Kek "Beyaz Napolyon Islak" (ana sınıfı)

Bir kez daha tüm yazıları tekrar okudum ....: pardon: Pastayı çöpe atan üçünü hiç bulamadım ... Küçük bir yalan, çok fazla güvensizliğe yol açar .....

Valyush, birinin Parallels yorumu? Ayrıca bir tarif için yalvardım)))) Şimdi hamuru yoğuracağım. Dr.'de kendimi ve sevdiklerimi memnun etmeye çalışacağım))

Ilona! deneyin lütfen! Böylece her şey çöpe gitmez! Özellikle sizler için keklerin bilinen pide ekmeğinden daha ince açılması gerektiğini açıklığa kavuşturacağım. Emin iki kat. Başarı.

Valyush, sürüklenme! Zaten bir bıyık yaptım toooonko)))) Neredeyse Khegaevskaya gibi parladılar)))) ama ethno, özellikle aptal tahta oklavama kolayca yapışmıyor. Pişirdim ama bir hata yaptım, tek tek koydum ve dışbükey çıktılar, umarım daha sonra düzelirler. Ve görünüşe göre biraz daha fazla pişmiş - çizgiler gitti, lekeler değil. Zaten çöpte mi yoksa riski alıp pastanın içine mi itiyorlar? Muhtemelen onları parçalara ayıracağım)))

Elon, sanırım parçalara ayırmak gerekiyor))) Bunu bazen ince keklerden yapılan keklerde, kırıldıklarında yapıyorum ve bitmiş kekte hala parça halinde veya tamamen görülemiyorlar.

Valyush, işlenmiş ev yapımı peynir hakkında - meslektaşları))) ama aklıma bile gelmedi ... bu benim hakkımda, ürünlerimle, ellerimle, belki de geri çekildiği teknolojiden bir yerde ve işte sonuç ... ve tarifin yazarı kesinlikle hiçbir şey için suçlanamaz!

İşte insanlar ...
Ben de çok pişiriyorum ve yeni tarifler deniyorum, eğer işe yaramazsa, o zaman bunun nedeni tarifin kötü olması değil, herkesin farklı lezzetleri olduğu için ... Pek çok faktör var - ürünler, aletler, sonunda eller . Kanıtlanmış bir tarifin pek iyi çıkmadığı anlaşılıyor ...

[yaptı]

Kızlar! Valya değerli bir cevap verdi! Ve bu lezzetli tarifin sayfalarında artık kötü yemi "gagalamaya" gerek yok !!! Her şeyi açıklamanın yazarına bırakalım! Bu onun hakkı!
Ve ben yaptı benden 100 km uzakta yaşayan bir pasta ve bir arkadaşım yaptı (telefondaki konsültasyonumla!) ve tekrar yapacağım Yapmak!!!

Önceki yazarı destekliyorum ve dün okuduğumda, bunu iki kez daha yapmak istedim, ama bir nedene ve daha çok yemeğe ihtiyacım var, evet, yani, kendim alacağım.

Valya, o zaman yaptım, fotoğraf raporuna eklemeyeceğim. Bütün ay bununla başım belada. Kırıntı getiririm
Lezzetli oldu ve ne kadar uzağa kalırsanız o kadar lezzetli olur. İlk başta ben de biraz krep gibi göründüm, sonra bir yerde yaptım ve bir kek çıktı! Narin ve lezzetli! Dönmeden yapılabilir. Yapması kolay. Teşekkür!!! Onu gerçekten biraz yaktım. Bir dahaki sefere daha iyi. Seninki kadar yüksek değil, çünkü 1/2 porsiyon pişirdim. kekler karanlıktı, yaklaşık 20 belki biraz daha az. Onları oklavamdan ayırmakla hata yaptım ... Geceleri ışıksız fotoğrafta sarı çıktı. Zayıf aydınlatmam var. Ama aslında beyaz-beyaz! (peki, kenarlarımın burada ve orada yanmış olduğu gerçeğini saymıyorum.

lezzetli!!! Ben bunu yapmak için can atıyorum !!! Haftalardır daireler çiziyorum ama hala bir şey yok! Belki de haftasonu beceriksiz olacağım, gerçekten istedim, salya akıtarak onu görünce koş!

