Pasta "Pavlova"

Sevgili sevgili kızlar, lütfen söyleyin bana, kıvrılın, beze asla kurumaz, bugün sincapları mükemmel bir şekilde çırparak (KitchenAir mikseri) 2 saat boyunca 100 derecede fırına koydum (emin olmak için), ama öyle hala yapışkan, genel olarak, her zamanki gibi, protein şekerlemesi (ve bir hava spor ayakkabı için, bir Kiev için aynı sonuç), sıcaklığı 50'ye düşürdü ve konveksiyonu açtı - yardımcı olacak mı? Beze ile nasıl arkadaş olunur?

[Svetlana051]

Svetlana051, Pavlova keki kuru olmayacak, burada tüm çekicilik kabukta ve içindeki havadar "köpükte", ağzınızda eriyor, çok lezzetli.
Basit bir beze yapıyorsanız, ne nişasta ne de sirke eklenmesine gerek yok, Tortyzhka'nın burada açıkladığı gibi dövmeyi deneyin. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...c=39664.0 Ve uzun süre kurutun, eğer kahverengi ise, o zaman sıcaklık hemen yüksek ayarlanır.

Teşekkürler, deneyeceğim))))

[Gala]

Gala, Checkmark, pastanı Irinka'dan bir bahşişle pişirdim, çok lezzetli, çok yumuşak, tabii ki pişirmesi çok kolay, tarif sadece harika ve pişmiş kek pratikte en büyük kızımın tek zayıflığı, şimdi onu daha sık şımartabilirim
🔗

[Yaz]

Yaz, ne güzel ve nerede kesildi?

İrlandalı, piranalarımla bir kesik misin, herhangi bir gecikme için bir fotikle eli kolayca ısırırlar.
Bu arada, nişastayı koymayı unuttum, o zaman elbette acele etmek için çok geçti, ama soru ortaya çıktı - nişasta ne verir?

[Yaz]

Yaz, Lesya, nişasta süngerimsi bir merkez verir Sirke viskoz bir merkezdir. Pekala, sirke + nişasta karışımı ... aralarında orta kısımdır

[Yaz]

Yaz, Lesyanişasta süngerimsi bir merkez verir

Evet, nişasta unun yerini alır, daha yumuşak bir iç yapı elde edilir.

Söylesene pzhlsta, 6 protein gramda ne kadar asılacak? Kavanoza döküldü ve kaç tane olduğunu bilmiyorum.

[Taia]

Taia, Tamar, onu tyrnet'te buldum:
"Elektronik tartı üzerinde tartıyorum (hata + - 1 g). Kabuk, yumurta için 8 g, diğer yumurtalar için 72 g, her biri 66-68 g, kabuk ise 7-8 ağırlığındadır. g. Sarısı 18-20 gr ağırlığında. Proteinler ortalama 42-43 gr. "

Yaklaşık 250 g protein almanız gerektiği ortaya çıktı.

Teşekkürler Lena.
Ben de benzer şekilde düşündüm ama başlangıçta daha küçük yumurtayı aldım. Ve bu yüzden mnu daha az protein ortaya çıkardı.

[Natalia]

Natalia, Irinakızlar, ipucu için teşekkürler, şimdi daha akıllı olacağım!

[nişasta]

Angel Wings kurabiyeleri yaptım. Fırından çıkar çıkmaz - lezzetli ve gevrek. Ayağa kalktılar, yerleştiler ve nemlendiler. Hem kanatların hem de Pavlov'un anlamı aynı. Beze pişirmen gerekiyor. Ve% 70'in özünü almak için sirke? Ve hala nişasta .

[iris. ka]

iris. ka, Ir, kesinlikle özü değil. Bu tatlılar elbette hızlı yemek için tasarlanmıştır, servis yapmadan hemen önce krema ile depolanmalarına ve dökülmelerine gerek yoktur.

[kil]

kilİrlandalı, ne tür sirke,% 9, şarap, elma? Hızlı yemeyi anladım (başarılı pişirmeye tabi)

[iris. ka]

iris. ka, Genellikle limon suyu (10 ml) döktüm Pavlova'nın tarifine de sahibim, ancak Bork U-800 için orada daha da yumuşak çıkıyor, ancak gevrek olmaktan çok yumuşak olmasını seviyorum.

Multichef Bork U800'de tatlı "Pavlova" (kil)

[Irin]

Ve% 70'in özünü almak için sirke?

