Madeira Pie, James Martin (benim değişikliklerimle)

[1.]

Madeira Pie, James Martin (benim değişikliklerimle)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: İngilizce

Malzemeler
oda sıcaklığında tereyağı	175 g
ince toz şeker	175 g
yumurtalar	3 büyük
kendi kendine yükselen un	250 g
tam yağlı süt	yaklaşık 3 yemek kaşığı. kaşıklar
rendelenmiş lezzet	1 limon
tozlama için pudra şekeri	Talep üzerine
ince dilimlenmiş lezzet (şekerlenmiş meyveler için)	1/2 limon
şeker (şekerlenmiş meyveler için)	50 gram

Pişirme metodu

• "Şaşırtıcı bir şekilde, Madeira turtası Madeira'dan hiç gelmiyor. Genellikle pound kek olarak da adlandırılan bir İngiliz turtası. 19. yüzyılda Madeira ile servis edildi, ancak şimdi giderek daha çok çay ile servis ediliyor. . "(James Martin)
• 1. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın.
• 2. 18 cm çapında yuvarlak bir şekli yağla yağlayın, altını yağlı kağıtla hizalayın, yağlayın.
• 3. Tereyağı ve şekeri hafif, kabarık bir karışım elde edinceye kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin, her seferinde iyice çırpın. Son yumurta ile birlikte 1 yemek kaşığı ekleyin. karışımın pul pul dökülmemesi için bir kaşık dolusu un.
• 4. Unu eleyin ve tereyağı karışımıyla hafifçe karıştırın, elde edilen hamurun kaşıktan sert düşmesi için yeterli miktarda süt ekleyin. Limon kabuğu rendesi ekleyin.
• 5. Hamuru hazırlanan tavaya koyun ve hafifçe düzleştirin. Fırının orta rafında, ortasına sıkışmış ısıtılmış şiş temiz çıkana kadar 45-50 dakika pişirin.
• 6. Turtayı tavada yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından tel ızgaranın üzerine koyun ve tamamen soğutun.
• 7. Şu anda şekerlenmiş meyveleri pişirin. Şekeri 50 ml suda eritin, bir tencereye dökün, doğranmış limon kabuklarını ekleyin ve 3-4 dakika pişirin. Ateşten alın ve sıvıyı boşaltın. Soğutulmuş kekin üzerine pudra şekeri serpin ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
• Benim versiyonum.
• Kendi kendine kabaran un yerine unu kabartma tozuyla karıştırıp eledim.
• Hamura rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ilave edildi. Ve üstüne şekerlenmiş meyveler yerine portakal reçeli sürülür. Portakal kabuğu, kabuğa öyle bir soluk sarı renk verdi.
• Sökülebilir formu yağlı bir fırça ile yağladım, altını kağıtla serip formu kapattım. Voila: Daireler ve başka zorluklar yok! Geniş kağıt şeritlerini kestim ve formun kenarlarını kapattım. Yüksek kenarlar, kabuğu hem yandan hem de üstten kavurmaktan korur. Tabii ki kağıdın içi de biraz yağlanmıştı.
• 
• 
• Pişirdikten sonra, formda 10 dakika bekletildi ve bir tahta üzerinde ters çevrildi, böylece pasta eşit hale geldi.
• 
• İlk pişirdiğimde pasta bana pek tatlı gelmedi, bu yüzden hamuru doldurdum, biraz çikolata koyup kalanını da döktüm. Çikolata - portakal kombinasyonunu gerçekten çok seviyorum.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10 porsiyon

Hazırlanma zamanı:

10 dakika hazırlayın, 40-50 dakika pişirin, 10 dakika soğutun. Sadece 1 saat 10 dakika.

Pişirme programı:

fırın

Not

Tavsiye. Mümkünse, düşük nemli tereyağı kullanın, karışım asla tabakalara ayrılmaz ve pişirme sırasında kabuk çatlamaz.

Pasta pandispanya değildir, bu nedenle pişirme sırasında fazla kabarmaz. Kalıbın boyutu kitapta belirtilmediği için 22 cm çapında bir kalıpta pişirdim .. Bir dahaki sefere oranı ikiye katlayacağım, uzun bir pasta istiyorum!

Bu arada"pound" kek, süslemesiz, basitçe vanilya (vanilya, vanilya özü) ile pişirilebilir. Zaten lezzetli.

Burada pasta şefi James Martin'den bu eski tarifin yazarın versiyonunu ve portakal ile en sevdiğim versiyonunu verdim.

James Martin'in "Tatlılar" kitabından tarif metni.

Çok iştah açıcı! Bravo!

Yol boyunca soru şu ki, ne kadar kabartma tozu eklendi?

Çok iştah açıcı! Bravo!

Yol boyunca soru şu ki, ne kadar kabartma tozu eklendi?

Bu miktarda un için - 1 çay kaşığı (üstte yok).

çift

Harika pasta, çağlar için bir klasik! Ortodoks cemaatinden çiftlik ürünleri üzerinde yaptım, sarı olan limon kabuğu olmadan çıktı, testisler iyi!