Safran süt kapaklı tekneler

Safran süt kapaklı tekneler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur
süt veya herhangi bir süt ürünü	0,5 litre
yumurtalar	3 parça
şeker	1 bardak
tereyağı veya margarin	100 gram
preslenmiş maya	40 g
un, premium	1500-1700 gr
tuz	1 çay kaşığı
vanilya şekeri	1 poşet
dolgu
mantarlar (mantarım var)	0,5 -1 kg
soğan	1 bilgisayar
ekşi krema veya krema	2-3 st. kaşıklar
tuz biber	damak zevki
sebze yağı	2-3 st. kaşıklar
sos (beşamel gibi)
un	1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı	1 yemek kaşığı. kaşık
krem% 10	1 bardak
sert peynir	30 g
tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi	damak zevki
yağlama için
Yumurta	1 bilgisayar
Süt	2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

• Bu turtalar ailemizde çok uzun süredir yaşıyor. Bu tarif büyükannem tarafından pişirildi ve hala annem tarafından pişiriliyor. Her zaman bu hamurun mümkün olan en lezzetli olduğuna inandım. Sonra, foruma geldikten sonra, diğer tariflerle tanıştım ve belki birçoğu çok daha iyi ve daha başarılı. Ama benim için çocukluğun tadı. Bu nedenle, hayır, hayır ve bu özel tarife geri dönüyorum. Sen de seversen çok sevinirim.
• Öyleyse: Hamur için tüm malzemeleri hazırlayalım. aynı sıcaklıkta olmaları arzu edilir, bu yüzden onları önceden buzdolabından çıkaracağız.
• 
• O zaman her şey çok basit. Mayayı toplamdan 1 kaşık şekerle öğütün. Fazla fanatizm olmadan yumurtaları şekerli çırpın. Süt (veya bu durumda olduğu gibi ekşi) vücut sıcaklığına hafifçe ısıtılır. Öyleyse, süte batırılan parmak biraz sıcaklık hissetti. Ne büyükannemin ne de annenin elektronik terazileri, termometreleri ve diğer cihazlarımıza sahip olmadığını anlıyorsunuz. Yani her şey dokunsal-organoleptik yöntemle kontrol ediliyordu.
• Daha sonra hamur için tüm sıvı malzemeleri karıştırıyoruz, yavaş yavaş un ekliyoruz ve son olarak tuz ve yumuşak tereyağı ekliyoruz.
• Un hakkında. Sayılara değil tutarlılığa odaklanın. Hamur orta derecede yumuşak olmalıdır. Daha önce annem, elinden soyulmaya başlar başlamaz, bunun yeterli olduğunu söylemişti. Şimdi bir yoğurucuyla birlikteyim, bu yüzden hamur yumuşak, altına hafifçe bulaşıyor. Kancadan ciddiyetle sarkıyor ve meooooooooooooooooooooooooo ve isteksizce kayıyor Böyle:
• 
• Hamuru prova için 60 dakika veya iki katına çıkana kadar bırakın. İşte provadan sonraki görünüm:
• 
• Hamur dinlendirilirken iç malzemeyi hazırlayın: Mantarları su buharlaşana kadar kızartın, ardından soğanı, nebati yağı ekleyin ve kızartmaya devam edin. Dikkatinizi çekiyorum: safran süt kapakları ve diğer yapraklı mantarlar aktif olarak "ateş etmeye" başladıklarında kızartmaya hazırdır, aşırı pozlamaya gerek yoktur. Daha sonra krema veya ekşi krema dökün ve ekşi krema mantarların içine çekilinceye kadar pişirin. Ve doldurma miktarı da sabit değildir. Daha çok mantar, daha lezzetli. Üzgünüm, bu işlemi filme almadım, çünkü mantarları zaten pişirmiştim - Pazar gününden beri kaldılar ve onları imha ettim.
• Sosu hazırlayın: Unu tereyağında kızarana kadar kızartın.
• 
• Yavaş yavaş kremayı dökün, topak, tuz, karabiber, misket kalmayacak şekilde karıştırın. En son rendelenmiş peyniri ekleyin ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar kuvvetlice karıştırın:
• 
• Daha sonra dolguyu ve sosu bir kenara koyun ve hamuru alın. Parçalara ayırın. Boyut ve miktar hayal gücünüze bağlıdır. Fotoğrafımda bütün kısım kesildi ama ben de diğer dolgularla turtalar yaptım.
• 
• Boşlukları bir havluyla örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.Bu arada, pişirme için her şeyi hazırlıyoruz, fırın yapraklarını kağıt veya yağla kapatıyoruz, yağlama için bir yumurtayı sütle dövüyoruz vb.
• sonra heykel yapmaya başlarız. Boşluğu bir pastanın içine koyarız ve simetrik olarak yanlarda şu şekilde kesikler yaparız:
• 
• dolguyu pastanın ortasına koyun:
• 
• Ve sonra bir varili diğerinden yarıkla çekerek bir turta oluşturuyoruz:
• 
• Sonra uçları daha keskin kıstırıp turtaya uzun bir şekil verir ve bir fırın tepsisine koyarız. Deliğin üstüne bir çay kaşığı sos koyun. Daha sonra lezzetli bir kabuk oluşturur ve dolguyu sulu tutar.
• 
• 
• Bu yüzden tüm fırın tepsisini dolduruyoruz ve evdeki ısıya bağlı olarak mayalama makinesini 30-40 dakika bekletiyoruz. Fırın ise 180 dereceye kadar ısınır.
• Uzaktaki tekneleri bir yumurta ve sütle yağlayıp fırına gönderin. Allığa odaklanıyoruz. Pişirme süresi 25-30 dakika. Ancak fırınınız tarafından yönlendirileceksiniz. Bunlar bizim aldığımız şeyler:
• 
• Herkese afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

