Pasta "Büyükannenin atkısı"

Pasta "Büyükannenin atkısı"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un - yaklaşık	3.5 yığın.
Tereyağı	200 g
Süt	1 bardak
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	0.5 çay kaşığı
Kuru maya (veya taze)	2 çay kaşığı (50 gram)
Yumurta (yağlama için)	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Mayayı tuzla karıştırın (taze maya kullanıyorsanız, tuzla öğütün) süt, un, şeker, yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Hamuru yoğur. Hamur kalın ve ağır olmamalıdır (kesmeden önce un serpmek daha iyidir), yoğurma işlemi sırasında hızla elden soyulmaya başlar.
• 
• Bir kaba koyun ve ... buzdolabına. 4 saat sonra pişirebilirsiniz. Buzdolabından çıkarın (hamur çok kabarmaz, fırında kendi kendine gelir), hamur biraz ısınsın ve yontulsun ... Tüm işlem bir gecede yapılabilir ve sabahları pişirebilirsiniz. turta ve turtalar. Birçoğu hamuru 3 güne kadar buzdolabında tutar.
• Bitmiş hamuru bir katman halinde açın (hamurun bir kısmını kullanın) ve uzun demetler halinde kesin.
• 
• Fotoğrafta gösterildiği gibi, demetlerden istenen boyuta kadar bir ağ örün. Parşömen üzerine bir ağ örün.
• 
• Demetlerin ek yerlerini suyla ıslatılmış bir fırça ile yağlayın ve hamuru dikkatlice sıkıştırın. (* Özellikle örmeye aşina olanlar için dokumanın hiç de zor olmadığını söylemek istiyorum)
• Tamamlanmış ağ. Bu, pastanın en üst tabakasıdır.
• 
• Hamurun başka bir kısmından dokuma ağa benzer boyutta bir katman açın.
• 
• Elmaları ince dilimler halinde hamurun alt tabakasına koyun. Üzerine toz şeker serpin (istenirse tarçın veya ceviz serpin). (* Tarçınlı elmalı güveç yedim)
• 
• Fileyi pastanın alt katmanına aktarmak için, parşömen kağıdının üst tarafını tam olarak ağın üst kenarı boyunca katlayın, böylece küçük parşömen "dili" elma tabakası ile parşömen kağıdının kendisi arasında olacaktır. net bulunur.
• 
• Dili her iki taraftan dikey olarak yavaşça aşağı doğru çekin ve parşömen kağıdı katmanlar arasında çok kolay kayacaktır. (* Reçel yüzünden parşömeni aşağı kaydırmak istemedim, bu yüzden yavaş yavaş bir tüp ile aşağı yuvarladım)
• 
• 
• Örgü iğneleri için, en son sıradaki ilmeklerin sonuna yerleştirdiğim tek kullanımlık Çin çubukları kullandım!
• (* Hamur kalıntılarından bir iplik ve bir "top" turta yaptım.)
• 
• Yumurta sarısı ve suyla yağlayın, bu hamuru prova için bırakmanıza gerek yoktur!
• Yumuşayana kadar T-180 * 'de pişirin.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kek

Hazırlık zamanı:

0,5 saat yoğurma + 1,5 saat kesme ve fırınlama

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

Avrupalı

Not

İşte böyle bir güzellik! Ziyaretteyim, biliyor muydun?
Minibüste, sürerken alt tabakayı biraz ezdiler ... ve ben ...


Böyle bir pasta uzun süre Svetlana Basta tarafından gösterildi, kalbimde bir dikenle oturdu ... Ve geçen yıl oğlunun DR'si için pişirdi, ama gelininine verdi, o bir virtüöz örgücü! Bu hamur Kruşçev'in, onunla çalışmak bir zevk!
Turtanın korkunç güzelliğine rağmen, özellikle örmeye biraz aşina olanlar için bunu yapmak kolaydır.
Ben de haşhaş dolgusu ile yaptım.

... ve ilerisi

Yani İMKANSIZ!

Bu güzellik artık unutulamaz. Dinlenene kadar dinlenmeyeceğim
Svetlana, pekala, çok sıcak bir pasta, doğruca eve, rahat

: çiçekler: Svetik her zamanki gibi Hamur ve ustalık sınıfı tarifi için teşekkür ederiz !!!

Süper!!!

Kültür şokundayım 🔗
İnanılmaz! Bir tane istiyorum!
Paylaşım için teşekkürler ...!

