Lor fransız

[Hamur:]

Lor fransız

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
preslenmiş maya (veya kuru)	25 g (veya 8 g)
buğday unu	500 g
Ekşi krema	200 g
Yumurta (Büyük)	1 bilgisayar
sarısı	2 parça
şeker	100 gram
tuz	1.25 çay kaşığı
Tereyağı	100 gram
Dolgu:
süzme peynir	400 g
şeker	100 gram
Tereyağı	25 g
Yumurta	1 bilgisayar
1 limon kabuğu rendesi ve
vanilya
nişasta	1-2 yemek kaşığı. l
Şurup:
şeker	50 gram
Su	60 g
Bunlara ek olarak:
1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı. l. üst kısmı yağlamak için süt

Pişirme metodu

• Hamur:
• Hamuru yapmak için yumurta, ekşi krema ve tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.
• Ekmek yapımcısının kovasına maya gönderiyoruz, 420g un, tuz, şeker, ekşi krema, bir yumurta ve iki yumurta sarısı (bunları bir bütün yumurta ile değiştirebilirsiniz, ancak hamur sarısı üzerinde daha yumuşaktır).
• Hamuru yoğurmaya başladık. Un eşit şekilde nemlendirilip hamur tek bir topakta toplanır toplanmaz yoğurmayı bırakın ve hamuru 5-7 dakika yalnız bırakın.
• Bir ekmek makinesinin kovasına 50 gr un, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tekrar yoğurmaya başlayın. Kalan unu gerektiği kadar hamura ekleyin, bana 500 gr un (toplam) aldı. Hamur yumuşak, çok elastik ve yapışkan olmamalıdır. Fermantasyonun ortasında bir karıştırma ile 90-120 dakika fermantasyon.
• Dolgu:
• Süzme peyniri bir elekten geçirin, yumurtayı, şekeri, nişastayı, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyin (isteğe bağlı). Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Bitmiş hamuru masanın üzerine koyun, yoğurun ve üç eşit parçaya bölün.
• Bölmeli fırın tepsisinin (26 cm) altını çıkarın ve üzerini pişirme kağıdı ile örtün.
• Hamurun her parçasını kalıbın çapı boyunca yuvarlayın.
• İlk hamur katmanını bir kalıba koyarız, lor dolgusunun yarısını koyarız. İkinci bir hamur tabakası ile örtün, kalan dolguyu yerleştirin ve üçüncü bir hamur tabakası ile örtün.
• Hamur parçasını ortadan kesmeden 12 parçaya böldük.
• Her bir parçayı etrafımıza iki kez sarıyoruz (toplamda 360 derece çıkıyor).
• Altını turta ile halkaya koyarız (formun kenarları). Folyo altında 60 dakika prova.
• 
• Fırına ekmeden önce pastayı bir gevezelik kutusu yumurta sarısı ve sütle yağlayın.
• 220C (konveksiyon 200C) dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika buharla pişirdikten sonra sıcaklığı 200C (konveksiyon 180C) dereceye düşürüp pastayı hazır hale getiriyoruz. Benim için toplam pişirme süresi 43 dakikaydı.
• Sıcak turtanın üzerine şurubu dökün: bunun için şekeri ve suyu kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
• 
• Hala sıcakken turtayı parçalara ayırdı. Tamamen soğuyana kadar bekleyemedik.
• 
• Kırıntının lifliliği, parçanın kırılmasında açıkça görülebilir:
• 
• Ve bu "kesik" ertesi gün sabah çekildi:
• 
• Turta büyük ve lezzetlidir. Hamur mükemmel, iki gün sonra bile unlu mamuller yumuşak kaldı.
• İlk bakışta tarifte çok fazla şeker var gibi görünebilir, ancak yine de miktarını azaltmam, tadı çok uyumlu çıkıyor. Bu tarifte azalttığım tek şey şurup miktarıdır. 100 gr şeker ve 120 gr su dolu bir porsiyon çok fazla, bana öyle geldi.

Not

Kaynaklar: 🔗 ve 🔗

Bu ne güzellik ................... .......... Hamster yer imlerine marina!

[Masha]

MashaNe işi !!! Sonuçta, fırında pişirmek tamamen farklı, harika!

[Liza, Tanechka]

Liza, Tanechka, çok teşekkür ederim!

hamster yer imleri!

