Domuz yağı

Ördeğin çok fazla deri altı yağı ve çok az eti var. Kızartıldıktan sonra deri altı yağı da eritildiğinde kazın çok eti olur. Kıştan önce içeride, genellikle kışlamak için çok fazla domuz yağı bulunur.

Personelde domuz yağı ısıttım. Durgun + 4 saat modunda, her şey benim katılımım olmadan yapıldı, sonra onu zorladım. Gayet iyi çıktı ve hiç de kafa karıştırıcı değildi. Bir not aldım. Üzerine yemek pişirmek çok güzel. Ve kızartılır, haşlanır ve fırınlanmış ürünlere eklenir.

Ve biz geleneksel olarak Şükran Günü için bir hindi yeriz, Yeni Yılda bir kaz, sonra bir ördek veya bir Hint ördeği, daha şişman olur. Bu Paskalya'da ekşi krema ile ela orman tavuğu pişirdim ve son zamanlarda ekşi krema ile mantarlı sülün butları yaptım ama tüm oyunu daha çok seviyorum.

Geçen gün bu konuyu okudum, dün çarşıya gittim, bir demet iç yağ gördüm, heyecana yenik düştüm, satın aldı ve pahalı olmayan kilogram başına 10 Grivnası, iki kilogram. Sonra onu nerede kullanacağımı düşündüm. Kimin nerede kullandığı konusunu okumaya gittim.

iç domuz yağı

Bir kuzu ağı - iç yağ olarak kabul edilir mi, değil mi?
Ve bu tarif için önemli mi - hangi hayvandan iç yağ?

Ve bu tarif için önemli mi - hangi hayvandan iç yağ?

Hepsi tada bağlı. Koç taşıyorsanız, koç da kullanılabilir.

Teşekkür!!!!! Kuzu ağını ısıtacağım. Ve sonra hasta olmaktan yoruldum

Ben de bir tarif alabilir miyim lütfen

Çocukluğum boyunca yaralar için kuzu kilitleriyle ovuldum. Sonra oğluma böyle davrandım. Daha önce erimiş bir yağ parçası aldım, onu sıcak bir duruma getirdim, ancak parmaklarınızı daldırıp göğsünüzü ve sırtınızı ovabilmeniz için. Sonra ısının ve uyuyun. Ama kokuya tepkim yok, ama belirli.

[Celfh]

Celfh, ana sınıf için teşekkür ederim. Dondurucuda çok fazla domuz pastırması birikti, ancak yeterli alan yok, bu yüzden bugün yağı eritmeye karar verdim. Yağım içeride değildi, sıradan, deri altı, deriyi kestim (köpekler için), yağı bir kıyma makinesinden çevirdim, sıradan bir metal tavaya aktardım ve maksimum güçte ocağa (elektrikli) koydum ve sonra 15 dakika, yazdığınız gibi, her şey hazırdı. Başlangıç ​​materyali 1.5 kg idi, ancak bir litreden fazla domuz yağı ve greaves + et kalıntıları ortaya çıktı.
🔗 🔗 🔗 🔗

[Nina,]

Nina,, Tarifin sizin için yararlı olmasına çok sevindim)))

Ben de domuz yağı yaptım. En değerli şey çıtırtılar, sonuna kadar geldi.
Bugün tavuk göğsü fırında domuz yağıyla kızarttım. Ve onu nasıl unuttum?

Ve kocam Bosna'da ve 200 kiloluk bir domuzu öldürdüler ve bugün yağ yakacaklar.
Ona 1 kg kavun sipariş ettim))

hiçbir yerde iç yağ bulamıyorum ((((belki birisi nereden bulabileceğini biliyordur?)

hiçbir yerde iç yağ bulamıyorum ((((belki birisi onu nereden alabileceğini biliyordur?)

et sattıkları pazarlarda satıyoruz

[Elizabeth]

Ve bizimle)) Elizabeth, piyasadaki satıcılara sorarsınız, şüphesiz bilmeleri gerekir))

hiçbir yerde iç yağ bulamıyorum ((((belki birisi onu nereden alabileceğini biliyordur?)

Liza dün Dmitrovka'daki Metro'da yağ kuyruğu yağı satın aldı.

