Steba çok pişiricide 10 dakikada yoğunlaştırılmış süt

[Anna 1957]

Anna 1957, sınıf! Benim de Panasonic'im var. Ve bu tür formlara hangi konuda bakabilirsiniz?

Marlanca, böyle harika yoğunlaştırılmış süt tarifi için teşekkürler! Ancak şimdi yaptım, çoktan soğudu ve torunu BAŞVURUDA! Panasonic'te "Buharlı pişirme" modunda yapılmıştır. İlk başta, kitle herhangi bir şekilde artmak istemedi - gürledi, ancak köpürmedi ve çok pişiricide geri sayım yoktu. Kapağı kapattım ve vanayı çıkardım. Birkaç saniye sonra süreç başladı ve artık kapatmaya cesaret edemedim, çünkü kütlenin kenardan akacağından korkuyordum. Ve her şey harika oldu. Teşekkür!

Hangi konuya bakacağımı bilmiyorum ama ekmek için L7 formu ile birlikte aldım.

Ekmek için L7 formuyla birlikte aldım.

- yani arayacağız ...

Kesinlikle tarife göre Steba'da yapıldı - biraz sulandı. Tatmak - gerçek yoğunlaştırılmış süt ve kıvamda - sudan biraz daha kalın, görünüşe göre 10 dakika sürmedi, ancak daha uzun, belki 15 dakika Knyaginino'yu sütte yaptı

[E sigara içen kişi]

E sigara içen kişiSana katılıyorum, 15 dakika doğru. Bu zamanı kendim için tanımladım.

[Galina]

Galina, tarif için teşekkürler, mükemmel yoğunlaştırılmış süt !!! Kek için iki porsiyon hazırladım, hep aldım ve şimdi kendim yapacağım!

Ve hangi sıcaklığa dayanmak daha iyidir? ve çift porsiyon zaman artarsa?

Tarif için teşekkürler! Tarifinize göre yoğunlaştırılmış süt hazırladım, ancak çok pişiricide değil, gazlı bir kepçede. Biraz "sert" çıktı, kendi hatasıydı - aşırı pozladı ... Rengin "yoğunlaştırılmış süt", "İnek" tatlılarının tadı olduğu ortaya çıktı ...

Bugün Kenwood 080'de indüksiyonla yaptım! 17 dakikada 140 derecede! Tadı un eklemek gibi bir tadı var! Görünüşe göre sütün kalitesine bağlı. Otbornoye köyünde bir ev aldım. Ve tutarlılık gerçek gibidir! Teşekkür! Yine de yapacağım, ama farklı sütle!

[Yulia]

Yuliave ne tür bir karıştırıcı koydunuz?

[Maria]

Mariakarıştırmak için bir karıştırıcı koyun ki bu iki katına çıkar. Bana öyle geliyor ki, onu aşırı pozladım, şimdi soğuk ve çok kalın! Muhtemelen 12-15 dakika veya daha az pişirmeniz gerekiyor! Ama Kenwood'da çok rahat, hiçbir şey sıkışmadı! En büyük kızım takdir etti!

Dün Kenwood'da yoğunlaştırılmış süt yapmaya karar verdim.
Isıtması ve indüksiyonuyla arkadaş olamıyorum.
Genelde su gibi aldım.
Şimdi ocakta bir tencerede yemek yapıyordum ve yapmışım gibi görünüyor, bir uğur böceği olduğu ortaya çıktı)
Ama asıl şey ortaya çıktı!

[Maria]

Mariaveya belki de sıvı olanı bırakmak gerekliydi ve daha sonra kalınlaşacak! Daha az pişirmeye karar verdim ve sadece kalınlaşmaya başladı ve soğumaya bırakıldı. Soğutulduğunda biraz şekerli olur, muhtemelen sıvının soğutulması gerekir.

Geçen gün bir yerde, büyük bir köpük yükselmeye başladığında, 10 dakika saymaya başladığını ve kapattığını okudum. Karıştırma hakkında bile yazmıyorlar.

Böylece şekerim düştü, soğumaya başladı ve şekerli olduğu ortaya çıktı.
Bu yüzden bütün gece durdu ve kalınlaşmadı, bu yüzden ocakta pişirdim.

