Çeşniler ve soslar Poskrebysheva

Kopyala:
Herkese Poskrebysheva'nın "Soslar ve Çeşniler" kitabını almalarını tavsiye ediyorum. Şöyle görünüyor: 🔗
Kitap tek kelimeyle harika! Uzun zamandır uygun bir kitap arıyorum. Soslarla sorunum var ama nereye bakarsan bak, her yerde soslar lezzetli ama çok ağır, genellikle en azından tereyağı ve un içeren soslar. Tabii ki lezzetli, ama ah
Bende benzer bir tane var. Ayrıca iyi, ama tavsiye etmeyeceğim çünkü kötüye kullanmamanın daha iyi olduğunu anlıyorum.

Ve bu kitap harika, ne kadar iyi. Mayonezle ilgili benzer tek bir bölüm var. Diğer her şey hafif ve lezzetli. ve ilginç.

Burada kitabın içeriğinin bir fotoğrafını yayınlıyorum. Birinin buna ihtiyacı varsa ama kitap yoksa tereddüt etmeyin ve beğendiğiniz tarifi sormayın. Bakacaksın, tüm kitabı bu sitede yeniden basacaksın

İşte sadece düzgün bir şekilde ortaya çıkan fotoğraflar. Hepsini ilk sayfada yayınlamalı mıyım? Modemli insanlar da var. Yüklenemeyebilir

Yoksa ek olarak indirmek daha mı iyi? Bunu yapmaya çalıştığımda fotoğraf büyümedi.
Arttırmaya çalışın.

[Havuçlu ekşi krema sosu:]

Ve şimdi dünkü havuç sosu hakkında. Böyle nefis çıktı Cool, tavuk ve kızarmış sebzelerle gitti.

Havuçlu ekşi krema sosu:
- Ekşi krema 300g
- Havuç 100g
- Sarımsak 50 gr
- Tat vermek için tuz
Havuçları yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun ve ezin. Havuç ve sarımsağı karıştırın, ekşi krema ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıyla önceden tuzla çırpın. Sebze ve kümes hayvanları yemekleri ile servis yapın.
Şimdi akıllı olacağım, havuçları neredeyse patates püresinde rendeleyecek kadar küçük bir rende almanızı tavsiye ederim. Hala meyve suyu veriyor. Suyu boşaltmayın. Herşey gidecek. Sarımsakları sarımsak presinde doğal olarak ezin. Ekşi krema yağı alın. Ve en önemlisi, tarifteki bileşenlerin sayısını takip edin. Ve nasıl söylenebilir: Bir Rus için iyi olan, bir Alman için ölüm ...

Örneğin, daha az sarımsak ve biraz daha az ekşi krema alırdım. Aslında ne yaptı. Böylece sos daha kalın ve o kadar güzel bir havuç tadı çıkıyor ki sadece bir sarımsak hayranı bu kadar sarımsak yiyebilir.
Şimdi kırbaçlamaya gelince: Her şeyi çırparsanız, ekşi krema yoğunluğunu biraz kaybeder ve sos sulu olur. Bir amatör için buradayım. Bir kaşıkla hafifçe yoğurabilirsiniz, ancak uzun süre, böylece her şey iyice karıştırılır.

[tilki tüccarı]

tilki tüccarı, Artırdım ama biraz, her şey net bir şekilde okunabiliyor.
: - \ Ne istenmeli?! Evet, karar verdim ...
biber ve peynir sosu
taze salatalık sosu :) Mümkünse vakit olduğu müddetçe bekleyeceğiz ...
Evet, yayınlanan sosu ben de beğendim - götürdüm!

...

...

...

[Kızlar, yalvarıyorum, dileklerinizi kalın yazın veya rakamların altına bir sütuna yazın. Ve sonra mesajlarınızdan onları aramak benim için zor olacak. Her şeyi okudum ama tüm dilekleri aynı anda hatırlamak zor olacak]

Kızlar, yalvarıyorum, dileklerinizi kalın yazın veya rakamların altına bir sütuna yazın. Ve sonra mesajlarınızdan onları aramak benim için zor olacak. Her şeyi okudum ama tüm dilekleri aynı anda hatırlamak zor olacak Ve dosya numarasını bildirmeniz tavsiye edilir, böylece bu tarifin tam olarak nerede olduğunu anlamam daha kolay olur.

[Müslik]

Müslik, al ve imzala

Biber ve Peynir Sosu:
- tatlı biber 100g
- işlenmiş peynir 100g
- soğan 50g
- 3 diş sarımsak
- ekşi krema 100g
- bitkisel yağ 50g
- tatmak için acı acı biber
Biber ve soğanı ince ince doğrayın ve soteleyin. sıvı yağ. Peyniri ve ekşi kremayı homojen bir kütleye öğütün, kızartılmış sebzelerle karıştırın, dövülmüş sarımsak ve ince doğranmış acı biber ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın. Et ve kümes hayvanları yemekleri ile servis yapın.
Taze salatalık sosu:
- taze salatalık 200g
- sarımsak 50g
- 1/2 çay kaşığı tuz
- bir bıçağın ucunda karabiber
Salatalıkları yıkayın, ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun, doğrayın ve rendeleyin. tuz ve karabiber ekleyerek salatalık ve sarımsağı karıştırın.
Sosu et, kümes hayvanları ve balık yemekleri ile servis edin.

: (Ah, mumyalar, burada kaç tane var !!! İstediğimi uzağa sürükledim. :) Küstah olmayacağım, neyi seven insanlar kendilerini ifade etsinler. Teşekkür!

