Elmalı Şampanya

[Linadoc]

LinadocLyudochka kesinlikle abonelikten çıkacak.
Tatyana, Suyu sıkmadım. Moskova yakınlarındaki üzümleri çok çekirdekli ve zaten yumuşak. Onu bastırdım ve kemiklerle birlikte fermente etmesini sağladım, iki hafta çok aktif bir şekilde fermente ettim ve sonra bir şekilde sakinleştim, burada süzdüm, kemikleri atıp soydum, şurup ekledim ve tekrar sıcak bir yere koydum. Kabuğu kuru üzüm gibi görünüyordu ve koku çok alkolik
Ve bir smoothie'den maya yaptım, kendime ahududu, çilek, donmuş meyvelerden kuş üzümü yaptım, biraz bıraktım, şeker ekledim ve çok çabuk ortaya çıktılar.
Genel olarak deney yapıyorum

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, henüz ev yapımı mayayı denemedim - Belarus kuru şarabımızı kullanıyorum. Şuruplu meyve suyum da hemen aktif olarak fermente edildi. Sonra bakıyorum, ölüyor, 1-2 yemek kaşığı ekliyorum. l .. şeker - yine dolaşır. Şeker ilavesi pek yardımcı olmayınca (ancak 4 hafta geçmeyince) portakal ve nane şurubuyla şişelere döktüm. Bir bakalım ... Buradaki konulardan birinde yazdıkları gibi: gag yeni tarifler oluşturmaya yardımcı oluyor ama ben tüm üzüm hamurunu kaçak içki için kullandım. Şimdi araba sürüyorum (isabella kokuyor), sonra meşe cipsi üzerine konyak yapmak için, ama bu başka bir hikaye.

]
Mahzene gitmeden önce şampanyam. Tadı sek şarap gibi ama likörle ne elde edeceksiniz? Yarı tatlı mı yoksa yarı kuru mu?

Bu hafta sonu dayanamadım .... Bir şişe denedim (neyse ki bir nedeni vardı - annem ziyarete geldi). Elmayı denedim - çok fazla kabarcık var, bardakta aşağıdan yukarıya yükseliyorlar - bir blooper güzelliği. Yarı kuru gibi tadı var. Ama yine de ayakta durması gerekiyor. Bence tadı daha da gelişecek.

Lütfen bana pamuklu elma şarabı ekmeğinin tarifini söyler misiniz?

Ehhhh! Kış için daha güçlü bir meyve sıkacağı almak gerekiyor, aksi takdirde benimkiyle işkence gördüm ve şampuan yaptım.

Siyah frenk üzümü ile şarap yaptıktan sonra - sirkeye dönüştü. İkinci sefer nefis! Bu yıl elmaları nereye adapte edeceğimi okudum, okudum, ancak temelde onları bir meyve sıkacağından geçirmeniz gerekiyor.

Yazar sayesinde şampuan gelecek yıl için planlarda.

[Sweta]

Sweta,
Atlamak için bir tarif buldum

Somerset Elma Şarabı Ekmeği (Fırın) (Idol32)

Lena, çok teşekkür ederim, ama bu ekmek, maalesef fırın için ve bir ekmek makinesi için benim için daha kolay olurdu.

Şampanya için şişe satın almam ve gelecek yıl için biraz yapmam gerekiyor.
bu yıl elma şarabı Lina'nın tarifine göre yapıldı, kabarcıklarla ve çok lezzetli çıktı

[url] https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392723.0/url]

[Sasha55]

Sasha55,

[gawala]

gawala, bu benim kazara.

Katrinka'ya bir bağlantı vermek istedim, elmaları nereye bağlayacağını bilmiyor ve onları yanlış yere dürttü, çıkarmak gerekliydi ...

[Sasha55]

Sasha55, daha erken olmaz dedi ve bitirdi.

elmalar için.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, söyle bana, alkol mayası işe yarayacak mı? veya şarap olmalı

[Evgeniya]

Evgeniya, şarap daha iyidir, meyveler üzerinde çalışırlar ve alkol - tahıllar ve talaş üzerinde

[Linadoc]

Linadoc, teşekkür!
Şarap arayacağım, eh

Tarifte açıkladığım gibi, ekşi mayayı kendiniz yapabilirsiniz. Zor değil.

Aroma vermek için likör yapmaya çalıştığımı söyler misin lütfen? 100 ml suya 30 gr nane çayı demlemek istemiyorlar. Çay tüm sıvıyı emdi. Bunun içinde 800 gr daha şekerin nasıl çözüleceğini hayal edemiyorum. Yoksa alkolde mi çözülür? Yoksa yanlış bir şey mi yapıyorum? Suyu zaten koydum. Ürünün boşa gitmesine izin vermeyin

[Matrosskin]

Matrosskin, Bir seyahate çıkıyorum, neredeyse hiç bağlantı yok. Çok geç değilse cevap vereceğim. Nane'yi 100-150-200 ml'de kaynatın, önemli değil. Ardından 0,75 litre olan bir şişe iyi brendi veya votka ekleyin. Bu neredeyse bir litre, içinde 800g çözün. Sahara.Ve bu şurupla baharatlayın.

