Karamelize elmalı "Inneta" kek

Kilo hakkında hiçbir bilgim yok.

Eeeeh!

Sveta, numaralarım var.
Her şeyi tarife göre yaptım. Sadece sahip olduğum şekil 28 cm idi.
4 yumurta için tam porsiyon
Ağırlık 2,5 kg. Kekin yüksekliği 7-7,5 cm'dir (jölenin yüksekliğine bağlı olarak)
100 gr çikolata süsü

Dur! Arkadaşlarıma sipariş vermek için ne yaptığımı hatırladım! Ücret sembolikti ve ağırlık yaklaşık 2 kg idi. Ancak elma, fındık ve kuru erik ağırlığı etkileyebilir.

jölenin yüksekliğine bağlı olarak)

köpük?
Luda!

Dur!

Peki, bu başka bir mesele !!!!!
Teşekkürler canlarım !!!!!!

Bu pastayı ben de yaptım. Karamel sosu yaparken kıvırdım. Bir karıştırıcı ile çırpın, homojen hale geldi, ancak sıvı hale geldi. Tekrar kaynatmaya çalıştım, böylece daha kalın olsun, tekrar kıvrıldı. Ona daha fazla işkence yapmadı. Tekrar çırpıldı ve soğutuldu. Köpüğün lezzetli olduğu ortaya çıktı, sadece kek üzerinde eşit şekilde yumuşatamadım, her şey küçük dalgalarda erkendi. Bu nedenle, jöle dökmedim, çünkü jöle yarı saydamdır ve içinden kavisli bir yüzey görünecektir. Tüm bunlarla bağlantılı olarak birkaç soru:

1) Karamel sosu ne olmalı? (fotoğrafı görmek güzel olurdu)
2) Sosu ve kremayı bir kaşık veya mikser ile karıştırın.
3) Köpük, pürüzsüz bir şekilde yayılması için sulu olmalı mı? Bir kaşıkla yaymak zorunda kaldım.


Tarif için çok teşekkür ederim. Yine de yapacağım.

Bu arada 2 kg aldım. Ama tariften daha az elmam vardı, onları soyarken çocuklar yarısını yedi.

Elena, sosu zaten iki kez kıvırdım (bu pastayı ve sadece karamel sosu hazırladım). Süt normaldi, ekşi değil. Ve ben de karamel sosumun fotoğrafını çekiyordum. Pişirmenin sonunda





bir blender ile dövdükten sonra

.

IRZA tarifi ve MK için çok teşekkür ederim. Asla hiçbir şey sergilemedim - bunlar benim ilk mutfak keklerim ve aynı anda iki kek salladım. Kocamı doğum günü için pişirdim - biri iş için, diğeri ev için. Bunun işe yaramayacağından çok korkuyordum ama geri çekilmek için çok geçti ve olan da bu. Kesinlikle yargılama - sadece öğreniyorum. İşyerinde çalışanlar pastayı beğendiler (bir tarif istediler). Korkan kimse - korkmayın ve cesaret etmeyin. İlk krep pek topaklı değil. TEŞEKKÜR.

Fotoğraf ekleyemiyorum

Müdahale etmeme izin verin - karamelin kendisi koyu olduğunda sos kıvrılabilir, çünkü süt pıhtıları sırasıyla asidik reaksiyon verir

Irisha !!!!! Islak beze dekorlu (yaklaşık 350 gram) 2990 gram ağırlığında bir pasta aldım! Fakat!!!!! Üç kat bisküvi kullandım !!!!!!! MB'nin köpükten kaymaması için yan duvarlara çok küçük bir tabaka halinde biraz sıva uyguladım.!
Bilmiyorum, burada bir fotoğrafa ihtiyacın var mı?

[Svetochka]

Svetochkazamanında yazdığın gibi! Sadece Cumartesi günü kız kardeşimin 2 katlı bir yıldönümü pastası yapmasını planlıyorum, altta "İnternet" olacak. Bisküvilerin arasında sufle yapmayı da düşünüyorum. Söylesene, bir kat çikolata kreması ve bir kat suflen var mıydı?

s. itibaren. Bu kadar güzel bir yazıyı elle mi yonttun?

[Irin!]

Irin! İyi?! Müşteri abonelikten çıktı, okudunuz - hepsi sizin için mi?

Ayrıca bisküvilerin arasında sufle yapmayı düşünüyorum. Söylesene, bir kat çikolata kreması ve bir kat sufle var mıydı?

Evet, ilk katlar arasında çikolatalı krema (neredeyse Tafita) ve sufle yedim, sadece krema miktarını 350 ml'ye düşürdüm ve 2 yumurta yerine 2 yumurta sarısı aldım. Geri kalan her şey değişmedi. Orada fazla şeker yok ve biraz daha jelatin var ve üstte şeklini daha iyi koruyacak başka bir bisküvi tabakası var.

