Krema dolgulu çörekler "Buchteln" ("Buchtel")

[rulolar uçup gidiyor, rulonun 1 / 4'ünü aldım ve oğlumun parmağını yaladım]

rulolar uçup gidiyor, rulonun 1 / 4'ünü aldım ve oğlumun parmağını yaladım
.

[fred1]

fred1,

Che bir şekilde seni aldattı, bana öyle geliyor. Parmaklarımın yalamasına izin vermelerine rağmen - ve sonra teşekkürler))).

Türkiye'de oturuyorum, pişiremiyorum, her zamanki gibi yiyemiyorum. Evet acı çekiyorum. Ve hepiniz rulo halindesiniz. Vicdanın yok.

[Melrose]

Melrose,

Brezilya'da sabah 4'te rulolar bizim yolumuzdur!))) Krema ile deneyin, lütfen gözyaşı dökün - beğeneceksiniz !!))

Nata, zaten biraz kremin var! düşük bir başlangıçta düz. bir sorun - benden başka kimse yok çocuklar var - kötü çörek yiyiciler. şu anda konuklara isim vereceğim - ve hemen bir rulo pişireceğim!

Natasha, bu kadar lezzetli içecekler için çok teşekkür ederim! ...
Evdeki herkes bunu gerçekten sevdi ve ben özellikle "alttan kremayı alırım - ve küçük bir ısırıkla alırım" ... nefisoooo
Birden fazla pişireceğim!

Ve ceza keklerinde! Evet, Aralık'ta. Öyleyse ne!))) Ama ruloları kıskanmıyorum)))

Lezzetli çörekler tarifi için çok teşekkür ederim! Hazırlaması kolay

Harika tarif için teşekkürler, bugün bu hamurdan kirazlı turta yaptım.
Yolda, lahanalı turta hamurunun aksine, hamur çok kabarık ve zengindir. gün bayat değil ...
Preslenmiş maya 30g. çok olduğu ortaya çıktı - hamurda bir maya kokusu vardı, bu yüzden 25g yeterli;
hamur şekerli tatlıydı, en fazla 1/3 yemek kaşığı şeker koyacağım.

[Korkuluk]

Korkuluk, teşekkür ederim!
Lezzetli çörekler
Sadece isim yanlış, onlar değil. "Hoşçakal figürü"
10 gram sıkılmış maya koydum (anladığım kadarıyla oynamaya başlıyorlar ve anında çoğalmaya başlıyorlar)

Krem tüm paketi 0.5 litre döktü, rulolar çoktan yüzeye çıktı
Krema çırpmak için değildi,% 10, tadı etkilemediğini düşünüyorum!

[Kollyuba]

Kollyuba,

Hayır, tadı tam olarak yansıtılmıyor. Yağ içeriği hakkında - evet, ancak fazla yağ olmadan hayatta kalacağız))).

Süt çok iyi davranmaz, uzun süre buharlaşır ve hamuru kuvvetlice ıslatır. Benim favorim bu tarif için% 20 krema.

[Korkuluk]

Korkuluk Natasha, rulolar çok güzel. Ezilmiş bir kasırga gibi. İş yerinde onu tedavi etti, kız kardeşi ve kocası da ziyafet çekti. Harika çörekler için teşekkür ederim. Ayrıca içini de doldurdum - bir kaşık karamel sos, Luda Husky ve temperlemeye çalıştığım beyaz çikolata istemiyordu ve küçülüyordu ama bir topuzda iyiydi.

[Cüce baykuş]

Cüce baykuş,

Görünüşe göre, bu kahverengi lekeli bir karamel sosu mu?
Rulolar çok başarılıydı, fotoğraftan görüyorum: yemyeşil, krem ​​doğru aşamada yakalanmış (buharlaştı, ancak huysuz değil). Süper!

Evet, Natasha, 5 rulo çikolata ve geri kalanında karamelli Yum-yum

Teşekkür etmek için bu hiç de söylenecek bir şey değil - ÇOK TEŞEKKÜRLER! lezzetli. Şimdi bunlar benim en sevdiğim rulolar. yarın ahududuları krema ile karıştırıp dökmeye çalışacağım, aksi takdirde bugün pişirdi (12 parçam var) bütün giriş kokuyor ve tedavi edecek hiçbir şeyim yok, yarın komşular için pişireceğim))). Havadar ve harika kokuyor!

