Çok pişirici Steba'da 10 dakikada yoğunlaştırılmış süt

[Kartinka]

Hayır, Mariska bunu yapmadı, soğuk bir tencereye süt döktü, kızartmayı açtı ve safça gıcırdayacağına inandı. Çalışmadı)))
Biftek, sıvı ürünler içeriyorsa kızartma sırasında gıcırdamaz
Kartinka, Marish, Shtebka ısınana ve gıcırdamaya başlayana kadar beklemelisin, ancak o zaman sütü dökün ve şeker ekleyin

[Kartinka]

Kartinka, Yat Limanı! Stebe'deki Kızartma programında, boş bir tencerenin istenen sıcaklığa kadar ısıtılması önerilir ve ardından dakikalar saymaya başlayacaktır. Boş bir tencere, dolu bir tencereye göre çok daha hızlı ısınır. Dakika geri sayımı başladığında, bu sırada yiyecekleri tavaya dökmek ve koymak gerekir. Ve bu tarifte bu andan itibaren 10 dakika bekleyin.
Ve içine dökülen içerikli tava çok daha uzun süre ısınır. Ve yalnızca geri sayımı başlatmak için gereken belirli bir sıcaklığa ulaştığında gözetlemeye ve saymaya başlayacaktır. Bu yüzden bu kadar uzun sürdü ve ne zaman saymaya başlayacağını bile bilmiyordun.
Doğal olarak, bu programı kızartmak ve başka bir şey yapmak için kullanıyorum. Ve sık sık ısıtılmamış bir tencereye yiyecek koyarım. Örneğin kızartmayı bitireceğim ama tava henüz turşulmaya bile başlamadı. Ama tüm bunları zaten bildiğim için kendime yön veriyorum.
Yoğunlaştırılmış süt tarifinde de aynen olması gerektiği gibi yapmanızı tavsiye ederim. Sıcaklığı ayarlamak için tavayı boş bırakın, saymaya başlayın ve ardından süt, şeker vb. Dökün ve 10 dakika sonra sayın.

Ve sonunda, muhtemelen konsantre süt aldık. Değil?))

Kızlar, sanki bizimle gece gibi ve ben sadece peyniri "yoğunlaştırılmış süt" veya daha doğrusu peynire paralel olarak "yoğunlaştırılmış süt" paralelinde pişirdim. Bir şeyim buzdolabında duruyordu - bir parça kötülük olsa da tatlı peynir olduğu ortaya çıktı, çünkü sürecin sonunda onu tattım (her ne kadar o miktardan bu onu hafifçe koyuyor olsa da
Ben buna konsantre süt demem, ama aslında bu, benim için konsantre süt benim için bir teneke kutu ve karakteristik kokusu ve tadı olan bir lezzettir. Yakınlarda böyle bir şey yok, buzdolabından sonra en doğal görünümlü peynirden oluşmuş bir parça, beyaz ve ..... tatlı. Bir çeşit kızarmış süt .... oh, nasıl sarıldı! Yoğunluk açısından sürülür ve kesilir, bir gram şeker olmadan daha fazla kesilir, alışılmadık ve lezzetlidir ... ama süt başlangıçta iyidir, ev yapımıdır. Bu arada, yağsız sütten peyniri ayırdıktan sonra pişirdim, görünüşe göre yarın ya da yarından sonra deneyeceğim, sonra tadı anlayacağım ve lezzetli bir muamele yaptım tam yağlı sütten
Hafta sonu peynir için 20 litre daha fazla süt alacağım ve bu lezzetli ikram için bir litre ayıracağım ve o zaman silikon kalıplara koyup bir fotoğraf çekeceğim, şimdi işe yaramadı (en son eklemeyi başaramadım hiç bir fotoğraf, ayrıntılı olarak kelimelerle anlatıyorum ...)
Tarife göre karıştırdım, boş bir kaseyi ısıtmaktan korktum, kızartma programı hakkında, şimdi anladım ki süt olacağından içeriğiyle gıcırtı yapmayacak, tekrar deneyeceğim ve yoğunlaştırılmış süt yapacağım ama ..... ortaya çıkan lezzet o kadar bağlı ki, tekrar edeceğim (başlangıçta bir porsiyon için en az 500 ml süt var, ancak süt düzgün bir şekilde yükseliyor - duracağım ve müdahale edeceğim, umarım sıcaklık kaptan dışarı çıkmıyor, aradaki sıcaklık bakıldı - maksimum 120 * idi ve dondurucuda kalıba koymak istiyorum - buz çözme işleminden sonra nasıl davranacak: Ancak bir deney
Bu yüzden eklemimden memnunum, tarife göre yoğunlaştırılmış süt yapacağım, abonelikten çıkacağım

[Kartinka]

Kartinkave belki dondurmak yerine jelatin veya kalınlaşan başka bir şey eklemek daha iyidir, jöle / sufle alır mısınız?