birçok

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

Rusça, Ukraynaca

Not

Harika! güzelce! muhtemelen lezzetli))))))))) ama meşgul de)))) Onları nasıl sarmaladığını sevdim! Kesinlikle deneyeceğim ... sadece mantarım yok!

Muscovite, teşekkürler! Evet, orada meşgul bir şey yok. Uzun bir süre yazmak ve bu yüzden .... Herhangi bir şey olabilir. Temel olarak, bu, hamurun ıslanmaması için ıslak dolgular için bir kalıptır. Aynısını süzme peynir + kuru üzüm ile yapıyorum. Ve mantarlar, diğer mantarlarla değiştirin.

içinde! Dondurucuda sıkılmış bal mantarlarım var!

Mantarlı turtalara gerçekten saygı duyuyorum! Güzel ve lezzetli. Sos - bir not için.

Süzme peynirle yaptığım zaman da bu şekilde sarıyorum.

Ve dondurucuda kimse sıkılmıyor ...

Görünüşe göre bu yıl mantar diyeti yapıyorum. Dondurucuda mantarlar, balkonda tuzlanmış mantarlar, kavanozlarda mantar turşusu, kurutulmuş mantarlar ....... Yine de bir yıl mantar!

Tuscarora, ne harika bir tarif ve çok değerli, "aile" ve fotoğraflarda harika bir ustalık sınıfı. Ve son zamanlarda yassı kızarmış turtalarınızı hatırladım, bir gün yapmak zorundayım, hafızama battılar, ama ellerim asla ona ulaşmadı.

Gaby, teşekkürler. Tarif gerçekten bir aile tarifidir. Turtalar büyük saygı görüyor. Hem ince hem de dolgun

İlginç bir şekilde, mantarların kendileri toplandı mı?
Ve bir soru daha - eğer kendileri ise, o zaman Ukrayna'da hala nerede büyüyorlar?

Evet, turtalar söz konusu olduğunda, annem de böyle turta yuvarladı (pişirirken, şimdi çok yaşlı) ve bunu bazen yapıyorum. Hamur tarifine bakılırsa, çok lezzetli olmalılar. Yakın gelecekte pişirmeye çalışmam gerekecek

Tarantella - evet kendim. Mantar temkasında dünden önceki gün bir rapor var.
Kharkiv bölgesinde, onlar her zaman öyledir ve öyle olmuştur. Ama bu yıl sadece bir şaft.

