Mantarları dondurmak için hazırlamak

Mantarları dondurmak için hazırlamak

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Porcini mantarları (diğerleri)	ne kadar

Pişirme metodu

• Mantarları soyun, çok kirli yerleri kesin, mutfak ilgisini çekmeyen şeyleri çıkarın. Mantarları büyük dilimler halinde kesin, öğütmeyin, çünkü mantarlar pişirildikten sonra hacim olarak büyük ölçüde kaybederler.
• Porçini mantarlarını her zaman kapak ve bacaklara ayırıyorum, ayrı ayrı kaynatıyorum ve ayrı ayrı donduruyorum çünkü artık kışın onları nerede ve nasıl kullanacağımı söyleyemiyorum.
• 
• Ateşe bir tencere su koyuyoruz, sadece bir litre su döküyoruz, tuz eklemiyoruz. Mantarları küçük gruplar halinde haşlayacağım, bu yüzden pişirme sırasında içlerinden köpüğü çıkarmak daha uygun ve mantarlar daha hızlı kaynayıp hazır hale geliyor.
• Su kaynarken bir parti mantarı kesip suyla durulamayı başardım. Tüm mantarları asla bir kerede kesmem, sadece yemek pişirmek için partiler halinde kesmem, böylece mantarlar kararmaz. Mantarları bir kapta bol su ile birkaç kez ellerimle "yıkayarak" ve bir kevgir içine aktarıyorum. Mantarları uzun süre suda tutmayın, çabuk ve çok su emer, sulu hale gelirler.
• 
• Mantarları bir kevgirden kaynar suya aktarıyorum, karıştırıyorum, mantarların kaynamasını bekliyorum, sürekli çıkarıp attığım köpükle kaplanmaya başlıyorum. Mantarları kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika kaynatırım, pişene kadar kaynatmam, yoksa fazla pişer. Daha sonra mantarları dondurucudan et suyuna koyup etle veya sadece et suyunda pişireceğimizi, hazır olacakları yer burası ve her zaman tam ve lezzetli olacakları, aşırı pişirilmeyecekleri akılda tutulmalıdır.
• 
• Bitmiş mantarları bir kasede oluklu bir kaşıkla, bir kevgirle yaydım, böylece içine çok fazla sıvı girmez. Mantarları soğumaya bıraktım ve sonra poşetlere koydum, paketledim, böylece poşette çok az hava olacak ve düzleşecekler, bu yüzden onları daha sonra saklamak için düzenli bir şekilde dondurucuya koymak uygun. Düz torbalarda bir tepside mantarları donduruyorum. Donduktan sonra onları dondurucu çekmecelerine koyacağım.
• 
• 
• 

Not

Böylece mantarları dondurucuya yerleştirmek için dondurmaya hazırlarım.
Ve mantar turşusu için bu şekilde hazırlıyorum. Haşlanmış bitmiş olanları hala sıcakken doğru miktarda tuz serpiyorum ve turşusu için yeşillikleri ekliyorum.
Bugün küçük beyaz boletus mantarlarım var ve onları alıp dondurucuya koymamak günahtı.
Zevkle pişirin ve afiyet olsun!

Belki de dondurmak için mantar hazırlama yöntemim hakkında hiçbir sırrı açıklamadım. Ve belki biri için bu bir vahiy olacak ve bu yüzden yardım sağlayabildim - umarım

Benzer tarifler

Kurutulmuş donmuş mantarlar (şekerleme)

Dondurucu mantarlar (celfh)

Daha fazla kullanım için boletus boletus hazırlığı (celfh)

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, mantarları da aynı şekilde donduruyorum. Elbette, deneyiminiz birisi için kullanışlı olacaktır. Fotoğraftaki mantarlar çok iştah açıcı görünüyor. Teşekkür.

Evet !! Şanslı - nasıl! Bire bir yakışıklı! Pişirme sırasında koyulaşmamak için biraz limon suyu veya sitrik asit ekliyoruz. Böyle güzellikler için teşekkürler! :) İkinci yıl mantar için çıkmayacağız, bu tür fotoğraflardan sonra koca adamın dediğini söyledi - adam yaptı! Bakalım - kontrol edeceğiz, aksi takdirde tüm işler çalışır ...

Tanya !!!! yarama tuz dökmeyin))))) Kaç tane beyaz ...

[Masha-Masinen]

Kızlar, TEŞEKKÜRLER!