Son zamanlarda onları hayal ettim

Son zamanlarda onları hayal ettim

Kendini getirdin anne, ah, sen kendin getirdin!)))

Teşekkür etmek için söylenecek bir şey yok, ÇOK TEŞEKKÜRLER! lezzetli. Şimdi bunlar benim en sevdiğim rulolar. yarın ahududuları krema ile karıştırmaya çalışacağım ve dökün, aksi takdirde bugün benekledim (12 parçam var) tüm giriş kokuyor ve tedavi edecek hiçbir şeyim yok, yarın komşular için pişireceğim))). Havadar ve harika kokuyor!

Fotoğrafta gerçek muhteşem !!! Mükemmel!

Bu çörekler dün pişirdim ...: girl_wink: Biraz çuvalladım, krema pişti, çörekler bir spatula ile kopartmak zorunda kaldım. Ama tadı etkilemedi. Akşama doğru hiçbir şey kalmamıştı. Ve sabahları pişirmedim, hamuru saat 12'de koydum.

[Nata]

Nata, tarif için teşekkürler!
Akşam baştan çıkarıldım ve pişirdim

Şimdi bakıyorum ve düşünüyorum geceye bakmayı ya da sabaha kadar dayanmayı
koku bütün daire için harika, çünkü uyuyamayacağım ... her şey yemeye gitti

[bir parça]

bir parça,

sveta-Lana,

akşam pişirin ve meditasyon yapın: yiyin ya da yemeyin - bu türün bir klasiği !! O, kendisi!)))

[Korkuluk]

Korkuluk, Bahçeye gitmek istemezdim. Ama koku orada da geçti. Birkaç çörek aldım. Gerisi - çocuklar yedi.
Bu arada, blogunuzda Belevskaya hatmi hakkında okudum. Teşekkür etmek istiyorum Nizhny Novgorod'daydık, orada üç çeşit aldım. Vkuuusno, bizim bölgemizde satmamaları üzücü

[Korkuluk]

Herkese merhaba! Beni takıma götürün)) bunlar atış değil, bu sadece kafalar arasındaki bir boşluk !! Uzun zamandır pişiriyorum ve birçok farklı şey, ama bu kadar gür lezzetli çörekler hiç olmamıştı Korkuluk, ayrıntılı açıklama için çok teşekkür ederim - yeni başlayanlar bile "yaşa ve öğren, aptalca ölmeyeceksin" serisindeki nüansları keşfetmiyorlar, tek şey, provadan sonra çok iyi ortaya çıktılar ve yer yoktu kremin toplar arasında sürünmesi için, onları biraz hareket ettirmem gerekiyordu, ancak başlangıçta küçük yontmasına rağmen, iyi, bu gelecek için)) Spasiibo tekrar !!!!

[Caramelle]

Caramelle,

Büyük baştan çıkarıcı!))) Kendim karıştırmalı mıyım ... Yoksa lahana ile turta mı? ...)))

ve bu isimleryukat)))) ve o))) ve lahana ile emin olun ... mmmmmm !!! nefis !!!

[Caramelle]

Caramelle,

Echpochmaks'ta çıktım))). Ne bu ne de bu))).

Henüz denemediğim bu ecchchpochch))) mutlaka kuzu ile mi pişirilir? Bu serideki ev hanımlarım her zaman "etli üçgenler" istiyorlar - puf böreğinden, ama bir şekilde koyun etini gerçekten sevmiyorlar, ancak Pts! Ve ben, dün olduğu gibi, çöreklerinizin sıcağında hemen yarı kanıtı, ısı sessizdi - şimdi ince vicdanım beni kemiriyor))) bugün un vicdanı olmadan bir gün yaptım))

[Caramelle]

Caramelle,

Yemek pişirmede "zorunluluk" yoktur. Yemek pişirmede ana şey her zaman "nasıl sevdiğim")). Kuzu ve tavuk karışımından yaptım. Sığır etinden, domuz etli dana etinden yapılabilir - alıştığınız gibi yapın, korkunç bir şey olmayacak)).

