Karamelize elmalı "Inneta" kek

Çok güzel pasta, yer imlerine götür

Agar-agar köpük yapar mı? denemedin mi?

Çok güzel pasta, yer imlerine götür

Agar-agar köpük yapar mı? denemedin mi?

Teşekkürler, sağlığınız için kullanın! Bu tarifte agar ile deneyim yoktur. Denerseniz izlenimlerinizi yazın.

Ira, tarif için teşekkürler, pasta çok lezzetli!

Eh, böyle bir sanatın çamurlu ve dağınık olması utanç verici, ama başka yok _{(Kamera istiyorum)}

pasta lezzetli, tarçın seviyorum, kokusu uzun süre mutfakta uçtu ve oradan ayrılmak istemedim. Ve uygulamada çok zor değil, krema, güçlü bir sıcaklık farkı ve krema içindeki topaklarla biraz dağınık olduğu ortaya çıktı - ama bu ölümcül değil, gradyan işe yaramadı ve hepsi bu.

[Natasha]

Ira, tarif için teşekkürler, pasta çok lezzetli!

Natasha, paylaşmaktan her zaman mutluluk duyarız! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz.

[Allusya]

Eh, böyle bir sanatın çamurlu ve yayılmış olması utanç verici, ama başka yok _{(Kamera istiyorum)}

pasta lezzetli, tarçın seviyorum, kokusu uzun süre mutfakta uçtu ve oradan ayrılmak istemedim. Ve uygulamada çok zor değil, krema, güçlü bir sıcaklık farkı ve krema içindeki topaklarla biraz dağınık olduğu ortaya çıktı - ama bu ölümcül değil, gradyan işe yaramadı ve hepsi bu.

Vergi, Allusya, fotik hakkında, Noel Baba'ya mektuplar yaz. Şimdi doğru zaman
Ve pasta ve sufle hakkında, hadi çözelim. Neden büyük bir sıcaklık farkı var? Teknolojiden uzaklaştınız mı? Bak, gevşek jelatinin ılık muhallebi ile karıştırılması gerektiğini söylüyor. Ardından oda sıcaklığında soğutun (soğuk ve ayar durumu için beklemeye gerek yoktur). Teorik olarak, krema ile karıştırıldığında, sıcaklık farkı o kadar kritik değildir ve jelatin artık konsantre olmayıp seyreltilmiştir.
Gradyanla ilgili olarak, fotoğraftan kahve jölesinin erken döküldüğünü görüyorum - sufle henüz yeterince donmamış

Genel olarak, tarifi ve beğendiğime sevindim.

Belki teknolojiden uzaklaştım, hatırlayamıyorum, çünkü aynı zamanda DR'de kendim için daha çok tabak yapıyordum - ve her şey her zamanki gibiydi - çalışıyordu!
Ve ben de bu jöleyi dehşete düşürdüm. Gerçek şu ki sufledeki topaklar yüzeyi bozdu ve jöle körfezi, bu korku görsel olarak da yoğunlaştı. Bir tarak çıkardım ve "çizelim". Sufle jöleye karışmaya başladı.

Mağazaya ilk defa% 33 krema teslim edildi ve sonunda bu pastaya ulaştım. Muhtemelen biraz kremi bitirmedi (ilk kez kırbaçladığı için kesmekten korktum) - kremalı köpük çok kararlı değil, ancak hareketsiz durursa daha yoğun hale gelebilir.
Sabah - köpük daha yoğun, ama sanırım hala bitirmedim.
Tarçın ve fındık ekledim - tarifte gereksiz bir şey yok., Her şey tadı tamamlıyor. Vardığım sonuçlar (bir dahaki sefere nasıl deneyeceğim): 1. Çok fazla köpük olduğu için çikolatalı kremanın üstündeki kekler arasında sık sık özleyeceğim 2. veya bisküvinin 1/2 parçasına daha ihtiyacın var (ince kabuk), katman arasına koyacağım - köpük ... 3. ve yine de karamel krema ile deneyin (yazarın önerdiği). ÇOK LEZZETLİ VE GÜZEL !!!!!!

Irinka, ağzında eriyen yumuşak bir pasta için sana bir teşekkürle geliyorum !!
Kremalı çikolata kreması ve emprenye edilmiş karamel sos kullanılarak yapılmıştır. Çikolata kreması çikolata damlalarıyla zenginleştirildi. Çikolatalı karamelli kek aldım.



