Hamur çok yumuşaktır (ve bir ekmek makinesi için ekmek) Tang Zhong'da

Hayır, süt tozu yok Süt tozu için temel bir tarif yok Ekmek harika ama patates suyuna dayalı olması daha iyi. Patates suyu yoksa 2-3 yemek kaşığı koyarım. l. kuru kartlar. püre haline getirin ve 190 g'a sıvı ekleyin

Teşekkür ederim, her şeyi anladım!

hamuru bu tarife göre yaptı. Ondan hamur işleri sadece harika !!! Kırıntı gözenekli ve kabarık, hamur harika !!!!!!! Tarif için teşekkürler !!!!!!!!!!!!! ekmeğin hala pişirilmesi gerekiyor!

[Yulka]

Yulkave bu testten ne yaptınız (ve hangi versiyondan yaptınız)? Fotoğraf var mı

Angela aynı prensibe göre sadece ekşi hamur kullanarak harika bir somun ekmek pişirdi. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430807.0

Her şey çay yapraklarıyla mı ilgili? Patates suyunda ekmek zaten havadar ve çok büyük.

[Natusichka]

Natusichkahamurun içindeki sıvıyı değiştirerek favori tariflerinizden herhangi birine çay yaprakları ekleyebilirsiniz. 20 gr. un sayılmaz. Sadece sıvının 100 gramını çıkarın.

[Çaylak]

Çaylak, evet, bu birayla ilgili. Favori bir tarifiniz varsa, ilave çay yapraklarıyla pişirmeyi deneyin ve karşılaştırın.

[Natusichka]

Natusichka, ikinci tarife göre çörekler yaptı, çünkü üçüncü tarif maya miktarını belirtmiyordu, fotoğraf telefonda, telefondan nasıl ekleyeceğimi bilmiyorum

Teşekkür ederim, her şeyi anladım!

[Natusechka]

Kesinlikle deneyeceğim

NatusechkaTang-Zhong'da cidden hiç pişirme yapmadınız mı?

İnanamıyorum bile !!!

Unutabilir misin?

[Innuska,]

Natusechka, Tang-Zhong'da cidden hiç pişirme yapmadın mı?

Innuska, Her zaman choux böreği üzerine turtalar yaparım, ancak orada teknoloji biraz farklıdır. Unu bitkisel yağla kaynar suyla (bir kapta) demliyorum, diğerine mayayı koyuyorum. Maya gelip muhallebi ılık hale geldiğinde onları birleştirip tuz ve un ekleyip hamuru yoğuruyorum. Turtalar çok güzel! Ve annem choux böreği üzerine ekmek yapar ve pasca da çok lezzetli olur!

Dün ana tarife göre ekmek yaptım. Kenwood'da hamuru yoğurdum, önce tereyağı hariç her şeyi koyup yoğurdum, sonra tereyağı ekleyerek yoğurmaya devam ettim. Yoğurmayı bıraktım, bir süre beklettim ki glüten oluştu, sonra tekrar biraz yoğurdum, yuvarlak bir ekmek oluşturdum, prova için sıcak bir yere koydum. Yaklaşık 20 dakika sonra, kesmeyi unuttuğumu, onları çıkardığımı, kesip biçtiğimi ve tekrar mayalama makinesine koyduğumu hatırladım. Yaklaşık yarıya kadar yükseldiğinde üstünü nişasta, su ve tuz püresi ile yağladım, üzerine susam serpip 225 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koydum, 10 dakika sonra ısıtmayı 200 dereceye düşürdüm. Sadece 35 dakikada ekmek hazırdı.
Ekmeğin fazla kabarmadığını söylemek istiyorum. Genellikle iyileşirim. Yine de ... belki başlangıçta daha fazla hamur var ... bugün bir kesip göreceğim.

Düşünüyorum da ... belki yoğurduktan sonra yukarı çıkıp şekillenmesine izin vermek gerekliydi? Yoksa nihai sonucu etkilemez mi?

Anya, kızlar, burayı üçüncü tarife göre anlamıyorum:

Japon hamur tarifi, benim yorumum.

100 gr Tang Zhong (100 gr su + 20 gr un)
300 gr un
1 yumurta
80 gr soğuk süt
30 gr bal
30 gr tereyağı
1/4 çay kaşığı tuz

Burada maya gerekli mi? Bu soru zaten bir yerde ortaya çıkmışsa, lütfen dürtün, tüm konuya baktım, ama biraz çapraz olarak, bulamayabilirim

[Olga VB]

Olga VB, Olgaİkinci tarifte olduğu gibi neredeyse aynı miktarda un var. 6 gr maya al yanlış gidemezsin

Burada maya gerekli mi?

