Amur mantısı

Amur mantısı

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Hamur:
un	450 g.
tuz	1/2 saat l.
Su	210 ml
sebze yağı	2. l.
dolgu:
kıyılmış et
Sos:
karaciğer
soğan
salça
Ekşi krema
domates sosu

Pişirme metodu

• Hamur için tüm malzemeleri bir kova HP'ye koyun ve 20 dakika "Pelmeni" modunda.
• Dolgu sıradan, et, kim ne sever.
• Köfte küçük yapılır.
• En önemli şey köfte sosudur.
• Hazırlamak için karaciğeri alıp 3-4 cm uzunluğunda küpler halinde kesip biraz kızartmanız gerekir. Soğanı soteleyin ve karaciğere ekleyin, üzerine salça ekleyin. Bunların hepsini su veya et suyuyla dökün ve kaynatın. Sonra ekşi krema ekleyin ve güney sosu (Kuban veya Shashlik) ile baharatlayın, sossuz da yapabilirsiniz.
• Hazırlanan köfteleri bir tencereye koyun, hazırladığımız sosu dökün, üzerini hamur tatlısı ile örtün ve 10-15 dakika fırına verin. Servis yapılırken hamur sarımsakla ovulur.
• 

Benzer tarifler

Amur köfte (çok pişirici Marka 701) (MariV)

Mantarlı köfte (yağsız) (celfh)

Kızarmış mantarlı köfte (multicooker Marka 37501) (Rick)

Köfte yiyebilirim gece gündüz 🔗
Ben de kurabiye yemeyi umursamıyorum! 🔗
Ve bu kombinasyonda! Bu sadece bir şok!
Zaten tencereyi temiz bir şekilde yalamaya hazırsınız! 🔗

Sadece anlamadım: Köfteleri sosa çiğ koymalı mıyım yoksa önce kaynatmalı mıyım? Eğer çiğse, bir tencerede büyük bir hamur tatlısına dönüşmezler mi?

[Amur mantısı]

Benzer bir soruyu ilk soran siz değilsiniz.
Cevap veriyorum - dönmeyecekler. Karaciğerli bu sos önce iyice ısıtılmalı, neredeyse kaynar tencerelere dökülmeli ve hemen orada çiğ veya hatta dondurulmuş köfte ve önceden hazırlanmış bir kekle kaplayın.
Hamur tarife göre yapılırsa ve tencereler fırında fazla pozlanmazsa - en fazla 15 dakika - kendim fırına ilk önce sıcaklıkta sıcak hava üflerim. 200, sonra, 8 dakika sonra, ızgarayla üfleme - 7 dakika - her şey yolunda!
Bu yemek geleneksel olarak Belogorsk şehrindeki restoranlarda servis edilir - en az 30 yıl önce servis edildi.
Evde yaptım ve Almanya'da yaşadığımızda, Almanlar "köfte" yi memnuniyetle ziyarete gittiler.
Sonra bu işi durdurdu - zaman yoktu, ama şimdi, HP'nin satın alınmasıyla, köfte için harika bir hamur ortaya çıktı ve çok kolay!
Ve yine unutulmuş saksıları çıkardı ve evin büyük neşesine yeniden hazırlandı. Amur mantısı!

2 tencere için gereklidir:
karaciğer - 250 gr (Tavuk aldım ama herhangi birini kullanabilirsiniz)
soğan - 1 adet (orta)
köfte (taze olabilir, dondurucudan almıştım)
hamur (herhangi biri)
sıcak et suyu

Karaciğeri (tercihen dondurulmuş) ve soğanı ince şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar (2-3 dakika) yağda kızartın, bir tencereye koyun. Köfteleri üstüne koyun, sıcak suyu dökün ve bir hamur kapağıyla örtün. Sıcak (200-220 *) fırına 30 dakika gönderiyoruz
Afiyet olsun.

[Katyushka]

Katyushka, tarif için teşekkürler!

Bu köfteleri yaptım. Sonuç alışılmadık derecede naziktir. Kocam gerçekten hoşuna gitti. Sadece tencereyi hamurla kapatmadım, sadece bir kapakla kapattım. Ve yemek neredeyse hazır olduğunda, peynir serpilir ve tekrar ızgaranın altındaki fırına koyun.



Tarif güzel: hızlı ve lezzetli!

İlginç bir şekilde ve bir çizgi filmde pilav yapmayı deneyebilir misin? Tencere yok ...

Amur Bölgesi'nde aynı kasabada birkaç yıl yaşadığım için şanslıydım. Yerel bir kafede, bu köfte de bir uzmanlık alanıydı. İşten sonra oraya oturup sipariş verdik. Orada bütün bayramları kutladık. Ve neredeyse her zaman, bu köfte mevcuttu. Onları birkaç kez yaptım, sadece çok uzun zaman önce.Bence sosta havuç da vardı. Ve onları yarı pişene kadar pişirdi ve ancak o zaman tencerelere koydu. Ama köfte kendi "tariflerine", yani annemin öğrettiği gibi yapıldı.

Bu tarifin kendine has özellikleri vardır - sosu karaciğeri tencereye koyun, fırına koyun - kapakla yapabilirsiniz, onsuz yapabilirsiniz. Kaynamaya başlayınca köfteleri atın ve üstüne hamurlu kek yapın. Bu çok tehlikeli bir faaliyettir ve başlangıç ​​için sadece bir tencere kapağı ile idare etmek daha iyidir.