Bunu yapmak çok kolaydır. 2 saatte toplanıp dekore edildi. Önceden sadece bisküvi pişirildi ve karamel sos pişirildi.
28 cm'lik bir kalıpta pişirip topladı 4 yumurta için pandispanya.Diğer her şey reçetedir.
Bitmiş formda kek 7 cm ve 7,5 cm çıktı.
4 cm bisküvi + krema
3 cm köpük
0,5 cm jöle

Husky, bu kadar ilginç kasetleri nasıl yaptığını nereden görebilirim (anladığım kadarıyla, çikolatalı olanlar?) - iyi, çok etkileyici.

[VikaS]

VikaS, içinde görebilirsin BU KONU

[Ira]

Ira, Kek yapmak istiyorum, ama bir sorum var - kahve jölesi dökmek için 1/2 fincan kahve yeterli mi?

Kızlar, kremi ekşi krema (% 21) ile değiştirirseniz, jelatin miktarını artırmanız gerekir mi? Ve ekşi krema nasıl doğru bir şekilde kırbaçlanır, böylece kremayı biraz kıvamda andırır? (soğuk ekşi krema, çırpma teli, çırpma, buzla kaplanmış, önce orta hızda, sonra maksimumda? yaklaşık ...... dakika?
Pastayı tekrarlamak istiyorum, sadece tekrar krema yok.
Tüm yorumlar için TEŞEKKÜRLER, TEŞEKKÜRLER.

Dökülecek kahve miktarı benim için yeterliydi.

Söylesene, sufleye hangi sıcaklıkta çırpılmış krema ekliyorsun? en azından yaklaşık olarak.

[Ira]

Ira, Kek yapmak istiyorum, ama bir sorum var - kahve jölesi dökmek için 1/2 fincan kahve yeterli mi?

Vitalinka, renge rehberlik et ki sonunda güzel dolgu ortaya çıksın.

Kızlar, kremi ekşi krema (% 21) ile değiştirirseniz, jelatin miktarını artırmanız gerekir mi? Ve krema kıvamında biraz kremaya benzeyecek şekilde ekşi krema nasıl doğru çırpılır? (soğuk ekşi krema, çırpma teli, çırpma, buzla kaplanmış, önce orta hızda, sonra maksimumda? yaklaşık ...... dakika?
Pastayı tekrarlamak istiyorum, sadece tekrar krema yok.
Tüm yorumlar için TEŞEKKÜRLER, TEŞEKKÜRLER.

Dökülecek kahve miktarı benim için yeterliydi.

Ne yazık ki, saklayın ekşi krema krema gibi kırbaçlamaz. Yani onu uzun süre yenmenize gerek yok. Hatta bir çırpma teli ile çırpabilir ve muhallebi ile karıştırabilirsiniz.

Merhaba Irina! Köpükünüz sadece bir şaheser !!!!! Hayranlığımın sınırı yok! Hatta zevkimi ifade etmek için özel olarak kayıt oldum. Doğum günü pastası fikri arayışımda beni çeken harika tarif ve harika tasarım için teşekkür ederim. Misafirler kesinlikle çok memnun! İyi ki iki kek yaptım
Doğru, geri kalanını değiştirdim (çikolatalı bisküvi, kekler arasında ve köpük öğütülmüş kavrulmuş cevizin altında aynı köpük), ama şimdi tarifinizi değiştirmeden gerçekten denemek istiyorum!

Söylesene, sufleye hangi sıcaklıkta çırpılmış krema ekliyorsun? en azından yaklaşık olarak.

Tam tersi bile çıkıyor - muhallebi kısmını çırpılmış kremaya düşük bir karıştırıcı hızında ekliyorum. Buzdolabından krema ve taban sıcak değil, jöle dondurulmamış. Sıcaklık hakkında daha kesin bir şey söylemeye hazır değilim.

Söylesene, sufleye hangi sıcaklıkta çırpılmış krema ekliyorsun? en azından yaklaşık olarak.

Belki yaptığım gibi cevaplayabilirim.

Karamel sosuna birkaç porsiyon krema ekledim. Düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.
Kremanın sıcaklığı 16 *, karamel sosun sıcaklığı 42 *

[Lyudochka]

Irinka, ağzında eriyen yumuşak bir pasta için sana bir teşekkürle geliyorum !!

Lyudochkave benden tarife güvendiğim için büyük bir merci !!! Beğendiğime sevindim, pastayı çok iyi tasarladım. Kayıt defterini alalım

Yapması çok kolay. 2 saatte toplanıp dekore edildi. Önceden sadece bisküvi pişirildi ve karamel sos pişirildi.