[Yengeç sosu]

Yengeç sosu 7 ve Sos dosyasından "Mantarlı ekşi krema" 14 numaralı dosyadan lütfen alıntı yapın

[Kuru erik ile pancar; Havuç]

Ve "İstek Listesi" sayısı sınırlı mı? Sonuçta, dürüst olmak gerekirse, her şeyi istiyorum ...
En azından: Kuru erik ile pancar; Havuç 1 numaradan. Pırasa; Yeşil selamlı fasulye No.2'den. Isırgan; Pancar başlarından; Otlu peynir ve tereyağı № 3. Zencefil turşusu 4 numara.
İnsanlar, birisi onu çevrimiçi kitapçılarda veya indirme sitelerinde görürse, bir bağlantı yayınlar. Doktorlar birçok ürüne tabu koydular ve soslarla minimumdan bir muamele yapabilirsiniz.

[Yengeç sosu:]

Çok isteyebilirsin, herkese saygı duymaya çalışacağım, sadece çok zaman alacak.

Yengeç sosu:
- Doğal olarak konserve yengeçler 200g (Çok pahalı olduklarından ve süper lezzetli olmadıklarından, onları önceden kaynatılmış doğal yengeç "pençeleri" ile değiştirmeyi tercih ederim. En kötü ihtimalle, balık çubukları kullanmayı deneyebilirsiniz).
- Krema% 10 400g.
Yengeç etini çok ince kesin, kaynar krema dökün, konserve yengeç suyu ekleyin (suyu haşlanmış yengeçlerden alırdım). Sosu kaynatın. Sosun çok lezzetli bir tadı var. Turna filetosu, pisi balığı vb. İle yapılan buharda pişirilmiş ve haşlanmış yemeklerle servis edilir.

"Mantar ekşi krema" sos:

- Taze petrol 200g
- Ekşi krema 200-300gr

Petrolleri ıslak bir bezle dikkatlice silin (yıkamayın!), İnce doğrayın (pirinç tanelerinden biraz daha büyük), küçük bir tavaya koyun, ekşi krema üzerine dökün, kaynatın ve hemen ateşten, hafifçe tuzdan çıkarın.
Sosu krep, kümes hayvanları, balıkla servis edin.
Millet, alışılmadık soslarla ilgilenmenizi tavsiye ederim. Örneğin meyveli. Bu bir peri masalı
Gerisi daha sonra olacak. Şimdi kaçıyorum

Sos "Mantarlı ekşi krema" Emin olacağım, uzun zamandır mantarlı sos istedim.
Ve meyve soslarını ne ile yiyorlar?

tilki tüccarı, mantarda başka ne var?

[tilki tüccarı]

tilki tüccarı
Zor değilse 10 dosya, İsveç kirazı sosu ve kızılcık sosu.
Kışın hazır olanları aldım, bu tariflere göre ilginç olduğu yazıldı, ama aynısını kendiniz de yapabilirsiniz ...

[Kuru erikli pancar:]

Kuru erikli pancar:
- pancar 100g
- kuru erik 100g
- maydanoz, yeşillik 20 gr
- krema veya ekşi krema 200g
- tadına göre tuz
Pancarları yıkayın, kaynatın, sonra soyun. Kuru erikleri durulayın ve az miktarda su ile kaynatın. Pancarları ve kuru erikleri bir elekten geçirin, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve krema ekleyin, mikserle iyice çırpın. Et yemekleri ile servis yapın.

Havuç:
- havuç 200 gr
- sert peynir 50g
- un 1 yemek kaşığı. l
- krem ​​200g
Havuçları yıkayın, suda kaynatın ve bir elek ile ovalayın. Unu kızarana kadar tavada kızartın ve krema ile karıştırın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Havuç, peynir ve kremayı karıştırın ve bir mikser ile iyice çırpın. Sosu haşlanmış sebzelerle servis edin.
Pırasa:
- pırasa 300g
- taze ıspanak 200g
- 1 adet limon
- zeytinyağı 50g
- tuz 1/2 çay kaşığı
Soğanı iyice durulayın, kurutun, doğrayın, üzerine kaynar su dökün soğanı örtün, ateşe koyun ve soğan yumuşayana kadar pişirin.
Doğranmış ıspanağı bir tavada zeytinyağında soteleyin.
Soğanı ve ıspanağı bir elekten geçirin, tuzlayın, limon suyu ekleyin ve iyice çırpın.
Sosu et, balık, sebze ve kümes hayvanları ile servis edin.
Sos sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.
Fasulye ve selâmotu sosu:
- fasulye 200g
- aşk, yeşillik 20g
- susam tohumları, 20g
- sebze yağı 50 gram
- tadına göre tuz
Fasulyeleri ıslatın, aynı suda kaynatın, bir elek ile ovalayın. Selam yeşilliklerini yıkayın, sıkın ve bir havluyla kurulayın, ince doğrayın ve soteleyin. sıvı yağ.
Susam tohumlarını kuru bir tavada kızartın ve ezin.
Rendelenmiş fasulyeleri, sotelenmiş yeşillikleri ve doğranmış susamları karıştırın, karışımı tuzlayın ve mikser ile çırpın. Susam tohumları yerine bu tarifte yer alan herhangi bir kuruyemişin çekirdeklerini kullanarak sayıyı ikiye katlayabilirsiniz.
Sebze yemekleri ile servis yapın.
Isırgan sosu:
- ısırgan 250g
- kuzukulağı 100g
- maydanoz 50g
- sarımsak, otlar 50g
- toz şeker 1 yemek kaşığı. l (Şeker yemiyorsanız, tüm tariflerde onu fruktoz ile değiştirin)
- ekşi krema 50g
- tadına göre tuz
Yeşilleri durulayın, ısırgan otunu az miktarda su ile kaynatın, sonra suyu boşaltın ve ısırgan otunu diğer yeşilliklerle karıştırın, üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika kaynatın.
Haşlanmış yeşil kütleyi et suyuyla birlikte bir elekten geçirin, ince doğranmış ve dövülmüş sarımsak, ekşi krema, tuz, şeker ekleyin, iyice karıştırın.
Sos, et ve sebze yemekleri ile soğuk olarak servis edilir.
Pancar yeşili sosu: (Bu gerekli miydi?)
- Pancar 200 gr üstleri
- kuzukulağı 200g
- yabani sarımsak 50g
- toz şeker 1 yemek kaşığı. l
- krem ​​50g
- su 200g
- tadına göre tuz
Yeşilleri durulayın, kaynatın ve et suyuyla birlikte bir elek ile ovalayın.
Ezilmiş kütleye tuz, şeker ve krema ekleyin, karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Et yemekleri ile servis yapın.
Otlu peynir ve tereyağından:
- işlenmiş peynir 100g
- tereyağı 50 gr
- dereotu 50g
- havuç suyu 30g
Tereyağı ve peyniri yumuşayıncaya kadar karıştırın, üzerine kaynar su dökün, kaynatın ve hemen ocaktan alın (Kaynar su ile aşırıya kaçmayın, ne kadar yazılmaz). Soğutun ve bir karıştırıcıyla çırpın, küçük porsiyonlar halinde çırpma işleminde havuç suyu ve doğranmış dereotu ekleyin.
Sebze, makarna ile servis yapın.
Turşu zencefil:
- zencefil 200g
Turşusu:
- 500g su
- tuz 15g
- elma sirkesi 50g
- toz şeker 50g
Zencefil kökünü sıcak suyla yıkayın, soyun ve lifleri çok ince bir şekilde dilimleyin.
Cam kavanozlara koyun, soğuk turşuyu dökün.
Uzun süreli saklama için, zencefili kaynayan bir çözelti ile dökün. Pastörize edin. kapağı yuvarlayın.
Baharatlı bir tat için soslara ve garnitürlere turşu zencefil eklenebilir.
Kendi kendini yetiştirmiş fırıncı , Seçiminizi onaylıyorum Kızılcık ve yaban mersini et için mükemmeldir.

