Hindi jambonu (Steba DD1 Eco)

Hindi jambonu (Steba DD1 Eco)

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Türkiye hamuru	1.5kg
Sarımsak, tuz, karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Hindi etini küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış sarımsak (4 büyük karanfil aldım), taze çekilmiş karabiber ve yaklaşık 30 gram tuz ekleyin, karıştırın, yeni bir plastik torbaya katlayın. Bu poşeti bir vakumlu poşete koyun, havayı boşaltın. Bu, bu aşamada gelecekteki jambonun nasıl göründüğüdür.
• 
• Buzdolabında birkaç saat bekletin, neredeyse bir gündür bende. Sonra vakumlu poşeti açın, etli poşeti çıkarın ve poşetle birlikte dikkatlice jambon makinesine koyun (son zamanlarda ortaya çıkan Beloboka'm var ki çok memnunum).
• 
• Yaylarla çekin, Shteba çelik bir kaseye bir fıçı koyun, 1-2 çoklu bardak su dökün, Et modu, pişirme bitiminden 0,3, 30 dakika, 10 dakika sonra, kalan buharı boşaltın, jambonu çıkarın , bir tabağa dikey olarak koyun, serin (ben sabaha kadar balkonda durdum). Ardından, sökmeden birkaç saat buzdolabına koyun.
• Sonra jambonu sökün, jambon çantasını çıkarın, ince dilimler halinde kesin.
• Sonuç delicesine lezzetli, yoğun, ufalanmayan bir jambon!
• 
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Bir kilogramdan fazla

Pişirme programı:

Et

Not

Kocamın isteği üzerine ek baharat olmadan, olabildiğince doğal olarak, sadece sarımsak ve biberle gölgelenmiş, onlarsız kesinlikle sıkıcı olurdu)))

Svetlana, jambon çok iştah açıcı. Belobok sipariş ettim, bu yüzden gerçekten böyle bir jambon yapmak istiyorum, sadece iki sorum var: hindinin hangi kısımlarını aldınız ve eti neden bir torbaya vakum torbasına koydunuz?

[Natalia]

Natalia, iki nedenden ötürü bir torba içinde bir torba içinde: Birincisi tekrar kullanılabilir bir vakumdur, daha sonra daha az yıkama vardır, ikincisi vakumdan çıkarılır ve hemen jambon makinesine aktarılır, aktarmaya gerek yoktur!
Ve et - uyluk ve göğsün posası var, eşit oranlarda, bu şekilde satıyoruz, buna hindi yahnisi deniyor.
Yapın, jambon övgünün ötesinde çıktı! Şımarık koca, hindi özellikle sevmese de, onu tam olarak takdir etti.

Cevap için teşekkürler. Hindinin bazı kısımlarını but, fileto, but ve kanat olarak ayrı ayrı satıyoruz. Beloboku'yu dört gözle bekliyorum ve içinde pişireceğim ilk şey bu olacak. Umarım nasıl kullanacağımı çözebilirim.

Zor değil, anlayacaksınız, tabii ki, orada her şey ayrıntılı :) iyi şanslar ve lezzetli jambon! Nasıl sonuçlandığını söyle, tamam mı?

[Svetik,]

Svetik, Swooper Ham !!

Teşekkürler Tanyushechka, harika!

Beyaz kenarlı bir tane aldığın ışık !!! Ve henüz yapmadım !!
Kurbağa redmond 1500 maaşı için beni boğdu.
Hangisini aldın?

Svetik, aferin! Mükemmel jambon çıktı !!!

Püre, 7 tepede beyaz kenarlı kuyruklu 900 r'ye satılıyor

Cveetal, teşekkürler !!

Işık, vakum poşetinde preslenmiş mi? Sonuçta parçaları kıyma ve agar-agar eklemeden yaptınız ve keserken dağılmıyorsunuz. Ve onu sadece bir poşetin içinde presin altına koyarsanız, hafifçe aşağı bastırır mısınız? Yapabileceğini düşünüyor musun?

Beyaz kenarlı bir tane aldığın ışık !!! Ve henüz yapmadım !!
Kurbağa redmond 1500 maaşı için beni boğdu.
Hangisini aldın?

Masha, Beloboku'yu yıllar önce AG Hotter'ı satın aldığım yerden satın aldım, bize teklif ettiler, ama gösteriş yapıyorduk ve almadık (aptallardı). Ayrıca oradan torbalı bir vakum pompası aldım. Belobok 980 rubleye mal oluyor. Bir konteyner daha kaldı, satın aldım ve geri kalanı sipariş etti, ancak bekleme uzun, 2-3 hafta.

Işık, vakum poşetinde preslenmiş mi? Sonuçta parçaları kıyma ve agar-agar eklemeden yaptınız ve keserken dağılmıyorsunuz. Ve onu sadece bir poşetin içinde presin altına koyarsanız, hafifçe aşağı bastırır mısınız? Yapabileceğini düşünüyor musun?

