Bayram düet yemeği: mantarla doldurulmuş patates ve tavuk (düdüklü tencere Polaris 0305)

[Doldurmak için:]

Bayram düet yemeği: mantarla doldurulmuş patates ve tavuk (düdüklü tencere Polaris 0305)

Kategori: Şenlikli mutfak

Malzemeler
Tavuk	1,4 Kg
Patates	1 kg
İnce tuz	damak zevki
Tavuk için baharat	damak zevki
Kekik	2 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Su	50 ml
Doldurmak için:
Champignon	10 adet. (135 g)
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Galeta unu
(isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. l.
İnce tuz	1/4 çay kaşığı
Sebze yağı	1-2 yemek kaşığı. l.
Dekorasyon için:
Domates
Yeşiller (roka, maydanoz)

Pişirme metodu

• Doldurulmuş tavuk her zaman şenlikli bir yemek olmuştur. Farklı dolgularla ve birçok cihazda pişirebilirsiniz: fırında, AG, multicooker.
• Düdüklü tencerede böyle bir tavuk yapmaya çalışmakla ilgileniyordum. Zaten 2 kez haşladım: fasulye ve patates ile. Her iki seçeneği de beğendim. Ama fasulye için, çıkan meyve suyu çok fazlaydı, bu yüzden size tavuk ve patates için bir tarif sunuyorum (bununla birlikte, herhangi bir yağ daha uygundur).
• Bence bir düdüklü tencere tavuğu, ailenizle birlikte şenlikli bir masada iyi görünecek. Misafirler için fırında pişirmeyi tercih ederim. (Orada daha kuru, kirli, daha az parçalanıyor.) Ama aile kesinlikle bundan hoşlanacak. (Bayram yemeğinden sonra, sadece geniş bir tepside kemiklerimiz vardı.)
• Yemek pişirme.
• 1. Bu yemek için en fazla 1,5 kg olan küçük bir tavuk alın, içindeki tüm yağı kesin (İkinci kursların daha fazla pilavı için donduruyorum), tuzla ovalayın (cildin altına da girmeye çalışın) ve tatmak için baharatlarla. Bir kaseye yerleştirin, delikli streç filmle kapatın. 12-36 saat buzdolabında bekletin.
• 2. Patatesleri pişirmeden hemen önce soyun. Parçalara ayırın. (Patatesi 4 parçaya böldüm ama bir dahaki sefere parçaları daha da küçülteceğim.) Suda bırakın.
• 
• 3. Petrolleri durulayın, deriyi çıkarın, uzunlamasına kesin ve sonra dilimler halinde (0,5-0,7 cm kalınlığında). Soğanı dörde bölün. Soğan ve mantarları tavada kızartın.
• 
• Tuz. Derin bir kaseye koyun, hafifçe soğutun ve bir kaşık dolusu ekmek kırıntıları ekleyin (isteğe bağlı).
• 
• 4. Elde edilen dolguyu tavuğun karnına yerleştirin. Kürdan ile sabitleyin (ipliklerle dikilebilir).
• 
• 5. 1 yemek kaşığı ile önceden ısıtılmış bir tavada. l. tereyağı, tavuğu koy (2 güçlü omuz bıçağı kullanmak uygundur). Her tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
• 
• 6. Patateslerdeki suyu boşaltın, üzerine tuz (1.5-2 çay kaşığı) ve kekik serpin, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı, karıştırın.
• 
• Düdüklü tencereyi bir tencereye 1 kat koyun. (parçayı terk et).
• 
• Tavuğu göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde üstüne yatırın. Kanatları göğüs yarıklarına sokun. Kalan patatesleri etrafına koyun, kanatlarını karkasa bastırabilirler.
• 
• 7. Pilav ve basınç oluşturmak için gerekli suyu (bende 50 ml var) tavuğun kızartıldığı tavaya dökün. Tavuğun suyunu ve yağı hem ısıtacak hem de emecektir. Tencereye su ekleyin (tavuğa çarpmadan duvara dökün).
• 8. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. pişirmek seçim baskısı ile "Söndürme" programında
• İÇİNDE 1: basınç - 2 (55 kPa), süre - 40 dakika. (Bu parametrelerle tavuğu bir fasulye alt tabakası üzerinde yaptım. Tavuk çok yumuşak çıktı, et kemiklerinden düştü. Ama kemiklere yakın yerlerde karaağaç kalabileceği için zaman azaltılamaz).
• 2 İÇİNDE: basınç - 1 (40 kPa), süre - 45 dakika. (Bu parametrelerle tavuk ve patates pişirdim.Tavuk, 1. versiyondaki kadar dağılmadı, ancak patateslerin tadı harika olmasına rağmen çok güzel olmadığı ortaya çıktı.)
• Sinyal hazır olduktan sonra çanağı tutun "Isıtma" 5 dakika. Zorla baskıyı serbest bırakın.
• 
• 9. Tavuğu 2 kaşıkla yavaşça geniş bir tabağa alın. Yanına patatesleri koyun. Domates ve otlarla süsleyin - roka, maydanoz vb.
• Patatesli tabaklara servis yaparken tavuğun karnından mantarları yerleştirin. Tavuğu mutfak makasıyla porsiyonlara ayırın.
• Afiyet olsun.
• 
• 

Pişirme programı:

Söndürme

Not

Tavsiye.

1. Bu yemek için en fazla 1,5 kg tavuk kullanın. Aksi takdirde pişirilmesi daha uzun sürecektir. Bu, kanatların ve bacakların karkastan düşmesine neden olur.

2. Etlik piliç zaten çok yağlı olduğu için yağı kestiğinizden emin olun.

3. Patates, basınçta pilav yaparken çok tanıdık olmayan bir renk kazanır 1. Bu, tadı etkilemez (çok lezzetli olduğu ortaya çıktı), ancak estetik için bir şeyler yapabilirsiniz: mantar, zerdeçal veya havuç ekleyin.

4. Doldurulmuş tavuk, pişirmesi 40-45 dakika süren başka bir garnitürle düet halinde yapılabilir. Örneğin fasulyeli.

Teşekkür ederim !!! Shelenochka, her zaman olduğu gibi lezzetli, uygun fiyatlı, adım adım ve en önemlisi zamanında!

[NaTalynochka]

Teşekkür, NaTalynochka !