Şekerlenmiş meyveler ve badem içeren Noel halısı (Christstollen)

Şekerlenmiş meyveler ve badem içeren Noel halısı (Christstollen)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
soyulmuş badem	200 g
Kuru üzüm	350 g
şekerli limon	100 gram
şekerli portakal	100 gram
badem özü	2 yemek kaşığı. l.
rom (veya elma veya portakal suyu)	80 ml
vanilya şekeri	3 paket
öğütülmüş karanfil	1/2 çay kaşığı
öğütülmüş kakule	1/2 çay kaşığı
öğütülmüş hindistan cevizi	1/2 çay kaşığı
Limon	1 bilgisayar
un	500 g
taze maya	42 g
şeker	100 gram
Süt	1/8 l
Tereyağı	350 g
kaz yağı	125 g
tuz	2 tutam
toz şeker	250 g

Pişirme metodu

• Meyve karışımı yaklaşık 4 gün pişirilmelidir. Halı en az 1 hafta, tercihen 3-4 hafta olgunlaşmalıdır.
• Bademleri soyun. Bunu yapmak için yaklaşık bir dakika kaynar suya dökün ve süzün. Cilt daha sonra kolayca çıkarılacaktır.
• 
• Soyulmuş bademleri ince ince doğrayın.
• 
• Bademleri kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, rom içeren bir kaba koyun (rom yerine konyak aldım ve portakal ve limon değil, sadece farklı şekerlenmiş meyvelerin bir karışımı).
• 
• 
• Vanilya şekeri ve baharatlarla kaplayın.
• 
• Limonu sıcak suyla yıkayın ve nazikçe kurulayın. Limon kabuğunu ince ince rendeleyin ve hazırlanan karışıma ekleyin.
• 
• Orada limon suyunu sıkın.
• Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve buzdolabında 3-4 gün bekletin.
• 
• Çalgımızı pişireceğimiz günün sabahı meyve karışımını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletiyoruz.
• 
• Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasından bir çukur yapın.
• 
• 
• Mayayı öğütün ve 1 çay kaşığı ekleyerek az miktarda sütte eritin. Sahara.
• 
• Unun içine dökün, kalan sütü oraya dökün.
• 
• Hafifçe karıştırın, örtün ve yaklaşık 15 dakika ılık bir yerde bekletin.
• 
• Kalan şekeri, 150 gram tereyağını, kaz yağını ekleyin (kaz yağı yerine normal tereyağı ve ghee karışımı aldım).
• 
• Hamuru tuzlayın ve bir karıştırıcıda yoğurun.
• 
• Meyve ve badem karışımını ilave edip karıştırın.
• 
• Bundan sonra, orijinal tarifte hamuru pişirme kağıdına yerleştirin. Hamurum ince çıktı, silikon bir paspasın üzerine koyup biraz un ekledim, yoğurdum.
• 
• Şimdi hamuru 2 özdeş parçaya bölüyoruz ve her birini yaklaşık 18 * 20 cm kenarları olan bir dikdörtgen şeklinde açıyoruz, sonra bir taraftan diğerine yaklaşık 2/3 kadar üst üste binerek sallanıyoruz.
• 
• Oluşan aditi fırın kağıdına yaydık (hemen sonra stollen'i pişirdiğim forma koydum), örtün ve yaklaşık 1 saat bekletin.
• 
• Zencefilli kurabiye bir saat sonra böyle görünüyordu.
• 
• Önceden 200 ° 'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz (üzerinde hiçbir hamur topağı kalmamalıdır). Gerekirse (üst kısım çok kızartılacaksa ve zencefilli ekmek henüz içinde pişirilmediyse, üstünü pişirme kağıdı ile kapatabilirsiniz).
• 
• Zencefilli ekmeği yağlamak için kalan tereyağını eritin.
• Hala sıcak olan matı bir fırça ile biraz yağ ile yağlayın
• 
• Ardından pudra şekeri serpin.
• 
• Tüm yağı kullanana kadar bunun birkaç kez yapılması gerekir (yağla yağlayın, ardından toz serpin).
• Zencefilli çörek soğumaya bırakın, alüminyum folyoya sıkıca sarın ve 3-4 hafta (en az 1 hafta) serin bir yerde saklayın.
• 
• Kalan pudra şekerini dilimlemeden önce stollenin üzerine serpin.
• 
• 
• Tarif buradan alınır:
• 🔗

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 zencefilli ekmek (her biri yaklaşık 22 dilim)

Hazırlık zamanı:

90 dakikadan fazla

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

Almanca

Not

Pişirme sırasındaki koku nefes kesiciydi, fırından çıkarıldıktan hemen sonra tadına bakmayacağını göstermek gerekiyordu.

Tarifte belirtilenden 2 kat daha az ürün aldım, 1 zencefilli kurabiye aldım.
Rusça konuşulan İnternet de dahil olmak üzere birçok Stollen tarifi var, ancak bu versiyonda Rusça bir tarif bulamadım, ancak Almanya'da bu zencefiller çok popüler ve Noel şenlikli masanın vazgeçilmez bir özelliği olduğu için karar verdim bu yemeği pişir.

yer imlerine attı! teşekkür

yer imlerine ekle bu tür unlu mamulleri çok seviyorum