Herkese teşekkürler, herkese duygularınız için! "Teşekkür ederim" diyen herkese teşekkürler!
Bu turtayı yığmayı denediğinizden emin olun, sizi temin ederim - çok zevk alın !!!

Şaşkına döndü! Bu örgü ne kadar sürer?

Onu yer imlerine götürdüm, sadece yardım edemedim ama aldım, o zaman bile hayranlık duymak için. Şimdi çabalayacak başka bir şey var.

Şaşkına döndü! Bu örgü ne kadar sürer?

teşekkür
Örgü ZATEN yaklaşık 20 dakika sürer.

Tarif için teşekkürler!
Yazık, evde yemek yemeniz gerekecek ve boyutlar artık küçük değil
Birkaç misafir istememiz gerekecek

Örgü ZATEN yaklaşık 20 dakika sürer.

İlk ne zaman yaptın Ne bekleyebileceğinizi? Örebilirim.

İlk ne zaman yaptın Ne bekleyebileceğinizi? Örebilirim.

İlk kez 30-35 dakika ördüğümde bir şekilde ustaca gitti, hamur güzeldi. Deneyin, işe yarayacak!

Teşekkürler, çok çekici görünüyor! Eller zaten kaşınıyor ...

Teşekkürler, çok çekici görünüyor! Eller zaten kaşınıyor ...

Burada ve bu tür hamur manyaklarına çok aşığım! Yontup yontardım, örer ve örerdim ...

[Svetta!]

Svetta! İsteğime bu kadar çabuk cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim! Pastanızla zaten kaç kişinin ilgilendiğine bir bakın. Dürüst olmak gerekirse, farklı bir teknik düşündüm ve şimdi şunu ve şunu denemek istiyorum. Tekrar teşekkürler!

Sveta, ne kadar harika! Kelime yok Klassssss !!!

İnanılmaz !!!!! Bu ne güzellik!!!!!

sadece harika güzellik pastası !!!!! Bu fikir için teşekkür ederim - onu yer imlerinize götürdüm! Pişirmeye çalışacağım, ancak son zamanlarda HP forumundan aldığım tarif için hiçbir şey çıkmıyor ((((.

Güzellik, korkunç güç! Svetochka, harika bir pasta ve ilk bakışta büyülüyor: "Hosh-no-hosh, ama yemek yapmalısın!" direnmek imkansız!

Dinle, doğal örgü, her ilikte ... çok ilginç, çok teşekkür ederim, fikir harika

Svetochka, altın kalemler! Ölçülmemiş güzellik !!!!!!

Harika ustalık sınıfı için çok teşekkür ederim. Bu turtayı geçen yıl internette görmüştüm, ancak "örgü işlemi" bu kadar ayrıntılı gösterilmedi (kendim örsem de)

Örgü iğneleri için, en son sıradaki ilmeklerin sonuna yerleştirdiğim tek kullanımlık Çin çubukları kullandım!

Küçük bir ekleme: tahta çubuk-örgü iğnelerinin yanmaması için kullanmadan önce suya batırılması gerekir ... Bu tavsiye tahta şiş-şiş için verilir. Burada da işe yarayacağını düşünüyorum ...

Acilen bir Çin restoranına gitmemiz gerekiyor (yemek çubukları için ...)

Sveta, ne güzellik !!!!

[Svetlana]

SvetlanaBen kültürliyim.
Fikir bu, infaz bu!
Şimdi bunu tekrarlamak için süper bir neden bulmalıyım! Düşünmeye gittim!

[Svetlana]

Svetlana, Bu pastanı çoktan gördüm ve sonra mücevher işine hayran kaldım ve şimdi kendimi SÜPER tekrar edeceğim !!!!
zayıfım

Bu imkansız !!!! Gerekirse, yer imlerine ve işe en kısa sürede uygulanamaz. Yaklaşık yirmi yıl önce son kez ördüm, şimdi görüşüm aramıyor, peki, burada ... Ve herkese söyleyeceğim ve şimdi böyle örüyorum !!! Zeki kız !!!!

[Svetlana]

Svetlana, inanılmaz derecede güzel, lezzetli ve ... sıcak! Teşekkür!

[Svetta!]

