Fırında patates ile pişmiş domuz mafsalı

Fırında patates ile pişmiş domuz mafsalı

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz eklemi	1 bilgisayar
karabiber (bezelye ve öğütülmüş), beyaz biber (öğütülmüş)
tuz
Defne yaprağı
Sarımsak
Patates

Pişirme metodu

• Bir incik alıyoruz ve bir gecede tuzlu suyla (su + tuz + defne yaprağı + yenibahar bezelye) ıslatıyoruz (bir gün için mümkündür)
• Sonra deriyi keseriz, ancak derinlemesine değil (sadece deriyi keseriz), sarımsakla doldururuz, sonra defne yaprağını, karabiberleri ve sarımsağı bir havanda öğütün, sapı yayarak 1 saat bekletin. Bu sırada patatesleri yarı pişene kadar dilimler halinde kaynatın, bir fırın tepsisine koyun, beyaz biber serpin, bir tel ızgara ile örtün ve inceliği üstüne koyun, ayrıca beyaz biber serpin. Önceden ısıtılmış fırına koyup t * 250 * C-10 dakikada pişirip t * 200 * C-90 dakikaya düşürdük.

Not

Üzgünüm son bir fotoğraf yok - vaktim olmadı
İkisi bir arada çıkıyor - et ve garnitür, hem akşam yemeğinde hem de şenlikli bir masada servis edilebilir!
Herkese afiyet olsun!

Sınıf !!!

Bir fırın tepsisine tel ızgara koymak ne güzel bir fikir. Pekala, bir patates muştasından elde edilen bu meyve suyu onu daha da lezzetli hale getirecek - ihtiyacım olan şey bu. Çok teşekkür ederim!!!

:

Bir fırın tepsisine tel ızgara koymak ne güzel bir fikir. Pekala, bir patates muştasından elde edilen bu meyve suyu onu daha da lezzetli hale getirecek - ihtiyacım olan şey bu. Çok teşekkür ederim!!!

Kafesin amacı nedir? Ayrıca patateslerin arasına bir fırın tepsisine de koyabilirsiniz. Natashyla ve turşu ne kadar güçlü olmalı? Örneğin denersen.

Ve bir sorum var. Neden patates kaynatılır? Bir buçuk saatte çiğ pişecek.

Kafesin amacı nedir? Ayrıca patateslerin arasına bir fırın tepsisine de koyabilirsiniz. Natashyla ve turşu ne kadar güçlü olmalı? Örneğin denersen.

Bir şekilde düşünmedim, her zaman yapıyorum. Ve rossol iyi tuzlanmalıdır, böylece sap kemiğe kadar tuzludur.

Ve bir sorum var. Neden patates kaynatılır? Bir buçuk saatte çiğ pişecek.

Çiğ patatesleri denemedim, bir şekilde denemek ve seviyelendirmek zorunda kalacağım. Ya 50/50

[çiğ]

Konuyu açacağım, kazılarımı herkes kullanabilir.
1. Salin solüsyonunun konsantrasyonu.
"İyi tuzlanmış çözelti" öznel bir kavramdır. Bu nedenle, World Wide Web'e tırmandım ve orada bir "yumurta turşusu" buldum.

Al çiğ yumurta ve kabın dibine koyun. soğuk su - yumurta boğulmalı ve dibe yatmalıdır.
Sürekli karıştırarak suya tuz eklemeye başlayın.
Yumurta yüzmeye başlar başlamaz (tamamen yüzmez, ancak yakında yüzeceğini "ima eder", yukarı hareket etmeye başlar) - tuzlu su hazırdır. Lütfen dipte çözülmemiş tuz kalmaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde aşırı tuzlanabilir.
Kabı ateşe koyun (veya salamurayı bir tencereye dökün) ve kaynatın. Suya defne yaprağı ve karabiber ekleyin, sıvıyı 15 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve salamurayı soğumaya bırakın.
Bu salamura koyun .....
Defne yaprağı ve biberler suda kalabilir.

Ve öyle yaptı. Yumurta zıplamaya başlayana kadar tuz döktüm.
Sonuç (sapın tuzluluğu) beni memnun etti.
Yöntemin yumurtanın tazeliğine bağlı olduğundan şüpheleniyorum, ancak yine de tuz konsantrasyonunu hesaplamanın sonucu ve basitliğinden memnunum.
2. Patates.
Pişmiş ve taze patatesleri içine atarak bir deney yaptım (sapı ızgarasız ateşe dayanıklı bir cam tabakta pişirdim. Patatesin dibinde, sapın üstünde ve yolda). Taze olanı daha beğendim. Bir ateşte pişmiş gibi çıktı - dışarıda bir kabuk, içi yumuşak.Kaynaklı - daha yumuşak ve daha üniform. Ancak patatesimin küçük ve çok genç olduğunu hesaba katmalısınız.