Kepekli ve kefir mayalı buğday çavdar ekmeği.

[Maya + ekşi hamur ile pişirmeniz gerekiyorsa:]

Kepekli ve kefir mayalı buğday çavdar ekmeği.

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Admin tarafından Kefir marş	2 bardak (her biri 220 ml)
Isıtılmış koyu bira	1/3 bardak
Hardal yağı	1 yemek kaşığı. l.
Buğday un	280 g
Soyulmuş çavdar unu	100 gram
Buğday Kepeği	50 gram
Çavdar maltı	1 yemek kaşığı. l.
Panifarin	3 çay kaşığı
Agram	3 çay kaşığı
Tuz	1.25 çay kaşığı
Yumuşak süzme peynir 0%	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Yumuşak süzme peynir% 0 1 yemek kaşığı. l. (1 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. l. bitkisel yağ veya ekşi krema).
  
• 
  
• Lütfen dikkat - şeker eklemeyin!
  
• 
  
• 1. Aşama:
  
• 
  
• Fransızca modu, ilk parti (18 dakika).
  
• Ocağı kapattı, spatulayı çıkardı, hamuru unla toz haline getirdi, hafifçe yoğurdu, bir çörek oluşturdu ve kovaya geri koydu.
  
• 
  
• 2. aşama:
  
• 
  
• Fransız modu (spatula yok! Mil dönecek, ancak bunun hamur üzerinde hiçbir etkisi yok), orta boy somun (900g), koyu kabuk
  
• zamanlayıcının 9 saat gecikmesi.
  
• Yani, hamurun 7 saat 50 dakika, son saatlerinde ısıtma ile bekletilmeli ve daha sonra Fransız modunda 1 saat 10 dakika yüksek sıcaklıkta pişirilmelidir.
  
• Kanıtlama sürecinde üst tarafa pişmiş süt sürüldü.
  
• 
  
• Bir tuğla ve harç mağazasına çok benziyor.
  
• Çok mutluyum - bu mayasız ilk ekmeğim!
  
• 
  
• Maya + ekşi hamur ile pişirmeniz gerekiyorsa: 1 çay kaşığı yeterlidir. kuru maya veya 5 g canlı - zamanlayıcıyı geciktirmeden Fransız modunu seçin, kürek 1 partiden sonra çıkarılmalıdır.
  
• 
  
• Ekşi mayasız pişirmek istiyorsanız, sadece maya ile:
  
• sıvı 310 ml (su veya süt veya su ve bira karışımı)
  
• kuru maya 1 çay kaşığı veya 8 g basıldığında.
  
• 
  
• İşte ilk mayasız ekşi mayalı ekmeğimin bir fotoğrafı:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Harika kefir başlangıç ​​tarifi için Admin'e teşekkürler!