Ne kadar soğursa o kadar şekere dönüşür.
Kısacası hiçbir şey olmadı ((

Bugün ocakta kalın bir Zepter tencerede pişirdim ve her şey yolunda gitti. Süt% 2.5 idi. Tarif için teşekkürler. Beyaz Rusya'da iyi yoğunlaştırılmış süt ile gerginlik olmasa da, pişirmeye devam edeceğim çünkü ev yapımı

Tarif bu hafta işe yaradı. Şimdi Shrovetide ve ben yoğunlaştırılmış sütlü kreplere bayılıyoruz.

bugün personelde pişirilir. İnce! Teşekkür)
10 dakika. süt% 3.2, Burenka aldı. bir dahaki sefere şekerleme pişirmeyi deneyeceğim)

Şaşırtıcı derecede basit süper tarif için teşekkürler: gül: Bir tencerede pişirilmiş elektrik. Harika oldu Yarın karamela pişireceğim, yoğunlaştırılmış süt kadar onları da seviyorum.

[Niamka]

Niamka,
Natasha'nın sağlığı, tarifin işe yaramasına sevindim ...

Ooooooyyy, ellerim yoğunlaştırılmış süt yapmak için uzanıyor ve bu korkutucu.
Bir kez sütlü kek için bir şeyler pişirmeye çalıştım ve ekşi oldu
Henüz çok özel değilim, Štebik'te yemek yapmaya yeni başladım. Ayrıca evde tereyağı yok.
Zeytin mi yoksa balkabağı ile mi çalışacak?
Ve işe yaramasa bile - bir düşünün, şekerli bir litre süt ... Ama burada hiçbir şekilde çözülmeyecek

Belarus Rogachev kurutulmuş süt satın almak istedim, arıyordum, sözde hurma yağı olmadan övüldü, ama yanlışlıkla şekersiz yoğunlaştırılmış süt aldım. Ayrıca kavanozun içinde güçlü bir şekilde lıkırdadığına da şaşırmıştı.
İşte açıklaması: sterilize yoğunlaştırılmış süt, yağın kütle oranı% 7,8.
Ondan normal yoğunlaştırılmış süt pişirmenin mümkün olup olmadığını bana söyleyebilir misiniz? Yoksa orada pişirilecek hiçbir şey kalmayacak kadar kısırlaştırıldı mı?

Konuda anlatılan deneyim için hepinize teşekkür ederim.

Tatyana, sana bu sütün nasıl değiştirildiğini anlatamam ama seni bu adımdan caydırmak istiyorum. Bu Rogachev konsantre sütü çok lezzetli! Onu "kovalıyorum" diyebilirim. Onunla çay içmeyi seviyorum: Bu sütü taze demlenmiş bir içeceğe ekliyorum ve ... piç. Beni bir akşam yemeği ile değiştiriyor (kg ile sürekli bir mücadele ve fazla yememek için bu çayı içiyorum). Evet, ve onu kahveye ekleyebilirsiniz, sonuçta şeker pek kullanışlı değil, ama burada, yağ nedeniyle lezzetli ve doyurucu çıkıyor ve tatlı olmadığı gerçeği, hızla yenisine alışıyorsunuz ( iyi tat!

Larissa, teşekkürler. Beklenmeyen cevap
Yağ içeriği% 7,8 olduğu için "kilo ile mücadele" konusunda pek bir şey anlayamadım.
Akşam normal süt yerine kahvede deneyeceğim, belki yemek yapmak zorunda kalmayacağım

Kızlar, diğer şeylerin yanı sıra, yoğunlaştırılmış sütte en çok kalsiyuma sahiptir.

Denemek isterdim, ama yine de normal bir tencerem var ve onu mahvetmek korkutucu .. ama ilk sırada tarif var! Kocam yoğunlaştırılmış süte saygı duyuyor, beni titretiyor, nasıl kavanozda bir delik açıp bütün kavanozu silip süpürüyor

GAZ İÇİN HAZIRLANMIŞTIR.
Tüm konuyu okudum ve bir şekilde yavaş bir tencerede Teflon tencerem için üzüldüm. Ve annem yoğunlaştırılmış sütü çok seviyor .. Ve sıradan bir kepçede gazla pişirmeye karar verdim .. Hemen iki kat yoğurdum, çünkü hala müdahale etmem gerekeceğinden şüpheleniyordum ve neden uğruna acı çekiyordum. küçük bir miktar?
Her şey süper çıktı .. Orta ateşte ara sıra karıştırarak on dakika pişirdim. Sonra soğudukça kalınlaşması umuduyla onu kapattı. Biraz sulu. Ortalamanın biraz altında bir on dakika daha ateşte ikinci kez pişirmeye başladı. Sevimli kadar kalınlaşmış! Yaklaşık 20 (10 + 10) dakikalık pişirme sonunda lezzetli yoğun yoğunlaştırılmış süt elde edildi. İşin garibi, ilk 10 dakika boyunca ona periyodik olarak müdahale ettim ve ikinci kez müdahale etmeye başladım, sonra kocamla konuşmak için dikkatim dağıldı ve dehşet içinde hatırladığımda her şeyin tükendiğini düşündüm .. Garip bir şekilde yeter - hayır ..
Tarif için teşekkürler!