Elon, çok güzel))) kahretsin, belki de gözleme tadı geçene kadar beklemeliydim ... ama kocam işe yaradı ve ben ikinci kez denemedim (((ve genel olarak o alıyor) bir şeyi uzaklaştırdı, bu yüzden limonlu napolonu kuru kayısı ile denemedim bile, sabah kalktım ama çoktan aldılar ve yediler ((((

Gulya, bir şekilde kocama herkesin sadece kendisini değil, başkalarını da düşünmesinin keyifli olduğunu ima etmeliyim.

hayır, aslında iyi))) sadece iki kek vardı, biri klasik Napolyon ve ikinci limon))) her ikisi de DR'sinde. bu yüzden tek başına aldı, adamlara davran))

"kuru kayısı ile limonlu napolyon denemedim"

Tarifi nerede görebilirim? Napolyon'u arıyordum, bulamadım, zor değilse dürt lütfen.

oh, hiçbir yerde)) bu benim kişisel fikrim gibi)) genel anlamda - o zaman muhallebi + limonlu Napolyon ve portakal suyunda kaynatılmış ve ezilmiş kuru kayısı katmanları.

Valya, sen bizim asil sakızlı kek ustamızsın, sence bu sakızla kullanılabilir mi? Aksi takdirde hafta sonu beni parçalayacak, ben de istiyorum ve sakız için yeni kesimlerimi denemek istiyorum ama kesinlikle iki kek için yeterli değilim.

Valechka cevaplayana kadar size sakız hakkında söyleyebilirim, bu da dahil olmak üzere herhangi bir kek sakız için kullanılabilir, asıl mesele sakızın altına doğru şekilde paketlemek - krema ile iyi hizalamak (örneğin, tereyağı + çikolata herhangi bir tereyağı veya ganaj)

Hepsinden iyisi ganajdır. Pasta hala çok ıslak.

Cevaplarınız için çok teşekkür ederim, ganache ile uyum sağlamaya alışkınım, bu yüzden raporu bekleyin

Vay canına, ama senin Napolyonun balı bile yok. Şimdilik onu yer imlerine götüreceğim. Okuldan beri, her zaman "Rabotnitsa" dergisinden bir deftere kopyaladığım tek bir Napolyon pişirdim Ve zaten forumda pek çok seçeneğimiz var

Valya, bu sadece tat delisi !!! Çok hassas, lezzetli bir pasta. Söz verilen rapor



Krem biraz dondu (sarılmadan önce dondurucuda duruyordu). Bana öyle geliyor ki krema ile biraz abarttım, sarısı şekerle işlemcide çırpmak ve telefonun dikkatini dağıtmak için bıraktım. Bu yüzden benim için bisküvi gibi dövdü. Kütleyi kaynayan süte döktüğümde tencereden köpük çıktı

Daha çok pişireceğim!

Bu ne güzellik! Gerçekten böyle bir pasta istiyorum

[valvery]

Bu arada, arka plandaki güller de Valentina'ya teşekkürler, elbette hala mükemmel olmaktan çok uzaktayım, ama ustalık sınıfları sayesinde valvery Herşeyi yapabilirim!

Kara, tüm katılımcılar beni affedecek ama bu pastadaki performansın herkesten daha akıllı görünüyor, orijinali bile. Kendi tükürüğümle boğuluyorum. Peki kızlar, tüm yorumları okuduktan sonra. ve hatta bir tanesi: AviaStar: Bu mucizeyi yaratmak için güçlü bir arzum vardı. Nihai sonuç ne olursa olsun, birkaç gün içinde sadakatle bir rapor sunmaya ciddiyetle yemin ederim. Valenka, lezzetli ev yapımı tarif için çok teşekkür ederim. Kulin, dünya barış içinde.