Liza dün Dmitrovka'daki Metro'da yağ kuyruğu yağı satın aldı.

sadece koyun eti var mıydı? Domuz eti ve ucuz olana ihtiyacım var, ancak metrodaki şişman bir kuyruk, tanımı gereği böyle olamaz ((

Hiçbir yerden ucuza satın alamazsın.

Düşük fiyata yerli domuz yağı satın aldım ve domuz yağı stokladım

İyi günler Tatiana !!! Tarif için çok teşekkürler !!! Ne kadar domuz yağı saklanabilir ??? Ve onu nerede saklıyorsunuz? Cevabınız için çok teşekkür ederim!!!

Kızlar, hala domuz yağı sütte boğduklarını bir yerde okuduğumu hatırlıyorum, bana tam olarak nasıl olduğunu söyleyebilir misiniz?

Ne kadar domuz yağı saklanabilir ???

evet, kesinlikle altı aydır. Onu bir kapakla kapattım, mutfak dolabında durdu. Ne yazık ki, artık hiçbir maliyeti yok. Ukrayna'da tatilde hep domuz yağı yaptık. Şimdi araba kullanmıyoruz ve ellerimiz uzanmıyor (((

domuz yağı sütte başka ne boğuluyor

Bunu ilk defa duyuyorum, ama işte bu konuda bulduklarım.

Domuz yağı temizse ve yanmamışsa, domuz yağı soğutulduğunda tamamen beyaz olur. Domuz yağı tadını iyileştirmek için aşağıdaki basit yöntemi kullanabilirsiniz. Süzüldükten sonra, domuz yağı tekrar ateşin üzerine metal bir kaseye konur, kaynatılır, ardından dikkatlice küçük porsiyonlarda süt eklenir (5 kg domuz yağı için 1 litre süt) ve domuz yağı sütle kaynatın sütün içerdiği tüm su kaynar (domuz yağı şeffaflaşır) ve sütün kalan "kesilmiş" kısmı dibe çökmeyerek pembemsi bir renk alır. Ayrıca üzerine ayva veya elma parçacıkları ekleyerek sıcak şeffaf domuz yağıyla meyve ile tatlandırabilirsiniz. Bundan sonra domuz yağı ikinci kez süzülmeli ve uygun bir kaseye dökülmelidir. Daha önce de belirtildiği gibi, kızartmalardan turtalar için mükemmel bir dolgu elde edilir, yalnızca aşırı ısınmış domuz yağının eritildikten sonra sertleşen deriden iyice temizlenmesi ve kızartmanın kendisinin yeterince küçük olması önemlidir (bunun için bitmiş kızartma bir kıyma makinesinden geçirilebilir). Doldurulmaya hazır olan yavrular bir tavada ısıtılır ve yağ "verince" üzerine doğranmış soğan ilave edilerek kızartılır. Buna paralel olarak patatesler haşlanır. Bitmiş patatesleri bir tavada elde edilen "kızartma" ile yoğurun ("kızartma" nın bir kısmı için genellikle 3 ... 4 parça patates alır, ancak bu bir tat meselesidir), tuz, karabiber, maydanoz serpin , dereotu, istenirse başka baharatlar (mümkün) veya kızarmış mantar ekleyin. Her şeyi karıştırın ve dolgu hazır. Turta pişirebilirsiniz.

Yaklaşık bir yıldır buzdolabında domuz yağı yedim

Bunu ilk defa duyuyorum, ama işte bu konuda bulduklarım.

Teşekkür!

Domuz yağı da uzun süre buzdolabında tutuyorum, bazen ekmek yapmak için de kullanıyorum

Ve buzdolabınız olmadan saklayamazsınız ???

Ve buzdolabınız olmadan saklayamazsınız ???

birkaç ay boyunca mükemmel bir şekilde buzdolabında saklanmadan saklanan bu domuz yağı, kova ile eritilir ve daha sonra her türlü yemeğe eklenir.

[Celfh, Tatiana]

Celfh, Tatiana, domuz yağı yeniden ısıtmanın sırrını paylaştığınız için çok teşekkür ederim! Her şeyi tarif ettiğiniz gibi yaptım, şimdi pencerenin altında kavanozlar var ve lütfen "hamster" bakışlarım !!! TEŞEKKÜR!!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, bu tür yorumları okumak ne kadar güzel))) Teşekkürler!))

[Florichka]

FlorichkaIrina, ekmek mi pişiriyorsun? Aksi takdirde kaz yağıyla pişireceğim ama tarifi bulamıyorum.

