natasha, tadı gerçekten beğendim !!!! Düşen bir parçayı parçaladım! Vkusnooo !!!! Sanırım gece buzdolabında donacak, yarın ölüm olacak !!!

Belki de kek için ayrı keklerle pişirmeniz gerekiyor? O zaman kesinlikle dağılmayacak ve aşırıya kaçmayacak, ha?

İşte benim ucubem

Bu en başarılı parça, gerisi sayıların kalıntıları gibi görünüyor.

Ama zevkli !!!! Beyin yenebilir! Bence tarife göre pişirirseniz, o zaman bu doldurma gerektirmeyen bağımsız bir kek. Küçük değişiklikler + tereyağı kreması ile - tam olarak doğru olacak!

[NataST]

NataST, ilginç bir tarif, denemelisiniz, emin olun ve yazdığım bir çoklu için içinde pişirmenin daha kolay olması iyi (benim için, çünkü bir gazlı fırında sıcaklığı sürekli izlemek zorunda değilsiniz) .
Karadeneyimini paylaşmama izin ver Satın aldım, tam olarak ne dendiğini bile hatırlamıyorum - yeşillikleri kesmek için plastik bir tabaka, esnek, ama aynı zamanda yoğun ve ince - birkaç milimetre. Elde parçalanabilen bisküvi katmanlarını taşımak için çok uygundur

Elya, böyle çarşaflarım var ve pastayı çarşafın kendisine nasıl aktarıyorsun? Bunu düşünmüyorum ... Yaprak gibi bir pastanın içine mi giriyorsun?

Natasha, ilgi çekici bir tarif, denemek istiyorum ama bazı küçük sorular var, sorabilir miyim? İşte çok pişiricideki fırın hakkında, bir Panasonic 2.5 litre var, sadece altını pişiriyor, gazlı bir fırında pişirmek mümkün mü, sadece orada daha hızlı. Ayrıca bu modelin çok küçük olduğunu düşünüyorum. Sonra hem kabartma tozu hem de kabartma tozu eklersiniz? Teşekkür!

[Eşek]

Eşek, başlangıçta tarif fırın için yazılmıştı, ancak tam tersi bir durum var - çok pişirici büyük ve iyi pişiriyor, ancak fırın iğrenç bir şekilde pişiriyor. Fırının sıcaklığı 170 derece ve fırın 45 dakika olarak gösterildi, ancak bunun çok düşük olduğuna eminim. Sanırım en az bir saat sürecek ve büyük olasılıkla bir buçuk saat - hamurun kalmaması için bir şiş ile kontrol edin.
Soda ve kabartma tozuna gelince - bu her iki bileşene de ihtiyaç duyulduğu yerdir - hamur çok ağırdır ve bu nedenle kek daha hafif ve daha havadar olacaktır.

[Irina]

Irina, fotoğraf için teşekkürler ve hiç de ucube değil, çok güneşli bir parça. Beğendiğime sevindim, ama yine de pastanın neden dağıldığını anlamaya çalışıyorum - ve ne tür bir havuçunuz vardı, belki çok sulu? 2 kez pişirdim, ilk havuçta yetmedi, sadece 280 gramdı ve ikincisinde tarife göre olması gerektiği gibi koydum. Havuçlar kuvvetliydi ama çok sulu değildi. Pastaları geniş bir bıçakla okudum ve o tarafa taşıdım ama bisküvileri de o tarafa taşıyorum.
Elya ipucu için teşekkürler, muhtemelen çarşaflarla çok daha uygun

[Kara]

Kara, evet, pastayı kestim ve altındaki tabakayı çıkarmadan, tabakayı nazikçe itiyorum, aktarıyorum, alt kremayı sürüyorum ve tekrar yavaşça yerine kaydırıyorum

[Küçük Kardeş Koyun]

Kızlar, isteğiniz üzerine MK Ovechki yaptı, buraya gidin - Küçük Kardeş Koyun

Natasha, ve sana bir raporla geleceğim ... Sonunda sonbahar pastanı pişirdim ... Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım ... Piştiğim tek şey 26 cm şeklindeydi, ama ihtiyacım vardı en az 24cm ... Bisküvi toplam 4cm yüksekliğinde hazırdı ... ama yine de 3 parçaya böldüm ... bisküvi mükemmel kesildi ve mükemmel aktarıldı ... ahh, elbette ... tariften uzaklaştım ... mascarpone'um ekşi çıktı (biraz acı oldu - ve onu attım), sadece ekşi krema yapmak zorunda kaldım, için yaptım 600 gr ekşi krema, 400 gr krema, pudra şekeri 150 gr ... Süslemeye bile vaktim olmadı ... Akşam yemeğinden sonra bir pasta yaptım, topladım ... Ertesi gün süsleyeceğimi düşündüm ve sonra kardeşim ve gelinim ziyarete geldi ... . peki, ne yapmalı, pastayı kesmek zorunda kaldım ... bu yüzden denedik, henüz beslenmemiş, olgunlaşmamış ... ama kardeşim ve gelinim onu ​​beğendiler, tam tersine, sevindiler. pastanın alışılmadık bir tadı vardı ... bu yüzden biraz kuru falan hissettim ... hindistancevizi pulları bir sebepten dolayı şiddetle ifade edildi ... ve bugün ertesi sabah pasta harikaydı !!! hep birlikte sanki birleşmiş gibi !!! bisküvinin böylesine hassas ve aynı zamanda yoğun yapısı ... tüm bunlar çok mükemmel bir şekilde birleştirildi !!! ama tabii ki, bizim damak tadımıza göre çok alışılmadık bir durumdu, özellikle de herkese havuçlu kek olduğunu söylediğimde .. herkesin kocaman gözleri vardı ...
İşte o benim kesicim:

Ve bu hazır bir bisküvi ve kesilmiş:


Yazmayı unuttum ... Fırında 170 derece, 40 dakika pişirdim ...

Onaylıyorum, pasta ne kadar uzunsa o kadar lezzetli olur!

Onaylıyorum, pasta ne kadar uzunsa o kadar lezzetli olur!

muhtemelen üçüncü gün, yani yarın daha da lezzetli olurdu ... ama maalesef son lokma yeğenim tarafından yendi !!! üçüncü günü beklemedik !!

[Lyaila]

Lyailaçok çok güzel bir eserin var !!! Doğrudan güneşli, çok zengin bir renk! Fırında 40 dakikanın yeterli olmasına şaşırdım, değerli açıklama için teşekkürler Ve pastanın "ayakta durması" gerektiği ve ardından tadı daha iyi olduğu gerçeğine gelince - tamamen katılıyorum! Rapor için teşekkürler