İsveç kirazı sosu:
- İsveç kirazı 500g
- toz şeker 100g (şekersiz) Ve ben çarptım. Tatlı meyve sosu, etin aksine iyi çalışır.
- su 200
Yaban mersini yıkayın, su ekleyin, şeker ekleyin. kum, kaynatın.
Acı sosu etle birlikte servis edin. balık tutmak - soğuk.
Ve sonra, bizim için özel olarak yazdıkları gibi, fırıncılar: Taze sıcak ekmek servis etmek de gereklidir.
Kızılcık sosu:
- kızılcık 400g
- toz şeker 50g
- votka (isteğe bağlı) 40g kesinlikle eklerim.
Taze veya dondurulmuş kızılcık sosu servis edilmeden hemen önce hazırlanır.
Kızılcıkları yıkayın, bir elekten geçirin veya bir blender ile doğrayın, şeker ekleyin. kum. , az miktarda su, tuz.
Kızılcık püresine votka ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan sosu balık yemekleri ile servis edin.

Not: Zeki olabilir misin Bu soslara Rus hardalı eklerseniz baharatlı ve dolgun hale gelecektir. Az miktarda hazır sos üzerinde deneyin.

[Elena Bo]

Elena Bo, mantarlı: Yağsız beyaz sos, Ekşi krema ile mantar sosu.
Geri kalan her şey: istiridye mantarı, bal mantarı, mantar, chanterelles, kuru beyaz, sadece kuru. Ve basitçe ifade edildiği birkaç tarif: Taze mantarlar. Anladığım kadarıyla oraya mantarlar da dahil edilebilir.

Taze mantar sosları: patlıcanlı mantar sosu, patlıcan ve domatesli mantar sosu, pırasa ve domatesli mantar sosu, kabaklı mantar sosu, kabak ve yaban havucu ile mantar sosu.

Ve meyve soslarını ne ile yiyorlar?

Etle, herhangi biriyle ve hatta balıkla
Gerçek Tkemali yedin mi? Erikin tabanını içerir. Ekşi erik de kharcho'ya konur. Ayrıca kızılcık da koyabilirler.
Ve karamel sosu ilgimi çekti. O da ete gidiyor, öyle bir şey yedim ama kendim yapmadım. Baz şeker ve şaraptır.
Kavun da ilginçtir.

[tilki tüccarı]

tilki tüccarı, çok teşekkür ederim. Dileklerimizi yerine getirmek için zaman ayırdığınız için!
Yine de sorabilir miyim?
Domates ve elma; Zencefilli yeşil biber; Biber ve peynirden; Saplı kereviz ve salatalıklardan (Bu, şu şekilde işaretlenen ilk dosyadandır !!!!)
Kabak 1 numaradan. Süt fasulyesi No.2'den. Woodlice'dan 3 numaradan.
Deniz yosunundan; Limon suyu ile deniz yosunu 7 numara.
Küstah olamayacağınızı anlıyorum. Ama her şey çok cezbedici ... Özellikle şimdi çimen yeşilliği dönemi başlıyor.
Şimdiden teşekkür ederim.

[tilki tüccarı]

tilki tüccarı
Teşekkür ederim, zaten kendime pompaladım.
AMA işkenceden şüphe ediyor: Poskrebysheva'dan hazır soslar için şeker YOKTUR (en azından etikette yazdığı gibi, onu attım ama boşuna) ...
Orada: yaban mersini, otlar, sirke.
Ve en ilginç şey de tuz olmamasıydı.
Bizi aldatıyorsun ha?