Tüm şüpheciler bu kelimeleri not eder. Görüş Husky tamamen ve tamamen güvenebilirsin

Küçük ama raporla geldi. Ben yaptım !!!! Kremaya karamel eklemekten ne kadar korkuyordum ama yaptım. Her şey harika gitti ama kediotu içmek zorunda kaldım. Sufle dondu, çoktan hissedildi, yarın kahve koyacağım, ondan aromalar ne olacak ..... mmm tarifi bırakmadım, her şey nokta nokta. Teşekkürler, tarif için teşekkürler! Kızlar, herkese mutlu ol. : elka: Tarifin sahibine çok teşekkürler

Irishka !!!!! Harika bir köpük tarifi ve yemek pişirmek için ayrıntılı "talimatlar" için büyük TEŞEKKÜRLER
İlk defa köpük yaptım, çok korktum ama o kadar da zor olmadığı ortaya çıktı, tadı tek kelimeyle harika. Size biraz itaatsizlik ettim ama tavsiyeyi dinledim ve normun yarısını yaptım, üstüne köpüğü yaklaşık 1 cm'lik bir katmanla uyguladım, gerisini yanlara uyguladım, nasıl uzandığını gerçekten beğendim. Sadece kahve dökmek güzel bir şekilde işe yaramadı, ama burada benim hatam, çok acelem vardı
Tüm tarifleriniz ve tavsiyeleriniz için tekrar teşekkürler.
Yeni yılınız kutlu olsun!!! Yeni yılda tüm hayalleriniz ve arzularınız gerçekleşsin!

Raporumla birlikteyim
Vanilyalı bisküvi yaptı (kaynar suda 4 yumurta-vanilyadan)
Kasede 8 cm idi, ancak uzun süre ısıtıldığından 6,5 cm çıktı.
Yaklaşık 12 saat ıslanmasına izin verildi
Sonra bisküviyi 3 parçaya kesin
Çikolatalı eritilmiş süt
Krema kaynatırken (kum + yumurta + karamelli süt) - sıcaklığı 80 dereceye ayarlayın - çok olduğu ortaya çıktı Ama yine de lezzetli
Çözülmemiş sorunlar
1- Yeterli form yüksekliği yoktu
Nasıl karar verilir?
a) Montaj için özel yüksek formlar var mı?
b) 2 yumurtaya bisküvi yapar mısınız?
Pasta duruyor - ayakta
Bence lezzetli olacak - ama güzellikle - işe yaramadı

1- Yeterli form yüksekliği yoktu
Nasıl karar verilir?
a) Montaj için özel yüksek formlar var mı?

Kenarı bir folyo şeridi veya fırın kağıdı ile hizalayın.
Ayrıca özel şeffaf yiyecek bantları da vardır. Genellikle çikolata bukleleri ile kaplanırlar veya formlar oluştururlar. Prof satıldı. şekerleme mağazaları.
Yeniden kullanılabilirler ve kullanımı çok uygundur.

Formlar yüksek, ancak küçük çaplı (çıkarılabilir) buluştu. Yükseklik 20 cm ve çapı genellikle 20 cm olup "kek kalıpları" olarak konumlandırılmıştır.

Teşekkür! Sufleyi not edin !!! Ve dekor! Dekoru çok beğendim. İyi bir pastane gibi.

Pastanın toplam yüksekliği 12 cm'dir.
Sağlam kenarların olmaması nedeniyle - üst tarafın kubbeli olduğu ve aslında yanlarda "sol" olduğu ortaya çıktı.
Bu rezaleti nasıl düzeltebilirsin?!?
Güzellik istiyorum!

Pastanın toplam yüksekliği 12 cm'dir.
Sağlam kenarların olmaması nedeniyle - üst tarafın kubbeli olduğu ve aslında yanlarda "sol" olduğu ortaya çıktı.
Bu rezaleti nasıl düzeltebilirsin?!?
Güzellik istiyorum!

Pastayı görmemek, söylemek zor ... Ama belli ki, bu sefer öyle kalsın, yoksa krema ile fazla olur. Ya da tembel değilse, tüm dekorasyonu ..... anneye götür, yüksek taraflar yap ve yeni bir şekilde dekore et. Biraz kanla yapabilirsiniz - karton alın, folyoya veya filme sarın ve formun çıkarılabilir tarafının altına koyun. Anladın mı?