Sufle keklerini aşağıya indirmek gerçekten mümkün mü? Burada çok katmanlı kekler hakkında hiçbir şey anlamıyorum, ilgileniyorum ...

s. itibaren. Bu kadar güzel bir yazıyı elle mi yonttun?

Hayır, güzel yazabilirim ... ama o bir puldu!

[Svetlan]

SvetlanHemen yazmak istedim ve sonra dikkatim dağıldı veya dikkatim dağıldı

Sufle keklerini aşağıya indirmek gerçekten mümkün mü? Burada çok katmanlı kekler hakkında hiçbir şey anlamıyorum, ilgileniyorum ...

En önemlisi, bir substrat ve tüp sistemi kullanabilirsiniz. Peki, sufle yapmak için, bisküvilerin arasında köpükler (bu hevesi siz de hesaba kattınız).

Hala kız kardeşime yıldönümü için pasta yaptım, pastayı modelledim Metresler .

Alt katman İnternet'ti.
Size bazı değişikliklerden bahsedeceğim.
En fazla 250 gr yağlı krema aldım. ekşi krema kullanıldı ... Kremayı iyice çırpın, ekşi krema ve birkaç yemek kaşığı toz ve ardından muhallebi tabanı ekleyin.
Şekere bir kaşık su ilave ederek karamel eritilir. Karamel o kadar çabuk pişmedi, ancak yanma riski (bazıları burada dikkati dağıldı) vb. En aza indirildi.
Yumurtaları şekerle karıştırıyorum, ben 2 çay kaşığı eklendi hazır kahve... Sonuç olarak, köpük hafif bir kahveye sahipti, hatta bir cappuccino veya latte'ye benziyordu.

Kızlar, karamel, karamel sos ve karamel-yumurta karışımının rengi sorulduğunda aşamalı olarak fotoğrafı göstereceğim.

1. karamel


2. başında carmel ile süt


3. karamelli süt


4. şekerli yumurta


5. Pişirmenin başlangıcında yumurta-karamel kütlesi


6. Pişirdikten sonra yumurta-karamel karışımı

İrlandalı, sana tekrar minnettarım ve sorusu ile krema ile ekşi krema karıştırırsan oran 250 gr. krema ve aynı miktarda ekşi krema alın? Ve bir kek yaparken, süt eklerken bile, soru ortaya çıktı ve bir bardakta kaç gram var?



Tabii ki yakışıklı değil, denerim.

Irishka, tüm ailemizden çok teşekkür ederim !!!!

Pastayla ilgili raporumu ve izlenimlerimi getirdim.
Tarif sekmelerde yatıyordu ve şimdi sıra geldi ve nedeni ortaya çıktı. Adamlarım için pişirdim - kocam ve oğlum. Tadımcılar pastayı beğendi. Ancak lezzetini tanımlama yönündeki tüm taleplerime bir yanıt geldi: "Lezzetli, yumuşak, tatlı. Kahve aroması var. Ortadaki muzlar sert." Bu nedenle izlenimlerime güveneceğim. 26 cm'lik bir kalıpta pişirdim ve bir bardak emprenye olmasına rağmen kekler yeterince ıslatılmadığı için bisküvinin 3 yumurta için yeterli olacağını düşündüm. Köpük 375 ml krema ile yapıldı, çünkü paket buydu. Bu nedenle fotoğraftaki köpük tabakası yeterince yüksek değildir. Kafamı karıştıran, elmaların tereyağında karamelize edilmesiydi. Kızarmış tereyağının kokusunu çok alabiliyorum. Bunu rafine bitkisel yağ ile deneyen oldu mu? Yoksa yanlış bir şey mi yaptım? Ve bir şey daha: elmalar tatlıydı, bu yüzden limon suyu eklememe rağmen yeterli asitlik yoktu. Sonuç: Daha fazlasını yapacağım ve müşterilere sunacağım.

Pasta çok lezzetli, ilginç, çeşitli yapıları ve aromaları fethediyor

Lidochka, aferin! Bir parça kredi, pastayı sevdiğime sevindim.

Kızlar, pastam kesti ... narin, hoş kokulu, lezzetli .... Tarif için teşekkürler!

Sonunda bu tarifi denedim! Ne zamandır ona baktım
Doğru, uzlaşmak zorunda kaldım - uzun bir süre kocama kuş sütü söz verdim, bu yüzden İnternetin altını yaptım ve Kuşun tepesi agarda. Üstte ayna sır. Kuşu ve sırları ilk kez yaptım - çok güzel. endişeli!
Ama bence her şey yolunda gitti! Neden inanılmaz derecede mutluyum!





