Gorenje BM1400E. Kvass wort üzerinde buğday çavdar ekmeği

Gorenje BM1400E. Kvass wort üzerinde buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kvass wort	40 g
Su	190 g
Çavdar unu	140 g
Buğday unu	140 g
Zeytin yağı	1 ve 1/4 Art. l
Maya	3,5 g (1 sa. L)
Tuz	1 çay kaşığı
Panifarin	1 çay kaşığı
Agram (koyu veya açık)	1 sa. l.

Pişirme metodu

• GORENJE BM1400E ekmek makinesini satın aldıktan sonra, kit ile birlikte gelen tariflerle işkence gördüm. Ekmeğin yenilebilir olduğu ortaya çıktı, ancak hangi tarifi alırsanız alın, "çatı" her zaman düşüyordu. Forumunuzu buldum. Denemeye başladım. Ve bu tarif. Ekmek çok havadar, yumuşak ve lezzetlidir! Koca ona sadece pişirmesini emretti. Çift formda pişirebilirsiniz. Verilen tarif sadece küçük bir form içindir. Ya da her şeyi 2 ile çarpın ve büyük yapın.
• Ben doğal kvass wort kullanıyorum
• ,
• çavdar maltı, arpa maltı, çavdar unu ve su içerir. Malzemeleri bir ölçekte tartın. Önce bir tencerede mayşeyi tartıyorum, sonra üzerine ağırlıkça su ekleyip karıştırıyorum. Kalıba döküyorum, yağı ekliyorum. Sonra, ekmek yapımcısının talimatlarında olduğu gibi: un, maya deliğe, köşelerde: agram, panifarin ve tuz. Panifarin yerine 2 çay kaşığı durum buğdayı irmiği, agram - 1 tatlı kaşığı kokusuz doğal sirke (aksi takdirde ekmek "kolonya" gibi kokar) ile değiştirilebilir.
• İkinci formda, aynı ekmek gibi, ancak tatmak için otlar ve baharatlarla (kimyon, kişniş ve kalbiniz ne isterse) veya beyaz ekmeği koyabilirsiniz.
• Ben de bu modeli uzun süre seçtim. "GORENJE BM1400E için Buğday Ekmeği" tarifine bakın. Sonra bunun gibi bir çift elde edersiniz:
• .
• Dilimli ekmek:
• .
• Ekmeğin daha uzun olduğu ortaya çıktığı için ekmeği kestim.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 yarım kalıpta 500 gr veya bir kalıpta 1 kg

Hazırlık zamanı:

2 saat 50 dakika

Pişirme programı:

Ana, Somun 1kg, Renk Koyu

Bunu bir eleştiri olarak görmeyin ama görünen o ki ekmeğin kapağında çok fazla sıvı var. 20-30 ml azaltmayı denediniz mi? Ve maya 2,5-3 gram tadılabilir. 400 gram unun üzerine 1 çay kaşığı koydum.

Maya, belki biraz daha az. Denemelisin. Un ve sıvı oranı da bu ekmek yapımcısı modeli için doğrudur. Deneysel olarak seçtim. Çavdar üzerindeki kapak sarkmıyor, resim başarısız olabilir.

Ben sadece bu iki parametre ile oynardım. Ve ayrıca olgun hamur ve ekşi hamur üzerinde ilginç bir kırıntı çıkıyor

Çok iştah açıcı görünüyor!

Harika ekmek tarifi için teşekkürler! HP'm farklı ama pişirdim.

Ekmeğin tadı mükemmel! Bir AMA var (onsuz nereye gidebiliriz): çatı utanmadan çöktü. Un-sıvı dengesini deneysel olarak sağlayacağım!

Unun cinsine göre değişir. Unun türünü (beyaz veya çavdar) değiştirdiğimde, oranı da biraz değiştirmem gerekiyor.

Bu ekmek benim için gerçek bir keşif oldu. Görünüşe göre buğday çavdar tadı için pek çok malzemeye ihtiyaç vardı. Ama bunda şeker bile yok! Önerdiğiniz gibi irmik ve elma sirkesi eklendi. Kvas şırası ekmeğe tatlılık verir mi? Kompozisyonda şeker yok. Ve burun deliklerini de beğendim)))

Kvass wort hem malt hem de şeker içerir. Yalnızca farklı un türleri ve farklı ekmek üreticileri için su miktarını denemeniz gerekir - bazen biraz daha azına ihtiyacınız olur. Çok fazla su varsa çatı çökecek, yeterli su yoksa daha kötü olacaktır. Dene.