Larissa, hayır, vakum torbasında gerçekten sıkıştırılmamış, sadece baharatlarla emprenye edilmesi daha iyi. Kıyma, agar olmadan et parçalarını aldım, jambon makinesinin kendisinde iyice sıkıştırıldı, burada yayları her iki taraftan birbirine çekildi ve yavaş yavaş bastırıldı, pişirme sürecinde bir yerde yaklaşık 1,5 santimetre "kurudu" ve soğutma. Sonuç çok yoğun, ağır bir silindirdir:

Kalın, ama hiç kuru değil! Oldukça ince kestim, parçalanmıyor, ama bir tüpe yuvarlamaya çalışırsanız, ayağa kalkmayacak, çünkü sonuçta, içinde çok az bağ dokusu var, çoğunlukla saf et.

Sadece lezzetli, sadece öğle yemeği yiyorum !!! Rulo ile bir ısırık alıyorum ve tükürük salgısına bakıyorum! Bunu beyaz yanlılıkla yapmaya başlamam imkansız! Buna değer ve dolu, vakumla oynuyorum!

Masha, bu mu? 🔗

Sadece lezzetli, sadece öğle yemeği yiyorum !!! Rulo ile bir ısırık alıyorum ve tükürük salgısına bakıyorum! Bunu beyaz yanlılıkla yapmaya başlamam imkansız! Buna değer ve dolu, ben vakumla oynuyorum!

Marina, Belobok'u sömürmeye başla, tarafını "beyaz" bırakmasına gerek yok
Eti vakumda hazırlayacaksın, o da işe yarayacak!

Masha, bu mu? 🔗

Evet, beyaz taraflı))

İkinci bir Belobok'un aynı anda çok şey yapmasını istediğim bir şey, ama bir şekilde çabucak kayboluyor (jambon)

Ne kadar iyi bir jambon çıktı. Birkaç gün içinde Beloboka'yı da alacağım, zaten bir kalem testi için bir tarif arıyorum. Muhtemelen hemen kesilmiş bir hindi bulamayacağım, sadece yedek parça satıyoruz, bu yüzden deneyeceğiz ...

tüm övgülerin ötesinde jambon, benimkini de koydum, sadece üç çeşit etim var. Bakalım ne olacak.

[Amargar]

tüm övgülerin ötesinde jambon, benimkini de koydum, sadece üç çeşit etim var. Bakalım ne olacak.

Amargar, teşekkür! Üç mishiau'dan çok lezzetli olmalı

Jambon tarifini ve ayrıntılı yemek tarifini beğendim. Yakın zamanda bir Steba DD1 Eco düdüklü tencere satın aldım. Bir sorum var: beyaz kenarlı jambon, Steba DD1 Eco paslanmaz çelik kaseye - dikey veya yatay olarak nasıl sığar? Fotoğrafta, jambon yapıcısının yüksek göründüğünü görün. Bir jambon makinesi almayı düşündüğüm için cevabınız için size minnettar olacağım.

[Lidmila]

LidmilaYalan söylemek elbette ayakta işe yaramayacak, girmeyecek. Fıçıya koydum ve yaklaşık 1.5 bardak su döktüm, bu yüzden buharda pişirdim. Doğru, o zaman bu suda çorba pişirmek mümkündü, çünkü yaylar çok sıkı, çok fazla meyve suyu sıktılar

tüm övgülerin ötesinde jambon, benimkini de koydum, sadece üç çeşit etim var. Bakalım ne olacak.

Her şeyin zevkime uygun olduğunu bildiriyorum, ancak böyle bir yapı sizin için işe yaramadı. Dilimleme sırasında aşırı parçalar parçalanır. tüm meyve suyu torbada kalmasına rağmen tavaya hiçbir şey sızmadı.

Çok etkileyici ve muhtemelen lezzetli! Ve et neydi?

Amargar! Çok iştah açıcı! Ayrıca ne tür bir et olduğunu merak ediyorum.

Amargar! Çok iştah açıcı! Ayrıca ne tür bir et olduğunu merak ediyorum.

teşekkürler, jambon tavuk ve hindi göğsü ve domuz jambonuydu.

[Amargar]

AmargarDeneyimli insanların tavsiyesi üzerine çantayı bir jambona koyduğumda çeşitli yerlere iğne ile deldim.

ve eğer sıradan bir yavaş pişiriciyse, pişirmek ne kadar sürer?

[Torik]

Torik, Sanırım en az bir saat ve saatin bir salınımı.

Sanırım en az bir saat ve saatin bir salınımı.

teşekkürler, hadi deneyelim!

Bu tarife göre jambon yapmaya çalıştım. Etin üzerine 0,3 30 dakika 2 dakika su koydum, jambon hazır değil - kırmızı meyve suyu sızıyordu, basınç kazanılmalı mı? geri sayıma rağmen vanam yükselmedi. Su ekledim (sonunda bir litreden biraz daha az çıktı), yine et için 0,3 30 dakika - yine hazır değil, 0,7 5 dakikaya getirdim.

[Nordellino]

Nordellino, valf 0.3 kadar yükselmeyebilir.
Daha az zaman ayarlamak ve 0.7 yapmak daha iyidir.

[Nordellino]

Nordellinokızlar sık ​​sık valfın 0,3 yükselmediğinden şikayet ettiler. 0,7'de pişirin o zaman ... hiçbir fark olmayacak. Her iki mod da benim için çalışıyor, bu yüzden ikisini de kullanıyorum, elbette bir fark var, ancak jambon durumunda hiç fark edilmeyecek. Sana iyi şanslar!

Bugün jambonum :)