Benim yolum daha güvenli

[MariV]

MariVlezzetli köfte için teşekkürler! Bir porsiyonluk tencerede olmasa da seramik bir tencerede pişirdim ama bence tadı bundan etkilenmedi.

Evde sağlık ve neşeye!

[MariV]

Bu köfteleri hatırladım ... arkadaşlarımdan biri tarafından yapıldı, kendisi Beyaz Rusya'dan geliyordu ve Ussuriysk yakınlarında Tanrı'nın unutulmuş küçük bir askeri kasabasında yaşıyordu.
Onlara "Amur mantısı (Amurchiki)" adını verdi.
O zamandan beri bazen onları düşündüm ama nasıl pişirileceğini bilmiyordum.
Teşekkür, MariVanılar için!

Evet, Belogorsk şehrindeki Tom restoranında bir spesiyalite! Geceleri aniden ulumaya başlarsam, bu, kocamın oraya tekrar nakledildiğini hayal ettiğim anlamına gelir!

Kocamın oraya tekrar nakledildiğini hayal ettim!

Ve Uzak Doğu'da hizmet etmeyi çok istiyorduk, ama kadere değil ...

Amur Bölgesi ve Uzak Doğu - bu çok büyük bir fark!

Ama yine de iyiydi ... hizmet ettikleri her yerde

Ve şimdi hiçbir şey.

Amur Bölgesi ve Uzak Doğu - bu çok büyük bir fark!
[/ alıntı
Eh, genel olarak Amur Bölgesi Uzakdoğu'da bulunuyor, Devlet için dedikleri gibi, utanç verici, doğru olsa da bir "delikte" yaşıyoruz.
Peki, konuyla ilgili ise, soğanla sotelenmiş sosa havuç, sonra ekşi krema ve domates eklenir. Ve mantar severler için, karaciğeri petrolle değiştirmeyi, havuç ve soğanın yanı sıra domates ve ekşi krema ile hafifçe kızartmayı, ot, baharat, et suyu ve hafif haşlanmış köfte yapabilir, tencereyi bir hamur "kapağı" ile kapatabilir ve hamur kızarır kavrulur-cupids hazırdır fırına. Ve hamurdan yapılmış bir kapak olmadan çocuklar, küçükken aşk tanrısı olmadıklarını söylediler.

Evet, mantarda da lezzetli olduğunu düşünüyorum ama bu farklı bir tarif olacak.

Amur Bölgesi ve Uzak Doğu - bu çok büyük bir fark!
[/ alıntı
Eh, genel olarak Amur Bölgesi Uzakdoğu'da bulunuyor, Devlet için dedikleri gibi, utanç verici, doğru olsa da bir "delikte" yaşıyoruz.
Peki, konuyla ilgili ise, soğanla sotelenmiş sosa havuç, sonra ekşi krema ve domates eklenir. Ve mantar severler için, karaciğeri petrolle değiştirmeyi, havuç ve soğanın yanı sıra domates ve ekşi krema ile hafifçe kızartmayı, ot, baharat, et suyu ve hafif haşlanmış köfte yapabilir, tencereyi bir hamur "kapağı" ile kapatabilir ve hamur kızarır kavrulur-cupids hazırdır fırına. Ve hamurdan yapılmış bir kapak olmadan çocuklar, küçükken aşk tanrısı olmadıklarını söylediler.

Lütfen söyle bana, eğer balık köfte varsa, böyle bir mantar dolgusu uygun mu? veya bir bileşen diğerini öldürecek - örneğin mantar, balık?

Söylesene, hamur kapağının kalınlığı nedir?

Köfte gelince.

Geceleri aniden ulumaya başlarsam, bu, kocamın oraya tekrar nakledildiğini hayal ettiğim anlamına gelir!

Ve Amur Bölgesi'nde küçük bir askeri kasabada yaşadığımız 11 yılı büyük bir sıcaklıkla hatırlıyorum.
Ve senin gibi Olga, sık sık aynı rüyayı görüyorum: kocamın oraya tekrar nakledildiğini. Uzun süredir stokta olmasına rağmen.
Yine de, güzel bir zamandı - gençliğimizin zamanı!

Amur Bölgesinde 11 yıl! Kahramanlar!

Lezzetli olmalı.

Çok lezzetli!

Bugün benimkini aşk tanrısının köftelerinden memnun ettim
birkaç fotoğraf.
tencereleri fırına koymadan önce, 200 derecede 30 dakika soğuk fırına koyun.

kabuk kızardı - sonra köfte hazır!

ama hazır, kalın, zengin et suyu, köfte ve ekmek yerine kırmızı bir kapak / kabukturlar

[Olekma]

OlekmaKatya, güzelim! Kendim tekrarlamak istedim!

[Olekma]

OlekmaKatya, güzelim! Kendim tekrarlamak istedim!

Teşekkür! Ve lezzetli olduğu şekilde. Çocuklarım özellikle Cupids'i seviyor çünkü orada:
1. köfte.
2. hamurun kahverengi kabuğu.

[Katerina]

Katerinaevet, çok lezzetli!