Kaz yağıyla pişireceğim ama tarifi bulamıyorum.

YapabilmekBu?
veya bu Buharda pişmiş çörekler

[Tatyana]

Tatyanadomuz yağı tarifi için teşekkürler. İlk defa yaptım, çok endişeliydim çünkü bu konuya nasıl yaklaşacağımı hiç bilmiyordum. Her şey harika çıktı, sadece tavanın dibine yarım bardak su ekledim, çoğu zaman diğer tariflerde su gördüm ve bir şans almaya karar verdim.

[Celfh]

CelfhTatiana, ekmek hakkında konuşuyorlardı. Yine de teşekkürler, bakacağım.

[Vei]

Vei, Liza, neden su? ve nasıl eklediniz? ve tıslamadı mı?

Güzel tarif!
Dondurucuda içteki yağlar yatar ve kanatlarda bekler. Görünüşe göre saat geldi
teşekkür

Ve domuz yağı nasıl pişirileceğini hiç bilmiyordum

[Alyona]

Alyona, Suyun dibe eklendiğini okudum ki çok çabuk kaynar ve hızlı bir şekilde yağ eritme işlemine başlar, böylece kızarmasın ve dibe yapışmaz. Shteba'yı çelik bir kasede boğdum, bu yüzden her şeyin yapışacağından endişelendim. Su çok çabuk kaynar, ancak yağı ısıtmak, çabuk ısısını vermek ve eritmek için zamanı vardır.

[Lisa]

LisaAh, anladım. Sadece ısıttığımız kadar evde hiçbir şey dökmedik, ama ocakta bir kazanın içinde boğuluyoruz, belki herhangi bir cihaz kullanırken bunu yapmalıyız ..

Kızlar, hala domuz yağı sütte boğduklarını bir yerde okuduğumu hatırlıyorum, bana tam olarak nasıl olduğunu söyleyebilir misiniz?

Bir süpermarkette "eritilmiş domuz pastırması" aldık, eve geldik ve güçlü bir koku bulduk. Fırında pişirmek için bile değil, patates kızartmak için bile. Sütle temizlemeye çalıştım. Hoş olmayan koku tamamen kaybolur ve hafif belirli bir aroma bırakır. Tuzlu pişirme için işe yarar, ama tatlı olan hakkında şüpheliyim. Bununla nasıl başa çıkılacağını bilen var mı?
Erimeden önce.
Süt kaynamaya başladı. Sanki sütteki suyun buharlaşması gerekiyormuş gibi, yağ yüzeyinin üzerinde hafif bir buhar bekliyordum. Sahip değil.
İlk başta domuz yağı korumaya çalıştı ama sonra alerji ilaçları işe yaradı, uyuya kaldım. Uyandım, domuz yağı kontrol etmek için koştum ve orada süt köpüğü zaten üstte kızartılmıştı ve aşağıda hemen hemen aynı. İnternetin vaat ettiği pembe yağış yok.
Üstteki köpük düz gevrek, ilk önce çıkarmaya çalıştım ama sonra bıraktım, soğutulmuş domuz yağı kavanozun içine geri döktüm.
Buzdolabında tekrar beyaza döndü ama kar beyazı olmadı.

Geçen sene kendim domuz yağı yaptım. Belki yanlış bir şey yaptı ama bir koku var. Ama üzerine patates kızarttığımda koku hissedilmiyor. Pişirmedim

Endüstriyel domuz yağı, tüm yağlı kırpıntılardan herhangi bir donyağından eritilir. Bu yağın kendine özgü bir kokusu olacaktır. Evde domuz yağı sadece iç yağdan yapıyorum, buna sdir (sökmek kelimesinden) veya sağlıklı (Ukrayna'da) denir. Çok hassas ve hoş bir aroması vardır. Donduğunda kokusuzdur. Pişirirken her şey için kullanırım: bisküviler, kurabiyeler, ekmekler için bile yağlama kalıpları. Hamur işleri çok lezzetli ve pastırma kokusu bile yok.

Bununla nasıl başa çıkılacağını bilen var mı?

Sana yardım edebilir mi?

Ek kokuları gidermek için parçalara kesilmiş bir elma eklediklerini duydum. Domuz yağı öyle eriteceğim, süt kokuyu yok etmez, sadece temizler.