Beni yoğunlaştırılmış sütle de kışkırttılar! Ben de karşı koyamadım. Önceki deneyimi akılda tutarak, şekerleme ortaya çıktığında, kaynattıktan sonra 14 dakika geçtikten sonra gazı kapatacağım. Yer imi kesinlikle tarife göre, ancak bir gaz ocağında 1.75 litrelik bir Amet paslanmaz çelik kepçede pişirdim. Doğru, kalınlaştırılmış dipli bir kovam var. Herhangi bir alev dağıtıcısı koymadı ve her zaman çıkmadan müdahale etti. Hemen potadan başka bir paslanmaz kaseye dökülür. Hemen kaynamış yoğunlaştırılmış sütü lavaboya soğuk su altında dondurmak için koydum. Soğutulduğunda yoğunlaştırılmış sütün hemen kalın olduğu ortaya çıktı. Neredeyse unutuyordum - yumuşak bir torbada% 2,5 ucuz Luga sütünü paket başına 37 dümenle aldım. Deneyimlerimi özetlemek gerekirse, belki birisi işe yarayabilir:
Yağ içeriği% 2,5 olan süt.
Gazla pişirdim.
Tabanı kalınlaştırılmış paslanmaz çelik bir potada pişirilir. kosh hacmi 1,75 litredir.
Pişirmenin sonuna kadar sürekli durmadan sürekli müdahale etti.
Kaynama anından itibaren 14 dakika pişirilir.
Pişirilmiş sıcak yoğunlaştırılmış süt hemen önceden hazırlanmış paslanmaz bir kaseye döküldü.
Sıcak yoğunlaştırılmış süt kabı, akan su altında lavaboda hemen soğutuldu.
Soğutulmuş yoğunlaştırılmış süt bir kavanoza döküldü.
Tam olarak 300 ml yoğunlaştırılmış süt çıktı.

Tarif için yazar marlanca'ya teşekkürler!
p.s. Herkesin farklı bir zamana ihtiyacı olduğu gerçeğine dair düşüncelerim. Bence bu aynı zamanda hepimizin farklı taban alanlarına sahip farklı kepçe ve tavalarda pişirmemizden kaynaklanıyor. Nitekim geniş bir tavada daha fazla yüzey alanı vardır ve bu nedenle su daha hızlı buharlaşır. dar bir kepçe yerine. Bu nedenle istenen yoğunlaştırılmış süt yoğunluğuna farklı zamanlar. Ve Shteba var, ama onun için üzüldüm ...

Faiz uğruna, bugün için böyle bir ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün maliyetini hesapladım. 900 ml paket başına 37 ruble sütten 300 ml bitmiş yoğunlaştırılmış sütün çıkışı - 29,5 ruble. Ancak maliyetini standart 400 ml yoğunlaştırılmış süt kutusunun fiyatı ile karşılaştırmak için 400 ml yoğunlaştırılmış sütün maliyetini hesaplamamız gerekir. 400 ml ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün 39 ruble 40 kopek olduğunu anlıyoruz. Daha pahalı süt kullanıldığında, yoğunlaştırılmış sütün maliyeti de daha yüksek olacaktır.

Alya, süt 14 dakika boyunca güçlü bir şekilde kaynar mı? Yoksa kısık ateşte hafifçe köpüren bir "fısıltıyla" kaynaması mı gerekli?

Alya'dan ben sorumlu olacağım. İlk 10 dakika orta ateşte pişirdim, sonra biraz kalınlaşıyor ve çok büyük bir köpük. Birisi ondan önce yemek pişirmenin gerekli olduğunu yazdı. Ben de kapattım. Ama soğuduğunda hala biraz suluydu. Orta ateşte 10 dakika daha pişirilir. Şimdi buzdolabına baktım - ters bir durumda, yoğunlaştırılmış süt akmıyor (ama soğuk).