Hayır hayır, Irin, öz değil! % 9 sirke yapabilirsin, şarap yapabilirsin, elma, ama beğenebilirsin kil Irina ve limon suyu

Benim "Pavlova" 2016'm
Bu tatlıyı ailemde yeni yıl için bir gelenek haline getirdi. Biz onu seviyoruz! Pavlov, yani!

Laris, ne harika bir pasta Ve ne tür bir açık sarı ara katman var? Ve yine onun altında, küçük beyaz? İntrichan'da, hadi söyle bana. Ama 100 derece gösterme fırsatım yok, bu yüzden utanç verici

[Larissa]

Larissave hangi meyveler? Çilek mi

Ve ne tür bir açık sarı ara katman var? Ve yine onun altında, küçük beyaz?

Evet, ben de ilgileniyorum. Gerçekten bir katman mı?

Kızlar ve katman krem ​​şanti! Sincaplar o kadar beyaz ki, yanlarındaki krema da bir tür bej, ama onlar da beyaz! Ve çilekler, evet. Hemen hemen hepsini pudra şekerli bir blenderde öğütüp üstüne döktüm. peki ve çileklerin geri kalanı üstüne. Ne büyük zevk !!!

[Larissa u]

Larissa uyani, içindeki kremayı düzelttin ve beze mi kestin?

[Ira]

Nasıl kesebileceğini hayal bile edemiyorum!?
Ira, belki iki kek pişirilir ve sonra krema ile tutturulur?

[Gala]

Gala, Jackdaw, evet, muhtemelen, benimki kesilebilse de, yumuşak bende. Ya da pişirme sırasında ortada bir delik açılmış olabilir.

Herkese iyi geceler! Aptal bir soruyla karşınızdayım)
Pavlova'yı tam anlamıyla iki porsiyon, yani birkaç proteinden kek şeklinde pişirmek istiyorum. Hacim daha az olduğu için pişirme süresinin azaltılması gerektiğini anlıyorum. daha hızlı pişecekler ... genel olarak, yönlerimi alamıyorum (lütfen bana nasıl olunacağını söyleyin!

Bugün Pavlova'yı pişirdim, ancak biraz farklı bir tarife göre. Ve sirke gerekli değil ve sıcaklık daha düşük, beyaz çıkıyor)))
İşte burada:

[Maroshka]

Maroshka, Maro, müthiş güzel "Pavlova" !!!!!!!!

[Salieri]

Salieri, Üzgünüm soruyu görmedim Ama şimdi, görünüşe göre alakalı değil.
Maro, parlak bir şekilde ortaya çıktı.

biraz farklı bir tarif. Ve sirke gerekli değil ve sıcaklık daha düşük, beyaz çıkıyor)))

ve tarifi?

4 beyazı bir tutam şekerle köpürene kadar çırpın, 150 g şeker ekleyin ve sert, hafif güçlü zirvelere (4 dakika) kadar çırpın. Önemli olan aşırı vuruş yapmak değil, aynı zamanda az vuruş yapmamaktır. Hazır olunca 4 çay kaşığı mısır nişastası ekleyin ve silikon kaşıkla hafifçe karıştırın.
Pişirme kağıdına 16 cm'lik bir daire çizin ve beze yerleştirin. Şekli şekillendirerek, krema için ortada hafif bir girinti yaptım. Konveksiyon modunda 90 ° C'de 2 saat pişirin. Basitçe konveksiyon yoksa, alt + konveksiyon. Tatlı hazır olduğunda (dışarıda yoğun kuru bir kabuk olmalı) fırını kapatın ve Pavlova'yı tamamen soğuyana kadar içeride bırakın. 110 C'nin üzerinde, her durumda, sarıya döndüğü için sıcaklığı yükseltmemelisiniz.
Soğukken dondurma aromalı çırpılmış krema ile doldurdum)) ve kavun, şeftali, kivi ve chokeberry ile süsledim, şekerleme yosunu parçaları

[Galina]

GalinaGalya merhaba yardım lütfen. Pavlova'yı birkaç kez pişirdi. İlk çatladığında, ikinci kez karamel pastanın dibinde göze çarptı, sonra kahverengiye döndü. Üçüncü kez fırında düştü (((bana neyin yanlış olduğunu söyle? 4 yumurta için yapıyorum, bir kekle, kesici uçlu çap 16 cm).

[Alla]

Alla, ne yazık ki, nasıl yardımcı olacağımı bile bilmiyorum .. Belki de pişirmenin sıcaklık rejimi gözlenmiyor ya da beyazlar yeterince dövülmüyor? Tam olarak tarife göre pişiriyorum, her zaman işe yarıyor.