[Linadoc]

Linadoctarif nasıl zamanında yetiştirildi! Kocanın ebeveynleri elma toplamakla tehdit ediyor
Ama bir meyve sıkacağım yok, sadece bir meyve sıkacağım. Bu meyve suyundan yapılan şampanya ile cesaret etmeye değer mi sizce? Çıkışta oldukça sıcak, steril kavanozlarda topluyorum ve ek sterilizasyon olmadan hemen yuvarlıyorum. Oda sıcaklığında yıllarca sorunsuz durur. Ve sonra dolaşmalısın. Her ne kadar arkadaşlarımdan biri ondan elma şarabı yapıyor gibiydi. Ama genel olarak, onun için her şey yolunda gitti, komşuları onun bir cadı olduğuna inanıyordu

[Linadoc]

Linadoc, çok teşekkür ederim.

Hala şekerim var ve ay ışığında çözünmedim, her gün karıştırıyorum
Ayrıca darphane hakkında da sormak istedim, çıkarmadım, muhtemelen çıkarmam gerekiyor mu?

Elbette naneyi çıkarın. Şeker iyi çözünmez ama sorun değil.

bugün numune çıkarıldı, dökülmeden önce birkaç gün daha bekletildi, teneke kutuyu boşaltmak gerekiyordu, bu yüzden bir tencereye döktüm, lezzetli ve zaten iyi derecelerde)))

s. itibaren. sonunda şarap mayası buldum

sonunda şarap mayası buldum

Bu yüzden, zaten iyi derecelerle

[Linadoc]

Linadoc, Lina, iyi akşamlar! Şampanyamı sakla 24 Kasım Elma suyunu su, şeker ve şarap mayasıyla koyup parmakları delinmiş tıbbi bir eldivenle kapattım. Ve dün gece her şey yolundaydı, eldiven şişirilmişti. Ve bugün işten eve geliyorum ve eldivenin sadece düşmediğini, hatta kısmen kutunun içine girdiğini görüyorum Şimdi her şey çöpe atılıyor, değil mi?

[Signorina]

Signorina, kesinlikle dürtü yok mu? bu sefer birkaç kez eldiven değiştirdi

[Ljna]

Ljna, Evgenia, eldivende hiç rüzgar yoktu, kutudan çıkardığımda bile yırtılmıştı. Kaybedecek hiçbir şeyim yok, elma şarabı için hazırladığım birkaç yemek kaşığı maya ekledim. Karıştırdım, yeni bir eldiven taktım ve tekrar bataryaya koydum. Bakalım yeniden canlanabilecek mi
Burada 2 noktadan şüpheleniyorum. Veya küçük bir hacim (toplamda 1,7 litre meyve suyu aldı) ve bu nedenle işlem ters gitti. Ya da bu gece açık bir balkon. Dışarısı soğuktu, belki kaçtı? Odanın diğer ucundaki radyatörün yanında durmasına ve hatta bir battaniyeye sarılmasına rağmen. Kısacası henüz bilmiyorum ama çok üzüldüm.

Tadına bakmalısın. Belki küçük bir hacim zaten fermente olmuştur. O zaman ekşi ve sert olacak. Şeker ekleyebilirsiniz ve fermantasyon tekrar başlayacaktır.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, denedim. Ekşi, ama dereceyi hissetmiyorum
Eldiven dün elma mayasını ekledikten sonra tekrar şişti, ancak bu sabah yine söndü.
Ne tavsiye edersiniz? Sonuçta şeker eklensin mi? Hacim ne kadar? Ya da zaten yapıldığını mı düşünüyorsunuz? Ama likör eklenmeye hazır değil, 3 hafta daha dayanacak, "şampanya" o kadar dayanamayacak, bana öyle geliyor.

Tabii ki erken. Şeker eklenmelidir. Bu, fermantasyon için yeterli substrat olmadığı anlamına gelir. Belki üzüm suyu çok rafine olması, şekersiz ve seyreltilmiş olması anlamında oldukça zayıftır. Kısacası şeker ya da kuru üzüm ilave edebilirsiniz, aynı üzümler

[Linadoc]

Linadoc, Lina, söyle bana, bir dairede hazır şampanya saklamak tamamen gerçekçi değil mi? Peki, dairede kiler yok ve sonuç buzdolabına sığmayacak ... Belki tatlandırıcı şeker yarıya düşerse? Evet, daha az gaz olacak ama patlamayacak. Yoksa daha düşük bir sıcaklıkta olgunlaşmak tadı için gerekli mi?

Kızlar, dairenizde şampanyayı nasıl saklarsınız?

Şekeri azaltabilirsiniz, ancak olgunlaşma T'de 12'den 16'ya * daha iyidir

Güzel gün. Lütfen belirtin:
Böğürtlenleri elmalarla eziyor musunuz yoksa meyve suyuna bütün veya ezilmiş meyveler mi ekliyorsunuz?
Ne tür nane kullanıyorsunuz: İki çeşidim var: biri kabarık yapraklı ve çok hoş kokulu olmayan, bir bardak çaya 5 yaprak koyulabilir. Pürüzsüz yapraklı diğerinin gövdesi kırmızıdır ve çok fazla ve bir bardak çay için çok kuvvetli bir yaprak vardır.

Böğürtlenleri elmalarla eziyor musunuz yoksa meyve suyuna bütün veya ezilmiş meyveler mi ekliyorsunuz?

Her şeyi bir kıyma makinesinde büküyorum.

Ne tür nane kullanıyorsun

Normal biberim var. Ama "kuvvetli" daha ilginç olurdu. Ben "kuvvetli" denerdim.