Olga, iyi akşamlar!
Yanlışlıkla sağ sütunda bir soru gördüm. Olga, basit ekmek için, taze maya ise, o zaman 100 gr un üzerine 2 gr koydum.Kurursa, o zaman 100 gr un üzerine 1/4 çay kaşığı koydum. Panasonic ekmek makinesinden ölçülmüştür.

Anya, ben bahsediyorum üçüncü tarifballı çörekler nerede. Tarifte maya yok, ancak resim mayalı hamur işlerini açıkça gösteriyor.
Ekmek için elbette daha az maya gerekir ama bu çörekler zengindir, hem bal hem de tereyağı vardır yani hamur daha ağırdır. Yani bence maya ile nasıl gidiyor, ne kadar tavsiye edersiniz?

Olga, bence bu hamur ağır değil, basit. Güçlü, kanıtlanmış mayam var, bu yüzden bu hamur tarifi için 3/4 çay kaşığı gerekir. Mayanın gücünden şüphe duyuyorsanız, 1 saat koyabilirsiniz. l. ... Makarna / Paskalya kekleri için hamurun içine 2 çay kaşığı oranında belirgin şekilde daha fazla maya koydum. 500 gr un için.

Teşekkür ederim canım! 3 g'dan fazla olmadığını düşündüm, ama sana danışmaya karar verdim

[Qween]

Qween, pahalı! Tekrar teşekkürler !! Çay yapraklarını hatırlar hatırlamaz, her şeyi arka arkaya birkaç kez kullanarak pişiriyorum! Ve rulolar (Stolichnykh "3 kopek" için) ve çörekler - kocasının zevkine, çünkü o onların ana yiyicisi! Bu unlu mamuller ne kadar havadar ve lezzetli ve kırıntı uzun liflidir. Tek dezavantajı, en fazla 2 gün içinde yenildiği için daha sık pişirmeniz gerektiğidir.

[Helena]

Helena, kesinlikle - bir fırın !! Hayal kırıklığına uğramayacaksınız, bu kesin!
*** Kızlar, lütfen söyleyin bana, kafamı kırdım - mayalı tarife göre, hamur (unlu mamuller) aynı tarife göre ve aynı undan ancak çaysız olduğundan BEYAZ. Hamurun kendisi yumurta olmadan suyun üzerindedir. Yağ, 450 gr un başına 30 gr, yani prensipte lezzetli değildir. Nedeni ne

Tarif için teşekkürler.
Temel modda bir zamanlayıcı ile ekmek pişirdim, boyutunu L olarak ayarladım, rengi kısa, orta, 1 çay kaşığı tuz aldım. Ekmeğin Fransızcaya benzediği ortaya çıktı, ancak burada avantaj, kabuğun rengini ayarlayabilmenizdir.

100 gr Tang Zhong (100 gr su + 20 gr un)
300 gr un
1 yumurta
80 gr soğuk süt (bu çöreklerde, fotoğrafta olduğu gibi, suyla ikiye tam yağlı süt)
30 gr bal
30 gr tereyağı
1/4 çay kaşığı tuz

Bu tarife göre hamur yapmaya karar verdim, söyleyin lütfen, bunun için maya gerekli değil mi?

[Yanochka12]

Yanochka12Tarifte maya var.

Anında maya 1 çay kaşığı

Üzerindeki ekmek harika

Herkese mutlu tatiller! Uyum ve iyi şanslar!
Anlamadım, 1 çay kaşığı. taze maya nasıl olur? Belki ağırlığı belirtmek daha iyidir
Kızlar, taze bir et suyuna ihtiyacınız var mı yoksa dünün suyunu kullanabilir misiniz?

[Nika]

Nika, 1 çay kaşığı. kuru maya.

Kızlar, taze bir et suyuna ihtiyacınız var mı yoksa dünün suyunu kullanabilir misiniz?

Dünün kutusu. Ayrıca dondurabilirsiniz, sadece önceden buzunu çözebilirsiniz.

[Nika]

Nika, 1 çay kaşığı. kuru maya.

Svetlana, kaç kişi yaşıyor?

08 Mart 2017 Çarşamba 17:16 Eklendi

Dünün kutusu. Dondurmaktan da mümkündür, sadece önceden buzunu çözdürün.

NaTalia, merhaba, suyu dondurur musun?

[Nika]

Nika, Sadece kuru pişiririm.