[Melanyushka]

Melanyushka, Fikrimi paylaşıyorumKarınca"fısıltı" kaynamasının işe yaramayacağını. Çok iyi kabarık köpük - 300 ml yoğunlaştırılmış sütüm, 1,75 litrelik kepçemin neredeyse en üstünün altında çok kabarık bir kapakla 14 dakika boyunca kuvvetli bir şekilde kaynatıldı. Bu nedenle çok küçük bir kepçede pişirmeyi önermiyorum. Üstelik en küçük brülörde ve neredeyse en küçük ateşte pişirdim. Bu nedenle, sütün hiçbir yere akmaması için sürekli bir kaşıkla karıştırdı. Bu sabah, buzdolabında geçen bir geceden sonra kavanozda bir kaşık var ve ancak 3 dakika sonra yavaş yavaş düşüyor. Yoğunlaştırılmış süt o kadar yoğundur ki bir tereyağı bıçağıyla yayabilirsiniz. Rogachevskaya'dan çok daha kalın. Burada bir fotoğraf var.





Anladığım kadarıyla, yoğunlaştırılmış sütten gelen suyun zaten yeterince buharlaştığı, ancak şekerin kristalleşmesinin henüz başlamadığı anı yakalamak gerekiyor. İşte tam da bu noktada kaynamanın kesilmesi ve akan soğuk suyla anında soğutulması için bir irade çabası gereklidir. Kızlar, yoğunlaştırılmış sütü çok dikkatli yapın ve her şey yoluna girecek!

Alevtina, Rogachev'in tadı mı yoksa daha mı tatlı?

[Jiri]

Jiri, çünkü benim tadım daha tatlı ve süt tozu mikropartiküllerinin dilini hissetmiyor. Yoğunlaştırılmış süte neden süt tozu eklendiğini şimdi anlıyorum. Kaynayan bir süt-şeker çözeltisinin doğru viskozite anını yakalamak, şekerin kristalleşme noktasını geçmemek için çok zor olduğundan, kaynama, gerekli viskoziteden çok daha erken durdurulur. Ancak yoğunlaştırılmış süt partisi sindirilmez ve üretim hatalarına gitmez. Ancak halihazırda istenilen yoğunluğa, az pişmiş süt-şeker şurubu, süt tozu ilavesiyle getirilir. Bu nedenle, ev yapımı yoğunlaştırılmış sütüm, süt tozu ilavesiyle mağazadan satın alınan yoğunlaştırılmış süte göre bir kaşıkta daha tatlı, çok daha kalın ve aynı zamanda daha şeffaftır. Ve evet, hepimizin zaten süt tozu içeren "doğru" yoğunlaştırılmış süt konusunda istikrarlı bir fikri var. Süt tozu ekledikten sonra, daha az belirgin tatlı tadı olan daha kıvamlı, yoğun yoğunlaştırılmış süt elde ederiz. Tabii ki, bu tamamen benim fikrim.

yoğunlaştırılmış süt otoklavlarda süt yoğunlaştırılarak yapılır. Orada daha az şeker olması gerektiğini düşündüm. Sonuçta, daha önce süt tozu eklenmemişti.

Ostap acı çekti. Bugün hemen iki porsiyon yoğunlaştırılmış süt pişirdim. 3,5 litre hacimli bir tencerede zaten pişirilir. Yoğunlaştırılmış süt doğru çıktı.Bu sefer, zamana değil, viskozitenin tutarlılığına rehberlik ettim. Kaynamam 22 dakikamı aldı. Bununla birlikte, deneyde, yalnızca viskozite açısından hazırlığa odaklanılmalıdır. Evet, bunu ne için yapıyorum? Seyircilerin yardımına ihtiyacım var - yoğunlaştırılmış sütten kaynamış süt yapmak istiyorum. 350 ml'lik iki cam kavanozda zaten dökülmüş yoğunlaştırılmış süt var. Shteba'da kaynamış su pişirmek nasıl ve hangi modda daha iyidir? 90 derecede baygınlık mı? Kutuları vidalaman gerekiyor mu? Ne kadar sürer? Kolektif aklın tavsiyelerini dört gözle bekliyorum.

Kalın çıktı. kırıntı olmadan, köfte. Stebe'de 82 derecede 6 saat kaynatılır.