İşe yararsa ve beğenirse çok sevinirim. Bu hamurdan çoktan çörekler pişirdim, lezzetli!

Ne işi !!!

Tanyusha, yazmak yemek yapmaktan çok daha uzun sürüyor.

Harika nasıl! Cömertçe! Yer imlerine ekle, belki yaparım, ama bu kendini inkar gerektiren bir iş

[Sonadora]

Sonadora - tarif için çok teşekkürler, harika kranz

[Marishka,]

Marishka, güzellik . Bu kalıplamayı ne kadar seviyorum.

[Sonadora]

Sonadora , Bravo! Tarif olmayan şey bir şaheserdir! Bütün aile çamurluklarınızı seviyor! Böylesine güzelliği bizimle cömertçe paylaştığınız için sıkı çalışmanız için teşekkür ederiz.

Mariska, anladın, söyle bana, tadı Macar cheesecake gibi mi? Dolgunun bileşimine bakılırsa,

[kızlar]

Teşekkür, kızlar! Umarım eğlenirsiniz!

Bu kalıplamayı ne kadar seviyorum.

Tanya, evet, ben de hoşuma gidiyor, özellikle hamur ve dolgu renk olarak zıt olduğu zaman, ama burada bitmiş haliyle biraz kayboluyor.

Söylesene, tadı Macar cheesecake gibi mi? Dolgunun bileşimine bakılırsa,

Olesya, burada hamur daha zengin, ama evet öyle görünüyor.

Olesya, burada hamur daha zengin, ama evet öyle görünüyor.

Oooo mükemmel, turtaları o kadar çok bükebilirim
Manechka

[yat Limanı]

yat Limanı, bu ne güzellik! sadece müthiş !!! Açıklayıcı fotoğraflar için çok teşekkür ederim - Deneyeceğim, umarım seninki kadar havalı ve lezzetli olur

[Sanechka]

Sanechka, teşekkür! Daha da iyi olacağından hiç şüphem yok!
Süzme peynir beni biraz hayal kırıklığına uğrattı, parçalara bölündüğünde yumuşaktı - kaçmaya çalıştı.

Manechka, ne kadar güzel ve lezzetli. Tüm çamurluklarınızı seviyorum. Haşhaş dolgusu ile hangisinin esas alınacağını söyleyebilir misiniz?

Lyudochka, teşekkürler!

Haşhaş dolgusu ile hangisinin esas alınacağını söyleyebilir misiniz?

Bilmiyorum bile. Unlu mamuller ve lifli bir kırıntı istiyorsanız, bu hamuru da kullanabilirsiniz, ancak muhtemelen daha az şeker almalısınız. Ve kırıntı hafifse - limon veya yoğunlaştırılmış süt ile.

Lyudochka, teşekkürler! Bilmiyorum bile. Unlu mamuller ve lifli bir kırıntı istiyorsanız, bu hamuru da kullanabilirsiniz, ancak muhtemelen daha az şeker almalısınız. Ve kırıntı hafifse - limon veya yoğunlaştırılmış süt ile.

Teşekkür. düşüneceğim

Marina ve kim tüm bu güzellikleri senden yiyor? Harika pasta!

Manya! Ben sadece beceriksiz, kolsuz bir çamurluğum, birkaç tane çıkıyor ve loru kör ettim, fırını kurdum ve kendimi bir mutfak dehası olarak görüyorum
güzellik için teşekkürler

Manechka (tıpkı küçük torunum gibi), başka bir şaheser-çamurluk! Kalıplama harika. Tadı sundum, şimdiden pişirmek istiyorum soooooooooooooooooooooooooooooooooooooo şimdi. Yarın köye geri döneceğim, Bosch'umu alacağım ve hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Bu mutfak tekniğiyle tamamen tembellik ettim, hamuru kulplarla yoğurmak istemiyorum. Manya, tarif harika. Teşekkür ederim, her zamanki gibi güzel ve lezzetli.

[Vasilisa]

Teşekkür. düşüneceğim

Bekleyeceğim!

Vasilisa, teşekkür!

Marina ve kim tüm bu güzellikleri senden yiyor?

Evet, iki yoldaşım var ... onlar için ne kadar rulo pişirirseniz pişirin, yine de yeterli değil.