Çarşamba, 08 Mart 2017 17:23 Eklendi

Bak, bir yerlerde kuru ve preslenmiş oranı var

Anında maya 1 çay kaşığı

Görüyorum Işık, "Anında maya 1 çay kaşığı" anlamaya çalışıyorum. - bu tarifte gram olarak lifleri asın. Kuru olanları şimdilik veya Natalia'nın her gün tavsiye ettiği gibi alacağım. SVetlan, en sevdiğim ortak girişimde hava nasıl?

[Nika]

Nika, bildiğim kadarıyla anlık kuru olabilir.

[Nika]

Nika, bildiğim kadarıyla anlık kuru olabilir.

Ben de yanılmışım - internetteki bu tür görüşler farklı ve burada farklıdır -))) Başka bir deyişle, anlık maya en taze mayadır, çünkü sadece taze maya "maya" aromasına sahip değildir, sadece bir tazelik kokusu vardır.) ))))

[Nika]

Nika, yazar biliyor mu?

[anında]

Evet, anında - bu kuru anında Maya.
Nika, böyle bir maya sayım tabağım var

Kafan karışmasın
İlk satır - kuru Maya çay kaşığı içinde
İkincisi gram cinsinden
Üçüncü - preslenmiş/ taze maya gram cinsinden.



Tabii ki, artık mayanın farklı olduğunu hatırlamanız gerekiyor: farklı hamur türleri ve pamuklu ürünler için farklı katkı maddeleri, farklı güçte ...
Bu tablodaki oranlar normal maya içindir. Benim yerine geçen "kuru preslenmiş" tablodaki verilerle eşleşiyor.

suyu dondurun mu?

Evet.Et suyu göründüğünde, onu soğutabilir ve hatta kalıplara döküp dondurabilirsiniz (bunun için silikon kek kalıpları kullanıyorum), sonra bir torbaya aktarın ve suyu böyle dondurucuda saklayın. Bu kısımların daha sonra kullanılması uygundur. Doğru, suyu dondurucuda saklamak için zaman sınırını bilmiyorum

Hazır maya, taze değil, kuru mayadır. Uzun zamandır hazır maya kullanıyorum, 500 gr'lık paketlerde alıyorum.

Svetlana, bilmiyorum ... ama Admin'den maya ile ilgili bu alıntı burada. Görünüşe göre anlamını anlamadan bir parça çıkardım
NaTalia, teşekkür ederim, kaşıklarla karşılaştırmadım

Perşembe, 09 Mar 2017 15:48 Eklendi

Herkese iyi günler, temel tarife göre pişirmeye çalışıyor ve bir şeyden şüphe ettim ... Tuz 1.5 çay kaşığı tarifinde. Şeker 1/3 yemek kaşığı. l., belki tam tersine, tuzlu öğrenir ...

[Qween]

Qween, tarif için teşekkürler! Ekmek harika çıktı
Sudaki ilk seçeneğe göre pişirdim, tuzlu olduğu ortaya çıktı. 1/3 yemek kaşığı = 1 çay kaşığı olduğundan 1.5 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker aldım. 1 çay kaşığı hazır maya yerine 8 gr taze maya kullandım.
Sandviçler ve sandviçler için harika ekmek seçeneği

Chouxed ekmek ve hamurdan hoşlanmıyorum, vücut onu algılamıyor ve genel olarak Tang Zhong'a bakmadım bile ama böyle bir tanımdan sonra denemeye karar verdim

kıvamda ekmek, germe kırıntılı yumuşak bir topuzu andırır.
Ekmek şekersiz bir çörektir.
Sosis ve çöreklerle lezzetli olan diğer lezzetli ilavelerle uyumludur.

O tamamen farklı. Her zamanki kadar acımasız değil.

Gerçekten de, Tang Zhong'da ekmek tamamen farklı, beğendim ve yemek çok hoş.

Teşekkür!

[Qween]

Qween, tarif için teşekkürler! Ekmek harika çıktı
Sudaki ilk seçeneğe göre pişirdim, tuzlu olduğu ortaya çıktı.

yazar sayesinde değerli ekmek çıktı. Seni değiştirdiğim için pişman değilim, HP her şeyle başa çıktı
Ama şekerlemenin kokusunu almadım ..

Başka bir deyişle, anlık maya en taze mayadır, çünkü sadece taze maya "maya" aromasına sahip değildir.

Hazır maya, taze değil, kuru mayadır.