Efendim, övgü için teşekkürler
Zevkle pişirin ve olumsuz incelemeyi görmezden gelin, pasta gerçekten harika!

[Kara]

Kara kesici ve bir mucize! : girl_claping: Artı işareti hemen aldı (y) Ve ayrıca onu sakızla ne kadar zekice paketlemen hoşuma gitti. Ve her zaman korktuğumda: bayılma: sonuçta, yeterince ıslak ve bunu asla sakız altında yapmadım. Şimdi bir bölümdeki tüm katmanlara baktım ve boşuna yapmadığıma karar verdim.
Bayım dört gözle bekliyoruz, ama eminim her şey yoluna girecek !!!!

Mastik hakkında, paketlemenin gerçekten mümkün olduğunu buldum. Ama çılgın bir fikrim var - bu pastadan bir kamyon kabini yapmak gerçekçi mi? Kabarık ezikleri ve tümsekleri kesebilecek miyim? Yoksa riske atmamak ve ballı kek yapmamak daha mı iyi ???

Allochka tamamen mümkün değil! Çok yumuşak kek dokusu. Boşuna riske atmayın.

[sevgili]

sevgiliTavsiyen için teşekkür ederim !!! Bu yüzden ballı pastadan keseceğim ...

Napolyon inisiyatifiyle ben !!! İlk krep tabii ki yumrulu, ikinci ve üçüncünün böyle olacağını hissediyorum. Bu benim için en zor kek pişirme. Uzun zamandır Napolyon'a cesaret edemedim ... Ama zamanla ustalaşacağım !!!
Dün krep yaptım - işte bunlar:

Bu arada, burada aynı anda birçok soru var!
İlk ve en önemli! Onları nasıl eşitlersin? İtaatkar kadar eşit olmasa bile. Ne yaparsam yapayım geri sıçrıyor Zaten ellerini sinsi üzerine geriyordu, ama onu sıcak bir tavaya koyarken, gözleme anında olabildiğince bir araya geldi - parmaklarıyla tuttu ...
22 krep porsiyonundan, pek işe yaramadı. 16 (yaklaşık 20 cm çap) zorlukla uzatmayı başardım. Yani onları yeterince esnetmiyor muyum?
Ve işte tortyashkin'im, seni uyarıyorum! Korkmayın! İlk krep diyorum

Bulanık. Herkes daha az kremaya ihtiyaç olduğu sonucuna vardı. Ama işte yakalama! Kekleri porsiyon başına yaptım. Ve krema sadece yarısını tuttu. Ve bu yarı ile bisküvileri cömertçe yağladım, doymayacaklarından korktum, bisküvilerin yaklaşık 2 / 3'ünü kullandım. Ama bütün porsiyon için oldukça yeterli olacaktı ve tadı normaldi. Burada neyi yanlış hesapladım? Kremanın yarısı keklerin bir kısmını yağlıyor mu?
Ve işte kesici:

Bu yayıldıktan 7-8 saat sonra. Muhtemelen delaminasyon için daha fazlasına ihtiyacı var, ama artık gücü yoktu, tatlı bir şey istiyordu, bu yüzden midede daha fazla tabakalaşma meydana geldi.
Hadi bakalım. Islak Napolyon konulu bir makaleyi kısa süre önce bıraktım.Son olarak, pastanın lezzetli ve doyurucu olduğunu belirtmek istiyorum. Birkaç saat boyunca ondan sadece bir parçası kaldı, misafirler bir şeyin kokusu içindeler. Bunu fırında değil bir tavada sevdim ve çok çabuk pişiyorlar. Evet tadı biraz pankek var yukarıda yazdıkları gibi ama pasta kendine gelmedi, kalan parçaya ne olacağını yarın göreceğim (eğer kocam geceleri parçalamıyorsa)