Ve loru kör ettim, fırını kurdum

Vay canına, bu verimlilik! Bekleyeceğim! Umarım sonucu beğenirsiniz!

Ben sadece kolsuzum

Ama kuşumuzdan gücenmemesini rica ediyorum! (kimden)

Natasha! Dene! Beğenirsen çok sevinirim.

Yarın köye geri döneceğim, Bosch'umu alacağım ve hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.

Ve ayrıca köy peyniri almayı başarırsanız ... Bu sadece bir bomba olacak!

Manechka, köy peyniri ile arkadaş değilim. Köy sütünden de kendim yapıyorum (bir çiftçiden alıyorum).

[Manechka]

Manechkane harika bir mucize! Zaten yer imlerinde, yiyenler geldiğinde - kesinlikle deneyeceğim!

Ne zanaatkâr, Manyunya! Her zaman hamur işlerine hayranım.

[Manyashechka]

Manyashechkane güzel! Kocası tüm lorları sever, bu yüzden herkes pişirmek zorunda kalacak.

Manya! Krantz, sabah sıcak bir halde sona erene kadar yaşamadı, sabah için kendime hemen bir parça bırakmadım, bu yüzden henüz fikrim yok, ama adamlarım dedi

Sabah kendime bir parça koymadım hemen

Homik-Liza, senin yanaklarınla, ertelemedi, uzak görüşlü değildi

Homik-Liza, senin yanaklarınla, ertelemedi, uzak görüşlü değildi

Bu yüzden piç herif

Hafta sonu için hiçbir şey planlarımda bir limon var, o zaman hata yapmayacağım

Manka! İşte bir güzellik .... ... İşte sen bir dikişçisin! Hiç bir kelime yok !!!!! Yer imlerine sürüklüyorum ...

🔗

Hala sıcakken turtayı parçalara ayırdı. Tamamen soğuyana kadar bekleyemedik.

Dostum, kim yapabilir? Eh, şimdi martı için bir parça olur

[Manechka]

Manechka, oh evet, usta bir kadın! Tüm monitörü yaladım, fotoğrafa baktım pişene kadar dinlenmeyeceğim

[Kızlar]

KızlarNazik sözleriniz için hepinize çok teşekkür ederim! Umarım tarif sizi hayal kırıklığına uğratmaz ve pasta damak zevkinize olur.

Manya! Krantz, sabah sıcak bir halde sona erene kadar yaşamadı, sabah için kendime hemen bir parça bırakmadım, bu yüzden henüz fikrim yok, ama adamlarım dedi

Liza, yastığın altına saklamak zorunda kaldım. Öte yandan, adamlarımız mutlu olduğunda daha fazlasına ihtiyacımız yok!

Shl Kızlar, bazen ortadan kaybolduğum için üzgünüm, artık fiilen veteriner hekimlerle yaşıyoruz.

Manechka, kranz lezzetlidir! İtiraf ediyorum, ilk katman süzme peynir ve ikincisi Innochka-Krosh'tan erik köpüğünden ve hamura birkaç damla yıldız anason özü ekledim. Çok lezzetliydi.
Bana öyle geliyordu ki hamur biraz fazla olacaktı ve ben de 6 tane cheesecake yaptım onları muffin teneke kutularına koydum, bitmiş cheesecake'leri yine Innochka-Krosh'un tarifine göre çikolataya her erik reçelini koydum. Güzellik ve lezzet. Çok teşekkür ederim!

fırına koymadan önce kranz

muffin tenekelerinde aynı hamurdan harika cheesecake'ler

Lyudmila, hiçbir kelime yok! Ne kadar güzel! Erik köpüğü fikri muhteşem, onu hizmete alıyorum.

Manechka, hiç bu kadar güzel bir turtam olmamıştı! Şu anda kendimle gurur duyuyorum, bunun için minnettarlığımı kabul ediyorum!

[Manechka]

Manechka, size tüm gösterebileceğim bu. Kızı: "Nihayet gerçek bir turtamız var!" Dedi.

Tarif edilemez derecede lezzetli ve güzel (öyleydi).
Çok teşekkür ederim!

[Olya!]

Olya! (fareler bayılır)
Harika pasta! Kalemleriniz altın! Kızım için lezzetli olmasına çok sevindim. Ben de böyle bir parçayı reddetmem.