Svetta! İsteğime bu kadar çabuk cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim! Pastanızla zaten kaç kişinin ilgilendiğine bir bakın. Dürüst olmak gerekirse, farklı bir teknik düşündüm ve şimdi şunu ve şunu denemek istiyorum. Tekrar teşekkürler!

Ben de farklı olduğunu düşündüm, ama işte gerçek örgü!
Güzel, ama kesinlikle kasvetli ... ama avlanmayı dene.

[Svetlana]

Svetlana Vaov! İşte bu kadar sabra ihtiyacın var. Harika, SINIF!

Küçük bir ekleme: tahta çubuk-örgü iğnelerinin yanmaması için kullanmadan önce suya batırılması gerekir ... Bu tavsiye tahta şiş-şiş için verilir. Burada da işe yarayacağını düşünüyorum ...

Acilen bir Çin restoranına gitmemiz gerekiyor (yemek çubukları için ...)

Galina, burada çubuklar hiç yanmıyor, kontrol ettim! Tek şey, pişirmeden önce bir yumurtayla bir turtayı sürerken, örgü iğnelerindeki hamuru çok dikkatli bir şekilde yağlamanız gerektiğidir.Aksi takdirde yumurta çirkin kırmızı lekeli bir çubuk üzerinde pişirilir. Zaten alıştım, her şey çok güzel çıkıyor!

Hem burada hem de benim için güzel sözler yazan herkese TEŞEKKÜRLER, TEŞEKKÜRLER!
Görüyorsunuz - hiçbir şey imkansız değil !!!

Py. sy. Hamurdan her şeyi empoze edebilir ve vidalayabilirim, ancak kekleri süslemek için kulplarım bir şekilde keskinleştirilmedi ... Buna denir - her biri kendine.

Hatta tuhaf ... Bana öyle geliyor ki test daha zor. Somunu süslemeyi başaramadım ... lezzetli - evet! Ama yakışıklı - hayır! ((şimdilik ... çünkü asla pes etmiyorum!)

[Parlamak]

Parlamak, sana minnettarlıkla yazdı - "Bu dünyadaki en sıcak ve en nazik atkı!"
Ama şöyle olmalıydı:
"Bu en sıcak ve en nazik fular OT ışık! "

[Parlamak]

Parlamak, sana minnettarlıkla yazdı - "Bu dünyadaki en eski püskü ve pahalı atkı!"
Ama şöyle olmalıydı:
"Bu en sıcak ve en nazik fular OT ışık! "

Julia, sıcaklığın ve nezaketin için teşekkürler!

Aha, şimdi tüm sırlarını biliyorum !!! Böyle bir pasta harika. Onu Dinyeper forumunda gördüğümde tortunun içine düştüm.
Svetik. peki sen bir zanaatkansın !!!
Size sarılmama ve henüz fırınım olmamasına rağmen bunu söyleyeyim. Pastayı yer imlerine götüreceğim. Kanatlarda beklesin. Eh, yakınlarda yaşarsın. Kesinlikle sipariş verirdim!
Ve bir fikrim var. Ancak aynı hamurdan örneğin örgü iğnesi şeklinde çubuklar yapılamaz. O zaman her şey yenilebilir olacak!

Aha, şimdi tüm sırlarını biliyorum !!! Böyle bir pasta harika. Onu Dinyeper forumunda gördüğümde tortunun içine düştüm.
Svetik. peki sen bir zanaatkansın !!!
Size sarılmama ve henüz fırınım olmamasına rağmen bunu söyleyeyim. Pastayı yer imlerine götüreceğim. Kanatlarda beklesin. Eh, yakınlarda yaşarsın. Kesinlikle sipariş verirdim!
Ve bir fikrim var. Ancak aynı hamurdan örneğin örgü iğnesi şeklinde çubuklar yapılamaz. O zaman her şey yenilebilir olacak!

Nadia, ben de sana sarılıyorum! Yakınlarda yaşasaydım, bizim için çay pişirirdim !!!
Ve hamurdan çubuklar işe yaramayacak, hamur yumuşak, ama burada sertliğe ihtiyacınız var. Bu, yalnızca tatlı çubuklar alırsanız veya önceden ince sert çubuklar pişirirseniz ve ardından hamuru iple çekerseniz. Ama bu tahta olanlar gerçek örgü iğnelerine benziyor - sivri uçlu, diğer ucunda kalınlaşma, kalın değil ... Ve pişmiş olanlar, siz onları ilmeklere sokana kadar kırılacak ...