Çikolata katmanında ganaj (sır altında tesviye için) ve kıyılmış fındıklara gittim. Tuhaf bir şey - fındıkları kızartıyordum ve pastanın içinde çiğ gibi çıtırdıkları ve belirgin bir fındık tadı olmadığı hissi vardı. Böylece fındıkla uğraşmanıza ve sıradan cevizleri koymanıza gerek kalmaz.

Elmaları karamelize ettiğimde (lanet bir kelime!), Onlardan sonra tüm tavayı yalamaya hazırdım.Kekte elmalar dikkatleri üzerine çekmediler ama çok iyilerdi. iyi bir ek!

Genelde fil kadar mutluyum! (Böyle bir gülüşün olmaması üzücü!) Kesinlikle köpük ile deneyeceğim!

Yazara teşekkür etmeye gittim!

Yulia, kocanı böyle bir pastayla şımartmak günah değil! Her şey muhteşem oldu! Akıllı kız

Yulia, kocanı böyle bir pastayla şımartmak günah değil! Her şey muhteşem oldu! Akıllı kız

Nazik sözlerin için teşekkür ederim!

[Irza]

Irza, Irina, pasta tarifi için çok teşekkürler! Öğrenmeye başlamak için ilk kekinizi seçmeye karar verdim ...))) Yakından baktım ve birkaç ay tarifi okudum. Bu yüzden bir mikser aldım ve hayatımın ilk vanilyasını kaynar suyla pişirdim. ) Ve sonra pastanızın deneme versiyonunu bir araya getirdim! Tabii ki, çok ev yapımı aldım ama alışılmadık derecede lezzetli. Karamelli elmalar, çikolata tabakası - bu bir şey. Bu arada çikolata katmanına haşlanmış erik şurubumu ekledim. Kuru erikli çikolatanın tadı! Köpük yumuşak çıktı, daha fazla jelatin koyacağım. Ve keklerde 28 cm köpük yeterli dağıtılmadı. Sayıyı bir kez daha artırmamız gerekiyor. Kesinlikle, tekrar edeceğim ve kesinlikle bir dahaki sefere kahve jölesi ile!
İşte mütevazı nefisim, lütfen kesinlikle yargılama.) Irza, Teşekkürler!

Herkese iyi akşamlar kızlar! Söyleyin lütfen, eğer 2 sıra bisküvi yaparsam ve ortada bir köpük varsa, üzerine biraz sakız koyabilir miyim ("Masha ve Ayı" ile bir kek pişirmek istiyorum) ?? Yoksa zor mu olacak? Lütfen söyle bana! Sadece yeniyim ve yemek yapmaya başlıyorum, çok fazla istek ve arzu! Şimdiden teşekkürler!

Albina, her şey yoluna girecek. Böylelikle bu pastayı hem sakızın altında hem de kremanın altında topluyorum. Mastiğin altında sadece bir izolasyon kremi düzleştirilmelidir.

Herkese iyi günler! Pasta çıktı, üst kısmı mahvetmiş olsam da, köpük süper, ancak ikinci seferden itibaren (kremin düşük hızda çırpılması gerektiğini bilmediğim için) fotoğrafı daha sonra atacağım. Çok teşekkür ederim! Ve senden yardım istemek istiyorum, çünkü sorumla nereye döneceğimi bilmiyorum (sitede hala kötüyüm, ama zamanım yok). 2 katlı bir pasta yapmam gerekiyor! Bir bisküvi yaptım. İçine ne koymalı? hangi kremi seçmek daha iyidir? Ve yeni bir sakız istiyorum, elastik (şekerlemelerden marshmallow yaparım), belki de kanıtlanmış bir tarif var mı? Şimdiden teşekkürler!

[Albina]

Albinadolguyla ilgili olarak, bu tabii ki bir zevk meselesi. Ancak ilham almak için pasta kesimi konusuna bakabilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
Örtmek için çikolata marmyshkovy sakızı kullanıyorum. Benim için esnek ve çalışması kolay, asıl önemli olan tozu kaydırmamak. Sertleştikten sonra çikolatanın soğuduğu ve sakızın daha sert olacağı akılda tutulmalıdır.

tavsiye için teşekkürler! Bir Shalotte kreması pişirdim, sıvı çıktı ya da gelmedi, karamelize fındık ve beze, ben de suflen istedim, işe yaramadı! Çok üzülmüştüm! Krema üzerinde günah işliyorum!

ve çikolata mastik nasıl boyanır?

Beyaz çikolatanın üzerindeyse, her zamanki gibi. Ancak orijinal macunun kar beyazı olmadığını, bu nedenle rengin bozuk olduğunu unutmayın.