[Kendi kendini yetiştirmiş fırıncı]

Kendi kendini yetiştirmiş fırıncıbinden fazla tarif biriktirdiğini düşündüğüm bir gerçek değil.
Birinin hayatından bir dava. Kocam kitaplar ve makaleler yazıyor. Bir keresinde ona uzun süredir yazdığı bir kitabı neden yayınlamak istemediğini sordum. Birkaç küçük parçaya bölünmesi gerektiğini söyledi. Yazık ama ne yapmalı. Bu kitap bin sayfa uzunluğunda, belki daha fazla olabilir. Sırasıyla maliyeti bin ruble'den az olmayacaktı. Peki, kaç kişi satın aldı? Kitaplar çok büyük olmadığında daha çok satın alacaklar.
Basitçe söylemek gerekirse, tüm tarifler bu kitapta yer almıyor. Bu bir gerçek :-)

Ayrıca evde yaban mersini hardalı sosu satın aldım. Kapakta şöyle yazıyor: G.I. Poskrebysheva'nın tarifine göre hazırlandı. İşte burada şekerli. Hatta çok fazla şeker olduğunu söyleyebilirim. Çok lezzetli.

[Domates-elma:]

Domates-elma:
- domatesler (çok olgun) 400g
- elma (herhangi biri) soyulmuş 200g
- zeytinyağı 50g
- 100 gr tatlı şarap (şarap kuru ise 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin)
- tadına göre tuz
Domatesleri ve elmaları yıkayın, ince ince doğrayın. Zeytinyağında soteleyin, ardından kalın dipli bir tencereye koyun, şarap ve tuz ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Hazırlanan sosu et ve balık yemekleri ile servis edin.
Zencefilli yeşil karabiber:
- yeşil dolmalık biber 400g
- bal 100g
- zencefil 1 yemek kaşığı. l
- elma sirkesi 50g
Biberleri üzerine kaynar su dökün, kabuğunu alın, çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın, bal ve sirke ile oturtun.
Kaynatın ve 5 dakika pişirin. Ateşten alın, 1 yemek kaşığı ekleyin. Ben ince kıyılmış zencefil.
Sos 12 saat demlenmelidir.
Sosu et veya balık yemekleriyle birlikte soğuk olarak servis edin.
Biber ve peynir:
- tatlı biber 100g
- işlenmiş peynir 100g
- soğan 50g
- 3 diş sarımsak
- ekşi krema 100g
- bitkisel yağ 50g
- tatmak için acı acı biber
Biber ve soğanı ince ince doğrayıp bitkisel yağda soteleyin. Peyniri ve ekşi kremayı homojen bir kütleye öğütün, kızartılmış sebzelerle karıştırın, dövülmüş sarımsak ve ince doğranmış acı biber ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın.
Et ve kümes hayvanları yemekleri ile servis yapın.
Saplı kereviz ve salatalıklardan:
- saplı kereviz 200g
- taze salatalık 200g
- sarımsak 50g
- tuz 1 çay kaşığı. l.
- öğütülmüş biber 1/2 çay kaşığı.
Kerevizi ve salatalıkları yıkayın, ince bir rende üzerine rendeleyin.
Sarımsakları soyun, ezin veya rendeleyin.
Doğranmış sebzeleri, tuzu ve karabiberi ilave edin.
Et ve balık yemekleri ile servis yapın.

[Kabak:]

Kabak:
- kabak 300g
- krem ​​200g
- 1 diş sarımsak
- dereotu, yeşillik 50g
- tadına göre tuz
Soyulmuş balkabağını ince bir rende üzerine rendeleyin, kaynar krema dökün ve 10 dakika pişirin.
Kıyılmış sarımsak, ince kıyılmış dereotu, tuz ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Et, kümes hayvanları ve balık yemekleri ile servis yapın.
Süt fasulyesi:
- fasulye 200g
- krema veya süt 200g
- maydanoz, yeşillik 50 gr
- tadına göre tuz
Fasulyeleri durulayın, ıslatın, aynı suda kaynatın ve bir elek ile ovalayın.
Sıcak püre haline getirilmiş kütlenin üzerine kaynar krema (veya süt) dökün, ince kıyılmış maydanoz, tuz ekleyin, karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın. Kümes hayvanları ve haşlanmış sebzelerle servis yapın.
Woodlice'dan:
- taze woodlice 500g
- sarımsak, otlar 100g
- limon suyu 50 gr
- bitkisel yağ 50g
- tadına göre tuz
Taze woodlice yeşillerini durulayın, az miktarda su ile kaynatın, bir elek ile ovalayın.
Genç yeşil sarımsakları yıkayın, ince doğrayın ve öğütün, ezilmiş woodlice ile karıştırın, tuz ekleyin. tereyağı ve karıştırın, limon suyu ekleyin.
Sebze ve et yemekleri ile servis yapın.
Deniz yosunundan:
- deniz lahanası 500g
- soğan 200g
- elma sirkesi 100g
- bal veya toz şeker 500g (kendiniz nifiga)
- acı biber 1 bakla
Deniz yosunu durulayın, kaynatın, kıyın. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Acı biber kabını yıkayın ve çok ince doğrayın.
Şurubu baldan veya toz şekerden kaynatın.
Deniz yosunu, doğranmış soğan ve acı biberle karıştırın, elma sirkesi ve haşlanmış şurup ekleyin.
Balık ve deniz ürünleri yemekleri ile servis yapın.
Limon suyu ile deniz yosunundan:
- deniz yosunu 500-600g
- limon suyu 50 gr
- zeytinyağı 50g
Üç çeşit deniz yosunu (beyaz, yeşil, kırmızı) alın (kuru), soğuk suda ıslatın, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.
Lahanayı katmanlara veya ayrı parçalara koyun.
Sosu kızarmış veya haşlanmış balıkla servis edin.
Yani bu bir çeşit salata, sos değil Ve böyle bir lahanayı nereden bulabilirim?