[Taç]

Taç, ayrıca bir fikir, farklı şekillerde deneyeceğim ...

[Taç]

Taç, ayrıca bir fikir, farklı şekillerde deneyeceğim ...

Kartinka, yat Limanıve bu kadar? Denemedin mi?
Okudum ve okudum ... Zaten yemek yapacaktım, ama burada ... Oblomingo
Ama sabırlıyım, bekleyeceğim




İşte burada yoğunlaştırılmış sütle birlikteyim.
Her şeyi kesinlikle tarife göre, grama kadar - saniyeye kadar yaptım!
Ve her şey yolunda gitti
Yoğunlaştırılmış süt bir kurdele ile uzar, rengi biraz kremsi



Hiçbir şey kaynak yapılmaz, kase "temiz" ve yıkadığınızda, çay için kaynar suyla duruladığınızda bir kavanozda olduğu gibi sadece süt suyudur.



Gideceğim ve bir vkksnakha daha yapacağım



Marlanca, Galina, böylesine lezzet, sadelik ve güzellik için teşekkür ederim!



Marlanca, Galina, tekrar ben
Yoğunlaştırılmış süt temelinde yoğunlaştırılmış kakao yaptım. Mağazalarda da satılıyor ama içinde ne olduğunu kim bilebilir?
Her şey tarife göre, sadece 2 yemek kaşığı ilavesiyle. l. kakao tozu.
Aynı şekilde pişirildi, son dakikalarda yoğunlaştırılmış süte göre biraz daha sertleşti.
Ancak tutarlılığın biraz grenli olduğu ortaya çıktı.
Bir kavanozun içine dökülür, bir mikser ile karıştırılır, soğur. Rengi güzel, kokusu hoş çikolatadır.
Tamamen soğuduğunda ne çıkacak merak ediyorum ... bekliyorum

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ilmirochka! sadece mesajı gördüm - ne yoğunlaştırılmış süt çıktı! Abaldet!
Ama aklıma kakao gelmemişti, ne kadar iyi birisin! Kakao veya çikolata tadı var mı? Kızım bana bir paket kakao ikram etti - bu bir bomba, genellikle altın veya gümüş bir etiket alıyorum, ama bu kakao ve kızımınki sadece çikolata ve biraz ihtiyacımız var. Üzerine döktüm ve kutuyu attım, bir umut - kızım ne aldığını hatırlıyor.
Ve kutularım mükemmel - farklı zamanlar ve farklı renkler ortaya çıktı. En hafif, neredeyse yoğunlaştırılmış süt gibi, ama biraz daha yoğun, çok fazla dökülmüyor ve 2 tip daha koyu, tıpkı crème brлеlée'nin çıktığı gibi, ama henüz en karanlıklarını açmadım. Bir dondurucuda dondurmaya (karşı koyamadım - kışın aldım) ve krema içinde harcıyorum. Konsantre sütle pek iyi sonuç vermedi - şimdilik sadece yiyin, ancak tadı hala mağazadan satın alınmadı - konserve
Ancak kakao ile de yapmanız gerekir. Ve nasıl olur da ziyaret etmedim böyle bir düşünce

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı,
Peki, lezzetli menüyü çeşitlendirelim!

tadı - kakao mu çikolata mı?

Kartinka, yat Limanıtabii tadı, daha çok kakao.
Ugh ... analizi yazdım-yazdım ve her şey gitti



Baştan başlıyorum.
Sabah buzdolabına daha hızlı git
Acaba orada ne var ve nasıl?
Prensip olarak, dünden beri hiçbir şey değişmedi, sadece dondu. Kakao dokusu cesur kaldı.
Onu biraz sindirdiğime dair bir şüphem var.
Alınan da katkı maddelerinden dolayı düzgün bir yapıya sahiptir.
Daha çok deneyeceğim. Tereyağı yerine krema, çikolata ile deneyeceğim ve zamanı biraz kısaltacağım.