İkinci kekim ... Eğri, görebiliyorum, ama sufle ve katman ve bisküvi harika çıktı! Ve çok lezzetli. Ve boyut! 28 cm lik bir şeklim var, bu yüzden büyük kekler pişirmem gerekiyor.))) Kocamla evlilik yıldönümümüze düştüm.







Çikolata süslemeleri dosyaya sıkıca yapışmıştı, bir bıçakla kazıyıp kırıntıyı pastanın üzerine koymak zorunda kaldım. Hala öğrenecek ... Babaevsky Lux aldı -% 52. Biri değil? Yoksa çikolata değil mi?
Ve şokta. ara katman beyazlatılmış ceviz ve kuru erik ve biraz sıcak su ekledi - her şey bir el çırpma teli, çok iyi doldurma ve çok fazla karıştırıldı. Ve yine çikolatadaki kuru erik kokusu ve tadı!

Pasta başarıyla yapıldı ve yenildi. Kekleri çok eleştiriyorum, çoğu benim için lezzetli değil, ama bu övgüye değer. İçindeki her şey uyumludur, her bileşen birbirini tamamlar. Hatta belki de "favorim" için daha lezzetli. Pasta bir kutlamaya değer!

Tarife uzun zamandır yakından bakıyordum, sonunda pişirmeye karar verdim.Söylesene, bitmiş bir kek kaliteyi kaybetmeden ne kadar dayanabilir? Servis yapmadan bir gün önce yaparsan, sufleye bir şey olmaz mı? veya elmalı

Sanırım her şey yoluna girecek! Genelde Cuma günü seçerim, Cumartesi tedavi ederim ve Pazar günü bitiririm.

Hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim. Tatile kadar her şey harika bir şekilde yaşadı. Çikolata katmanında alkollü kuru erik ve ceviz vardır. Pasta lezzetli, zengin ve hafiftir. Daha karamelli mus aroması istedim, ama bu büyük olasılıkla benim kusurum. Tüm konuklar onu beğendi! Mükemmel, önemsiz değil. Teşekkür!

[Irina]

Irina, Pastanın beni mutlu etmesine çok sevindim! Sağlık için pişirin

Lezzetli tarif için teşekkürler! Paskalya tarafından başarıyla test edildi, kesinlikle tekrarlanması gerekiyor !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

Şimdi bir bilgisayarın önünde oturuyorum ve nereden başlayacağımı bile bilmiyorum. Gerçek şu ki, bu tarife 2014'ten beri bakıyorum ve duygularım çok çelişkiliydi. Bir yandan çok güzel ve tekrar etmek istiyorum, diğer yandan musayı sevmiyoruz. Ve şimdi, iki yıl sonra kararımı verdim. Tarife göre kesinlikle pişirilmiş, bisküvi VK, sütlü çikolata ve ceviz ara tabakaya girdi, elmaları kaba bir şekilde kestim, yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında, midye kesinlikle tarifine göre, 24 cm formda toplanmış, daha önce artmış vişne jölesi ve beyaz çikolata ile süslenmiş folyo ile. Çok lezzetli, yumuşak, taze, akşamları yenen ve daha fazlasını isteyen bir mega kek olduğu ortaya çıktı. Fotoğraf çekecek vaktim bile olmadı.
Ertesi gün tekrarladım, sadece oranımı şekle uyacak şekilde düzelttim ve bir deney olarak elma değil çilek ekledim, aynı zamanda çok lezzetli oldu. Tadımcıların görüşleri bölündü, biri elmaları daha çok sevdi, çilekli biri, zevkime göre iki seçenek de harika!
Ve netlik için bir fotoğraf:

[Maria]

Mariaçilekli çok cazip bir dilim! Tarife ve yeni deneyime duyduğunuz güven için teşekkür ederiz. Frezier kesimi benzer. Ama benim için internetten gelen köpüğün tadı daha güzel.

Köpüğün daha lezzetli olduğunu ve çikolata tabakasının çok uyumlu olduğunu kabul ediyorum, ancak görünüm bir montaj ve tasarım meselesi. Tarif için teşekkürler!

Pasta süper!

Kahve dolgusunu beğendim !!

Elmaları nasıl karamelize edeceğime baktım ve bu pastayı alışılmadık bir kombinasyon buldum. Bu günlerden birinde bir öğrenci olan kızıma bir paket göndereceğim, bu yüzden soru olgunlaştı: köpüğü dondurmak mümkün mü?

pastanın acelesi vardı, buzdolabında krema yoktu, ekşi krema ile değiştirildi. Krema ürünlerinin yarısını aldım. Kaynar suda bisküvi. Emprenye dondurulmuş çilek

Ben de 3 yıl önce pişirdim ama ancak şimdi sergilemeye karar verdim. evet, fotoğrafın yüklenmemiş olması üzücü