Porsiyonun 1 / 4'ünü yaptım, 8 kek çapı çıktı. yaklaşık 15 cm, bu normal mi? Doğru, çok fazla un aldım, hamur hiç yumuşak değildi, zar zor açtım, bana ne kadarına ihtiyaç olduğunu söyle? ve krem ​​sıvı gibi görünüyor - belki soğuduğunda - kalınlaşacak ??? İlk defa böyle bir pasta yapıyorum, bu yüzden bu tür sorular için özür dilerim.

merhaba periler. Uzun zamandır Napolyon pişirmeyi hayal ettim ama hatırlıyorum. asla ıslatmadım. Ve şimdi, bu harika pasta için bir tarif buldunuz. Bugün pişirdim. ve. doğru. bugün artık denemek için kalmadı, 12 saat içinde nasıl pul pul dökülür. 3 saat sonra LEZZETLİ. Kocam bile. Napolyon'u hiç sevmeyen, onu sevdi. Doğru, yarım porsiyon yaptım. Ve hiç bu kadar lezzetli bir muhallebi tatmamıştım. Muhallebi hiç sevmedim ama bu bana PLOMBIR dondurmasının tadını hatırlattı. ÇOK TEŞEKKÜRLER.

Tatil için pandispanya yaptım ama bu tarifi gördüm ve geçemedim. İki kek olmasına izin verin, iki kek her zaman birinden daha iyidir.
Tam bir tarif yaptım.
22 kek açamadım, sadece 12, daha küçük bir çap yapmak gerekiyordu. Kremin neredeyse yarısı kaldı.
Pasta lezzetli ve karmaşık değil. Krema gerçekten dondurmaya benziyor.

İyi zaman! Ben hazırladım. 24 saat buzdolabında durdum. Lezzetli. Bir soru: Kaşıkla yemeye yetecek kadar yumuşak mı aldın? Emprenye işleminden sonra birkaç kek aldım ... Nasıl söyleyeceğimi bilmiyorum ... kauçuk veya başka bir şey .. Emprenye işleminden sonra keklerin tamamen yumuşak olması için bir tarif arıyorum, böylece pastayı alabilirim tabaktan bir kaşıkla çıkarın. (anne gibi)

[Vitalareg]

Vitalareg, Ben de ilk kez yaptım, ama ikinci kez sooooo lezzetli oldu !!! Alışmalısın!

Ilona, ​​ilk seferinde sorun neydi? Un? Hala fırında pişiriyordum ...

Neyin yanlış olduğunu anlamadım. Bana öyle geliyor ki, onları ilk kez fazla pişirdim ve o zaman krem ​​bile çıkmadı. Her şey yanlıştı))

Ilona, ​​ilk seferinde sorun neydi? Un? Hala fırında pişiriyordum ...

tüm şaka şu: tavada: hem hızlı hem de ekonomik olarak (gaz / elektrik fırından daha azdır).
ailemde bu tarif anneannemin defterinden annemin defterine geçti ... ama ben bir dönek böyle bir defter başlatmadım, her şeyi bilgisayarımda saklıyorum ...
şimdi ayrı yaşıyorum ve annemin notlarına göre acı çekiyorum ((

tarif için teşekkürler, çocukluktan)
NG'de yapacağım)

Nefis - nefis)))) Çok teşekkür ederim! Bazı kızlar gözleme kek gibi göründüklerini yazdı, bu yüzden benim hepsine aynı göründü. Sadece büyük olasılıkla unu hamurun içine kaydırdım, çünkü onu zar zor açtım, kocam bile bana yardım etti. Ve sonra iki gün daha avuçlarım ağrıyor))) Uzun boylu olmaktan ve sürünmekten küçüldüğünde biraz korktum ( yorumlara göre buna hazır olsam da). Her şeyi dekore edecek vaktim bile olmadı!