Kesinlikle! Düz garnitür çıkıyor ...
Ve ben böyle bir lahana ile tanışmadım. Hayatım boyunca deniz yosunuyla arkadaş oldum ve yeşilden başka hiçbir şeyle tanışmadım.
İstemeye devam edebilir misin?

[Tasha]

Tasha, Yapabilmek

["İSTEMEK"]

Oh! iyi o zaman "İSTEMEK" (bu kadar) !!!!!
Elma; Kimyon tohumu ile elma; Kereviz ve soğanlı elma şarabı (№ .
Zencefilli limon-elma; Sitrik (№ 9).
İsveç kirazı ve konyak; Siyah frenk üzümü (№ 10).
Frenk üzümü; Kuru erikli kırmızı kuş üzümü; Kuru kayısı veya romlu taze kayısı " (№ 11).
Meyvelerden ete ve sebzelere; taze orman meyveleri (№ 12).
Utanç verici bir noktaya gelince utanç verici ... Ama İstek Listesinin tamamı bu değil.
Çok çok İSTEMEK (küstah ol, çok dolu!) TÜM Pesto ve mayonez.
Hayır, tabi ki, eğer çok iyiyse beni utandırabilirsin.

[tilki tüccarı]

Açgözlülük mü?
Hayatımda hiç odun biti görmemiş olsam da tüm sosları kopyaladım
tilki tüccarı , böyle güzel bir şey için teşekkürler!

Woodlice bir ot. "Sadistler" onu çok iyi tanır. Ama onun hakkında yazılan her şeye inanıyorsanız, çok yararlıdır. Yeşil salatalara ekliyorum.

[tilki tüccarı]

tilki tüccarı
Büyük ihtimalle haklısın.
Sos kavanozunuzda anladığım gibi bir başka soru 6 - kütle homojen mi?
Aldım - yani kızılcık ve yaban mersini vardı, neredeyse bütün meyveler.

[Tasha]

Tasha , herkesten istiyor gibisin Sadece kopyalamak için zamanları var

Bana zaman verin, her şeyi yazdıracağım. Ve sonra tatiller. Evde bile var değilim
Elena4ka, hiç de değil umarım kitabın yayıncıları beni havaya uçurmaz ve küstah kitlesel yeniden baskı için bahçemde beni dövmezler.
Kendi kendini yetiştirmiş fırıncı hayır, meyveler de açıkça görülüyor. Sadece kavanozda neredeyse hiçbir şey kalmamıştı ve bir fotoğraf çekmek için onu "sırtıma" koydum. Böylece içerik tamamen azaldı.

Oh, kopyalıyoruz, nasıl kopyalıyoruz, sayfaya durmadan bakıyoruz!
Zaten kendime ayrı bir babam var, imzalı: mayonez sosları, çok ilginç tarifler var
İlk önce ne pişireceğimi bile bilmiyorum ...

Hızlı yanıtlar için teşekkürler !!

Tkemali yapmayı kim bilir?

Çekirdekli kiraz eriği az miktarda suda pişirilir, bir elekle ovalanır, ardından sarımsak, kişniş, tuz, karabiber, kişniş ve dereotu ile kaynatılır.

[Elma:]

Kızlar, ortadan kaybolduğum için kusura bakmayın. Buradaki arkadaşlar bizi gerçekten tatile ayarladı. Tatilden 2 hafta önce reddedildi.Mümkün olan her şeyi zaten satın aldık, pratik olarak kendimizi köpürttük ve burada Biri kasıtlı değil, kendileri aldatıldı. Ve biri domuz gibi davrandı.
Yani kocam ve ben at gibiyiz, tatillere kadar koşuyoruz, işimizi bitiriyoruz ve şımarık gezinin yerini alıyoruz. Tamamen üzgünüm Belki bu yıl bir tatille ayrılacağız, depresyondayım. Artık bilgisayarıma gitmek istemiyorum. Ve bu yüzden tüm yıl boyunca onun arkasında oturuyorum
Seni neşelendirecek bir şeyler yazacağım
Elma:
- Elmalar 300g
- Krem 50g
- Peynir 50g
Elmaları 2-4 parçaya bölün, az miktarda suyla haşlayın ve bir elek ile ovalayın.
Rendelenmiş elmalara krema ve ince rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın ve bir mikser ile çırpın.
Balık ve et yemekleri ile servis yapın.
Kimyon tohumu ile elma:
- elma 300g
- kimyon, tohumlar 20g (Benim için çok - ona dikkat edin)
- krem ​​200g
- tadına göre tuz
Yukarıda anlatıldığı gibi kesin, yumuşayana kadar aynı şekilde söndürün.
Sonra bir elek, tuz ile ovalayın, öğütülmüş kimyon tohumlarını toz haline getirin ve bir karıştırıcı ile çırpın, küçük porsiyonlar halinde krema kabarana kadar ekleyin.
Et ve sebze yemekleri ile servis yapın.
Kereviz ve soğanlı elma şarabı:
- elma 500g
- saplı kereviz 200g
- soğan 100g
- elma sirkesi 50g
- toz şeker 200g
- acı biber 1 saat. l
- yenibahar bezelye 5 adet
Elmaları ve kerevizi küçük küpler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün. Su soğuduğunda boşaltın.
Elma ve kerevizi toz şeker serpin, sirke, sıcak yenibahar ve ince doğranmış soğanları ekleyin.
Elmalar şeffaf hale gelene kadar kısık ateşte pişirin.
Hazırlanan sosu dana eti ve kümes hayvanları yemekleri ile servis edin.
Şimdilik yeter