Bu pastayı bölünmüş bir biçimde mi topluyorsunuz? Sadece bende yok. Harika pasta Kremalı sufle yapmayı öğrenmek istiyorum

Albina, özellikle bu pastadan bahsetmiyorum, teorik olarak herhangi bir kek herhangi bir şekilde monte edilebilir, çıkarılabilir olması gerekmez. Çıkarılabilir olandan çıkarmak daha uygun.

Irina, böyle harika bir pasta için çok teşekkür ederim! Yeni Yıl için yaptım. Köpük yapmak biraz daha yaşlıydı, ama ben iyi yaptım, sadece parmaklarını yaladın. Bisküviyi pompaladım, ama bu böyle bir şey ve elmalar kabaca doğranmış (onları öğütmekten korktum), belki de bu yüzden içlerinde cildi hissettim (bir dahaki sefere onları temizleyeceğim). Ama yine de, pastanın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı !!! Bu benim pastam



^{Düzenleme nedeni: Daha iyi görüntüleme için fotoğrafın BB kodunu yeni bir satıra aktarma.}

Sevgili arkadaşlar! Harika tatillerde SİZİ ve AİLELERİNİZİ tebrik ediyorum! YENİ YILDA sizlere iyilik, sıcaklık, karşılıklı anlayış ve mutluluklar dilerim !!!!

Tariflerime güvendiğiniz için teşekkürler. Lezzetli kekler, lütfen sevdikleriniz !!!

[Irisha]

Irisha, Ben de sana bir teşekkür ile geldim!
Pastanı ben yaptım, macerasız değildi. Tarifi birkaç kez tekrar okudum, ancak nedense son anda yanlış yaptım. O gün bir çikolatalı kek daha pişirdim ve pastanız için un hazırlarken elimde bir paket kakao vardı ve ataletle onu unun içine döktüm.Ve ancak o zaman bisküvinin tarife göre beyaz olduğu hissine kapıldım. Zaten bir çikolatalı pandispanya pişirmek zorunda kaldım ve gerisini tarife göre yaptım. Pastanın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı !!!
Böyle harika bir tarifi paylaştığınız için teşekkür ederiz!

🔗

Kesimi ne kadar doğru yaptım bilmiyorum ama pastanın tadını beğendik, bu yüzden tekrar pişireceğim!

Vitalinka, bu çok harika! Sadece bir shocobiscuit kullanma düşüncelerim vardı, ama siz bunu zaten gerçeğe dönüştürdünüz! Herhangi bir pastane kesimi kıskandırabilir! teşekkür ederim

Irisha, teşekkürler!
Fotoğrafa bakıyorum ve herkesin köpüğü beyaz ama benim bej rengim mi var? Neden?

Hayır, köpük beyaz değildir, çünkü karamel renkli muhallebi tabanına sahiptir. Belki de bu fotoğraf rengi bozuyor.

[Vitalinka]

Vitalinka, büyük ihtimalle karamelin koyulaştı. Hatta daha çok hoşuma gidiyor. Köpük daha sonra karameldir. Ana şey, tadı etkilememesidir. Böylece acı yok.
Tam tersine, kremin piyasaya sürülmesinden sonra kremin başlangıçta olduğundan daha açık hale gelmesi beni biraz üzdü.

Ve senin payın tıpkı bir pastanedeki gibi. Çok güzel!!!

[Lyudochka]

Lyudochkaövgü için teşekkürler!
Tadı hiçbir şekilde etkilemedi, acılık yoktu. Çok lezzetliydi! Sadece diğer fotoğraflarla kafam karıştı ve yanlış bir şey yaptığımı düşündüm.

Kızlar, bana jöleli pastayı nasıl düzgün bir şekilde dökeceğimi söyleyin, ılık, sıcak veya soğuk dökün mü? Ve yüzey nasıl pürüzsüz hale getirilir?

[Victoria]

Victoriaana şey, onu iyi dondurulmuş köpüğün üzerine aniden dökmemektir. Jöle sıcak değil, aynı zamanda sertleşmeye de başlamıyor.

[Victoria]

Victoriane jöle kullanıyorsun Jölenin pürüzsüz olması için hala ılık olması gerekir. Pastanın tüm yüzeyini kaplaması yeterli olmalıdır.
Köpük soğuk olacağından, iyi kürlenmiş. daha sonra ılık jölenin yüzeye dökülme zamanı olur ve hemen sertleşir. Yeterli değilse, daha sonra daha fazla jöle eklediğinizde, birbirinin üzerine uzanacak ve artık eşit olmayacaktır.