[Svetta]

Svetta, çok sıcak, nazik kek! Gerçekten - bir büyükanne! Böyle güzellik için teşekkürler!
Turtanın korkunç güzelliğine rağmen, özellikle örmeye biraz aşina olanlar için bunu yapmak kolaydır.

Ama bunu kesinlikle örmeyeceğim, hayran kalacağım!

Nadia, ben de sana sarılıyorum! Yakınlarda yaşasaydım, bizim için çay pişirirdim !!!

Peki, 25 yıl önce neredeydin? Orada biraz yaşadım !!!!
Kahretsin, şimdi fırın başka ne alabilir? Mikrodalgada her şey benim için işe yaramıyor (ayrıca geleneksel bir konveksiyon fırınına sahibim). Bana öyle geliyor ki bu yüzden her şey yolunda gitmiyor. o fırınlama orada dönüyor.

Ama bunu kesinlikle örmeyeceğim, hayran kalacağım!

Ben de öyle düşünmüştüm. Deneyene kadar ne yapabileceğini asla bilemezsin !!!

Nadya, korkarım fırın olmadan işe yaramaz ...

[Svetty,]

İlki gitti !!! Bu pasta dün kafamda dönüyordu, ben de sordum Svetty, ne ve nasıl! Peki, nasıl deneyemezdim!
Viskoz ile ilgili herhangi bir sorun yoktu, ancak hala reçel ile bol miktarda yağlamayı başardığım hamurun ana kısmına aktarımla - işte EVET! Kısacası, zar zor, bazı yerlerde onu sardım, düzelttim. Ama böyle çıktı. İlk ve son sıra pek düzgün çıkmadı, bence bu bir teknoloji meselesi!
Yine de, hamurun alt tabakasının dikdörtgen bir parçasının kenarlarını eşit şekilde kesmeyi unuttum.

İlki gitti !!!

Işık, sınıf !!! Hâlâ sallanıyorum ama sayıyorum ve sen çoktan pişirdin!

Işık, sınıf !!! Hâlâ sallanıyorum ama sayıyorum ve sen çoktan pişirdin!

Teşekkür! Bu yüzden dün hazırdım, Svetta'dan tekniği sordum ve tarifi hazırladı ...

Kahretsin, şimdi fırın başka ne alabilir? Mikrodalgada benim için her şey işe yaramıyor (ayrıca geleneksel bir konveksiyon fırınına sahibim). Bana öyle geliyor ki bu yüzden her şey yolunda gitmiyor. o fırınlama orada dönüyor.

Nadia, her şeyi aynı mikroskopta pişiriyorum. Fırın tepsisini dönen kısmın üzerine kaldırmaya çalıştığımda, bir taraf kızarmış, diğer taraf yanık çıktı ve fırın tepsisi dönerken eşit ve iyi çıkıyor

Denemek isterdim ama korkutucu bir şey var. Ve reçeli gerçekten çok sevmiyorum.

Svetochki, ikiniz de akıllısınız !!! Pasta o kadar basit ve o kadar güzel ki nefesini kesecek! Çok teşekkür ederim!

Söyle bana başka ne pişirebilirsin

[Svetty,]

İlki gitti !!! Bu pasta dün kafamda dönüyordu, ben de sordum Svetty, ne ve nasıl! Peki, nasıl deneyemezdim!

Fomca, Hafif, SINIF !!! Aşağı ve Çıkış sorunu başladı! Sen yaptın !!! Bir sonraki turta dişlerinden sekecek, göreceksin! AFERİN!!!

[Svetta!]

Teşekkür, Svetta! Bu sadece bir fırın tepsisinin zemininde yapılan bir testti ..... Şimdi yapışkan olmayan dolgu alacağım.

[amatör gotik]

amatör gotik

etli, haşhaşlı, elmalı (rendelenmiş ve sıvıyı buharlaştırılmış), siyah kuş üzümü, limonlu. İstediğinle!

Fomca
Işık, sınıf !!!

Denemek isterdim ama korkutucu bir şey var. Ve reçeli gerçekten çok sevmiyorum.

Söyle bana başka ne pişirebilirsin

Bu turtayı ev yapımı haşlanmış elma (reçel gibi), haşhaş dolgusu ve elma ile pişirdim. Dolgu, dilimlenmiş elma gibi oldukça kalın veya sert olmalıdır. Armutu doğrayabilirsiniz.