[yat Limanı]

yat Limanı, tarif için teşekkürler! Çok lezzetli çıktı! Daha uzun pişmesine rağmen ortada kartz pişirmek istemedi. Fotoğraf yok ...

[Natasha,]

İşte ben bir frenim ... Natasha, Affedersiniz! Geri bildiriminiz için teşekkürler! Beğendiğime çok sevindim.

Daha uzun pişmesine rağmen ortada kartz pişirmek istemedi.

Pasta zaten pembe ise ve orta kısım nemliyse, üstünü folyo ile kaplayabilir ve sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz.

[yat Limanı]

yat Limanı, hamuru bir gecede buzdolabına koyarsanız ne düşünüyorsunuz - işe yarayacak mı? Sadece akşam hamur yapma takıntım var
ve hamuru hangi çapta açtınız? 350 gr un 22 cm kalıp ile yapmak istiyorum

Çok lezzetli görünüyor! Onu kumbaraya götürdüm - yarın süzme peynir için ve onunla ziyafet çekeceğiz. Tarif için teşekkürler !!

[Sanechka]

Sanechka, Bence hamuru rahatlıkla buzdolabına koyabilirsiniz. Sahip olduğum şekil 26 cm idi, 500 gr un için yapabilirsin ve daha fazlası (şekil), bu yüzden 350 gr un için 22 cm doğru olmalı.

GeyikUmarım pastayı beğenirsin.

Marinochka, ayrıntılı cevap için teşekkürler

[Sanechka]

Sanechka, bir şey değil! Bir turta ile seni bekliyor olacağım. Umarım beğenmişsindir.

Sadece kendimi değil, ÇOK seveceğimden bile şüphem yok

[yat Limanı]

yat Limanı, kranz tüm beklentileri aştı !!! 350 gr un pişirdim, küçük olacağını düşündüm, ama bütün bir kek olduğu ortaya çıktı, hamuru akşam buzdolabına koydu, sabah yaklaşık bir buçuk saat ısındı, hatta geldi, sarma ile ilgili hiç sorun olmadı, örgüyü 20 cm şeklinde örmek ve 6 parçaya kesmek benim için daha zordu, bir dahaki sefere 8 yapmaya çalışacağım.
Sadece çok fazla kızarttım, çok uzun süre fırında tuttum, tam 45 dakika ve sıcaklıkla karıştırdım, ama yanmadı bile, çok kirli. Söyleyecek başka ne - ÇOK LEZZETLİ, böyle bir çamurluk için tüm kekleri ve cheesecake'leri (bir fısıltıyla) tüm ailemden büyük bir minnettarlıkla değiştireceğim !!!
Böylesine harika bir tarif getirdiğiniz ve güzel fotoğraflar gösterdiğiniz için teşekkür ederim, onlara bakarken pişirmekten bile korkmadım, gerçekten aynı sonucu almak istedim

iyi, rapor

[Sanechka]

Ne kadar güzel! Gerçek taç ortaya çıktı! SanechkaMükemmel rapor için çok teşekkür ederim. Sizin ve ev yapımı turtanızın damak zevkinize uygun olmanıza çok sevindim.

[yat Limanı]

yat Limanı, Şimdi bu hamurdan çörekler de pişiriyorum, harika, yoğunlaştırılmış süt çamurluklarında olduğu gibi

[Sanechka]

Sanechka, Mesajınızı okudum ve ilk düşünceyi okudum: ne tür yoğunlaştırılmış süt? Tarif nerede ?! Benim de ona ihtiyacım var!
Sanya, teşekkürler canım! Hamuru beğendiğinize çok sevindim, çörekler dikkate değer, özellikle tarçınlı ve kremsi bir dolgudaysa, Fransızcam için beni affetmenizi rica ediyorum, - başımın tamamı.

Marinochka, tarif için çok teşekkür ederim! Zaten yoğunlaştırılmış süt ve limonla iki çamurluk pişirdim ve bu sabah hamuru lorun üzerine koydum. İşte nasıl elde ettiğim:

Kızlar, ne güzelliği ortaya çıkardınız, sadece bir sanat eseri !!!! Bunu yemek bile yazık - sadece izleyin ve hayran olun !!! Limon fransızını nerede göreceğimi söyler misin?