Neredeyse hiç mantar yok! Dayı bir sepetle pazara geldi ve ben onları yakalamayı başardım, bakalım cumartesi ne olacak, belki pazar gününe kadar başka bir şey getirecekler.
Ama kabak için büyükannelere gittim, bir prenste sebze pişirmek istedim, bu yüzden eve mantarlı ve kabaksız döndüm ve sadece orada bir kıtlık buldum - Masha-Masinen Üzgünüm ben gelişeceğim

harika mantarlar.

Ve bu adamın arkadaşı, belki şu anda Moskova yakınlarındaki yerlerde bulunmayan mantarların aranması gereken şifreleri adlandırabilir.

[Irsha]

Irsha, ne kadar sevimli! Köpekler ve mantarlar.

Aman Tanrım! Bunlar fotoğraf değil, sadece ruhun geri kalanı! Sadece resimlere bakıp rahatlayabilirsiniz!
Porcini mantarı benim zayıflığımdır. Ama ben, sbsno, bunun için gelmedim ...
Tanya ve Tanya ... ve macarolar için bu kadar kızıl saçlı bir tutuş için elinizde ne var? Bu İsveçli GastroMax, değil mi? Zaten kendim için 6 maddelik küçük bir set yazdım ve macarosh yakalayıcısına ihtiyacım olmadığını düşündüm, çünkü zaten bir tane daha vardı. Ve şimdi acilen neye ihtiyaç duyulduğunu hissediyorum, çünkü sende ...
Tan, seninkini nereden aldın? Platypus'tayım ama bu setten yemek kaşığı kalmadı. Şimdi oturuyorum, kalan alınmamış eşyalar için nereye sıçrayacağımı düşünüyorum, böylece bu kaşık da orada ...

[Elena Tim]

Elena TimLena, izin ver kıçına, Tanyusha sana sonra cevap verecek. E5'te böyle bir kaşık kapma aleti aldım. ru, tamamı silikon ile kaplıdır. Çok kullanışlı, herhangi bir konteyneri kapabilir ve alabilirsin, onu çizmezsin.

Lena, bu kırmızı spagetti kapmak, bizden bir çift olarak, 90 ruble bir fiyata satın aldı, bu çan ve ıslıkların olduğu bir sepet tam salona kondu, durun ve etrafı dürtün, seçin yemek pişirmek için kendime kaşık aldım, Karıştırmak için, macaroons için bu kaşık ve tava için birkaç farklı kaşık. Her şeyin çok pratik olduğu ortaya çıktı, hepsini kullanıyorum.

Hafif, ama sadece kitten olduğu için istedim. Ve yanılmıyorsam Tanina sıradan, plastiktir. Ama kesinlikle e5'e bakacağım, teşekkürler, orada hala bir şeyler beğenebiliriz.

Tanya sana sonra cevap verecek

Bunu nasıl biliyorsun? Enjekte et, Tanya'mız nerede?

Ve üzgünüm, kendisi çoktan özgürlüğe kaçtı ...

Her şeyin çok pratik olduğu ortaya çıktı, hepsini kullanıyorum.

İşte ben de hemen hemen aynıyım. Pekala, avlanmaya gideceğim ...

Ayrıca, onları işleyecek gücüm olmadığında mantar fazlalığını da dondururum. Ama birkaç yıldır mantar toplamaya çok nadir gidiyoruz Kocam şöyle dedi: "Bugün yine mantarsız kalacağız ..." Ben çoktan şaşırmıştım. Ormana gitmeliyiz. Ama şimdi dışarısı çok soğuk

Enjekte et, Tanya'mız nerede?

Ve üzgünüm, kendisi çoktan özgürlüğe kaçtı ...

Tanya şu anda sorun yaşıyor, farklı sebzeli bir araba getirecekler, birkaç gün boyunca işlemeleri yeterli olacak
Ve şimdi kuşburnuyla meşgulüm

Ve şimdi kuşburnuyla meşgulüm

Kuşburnu iyidir, faydalıdır! Ve şurup lezzetlidir!
Ama hesaba:

şu anda farklı sebzeli bir araba getirecekler, birkaç gün işlemeleri yeterli olacak

Bu mamadaragaya! Muhtemelen bu kadar kahramanca bir davranışta bulunmaya bile cesaret edemem ...
Ben pes ediyorum! Unuttun?

[Yönetici]

Yönetici, Elena TimEllerimiz can sıkıntısı için değil, gözlerimiz korkuyor ama ellerimiz yapıyor.
Tanyusha, sebzelerle mücadelende bol şans.

