"Çocuk" evrensel pate

"Çocuk" evrensel pate

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Dana eti, sığır eti veya tavuk karaciğeri.	500 g
Havuç	2 orta boy
Soğan	1 büyük soğan
Tereyağı	30-70 g
Krem	30-50 gr
Küçük hindistan cevizi, yenibahar, defne yaprağı.	damak zevki
Tuz	1/3 çay kaşığı
Konyak (konyak)	isteğe bağlı
İrmik	kalıbı serpmek için

Pişirme metodu

• Bu ezme kolay bir tarif olarak sınıflandırılabilir ve minimum malzeme miktarı ve düşük yağ içeriği nedeniyle bebek maması için çok uygundur.
• Pişirmesi uzun sürmez, ancak sonuç hafta içi bir gün için iyidir ve şenlik masasına servis etmek utanç verici değildir!
• 
• Öyleyse pişirmeye başlayalım!
• 1. Karaciğeri yıkarız, tüm filmleri, damarları ve kanalları çıkarırız, parçalara ayırırız ve 20 dakika süte batırırız.
• Bir tavuk veya hindi karaciğerinde, dökülen safra ile bozulan yerleri çıkarırız (bu olur), tüm safra keselerini patlamamaları için dikkatlice keseriz.
• 
• 2. Karaciğer ıslanırken havuç ve soğanları soyun, iri parçalara ayırın, kalın cidarlı bir tencereye koyun, bitkisel yağı dökün, defne yaprağı, yenibahar ve karanfil ekleyin (isteğe bağlı) ve sebzeleri aromaya kadar pişirin kızarmış soğan görünür (soğan altın sarısı olur) ... Soğanın hiçbir şekilde yanmamasına dikkat edin.
• Karıştırma işlevine sahip yeni bir çoklu pişiricide yaptım Robot da cucina Bebek Yemeği Chicco Delonghi - çok uygun olduğu ortaya çıktı!
• 3. Baharatları tavadan çıkarın. Tencereye tereyağı, yıkanmış karaciğer ve biraz sıcak su ekleyin, böylece karaciğer çürümeye başlar ve kızartmaz, 15-20 dakika bekletin.
• 4. Güveç bitmeden bir dakika önce birkaç yemek kaşığı krema ekleyin, bir dakika kaynatın, tuz ve bir tutam hindistan cevizi veya karabiber ekleyin.
• 5. Ateşten alın ve sıcakken bir karıştırıcıda çırpın veya daldırma karıştırıcıyla öğütün. Bunun yokluğunda, en küçük delikli ızgarayı kullanarak iki kez kıyma makinesinden geçiyoruz.
• 
• Bir kaşık brendi ekleyebilirsiniz
• Servis veya depolama için bir kaba koyuyoruz.
• Ve hepsi bu, pate prensip olarak hazır! Fakat!
• Ailemizde pişmiş pate tercih ediyoruz. Tadı olgunlaştırır, uyumlu hale getirir ve kremsi, hafif kızartılmış bir tat elde eder.
• Bunu yapmak için, pilavın sonunda, biraz daha krema ve bir kaşık irmik ekleyin, bunlar bitmiş ezmede hissedilmeyecek, ancak daha iyi bağlayacaktır.
• Bir pişirme kabı seçmek. Birkaç küçük olanı tercih ederim - bu, saklamak ve servis etmek için daha uygun.
• Yağla yağlayın ve biraz irmik serpin, fazla irmiği silkeleyin.
• İş parçasını bir kalıba yayıyoruz, üstüne folyo ile kaplıyoruz, yanlara sabitliyoruz ve 180 gr'a kadar ısıtılmış olana koyuyoruz. fırın (airfryer, air fritöz - en hızlı seçenek), pate miktarına ve formun boyutuna bağlı olarak 15-20 dakika.
• Sıvı ile çok ileri gitmiş gibi hissediyorsanız, açabilirsiniz. Bu durumda, güzel bir üst için, pate yüzeyine kaç tane küçük tereyağı koyun.
• 
• Sakinleşin ve ev yapımı ekmekle yiyin! Afiyet olsun ve olmanın hafifliği !!!!

Not

Doğramadan ve pişirmeden önce lezzet için bir kaşık konyak veya brendi ekleyebilirsiniz;) Veya içeride yapabilirsiniz;)

Ah ne kadar lezzetli !!! Neredeyse aynı şekilde pişiriyorum, sadece krema olmadan (doğru zamanda buzdolabında değiller), ama aynı zamanda onlarla birlikte pilav yaparken ve öğütürken birkaç diş sarımsak koymayı da seviyorum. Bence güveçler bu ezmeye kızartıldıklarından daha lezzetli bir lezzet veriyor. Şu anda bir sonraki bölümümüzü bitiriyoruz.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, evet, lezzetli !! Afiyet olsun, ben de kızartmıyorum, soğan aroması belirene kadar biraz bıraktım. Sarımsağı deneyeceğim;) Süt ekleyebilirsiniz, bazen ciğer iyiyken hiç eklemem! Krem, acıyı iyi düzeltir ve düşük yağ içeriğini telafi eder :)

Bu yüzden düşük yağ içeriğini kremalı tereyağı ile telafi ediyoruz

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyave "Çocuk", böylece yağsız, evrensel - yağlar, kalbinizin istediği kadar! Tabii ki, çok fazla yağ varsa, pate ne kadar yumuşak ve lezzetli olursa, yapı o kadar iyi olur! Kim tartışabilir! Ancak 30 gram yağ ve 1 yemek kaşığı kilo veren biri için. l. irmik tercih edilir! Kendimi şişman seviyorum, ama kendimi sınırlıyorum ve günlük bir masa için bunu yapıyorum, ama daha sık;)

Hayır, öyle değil ... Çok fazla yağ olduğunda, o zaman bir ÇOK yağ vardır, ancak 0,5 kg karaciğer başına 30-70 g (tarifte olduğu gibi) tam da budur, ayrıca yağda bitkisel yağ vardır. aynı yer.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, sebze bir kaşık! Deneyimli bir hostes bu tür şeyleri gözle yapar, bu tür tarifler hiç pate yapmayanlar için bir rehberdir;)

Aslında yeni bir cihazı test etmek için yaptım;)

Ne harika bir tarif. Uzun zamandır böyle bir şey arıyordum!

Tarif gerçekten harika! Kendime o kadar nadiren izin veriyorum ki onlara ulaşırsam - bana en lezzetli olanı sun! En hassas ve yağlı - havadar! Bir kez yaşıyoruz!