Erik kompostosu ile tarçınlı erişte

350 gr erişte noodle'ı.
Komposto için: 400 gr olgun erik; 40 ml bağlantı noktası; 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı vanilyalı puding tozu.
Karamelize tarçın şekeri için: 3 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı susam

1. Komposto için erikleri yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika port ve şeker ilavesiyle 150 ml suda yumuşayana kadar erikleri pişirin. Kuru muhallebi karışımını 2 yemek kaşığı suda eritin ve kompostoyu bununla koyulaştırın. Kompostoyu sıcak tutun.

2. Erişteleri çok miktarda tuzlu suda paket üzerindeki talimatlara göre tamamen yumuşayana kadar (al dente) 8-10 dakika kaynatın. İyice boşaltın ve kurulayın.

3. Büyük bir tavada şekeri tereyağında açık sarı olana kadar kavurun, 3 yemek kaşığı sıcak su dökün. Tarçın ilave edin. Erişteleri bu kitle içinde yuvarlayın.

4. Tarçınlı erişteleri önceden ısıtılmış tabaklara aktarın, üzerine susam serpin ve ılık erik kompostosu ile servis edin.