Domuz yağı ne kadar az ısıtır ve ısıtırsanız, içinde o kadar çok besin ve vitamin kalır. Yandex bunu bana söyledi. Yani tarifte 15 dakika ve örneğin yavaş 4 saatte ısınırlar. Yavaş çekimde daha az kullanışlı anlamına mı geliyor?

Yani tarifte 15 dakika ve örneğin yavaş 4 saatte ısınırlar. Yavaş çekimde daha az kullanışlı anlamına mı geliyor?

Ve bir tarifte 15 dakika boyunca hangi sıcaklıkta ısıtılır? Yoksa mikrada mı boğuluyorlar? Bir parça domuz pastırması ile 15 dakikada ne yapabilirsiniz?
Peki o zaman ne kadara mal oluyor?

Ürün uzun süre depolanacaksa iyi hazırlanmalı, sıvı, su ve diğer kalıntılardan arındırılmalıdır. Yağ, çatlaklar yüzeye gelene kadar iyice eritilmeli ve sonra süzülmelidir. Yağı ısıtmak gibi, prensip aynı.
Bu yapılmazsa, domuz yağı "vıcık vıcık" olur ve içindeki sıvıdan küflenebilir veya fermente olabilir.
Bu, domuz yağı uzun süre ısıtacağımız anlamına gelir.

[Tatyana]

Tatyana, tarifte, önce bir kıyma makinesinde kaydırıldı ve sonra 15 dakika boğuldu. 2,5 saattir yavaş yaşıyorum ve hala çok fazla yağ var. Oturup düşünüyorum ve bir kıyma makinesinden geçip 15 dakikada yapamayacak kadar tembel neydim, ama bana güven verdin
Yani doğru yapıyorum. Pekala, ne kokuyor, kokuyor ve

[Sveta]

önce bir kıyma makinesinde kaydırıldı ve sonra 15 dakika boğuldu.

SvetaBunu anlamıyorum. 1 kg domuz pastırması bile olsun ve bir kıyma makinesinde - 15 dakikada nasıl eritilebilir, kaynatılabilir, kaynatılabilir?

Domuz yağı şimdi ve yavaş domuz yağıyla nasıl yapıldığını bilmiyorum - ama bitmiş domuz yağı biraz "kaynatılmalı", böylece ıslak kalmasın.

Tam olarak kaynatıyorum ve henüz pek çok domuz pastırması erimedi.



Bilmiyorum, zaten 5 saattir yavaş ve hala dolgun domuz pastırması parçaları var. Sala 600-700 gramdı. 1-2 cm'lik şeritler halinde kesin, kalınlık aynıdır. Süt çiftliği domuz.
Domuz yağı evimizde kök salarsa, bir dahaki sefere bir kıyma makinesinden geçireceğim ve tekrar yavaş olana geçeceğim.

[Sveta]

SvetaBunu anlamıyorum. 1 kg domuz pastırması bile olsun ve bir kıyma makinesinde - 15 dakikada nasıl eritilebilir, kaynatılabilir, kaynatılabilir?

Domuz yağı şimdi ve yavaş domuz yağıyla nasıl yapıldığını bilmiyorum - ama bitmiş domuz yağı biraz "kaynatılmalı", böylece ıslak kalmasın.

Tatiana, söyle bana, teknolojiye uyum sağlamak için pastırmayı çatırdama kadar ısıtmak ne kadar sürer? Sıradan, kalın duvarlı bir Zepter tencerede denemek istiyorum.

[Kızlar]

Kızlar, pastırmanın "ateşlenmesi" için geçen süre sadece onu bir kıyma makinesinde çevirip çevirmediğinize değil, aynı zamanda pastırmanın kendisine de bağlıdır. Yağ çok yumuşak olmalı, parmaklarda kalıntı bırakmadan yağa sürülmelidir. Diğer domuz yağı domuz yağı haline getirmek için çok daha uzun sürecektir.

[Kızlar]

Kızlar, pastırmanın "ateşlenmesi" için geçen süre sadece onu bir kıyma makinesinde çevirip çevirmediğinize değil, aynı zamanda pastırmanın kendisine de bağlıdır. Yağ çok yumuşak olmalı, parmaklarda kalıntı bırakmadan yağa sürülmelidir. Diğer domuz yağı domuz yağı haline getirmek için çok daha uzun sürecektir.

Teşekkürler, deneyeceğiz