[tilki tüccarı]

tilki tüccarı , tatil için bu kadar üzülme. Biz varsayıyoruz, ama Tanrı yok ediyor! Ve yolculukta sana ne olduğu bilinmemektedir. Yapılan her şey daha iyisi için

[tilki tüccarı]

tilki tüccarı, yaz geliyor ve bir sürü kuş üzümü olacak. Bir anınız varsa, tarifleri düzenleyin siyah frenk üzümü sosu rica ederim. Ve önceki tarifler için çok teşekkürler, testler çoktan başladı. Havuç sosunu ekşi krema ve sarımsak ile sevdim.

[Yeşil ıspanak sosu]

Oh, bir ricam olabilir mi?

Yeşil ıspanak sosu ve Sarımsaklı ıspanakhala Konyak ve krema ile yaban havucu sosu... Teşekkür.

[Zencefilli limon-elma; Limon (No. 9).İsveç kirazı ve konyak; Siyah frenk üzümü (No. 10).Frenk üzümü; Kuru erikli kırmızı kuş üzümü; Kuru kayısı veya romlu taze kayısılardan "(No. 11).Meyvelerden ete ve sebzelere; Taze meyveler (No. 12).TÜMÜ Pesto ve Mayonez.]

Evet, tatilin kendisi için çok endişelenmiyorum, çok daha fazlası bunu bize yaptıkları için. Bütün kalabalık Güney'de bir arabada toplandı ve sonunda sadece kocam ve ben kaldık. 13 yıl boyunca sadece bir kez dinlendik (köpekler eskiden evde tutulurdu - şimdi değiller). Ve yurt dışına çıkabilirdik, ama şimdi zamanımız azalıyor. Matrislerimiz bile yok ve ayrıca uygun bir tur bulmamız gerekiyor. Kısacası şimdi ne yapacağımızı düşünüyoruz. Rodoki köyü çağırıyor Birlikte arabayla gitmemize izin vermek istemiyorlar - sanki endişeliymiş gibi
Bu yüzden, geçmişinizin bir listesini yapacağım ve daha önce yazdıklarımın üstünü kolaylık sağlamak için çizeceğim:

1)
Zencefilli limon-elma; Limon (No. 9).
İsveç kirazı ve konyak; Siyah frenk üzümü (No. 10).
Frenk üzümü; Kuru erikli kırmızı kuş üzümü; Kuru kayısı veya romlu taze kayısılardan "(No. 11).
Meyvelerden ete ve sebzelere; Taze meyveler (No. 12).
TÜMÜ Pesto ve Mayonez.
Uyumsuz yazacağım, böylece herkes anlasın.
Sadece iki siyah kuş üzümü var, doğru anladım mı? Aksi takdirde adı net yazmazsam atlayabilirim.
Siyah frenk üzümü sosu:
- siyah frenk üzümü 200g
- toz şeker 500g
- krema veya ekşi krema 100g
Taze veya dondurulmuş kuş üzümü ayırın, yıkayın, toz şekerli veya şekersiz kaynatın, bir elekten geçirin veya bir blender ile öğütün. Mermer sos elde etmek için hazırlanan kuş üzümü, çırpılmış krema veya taze ekşi kremayı aynı anda bir tabağa dökün.
İçeriği bir çatalla hafifçe karıştırın.
Sosu peynirli kek, süzme peynir, güveç ile servis edin.
Hardallı siyah frenk üzümü sosu:
- siyah frenk üzümü 300g
- su 200g
- toz şeker 100g
- hazır hardal 1 yemek kaşığı. l
Frenk üzümü meyvelerini yıkayın, ayırın, su ekleyin, toz şeker ekleyin, 5 dakika kaynatın, ardından bir elek ile ovalayın.
Acı sosa 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bitmiş hardal, karıştırın.
Et ve tavuk yemekleri ile servis yapın.

Yeşil ıspanak sosu:
- ıspanak 200g
- kuzukulağı 100g
- yeşil soğan 200g
- dereotu, yeşillik 50g
- toz şeker 1 yemek kaşığı. l
- kuru hardal 1 saat l
- tadına göre tuz
Yeşilleri durulayın.
Soğanı, ıspanağı ve kuzukulağı az miktarda suda kaynatın ve et suyuyla birlikte süzgeçten geçirin.
Çok ince kıyılmış dereotu, tuz, şeker ve hardal tozunu ezilmiş kütleye ekleyin, karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Sosu soğuk baharat olarak balık, et, sebze ile servis edin.
Sarımsaklı ıspanak:
- ıspanak 200g
- kuzukulağı 100g
- dereotu 50g
- sarımsak 50g
- bitkisel yağ 50g
- tadına göre tuz
Ispanak, kuzukulağı ve dereotu durulayın, az miktarda suyla (200 mi) haşlayın ve bir elek ile ovalayın.
Sarımsakları soyun ve öğütün.
Ezilmiş otları sarımsakla karıştırın, rast ekleyin. tereyağı, tuz ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Et ve balık yemekleri ile servis yapın.
Konyak ve krema ile yaban havucu sosu:
- yaban havucu kökü 500g
- krema% 20 200g
- konyak 50g
taze sıkılmış havuç suyu 50g
Soyulmuş yaban havucu kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin, tuz ekleyin.
Küçük porsiyonlara krema ekleyerek bir blender ile çırpın.
Sonra 50g ekleyin. Konyak.
Sosu kümes hayvanları ve haşlanmış balık ile servis edin.
Sos yumuşak olduğundan haşlanmış sebze, hindi veya tavuk ile servis edilir.
Krema ekleyerek sosun kalınlığını ayarlayın. Krema ve diğer yağ içeriğini (% 10-15) alabilirsiniz. Sosu çırpma işleminin sonunda taze sıkılmış havuç suyunu ekleyebilir, ardından krema miktarını aynı miktarda azaltabilirsiniz.