İşte, bir göz atın.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=177761.380

Harika! Ben geçmişte tecrübeli bir mantar toplayıcısıydım. Ormana ve "sessiz avlanmaya" bayılıyorum!
Kiev bölgemizde, safran süt kapaklarının tek örnekleri var ve daha önce çok vardı. Ve yine de - yumuşak pembe dalgalar ormandan tamamen kayboldu. Ama bunlar turşusu için en iyi mantarlar!

Ve dalgaları seviyorum. Çok tüylüler. Ama onları sadece Sumy bölgesinde ve tek nüsha olarak topladım.

Ve mantarlar, diğer mantarlarla değiştirin.

Zencefil - diğer mantarların yerini alamazsınız.

Yani değiştirilebilir, ancak turtaların tadını ve besin değerini kaybedersiniz.

Ryzhik, birinci kategorideki mantarlara ait evrensel bir mantardır, çiğ olarak yenebilir, hemen kaynatma yapmadan kızartabilirsiniz ve ıslatmadan ve hatta yıkamadan tuzlamanız gerekir.

Taygadan mantar getirdiler, onları bir bezle silip, katmanlar halinde bir kuş üzümü yaprağına tuzdan bir kavanoza koydular.

Ancak o zaman şunu anlayacaksınız: "Mantarlar tanrıların gıdasıdır."

Kendinizi sigortalarsanız, mantarları tuzlamadan önce yıkayın, o zaman mantarların gerçek ilahi aromasını özleyeceksiniz ve hissetmeyeceksiniz.

İşte mantarların nasıl ve nerede ve ne zaman toplanacağına dair videoya bir göz atın:

sadece safran süt kapaklarım yok!

Taygada safran süt kapakları toplamak kolaydır. Bu yıl çok sayıda safran süt kapağı hazırladım, videoyu Tayga'daki bu lezzetli mantarı nasıl ve nerede ve ne zaman hızlı bir şekilde seçeceğinizi izleyebilirsiniz.

Tayga'nızda mantar bulunur, ancak sadece mağazalarda var, bize mantarlar hakkında başka bir şey söyleyin, merak ediyorum, sadece mantarlar hakkında ayrı bir konu varhttps://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0

Tayga'nızda mantar bulunur, ancak burada sadece mağazalarda bulunur.

Sende de var, hiç şüphem yok.

Temmuz - Ağustos aylarında çiseleyen yağmur veya yağmurun ardından genç bir çam ormanına gidin. O kadar çok safranlı süt kapağı alacaksın ki, bir anda taşıyamayacaksın.

Ve kızılcıklar hakkında bir konu var, lütfen bana söyleyin.

Dmitry, tüm saygımla elbette, ama burada Temmuz-Ağustos aylarında mantar hariç her şeyi toplayabilirsin. Tayga'nın nerede olduğunu ve Kharkiv bölgesinin nerede olduğunu unutmayalım. Tayga ile bir şekilde gerildik.
Ve mantarları benzer bir şeyle değiştirmenin zor olduğu gerçeği hakkında da doğrudur. Ama kızlar yoksa ve onların peşinden koşacak yer yoksa (ne tayganız ne de çam ormanlarımız), o zaman şimdi ne olacak? Mantarlı turta yemeyin mi? Evet, bal mantarlı bile, tereyağlı mantarlı bile zevk, sevgi ve sağlıkla!

Ancak o zaman şunu anlayacaksınız: "Mantarlar tanrıların gıdasıdır."
Kendinizi sigortalarsanız, mantarları tuzlamadan önce yıkayın, o zaman mantarların gerçek ilahi aromasını özleyeceksiniz ve hissetmeyeceksiniz.

Evet, anlıyoruz, anlıyoruz ... Sonuçta 3 yaşından itibaren mantar toplama.
Ve yıkanmama konusunda ............... iyi, herkes kendisi için karar verir.

Tayga ile bir şekilde gerildik.

Videodaki gibi sağlıklı mantarlar gibi bahçede kütükler üzerinde yetiştirilebilir.



Sadece:

1. Büyümüş mantarlar
2. suyla doldurun
3. Güdükte delikler açın
4. su karışımını deliğe dökün
5. Deliği yosunla kapatın
6. Sonraki deliği delin ve böyle devam edin

miselyum 15 - 20 yıl meyve verir.