Daha ziyade anlık, anlıktır, anlıktır - yani doğrudan una konması gerekenler. Çok, çok küçüktürler ve oldukça büyük boncuk topları olan sıradan kuru olanlar gibi ön ıslatma gerektirmezler. Hamura eklenmeden önce topların sıvı içinde canlandırılması gerekiyor gibi görünüyor, ancak herkes bunu rahatsız etmiyor. ))

Daha ziyade anlık, anlıktır, anlıktır - yani doğrudan una konulması gerekenler. Çok, çok küçüktürler ve oldukça büyük boncuk topları olan sıradan kuru olanlar gibi ön ıslatma gerektirmezler. Hamura eklenmeden önce topların sıvı içinde canlandırılması gerekiyor gibi görünüyor, ancak herkes bunu rahatsız etmiyor. ))

Qween, tarif ve açıklama için teşekkürler

[Qween]

Qween, ekşi maya ilavesiyle ve suda pişmiş ekmek. O güzel! Favorilerde bırakıyoruz! Teşekkür!

Lezzetli hamur için teşekkürler
Ondan turta pişirdim. Ve gerçek çok yumuşak, nazik. Bunu sevdim. Ben onu gemiye alacağım.

Bir dahaki sefere ekmek pişirmeyi denemelisin

Bugün tarifini tesadüfen gördüm ve ekmek yapmaya karar verdim, uzun zamandır pişirmemiş olsam da daha az ekmek yemeye başladılar.
Tabii ki, olması gerektiği kadar uzun olmadığı ortaya çıktı. Görünüşe göre uzaklaşmak için zamanı yoktu (çatı patladı) ve muhtemelen TZ'yi aşırı ısıttı. Ya da belki tam tahıl unu eklediğim için normal olan sona erdi. HP Kenwood 450'de ana modu pişirdi ve Panassonic değildi.
Direnemedim, sıcak olanı kestim. Tadı çok beğendim. Yine de ilk somunun hatalarını dikkate alarak bu tarife göre pişirmeye çalışacağım. Belki evimi çöreklerle şımartacağım zaman.
Tarif için teşekkürler!

Merhaba. Ben zaten birkaç kez ekmek yaptım, gerçekten çok beğendim, oğlum ekmekler arasındaki farkı fark ediyor ama 2 farklı ekmeği aynı anda direkt verirseniz kocası aradaki farkı açıkça anlıyor, gerçekten beğendiğini söylüyor Bu. Çok teşekkür ederim, şimdi planlarda çörekler var ve neden HP satın aldım .... :-) Ama şimdi kurabiye yerine sadece ekmek yiyorum - lezzetli !!!

Tekrar merhaba. Çörekler için ikinci tarife göre çörekler pişirdim.Hamur çıktı, ama dolgusuz seviyorum ve tadı bana tatlı değil, ekmek gibi görünüyordu, üstüne slalom aodichka sürmüş olsam da, prensip olarak, çörekler, ekmekler vb. . Bu bakımdan soru şu ki, bal yerine şeker eklerseniz veya balın yanı sıra hamurun tamamı için zararlı olmayacak mı?

[Qween]

Qween, hamur için teşekkürler, çok lezzetli! Dün karar verdim: öyle yapmaya! Tek seferde 3 porsiyon pişirdim, kınadım ve buzdolabında sakladım. Ve bugün sabah, ana tarife göre, bir çizgi filmde beyaz yuvarlak pişirdim ve ikinci tarife göre, haşhaş tohumu, bal ve kuruyemişli çörekler ve ayrıca armut reçelli artıkları! Şimdi, çizgi filmdeki çavdarın son kısmı ile artıyor.

Tarifin yazarına büyük bir teşekkür getirdim. Dün kendinizi şımartacak bir şey arıyordum ve tarifinizle karşılaştım. Hemen ekmeği koyun. Bu sabah kes - ne diyebilirim? Bu, hemen ve net bir şekilde favoriniz! Somunun yapısı, Fransız modunda pişirilene benzer (ana modda pişirilmiş olmasına rağmen), kırıntı tekdüze gözenekli, elastiktir, ufalanmaz. Bu tam olarak aradığım şey!
Maalesef fotoğraf çekmedim.
İnfüzyonun sıcaklığını ölçmedim, ancak anında bir muhallebi kıvamına geldi ve hemen çıkardım. 100 gram unu tam tahılla değiştirdim (neredeyse hiç bir buğdayda pişirmiyorum). Somun kepçenin kenarına yükseldi! Tam tahıl unu ile hiç bu kadar güçlenmemiştim! Diğer ekmek tariflerine çay yaprakları eklemeye çalışacağım. Bir kez daha çok teşekkür ederim!

[Qween]

Qween, haşhaşlı tarifi gerçekten beğendim. Kalıplama kurallarını açıklayabilir misiniz? Çok hoş görünüyor! Ve yine de, 6 gram kuru maya 1.5 çay kaşığı CP'dir?
teşekkür