[tilki tüccarı]

tilki tüccarı , Çalışmanız için TEŞEKKÜRLER ... Bu kitabı zaten elektronik biçimde (indirerek) internette aradım, ancak Poskrebysheva'nın sadece ödevi var ... ve onu basılı biçimde aldım.

Tatil hakkında: Aile deneyimlerimiz, ikiye bölünmüş seyahatin daha kötü olmadığını ve bazı yönlerden insanlardan daha iyi, kendi efendileri olduklarını gösteriyor. Örneğin, akla geldiği gibi, rotayı hareket halindeyken değiştirebilirsiniz (bir zamanlar Pyatigorsk'a gidiyorduk, ancak sabah uyanıp Vologda'ya hiç gitmediğimize karar verdik ... tereddüt etmeden ... , arabaya bindik ve oraya koştuk!) ...

Pekala, eğer hala bir dakika varsa, örneğin tatilden sonra lütfen yaz bektaşi üzümü mayonezi ve başka ne salata yağı, örneğin bir tarif dizisi olabilir mi? zevkinize göre

Burada tamamen yeniyim, karıştığım için üzgünüm. Ve nereden gitmen gerektiğini hiç bilmiyorum ... Ama Karpatlar'ı şiddetle tavsiye ederim (eğer ilgilenirse, dinlendiğimiz otele bir bağlantı verebilirim). Bir daktiloda - çok uzakta, ancak örneğin Kiev'de durabilirsiniz. Kendileri pasaportsuz, Yalta'ya gidiyoruz (sadece Nisan ayındaydık, ancak yavruyu bir hafta daha aynı otele götürmeye karar verdik). Henüz bir şey söyleyemiyorum. Sezon dışında güneyi ve sezonda güneyi çok farklı şeylerdir. Eğlence o kadar önemli değilse, o zaman çok iyidir, özellikle de Azov, Arabat Spit'teki çocuklar için. Veya Valdai (izlenimlerimi de paylaşabilirim). Ama tatil iptal edilemez ve gerçekten şahsi fikrim: Arkadaşlarımla seyahat etmeyi gerçekten sevmiyorum.

[Kosharik]

Kosharik , çok teşekkürler, ama pek gerekli değil. St.Petersburg'dan gidiyoruz ama sadece bir şoför var. Geceleme ile doğal olarak kalır. Bu nedenle, yukarıda bize kötü muamele gördüğünü yazmıştım. Kocamın yerini alabilmesi için sigortamıza bir kişiyi zaten kaydettik. Şimdi bile Anapa'ya (1650 km, onun gibi bir şey) 2 yerine üç günlüğüne tek yön gidiyoruz. Yolda altı gün berbat. Uzun süredir kullanmadım ve sonra araba tamamen yeni ve sağlıklı. Ondan korkuyorum ama eski temelleri hatırlaman gerekebilir.

Kübik daha sonra görünebilir. Umudunu kaybetme
Liste:
1) Zencefilli limonlu elma; Limon (No. 9).
İsveç kirazı ve konyak; Siyah frenk üzümü (No. 10).
Frenk üzümü; Kuru erikli kırmızı kuş üzümü; Kuru kayısı veya romlu taze kayısılardan "(No. 11).
Meyvelerden ete ve sebzelere; Taze meyveler (No. 12).
TÜMÜ Pesto ve Mayonez.
Bektaşi üzümü mayonezi:
- yumurta sarısı 2 adet.
- bektaşi üzümü 50g
- bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l
- masa hardalı 1 saat. l
- toz şeker 1 saat.l (ve bektaşi üzümü tatlıysa şeker koymam)
- tadına göre tuz
Bektaşi üzümü yumuşayana kadar bol su ile haşlayın ve bir elekten geçirin.
Taze yumurta sarısını hazır hardal ve rendelenmiş bektaşi üzümü ile karıştırın, bütün kütleyi bir karıştırıcı ile koyulaşana kadar çırpın ve çırpmayı bırakmadan, küçük porsiyonlarda bitkisel yağ, ardından şeker ve tuz ekleyin.
Et ve kümes hayvanları yemekleri ile servis yapın.
Salata yağı, yağ ve fazlasını içeren demlenmiş bitkisel bir yağdır. malzemeler.
Şimdi size bir kitaptan tarif vermeyeceğim, ama sevgilim, neyin ne olduğu anlaşılsın diye. Doğru, gözümle yapıyorum.
Kurutucuda baharat ve ot serpilmiş domatesleri ikiye bölüp kurutuyorum - ve kurutuyorum. Sonra bitmiş ürünü bir kavanoza koydum, az miktarda dilimlenmiş dilimler halinde döktüm ve bu kasayı zeytinyağı ile döküyorum. 2 hafta ısrar ediyorum.
Yağın sihirli bir şekilde lezzetli olduğu ortaya çıktı. Her yere eklenebilir ve hatta üzerine kızartılabilir. Bu tür bir yağ için, temel olmadıkları için çok fazla kuru domatese gerek yoktur. Ancak ağzına kadar sarımsaklı bir kavanoz domates (yeterince sarımsak yok) çekerseniz ve onu yağla doldurursanız, sadece çok hoş kokulu bir yağ değil, aynı zamanda mükemmel yumuşak, yağda ıslatılmış domatesler elde edersiniz. Onları sıcak bir sandviçte bile her şeye fırlatabilirsiniz. Ve onlarla pizza ve ekmek kıyaslanamaz. Ve normal yahni bile yeni bir şekilde oynamaya başlıyor. Şiddetle tavsiye ederim.