[Kremsi]

KremsiSüper ben de yapmak istedim

marlanca, tarifinize göre yoğunlaştırılmış süt yaptı, işe yaradı. Sadece hazırlanmıştır p Polaris0305. Kalın, sıcakken, çikolata ile karıştırılırken, oğlum her yerde çikolatayı sever, gelecek, bir bakın!
Ama mağazadan satın alınmış bir tat istiyorum.

marlanca, tarifinize göre yoğunlaştırılmış süt yaptı, işe yaradı. Sadece hazırlanmıştır p Polaris0305. Kalın, sıcakken, çikolata ile karıştırılırken, oğlum her yerde çikolatayı sever, gelecek, bir bakın!
Ama burada bir mağaza tadı istiyorum.

Yoğunlaştırılmış süt çıktığı için memnunum ..., sen bir deneycisin, henüz çikolatayla yapmayı denemedin ... Şimdi ana çeşniyi bekleyeceğiz, nasıl deneyecek, söyle bana ...

Bugün sütten% 2,5 yağ yaptım. Yoğunlaştırılmış sütün tadı bir dükkân gibi ama sıvı olduğu ortaya çıktı. Sonuçtan memnunum.
Shteba dd 1'de köfte pişirebilir misin?

Gerçekten hiç kimse size haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü nasıl pişireceğinizi söylemeyecek mi?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, önceki sayfada kaynatırken haşlanmış yoğunlaştırılmış süt tarifi var.
Ve burada baskı altında
6060 marka tütsü evinde kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt (Kudret helvası)


Shteba'ya uyum sağlamak oldukça mümkün

Kızlar, kimse Redmond'da yoğunlaştırılmış süt pişirmeyi denedi mi?

Biryusa, cevabın için teşekkürler!

[Galina]

Galina, Kızlar, sadece ocakta bir tencerede yoğunlaştırılmış süt yaptı. Kaynama anından itibaren 15 dakika pişirilir. Yoğunlaştırılmış süt rengi ve tadı. Ancak ikinci gün buzdolabında şekerle kaplandı. Şekerleme gibi oldu. Üst kısım daha şekerli, alt kısım daha yapışkan. Forumda, Admin (Tatiana) ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için bir reçeteye sahip ve burada şekerlenmiş yoğunlaştırılmış sütü sıcak sütle istenen kıvamda seyreltmeyi ve tekrar kaynatmayı öneriyorlar. Belki bunu dene?

[Tata]

Tata,
İki haftadır buzdolabında tuttum, dün pasta yaptım, buna benzer bir şey yoktu (yani şekerleme) "Resüsitasyona" sıcak süt eklemeyeceğim, bilmiyorum ...

Bence onu sütle seyreltirseniz, tatlılık kaybolacak ve aynı yoğunlaştırılmış süt olmayacak. Sonuçta, süte çok ihtiyaç duyulacak. Tekrar pişirmeyi deneyeceğim, sadece 10 dakika kaynatın.

Yoğunlaştırılmış sütün canlandırılması için biraz 2-3 yemek kaşığıyım. l. Kaynar su döküp "ekşime" bırakıyorum. Sonra karıştırırım.

Kızlar, kimse Redmond'da yoğunlaştırılmış süt pişirmeye çalıştı mı?

Muhtemelen benden başka hiç kimse Redmond'da yoğunlaştırılmış süt pişirmeye çalışmadı. 2 kez pişirdim, ikisi de başarılı değil. İlk kez Kızartma modunu ayarladım ve süre 10 dakikaydı - bu süre zarfında sütün kaynatılması için zaman bile yoktu, 15 dakika daha ekledim, süt kaynatıldı, ancak çok değil ve biraz kaynatıldı ve çok sıvı, sulu. Belki orada durmalıydım ama Steam modunu eklemeye karar verdim ve 7 dakika daha pişirdim. Süt kaynadı ve "şişmeye" başladı ve işte bitirdim. Tabii ki sindirdim. Yoğunlaştırılmış süt beyaz ama kılçıklıydı, dişlere yapıştı ve ertesi gün yüzeyi şekerliydi. İkinci kez, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt pişirmeye karar verdim. Programı Buharda 25 dakika, yaklaşık 10 dakika olarak ayarladım, süt güçlü bir şekilde kaynadı ve yavaş yavaş kaynamaya başladı. Ama burada bile onu sindirdim, öyle ki, yağla yağlamama rağmen şimdi onu tabaktan çıkaramıyorum. İşte benim için çok üzücü bir deneyim. Yoğunlaştırılmış sütümü Redmond RMC-M11 mulvar'da pişirdim.