Kızlar canım, söyle bana ve 6 proteinin bir kısmından ne kadar ağırlık çıkıyor. Ve sonra yaklaşık 1,5 kg "Pavlov" sipariş ettiler. Ve şimdi% 33 krema ve meyveyi istenen ağırlığa getirip getiremeyeceğimi anlamaya çalışıyorum, yoksa protein miktarını biraz artırmak daha iyidir. Yoksa iki kek mi yaparsınız? Ne kadar kolay

[Tinka]

TinkaMaalesef söyleyemem. Nadiren pişiririm ve hiç tartmadım.

[Galina]

Galina, çok lezzetli! Beyazları yapıştırmanın iyi bir yolu) Her ne kadar Pavlova'nın aşkına, şimdi onları özellikle sarılardan ayırmaya hazırım ve sonra sarıları nereye ekleyeceğimi düşüneceğim

[Maroussia]

Maroussia, sarıları dondurmanın üzerine koyun.

Kızlar, soru: ayrılan zamanı pişirdim, ancak beze parmağa yapışıyor. Kuru? Yoksa öyle mi? Hâlâ sıcak.

Genelde soğuk fırında 30 dakika daha pişirdim. Yapının ve tutarlılığın ne olması gerektiğini bilmiyordum, dış katman biraz çatırdadı, altında hiç pişmemiş gibi geliyordu - çok narin ve hafif bir kütle. Kağıttan çıkaramadım. Başlangıçta birisinin çok tatlı olduğunu yazdığı gibi şekeri azalttı. Ve pudra şekeri tam dolu değildi. Meyveyi protokole göre aldım, sadece iki çarkıfelek meyvesini sıktım.İlk başta çok düşündüm, ama bu ilahi bir kombinasyon - çarkıfelek suyu ve şişirilmiş protein Genel olarak, bu bir seferde iki kişilik bir tatlı

Yapının ve tutarlılığın ne olması gerektiğini bilmiyorum, dış katman biraz çatlamış, altında ... narin ve hafif bir kütle.

Kağıttan çıkaramadım.

bu kadar narin tatlılar için elbette silikonlu kağıt kullanmak daha iyidir.

Protokole göre meyve aldım ... bu ilahi bir kombinasyon - çarkıfelek suyu ve şişirilmiş protein Genel olarak, bu bir seferde iki kişilik bir tatlıdır.

Bu meyve kombinasyonu en sevdiğim şey.
Ve evet, kocam ve ben, aynı anda iki kişilik bu tatlı ve azaldı

Rapor ve lezzetli fotoğraf için teşekkürler!

[Gala]

GalaTeşekkür ederim herkes böyle güzelliğe şok oldu

Galina, pasta hakkında bir rapor alıyorum. Erimiş dondurma gibi lezzetliydi. Sadece toz yerine 220 gram şeker ve 1 çay kaşığı koydum. sitrik asit. 140 gr gazlı fırında pişirilir. 2 saat (kapıyı açmadı). Sonra kapandı, kapıyı açtı ve soğumaya bıraktı. Fırın soğuduğunda kapıyı kapattım ve beze içinde bir gün bıraktım. Kabuk gevrek kalır. Çıkıntıdan geçerken biraz kırıldı.

[Galina]

Galina, Bu tarifi kaçırdım ama düzelteceğim. Bir sorum var, neden tüm proteinleri ve şekeri tartmıyoruz, oh, bilmeniz için yalvarıyorum!
Daha tatlı olanı farklı tatlarda pişirdim. Seninkini deneyeceğim, ama 6 yumurta ve 200 tatlı? Yumurtaların küçük değil



Larissaharika görünüyor.

Oksana, benim proteinlerim 165 gram, kekin çapı 18 cm idi.

[Larissa]

Larissa, teşekkür.

[Volga63, Larisa]

Volga63, Larisalezzetli rapor için teşekkürler! Gerçekten dondurmaya benziyor

OksanaBu pastayı uzun zamandır pişirmedim. Ama hatırladığım kadarıyla şekerli tatlı değildi. Orta boy yumurtalardan (yaklaşık 60-65 g) protein aldım.

[Galina]

Galina, Teşekkürler bileceğim! Ben bunu deneyeceğim!



Bu pastayı denedim, oranları gerçekten beğendim! Güzel tarif! Rulo şeklinde deneyeceğim, ben de yazacağım!
Beyazları bir çay kaşığı tartar burnuyla çırpın! Protein - 165 gram protein, -240 şeker, -10 gram nişasta, hacmin geri kalanı tarifte!