29 Mart 2016 Salı, 11:37 eklendi

Kızlar, sevimli! Söyle bana un ne olacak, ne kadar olmalı? ...bu yüzden beğendim, ama fiziksel olarak artık yapamayacağımı fark ettim (((Belki de tek kişi benim)))? Hamur küçülüyordu ve açmak istemiyordu

[Kuklaani]

Kuklaani, Annave ne kadar un konduğunu hatırlıyorsunuz ??? Kesinlikle, bir dahaki sefere daha azına ihtiyacınız olacak! Hamur yumuşak olmalı. Valya yazdı, daha yumuşak, köfteleri sterilize edin !!!

[Tatyana,]

Güzel gün!
Tatyana, Evet, aslında ara sıra köfte yapmadım Ve hamur elime yapışmasın diye un koydum. Görünüşe göre kaymış
Cevap için teşekkürler

[valvery]

valvery, Teşekkür! Napolyon'u çok seviyorum! Kumbaraya götürdüm!

[Kuklaani]

Kuklaani, Annave ne kadar un konduğunu hatırlıyorsunuz ??? Kesinlikle, bir dahaki sefere daha azına ihtiyacınız olacak! Hamur yumuşak olmalı. Valya, köfte için daha yumuşak, sevimsiz yazdı !!!

Kendimi sıkıştırdığım için özür dilerim - hiç köfte yapmadım - tatlılar konusunda daha tutkuluyum. Bu yüzden, her zamanki 250 gr unun her zamanki 2/3 fincanından 1 / 4'ünü aldım, ama hamur ekşi krema ya da gözleme gibiydi, bu yüzden muhtemelen bir bardak daha ekledim.
Bir yerde sadece 15 cm'lik 4 kek çıktı.
Tarife göre, kremaya ne zaman yağ ilave edeceğimi anlamadım, her şeyi talimatlara göre yaptım, kalan yağı görüyorum ve Malzemelerde krem ​​var, krema donmaya başladığında ekledim . Soğuduktan sonra krema, kesilmiş süt gibi görünüyordu. Böyle mi olması gerekiyor?

[22 kek Ø 23 cm]

Yağ var, tarifi sonuna kadar okumadınız.

Soğutulmuş krema ile tereyağını karıştırın. Krem hassas, kalın değil, hoş kokulu. Krem hala spatuladan akmalı ve topaklar halinde düşmemelidir.

Krema kesinlikle kesilmiş süt gibi OLMAMALIDIR.
Ve keklerde bir sorun var. Yazar diyor ki - 22 kek Ø 23 cmBu, normun 1 / 4'ünün, ancak daha küçük çaplı (15 cm) 4 parça olmadığı anlamına gelir.

tereyağını soğutulmuş kremaya karıştırın - bu nasıl?
Önce eritmek, sonra dökmek gerekiyor mu?
Yani normun 1 / 4'ü ne kadar un veya dolu !!!
Köfte yapmadım ve normlarını bilmiyorum!
Köfte ile olan tüm bağlantılar un hakkındadır.

Not: kesilmiş süt gibi krema - muhtemelen eski süt geldi, kaynatıldığında görünmüyordu.
Tadı pasta gibi

Genel olarak, her zaman sadece tarifin kendisini değil, aynı zamanda daha fazla tartışmayı da okumanızı tavsiye ederim.
Örneğin, un hakkında.

Un 550 gram bir yere gitti.

Genelde un farklıdır, bu yüzden az ya da çok olabilir.
Muhallebiye yumuşatılmış yağ eklenir. Yani önce buzdolabından çıkarılır ve yumuşak olması için masaya bırakılır.
Yazarın neden sadece kremaya tereyağı eklemek olduğunu yazdığını bilmiyorum, ben şahsen her zaman yenerim. Ve tereyağını parçalar halinde ekleyip her seferinde çırpıyorum.