[Irina]

Irina, Ludmila, teşekkür ederim tam reçeteye göre jöle yapacağım (jelatin + kahve), ilk defa biraz aptal ama bana çok net anlattın çiğnedim diyebilirsin tekrar teşekkür ederim

Kızlar emmek !!! Muhallebi tabanım yanmış şekerin hem tadı hem de renginin taneleri haline geldi, taneler sütü karamel içine koyduğumda oluştu. Süt taze, toplanmadığını kontrol ettim. Ne yapalım? Fırlatıp yeniden yapmak mı?

[Victoria]

Victoria, tahılları çıkarmak için karıştırıcıdan geçin. Ve tadı daha sonra deneyin ... tadı çok acıysa ... yeniden yapmanız gerekecek.

[Svetlana]

Svetlana, teşekkürler, zaten yeniden yaptım ve her şey yolunda gitti. Şekeri eritmek için kalın duvarlı bir tavaya açıkça yazılmıştır ve ben sıradan bir paslanmaz çelik içindeyim ve sadece yandı. Ama şimdi her şey yolunda, buzdolabına köpüklü bir pasta koyuyorum, umarım donar, yarın rapor edeceğim.

Kızlar, bir raporum var. İşte o benim uzun süredir acı çekiyorum. Ama yine de ortaya çıktığını söyleyebilirim ama şimdi eminim ki tüm nüanslar ve bir sonraki kesinlikle daha iyi olacak. Her şey karameli düzgün bir şekilde eritmediğim (yeniden yapılan) gerçeğinden başladı, ikinci engel pazar kreması. Sütle seyreltilmiş, iyice soğutulmuş, mükemmel çırpılmış krema ve tereyağı kremaları konusunu inceledim. Pastanın kenarlarının düzensiz olduğu ortaya çıktı, çünkü bisküvinin pişirildiği şeklin büyük olduğu ortaya çıktı, kartondan "çıkarılabilir bir halka" yapmak zorunda kaldım, onları çikolata + tereyağlı krema ile düzelteyim. Sonra sert ve biraz şekeri sevdiğim gibi kahve yaptım, ama sert ve daha fazla şekere ihtiyacım yoktu, jöle biraz acıyla çıktı. Ve çikolata süslemelerinin felaketi, çok kırılganlar !!! Fotoğrafta kelebeğimin kırıldığını görebiliyorsunuz, spiraller de çalışmadı, pozisyondan çıktım ve küçük sakız çiçekleri yapıştırdım ama onları jöleye nasıl tutturacağımı bilmiyorum, eritilmiş çikolatanın üzerine koyuyorum . Tadına bakamayacağım, kızıma verdim, doğum gününe gidiyor, akşam izlenimleri bekliyorum.



Yardımınız için teşekkürler kızlar!

Irina, pasta tarifi için teşekkürler! Pasta orta derecede tatlı ve hafiftir. Sadece çikolata tabakasının sert olduğu ortaya çıktı. Sanırım, bir paket halinde satın alındığında bile sağlam bir şekle sahip olan fındık, kuru erik ve tereyağı kullandığım için. (yağ pahalı olmasına rağmen). Görünüşe göre kuru erik ve keklerin arasında donmuştu. Ama sorun değil.

işte bölümün bir fotoğrafı

Ira, sana teşekkürlerimi getirdim. Pasta harika, onunla ilgili her şeyi beğendim. Bir arkadaşımla buluşmak için yaptım, başka bir şehre gitti, nadiren birbirimizi görüyoruz, bu yüzden memnun etmek istedim)))) Arkadaş tatmin oldu. Her şey tarifte olduğu gibi, hiçbir şeyi değiştirmedim, çikolata kreması - konyak ile ganaj, herhangi bir fındık veya kuru erik eklemedim, pasta onsuz kendi kendine yeterli. Lezzetli tarif için teşekkürler
Raporlama:

[Kızlar!]

Kızlar!
Süslemesiz pastanın tam porsiyonunu tartan var mı?
Yine de krema ile süslemek için bana bu kompozisyonu sipariş ettiler. Ne yapmalı - köpüğün üzerine başka bir ince bisküvi tabakası yapın?

[Svetlana]

Svetlana, Ağırlık konusunda hiçbir bilgim yok. Ürünlere göre tahmin edebilirsiniz. Krema ile süslemeye gelince, üstüne bir de bisküvi koyardım.