[Zencefilli limon-elma:]

Şikayet etmeye devam ediyorum, üzgünüm, birinin konuşmasına ihtiyacım var
Anne, ikimizin gideceğimizi öğrenince refakatsiz bir histerik attı. Haydutların yollarda dikildiğini, tüm kalabalığın güneye gittiğini söylüyorlar, bu yüzden böylesi aptallar neyi yakalamamızı ve arabaları almamızı ister ki, daha kötüsü değilse. Kısacası oraya arabayla gitmemize izin vermiyor. Ve zaten haritalarla stokladık. Bu yüzden son teslim tarihlerini ayarlamak, işle uğraşmak ve tatili ertelemek zorunda kaldım - neyse ki, böyle bir fırsat ortaya çıktı. Anneme bir ültimatom verdim, bu durumda hepimiz zamanımız olsun diye her an kedimi köyüne götürecekti.
Pasaport yapacağız. Tur arıyorum. Zaten neredeyse karar verdim.
Liste:
1)
Kuru erikli kırmızı kuş üzümü; Kuru kayısı veya romlu taze kayısılardan "(No. 11).
Meyvelerden ete ve sebzelere; Taze meyveler (No. 12).
TÜMÜ Pesto ve Mayonez.
Zencefilli limon-elma:- elma 200g
- 1 adet limon
- zeytinyağı 50g
- 1 saat zencefil l
- tuz 1.4 çay kaşığı. l
Limonu yıkayın ve üzerine kaynar su dökün, silerek kurulayın, kabuğu ile kesin.
Elmaları yıkayın, ince doğrayın, ince bir rende üzerine taze rendelenmiş zencefil ekleyin, üzerine şeker serpin.
Biraz su dökün, ateşe verin ve meyveler yumuşayana kadar pişirin.
Karışımı bir elekten geçirin ve bir blender ile çırpın, istenen kıvam elde edilene kadar yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin.
et yemekleri ile servis yapın.
Sitrik:
- 100 gr limon suyu
- zeytinyağı 30g

Limon suyu ve zeytinyağını bir blender ile emülsiyon oluşana kadar çırpın.
Et, kümes hayvanları, balık yemekleri ile servis yapın.
İsveç kirazı ve konyaktan:
- İsveç kirazı 400g
- su 200g
- konyak 50g
Hazırlanan yaban mersini kaynar suyla dökün, kaynatın, brendi ekleyin.
Et ve kümes hayvanları yemekleri ile masaya sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Kurabiye ile kırmızı kuş üzümü:
- kırmızı kuş üzümü 300g
- Cahors 100g
- 100 g su
Kırmızı kuş üzümü yıkayın, ayıklayın, su ekleyin, kaynatın.
Bir elek ile ovalayın, cahorlarla karıştırın, kaynatın.
Et ve kümes hayvanları ile servis yapın.
Frenk üzümü:
- kırmızı kuş üzümü 300g
- toz şeker 50g
Kırmızı kuş üzümü meyvelerini ayırın, akan su altında durulayın, üzerine kaynar su dökün.
Kaynatın, bir elekten geçirin, toz şeker ekleyin.
Hazırlanan sosu et ve balık yemekleri ile servis edin.

Harika mayonez sosu. Mucidi sayesinde. Ama hayat durmuyor ve yeni bir şeyler istiyorsun.
Mayonezin yerini kim bilebilir, lütfen tarifleri paylaşın.

[tilki tüccarı]

tilki tüccarı, tüm endişelere ve sorunlara rağmen yemek tarifleri yazmaya zaman ayırdığınız için çok teşekkür ederim.
Ve endişelenme, her şey yoluna girecek.

[Valdis]

Valdisve mayonezin değiştirilmesi ne anlama geliyor? Sağlık için mi? Bunu biliyorum. Daha doğrusu mayonez değildir, ancak benzerdir ve sağlığa zararlı değildir. Bu, doktorların yememe izin verdiği tek şey. Bu gerekli mi?

Tasha , teşekkürler. Konuştum ve daha kolay hale geldi. Planladığımızdan çok daha iyi bir tatil geçiriyoruz.

tilki tüccarı, soruyu tam olarak doğru bir şekilde koymamış olabilirim. Mayonez harika bir sos ve sayısız çeşidi var, ama o kadar "kesilmiş" ve o kadar şımarık ki, henüz denemediğimiz yeni bir şey istiyoruz.

[Valdis]

Valdis , "Mayonez ikamesi" ifadesini anlamıyorum. Benim için bir yedek, aynı tadı, ancak farklı ürünlerden geliyor. Yoksa anladığım kadarıyla mayonez bölümünden tarifler yazdırmamı mı istiyorsunuz?
Üzgünüm, son zamanlarda tam fren yapıyorum - kafam başkalarıyla dolu

Foxtrader, "mayonez yerine" mayonezden daha iyi olacak bazı yeni sosları kastediyorum ve her mutfak sitesinde mayonez için pek çok tarif var.

Öyleyse zevkini kim biliyor? Hangi sosların basıldığını görüp damak tadınıza göre seçim yaparsınız. Veya kendiniz için ilk sayfaya bakın ve en sevdiğiniz malzemelerle sosları seçin, en kısa sürede bunları yazdırmaya çalışacağım.