[Ilmira]

Ilmira, hatırlattın bana, bu yoğunlaştırılmış süt için hiç pişirmedim, sadece istedim ... dün televizyona gittim ve gönderini gördüm ... kalktım, yapmaya gittim ... sindirildim .. . 10 dakika olmasına rağmen, Element 03'ü çoklu pişiricide yaptım, kızartma programı çok çevik ... ve bugün hindistancevizi ile süt yaptım ve zaten 8 dakika ... ve kısaca burada harika oldu

ve kısacası burada harika oldu

Güzel!
Keten, hindistancevizi tadı hissediyor musun?

Güzel!
Keten, hindistancevizi tadı hissediyor musun?

Tabii ki lezzetli hissettiriyor

[Marlanca]

Marlanca, Galina, bir guguk kuşu, bu yüzden sanırım, belki onunla başlamak için; mümkünse neye bakmalı, söyle bana? (Hala Kesha'yı tanımaya başlıyorum).

[Marlanca]

Marlanca, Galina, elimde bir guguk kuşu, bu yüzden düşünüyorum, belki onunla başlayabilirim; mümkünse neye bakmalı, söyle bana? (Hala Kesha'yı tanımaya başlıyorum).

Cuckoo'da "fırında" kendim pişirdim .... .... sadece çok uzun zaman önceydi, hatırlamıyorum .... dene ve bize söyle ...

Geçen gün hala pişirdim, birkaç yemek kaşığı süt tozu ekledim ve yoğunlaştırılmış süt ikinci gün buzdolabında bile şekerli değildi.
Çok lezzetli, ama benim için çok tatlı, şimdiden iğrenç.
Şeker miktarını azaltmaya çalışan oldu mu?

Çok lezzetli, ama benim için çok tatlı, şimdiden iğrenç. Şeker miktarını azaltmaya çalışan oldu mu?

Ve ilk sayfadaki tarifte olduğu gibi ne kadar şeker koyuyorsunuz?belirtildi?

Süt -% 3,2 yağ - 300 ml.
Şeker - 200 gr.

Ayrıca yoğunlaştırılmış sütü sadece bir tencerede gazlı ve farklı oranlarda pişiriyorum: üç bardak süt için bir bardak şeker. Benimki uzun süredir buzdolabında ve şeker almıyor.
Bu arada, tamamen teorik olarak, şekerin bir kısmı eczane sıvı glikoz ile değiştirilirse, o zaman ürün şekerle kaplı olmamalıdır (ancak bu yanlıştır).

[Taç]

Taçevet, 200 gram şeker koydum.

Hemen 900 ml sütten (plastik bir torba içinde) ve 250 mg şekerden yapıyorum. Ben hiç yağ koymam. Yaklaşık yarım litrelik bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt çıkıyor. Çok tatlı çıkıyor. Üç porsiyon düşünün, yarım saatten fazla pişirin. Bu tarifi uzun zamandır yapıyorum, bu yüzden ne zaman kapatacağımı şimdiden görebiliyorum.

[Marlanca]

Marlanca, dün yapmayı denedim (süt rustikdi) ... ama hangisinden şüphe ettim: "kızartma" programında (kapağı açık)?; sonuçta, "fırın" (kapalı kapak) nasıl müdahale edilir, o zaman ??? Birinin gugukluda zaten tecrübesi olduğunu düşündüm ... Şimdi bir dahaki sefere kadar: akşamın geç saatlerinde süt kaynattım, çünkü buzdolabında tutmadım ...

[Malvpresli]

Malvpresli, herhangi bir "tavada" kapalı bir arish ile nk çalışmayacaktır, çünkü her zaman müdahale etmeniz gerekir.
Shtebe'de bunu 'fry' üzerine yapıyoruz ve Element Helen'da da bunu yavru üzerinde yapıyoruz.
Kafanı ne karıştırıyor?

herhangi bir "tavada" kapalı bir kapak ile çalışmaz, çünkü her zaman müdahale etmeniz gerekir.

Mesele sadece karıştırma ile ilgili değil, orta derecede kaynatma ile karışmanıza bile gerek yok, asıl mesele fazla sıvının sütten buharlaşması ve kapak bunu engelliyor.
Üretimdeki klasik yoğunlaştırılmış sütte, buharlaşma orijinal hacminin 2 / 3'ünde gerçekleşir.

çünkü "fırın" (kapalı kapak) nasıl müdahale edilir, o zaman

Bu yüzden üstteki vanayı "kapalı" konuma getirin ve kapağı açık fırında sağlığınızı bozun .... "fırında" kızartma, kızartmaya göre daha güçlüdür ...)))