Zorunlu bir şey olmadığına katılıyorum - sadece burada, koyun etinden değilse, yemek tamamen farklı olacak))

[Caramelle]

Caramelle,

Tabii ki farklı olacak. Ama daha az lezzetli değil. Sığır etinden pilav, kuzu etiyle aynı olmayacak, lezzetli olacaktır. Vb. Bileşenlerin ikame edilmesi tatta değişikliklere yol açar. Ama yine de çok benzer ve lezzetli!))

Sihirli "pilav" kelimesine sahibiz - aynı zamanda sihirli "peynir" - zırva, ama kuyruklu olanlar tarafından beğeniliyor))) uykuda görünüyor, duymuş, herkes hemen kaçacak)))) yani DÜKKAN shopochemmmm ....)))

Natulichka, çörekler muhteşem !!! Bir fotoğraf mm mm :-) Tarif için teşekkürler, onu kutulara götürüyorum! :

Natasha, çörekleriniz için teşekkür ederim! Bir dolgu (erik veya yaban mersini reçeli) ve kremsi bir dolgu ile yapıyorum - ekşi ve tatlı bir kontrast. Sadece gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli!
Genellikle 1,5 oranlı 12 adet 2 fırın tepsisi pişiririm - birini bir kerede yeriz ve diğerini folyo ile kaplar ve dondururuz. Konuklar geldi, kulübeye ayrıldı - dondurucudan çıkardım, fırında ısıttım ve nefis! Tarif insanlara gitti: kulübede bir komşu, şef şimdi dolgular ve dolgular ile deney yapıyor ... Genel olarak TEŞEKKÜRLER !!!

[Luusi]

Luusi,

Ah, bir mutfak uzmanının bile bunu takdir etmesi harika. Onlar (uzmanlar) bunu çok gördüler / pişirdiler.

En sevdiğim rulolar ... herhangi bir dolgu olmasa bile))) ...

Oldu ... - Forumdaki ilk mesajım!
Çalılıklarda altı ay oturuyorum, okudum. Yavaş yavaş farklı tarifler deniyorum. Ama şimdi yardım edemem - bu rulolar duruyor, soğuyor ... ve KOKUYOR !!! Bütün ev için! Onun İlahi olduğunu şimdiden görebiliyorum! Teşekkür ederim!



Her çörek içinde bir karamel var ve dolgunun içine yaklaşık 50 gr karamel ekledim, bu nedenle dolgunun rengi kahverengimsi.
Bütün hane çoktan yattı, sabahları genellikle herkesten daha geç kalkarım - bakalım benim için ne kalacak ...

[Ebediyen çiğneme]

Ebediyen çiğneme,

Hoşgeldiniz!))

Oooooo, ben de görebiliyorum. ilahi olduğunu. Çünkü 1. - Ben zaten denedim ve 2. - burada mükemmel bir şekilde yürütüldü. Bu nedenle ... Sizin için çok az şey kaldı, evet))).

Not: Bu kadar büyük bir ülkede yaşamak çok güzel ...Petropavlovsk'ta zaten derin bir gece ve kendimizi işten çekmeye başladık, akşam daha yeni başlıyor))). Tula'dan iyi geceler. Tatlı rüyalar ve yakında harika bir kahvaltı!))

Bu tanrıların yemeği ... Sovyet kremalı şekerlemenin neredeyse unutulmuş tadı. Tarif için teşekkürler, bu çörekler ara sıra ailemizde pişiriliyor. İnsanlar encore talep ediyor

[Amelie]

Amelie,

Bunu ben de seviyorum!))

Tusya, rulolar süper! Dün gece pişirdim, bu sabahki kadar güzel. Hamur muazzam ve döküldüğünde tat tatili. Oturup çay içtik, ikimiz de birer somun ekmek aldık ve oturup düşünüyorum, kalan sosa batırmak ilginç olur mu? ? Sonuna kadar fikri düşünecek vakti bile olmadı, kocam onun yanından smaç yaptı ve sonra hiç tereddüt etmeden elini bana doğru uzattı. Aptalca bir soru üzerine, benim açımdan artık açgözlü olma dedi. Bu konularda açgözlüyüm

Peki, çok lezzetli !!!! teşekkür!!!