[Svetik]

Svetik, TEŞEKKÜR! Araç boş olup bankalara gider gitmez rapor edeceğim

[Yönetici]

Yönetici, Tanya alışverişten dolayı tebrikler. Yeni yerdeki biz mantarların nerede olduğunu henüz bilmiyor muyuz? Neyse ki geçen yıldan beri 12 litrelik bir kova kuru beyaz kaldı. Koku.....
Ben her zaman Tanya'yı hem sarhoş hem de su altında biraz kaynattıktan sonra yıkarım. Çok daha fazla kızardığında. İyi bir yılda 10 veya daha fazla beyaz kova topladık.
Yenilerini anlıyor musun?

alıntı yazar = Adminlink = topic = 392744.0 tarih = 1409311776] Ve şu anda kuşburnu ile uğraşıyorum

[kuru]

Ve ben lecho ... tarifine göre

Ve kuşburnu ile ...kuru?

Yap, yap - sonra söyle

Hayır, kuru değil - daha da kötüsü yapacak bir şey buldum

Başardım, süper! Bu sefer tüm kırmızıyı aldım, biraz daha sirke ekledim. Her biri 0,9'luk yedi kavanoz çıktı. Hala biberim var ve şimdi ne yapacağımı düşünüyorum ...

Biraz kaynattıktan sonra her zaman durulamalıyım hem su altında hem de su altında

Annem de aynısını yapıyor ...

Köpüğü oluklu bir kaşıkla sıyırdım, ilk et suyunun süzülmesine üzülüyorum ...

Belki yanılıyorum ve birkaç dakika kaynattıktan sonra mantarların gerçekten durulanması gerekiyor mu?

Et suyunu mantarları kaynatmaktan kurtarmayı bıraktım, sonuçta her bakımdan "kirli"
Bol suda 10-15 dakika (mantara bağlı olarak) pişiriyorum, köpüğü ve oluklu kaşıkla mantarları bir kasede soğuyana kadar alıyorum.

[Tanechka]

Kaynayan mantarlardan suyu kurtarmayı bıraktım

Tanechkaama mantar çorbası ne olacak?

Et suyu olmayan çorba işe yaramayacak ...

Annem beni porçini mantarı ile doldurdu:

Bu küçük bir kısım), gerisi çoktan kesildi)) ...

Neyse ki, şimdi dondurucu çok büyük, her şeyi dondurmak için gönderiyorum ...

Mantarlar temiz yerlerden geliyorsa, suyu toplayabilirsiniz.

Ve çorba da işe yarayacak, haşladıktan sonra mantarların hala pişirilmesi gerekiyor, bu yüzden yeterince et suyu olacak

[Tanechka]

haşladıktan sonra mantarlar, hala pişirmeniz gerekiyor

Tanechka, Seni doğru anladım, sen de boşa "için" oy kullanıyorsun lavaboya ilk et suyu?

Dün bir porçini mantarı çorbası yaptım), mantarlar o kadar temizdi ki kaynarken köpük bile temizdi, beyazdı, et suyu çok güzel ve hoş kokulu çıktı, peki, lavaboya dökemedim , Yapamadım ...

[Tanechka]

Tanechka, Seni doğru anladım, sen de boşa "için" oy kullanıyorsun lavaboya ilk et suyu?

Sadece mantarların büyüdüğü yer bilinmiyorsa ve mantarların görünümü soru işaretleri uyandırırsa.

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, dün porçini mantarı aldım ve dondum! Hasatla mücadeleyi çoktan bitirdiğime söz verdim ama dün porçini mantarı ve chanterelles görünce geçemedim.
Doğru, onları yaklaşık 5 dakika kaynattım ve hemen her şeyi bir kevgir içine döktüm ve birkaç kez soğuk suyla duruladım, mantarlar temizdi ve oluklu bir kaşıkla çıkarmadım, hemen suyu boşalttım ve yenisini koydum bir sonraki parti için. Ve sonra onları filme koydum, çıkarmak ve göğsüne koymak daha kolay.
Tanyusha, ilk suyu boşalttığın konusunda haklısın, ben de bunu yapıyorum, petrol pişirsem bile mantarlar sünger gibidir, her şeyi emer.
Sadece şapkaları ben ayırmadım!


Ve öyle görünüyor ki, pazara da olsa mantar alacağım!

[Nadia]

Nadia, kışın kendin için ne bir hediye hazırladın, süper! Masanın üzerinde porçini mantarı olacak!

Ne kadar haklısın! Yapma, yapma, yapma ... piyasada mantar görene kadar, özellikle de güzel olduklarında ... resimdeki gibi ve gidip ... eve mantarla geliyorsun

[Yönetici]

YöneticiTanya, şaşırtıcı bir şekilde porcini mantarları solucanlar olmadan tamamen temizdi.
Yağmurlu ve sıcak havalardan etkilenir. Öyleyse, o beyaz mantarlar yine de olacak!
Evet, kışın beyaz çorba, nefis