[Lerele]

Lerele,

Bu ilk kez mi pişiriyorsun? Bu, ailedeki en sevdiğimiz tarif)).

[Korkuluk]

Korkuluk, ilk
Yer imlerinde çok uzun bir süre, ama sonra krem ​​yok, sonra yıldızlar birleşmedi
Ve sonra fırın nihayet bağlandı, yer imlerine girdim ve ... 🥐🥐🥐🥐

[Korkuluk]

Korkuluk, Natochka, çok teşekkür ederim, tüm evimden böyle MUHTEŞEM bir tarif için muazzam, lezzetli olduğunu söylemek, hiçbir şey söylememek, sadece dikkat et))))), aşçılık yeteneğinizin sadık bir hayranıyım yüzyıllar !!!! Telefonumdan fotoğraf ekleyemem üzücü (((

[Sveta * lana]

Sveta * lana,

Bunun için sözünü alıyorum! Chesslovo))). Çünkü bu çörekler hayranı.

[Nata]

Nata, Somunlarınızı taze maya ile pişirmek istiyorum .. Ne kadar taze mayaya ihtiyacınız var, söyle bana pliz

[Evgesha]

Evgesha25 gr. preslenmiş koydu.

[Innul]

Innul, teşekkür ederim canım! Taze pişmiş ürünlerle bana daha güzel kokulu geliyor .. Doğru, taze maya ile sünger yöntemiyle yapılması gerektiğini düşünüyorum. Nasıl yaptın?

[Echeva]

Echeva,

Fark yok. Benim için kuru / ıslak kesinlikle birbirinin yerine kullanılabilir, teknolojiyi değiştirmiyorum. Sürekli olarak her şeyi preslenmiş olanlarda pişiriyorum. Dolaylı olarak, bu, tüm tariflerin kuru veya preslenmiş maya altında boyandığı (istediğinizi alın) Hamelman gibi en ünlü fırıncılar tarafından onaylanır, ancak işlem teknolojisi bir saniye veya tek bir hareket için değişmez.

Kuru olanları uzun süredir kullanmadım, sadece sigorta için buzdolabında yatıyorlar. 3 çay kaşığı kuru - gerçekten iyi (9gr). Benim hesaplamamda (1: 3, yani 9x3), bu 27g. Ama şimdi hamurun belirtilen kısmı için 15-20 gr pres alacağım.

Kuru olanları uzun süredir kullanmadım, sadece sigorta için buzdolabında yatıyorlar.

+1 ...

Nasıl yaptın?

Daha önce farklı şekillerde denedim) ama şimdi otoliz bizim Fsëëëë'miz !!!

[Kırıntı]

Kırıntı,

Inn, güleceksin, geçenlerde prof. Calvel! Bisikleti ben icat ettim))). Luda'dan (mariana-aga) hamur yaşlandırma, farklı üreticilerin ununu karşılaştırma örneğini kullanarak otoliz ve tüm bunları okur okumaz, ilk aşamada yağı ve mayayı hariç tutarak süreci "iyileştirmeye" karar verdim. , böylece un basitçe nemlendirildi ve fermantasyon gerçekleşmedi. Ve sen ne düşünüyorsun? Doğru, tam olarak Calvel tarafından bu biçimde tanımlanmıştır.

Otolizi gerçekten seviyorum. Aşırı oksijen yakalama ve enzimlerin oksidasyonu nedeniyle sadece yapıyı değil tadı da bozan aşırı karıştırmayı önlemenizi sağlar. Hamurun tadındaki karakteristik "buğday" kaybolur ve tatsız hale gelir. Bu nedenle, yaşlanmadan önce - sadece her şeyin nemlendirilmesi ve yeterli olması için. Yaşlandıktan sonra orta derecede karıştırın.

Kısacası, Natasha acı çekti, yedi tut)))

Tarif zamanla nasıl gözüme çarptı. Bugün çörekler pişirdim, 15 parça çıktı. Lezzetli, narin, kesinlikle tekrar edeceğim! Natasha, çok teşekkür ederim!