Çilekli pasta "Yaz havası"

[Bisküvi:]

Çilekli pasta "Yaz havası"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Un	60 g
Şeker	60 g
Yumurtalar	2 adet
Kum tabanı:
Un	100 gram
Toz şeker	35 g
Tereyağı	75 g
Çilek kreması:
Taze çilekler	300 gram
Yumurta sarısı	3 parça.
Kireç	1 BİLGİSAYAR.
Mısır nişastası	30-35 gr
Şeker	100-150 gr
Tereyağı	100 gram
Vanilya şekeri	1 çay kaşığı
Mousse:
Toz şeker	200 g
Krem% 33 yağ	200 g
Krem peynir (Philadelphia)	150 g
Ekşi krema% 20 yağ	200 g
Anında jelatin	20 g
Bitter çikolata	50-70 gr
Konyak	1 yemek kaşığı. l.
Katman için:
Taze çilekler	200 g

Pişirme metodu

• Çilek kreması:
• 1. Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri bir tencereye koyun, vanilya şekerini ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika ısıtın. 20-30 dakika demlensin ve püre haline getirin. Yumurta sarısını şeker ve nişasta ile hafifçe öğütün, limon suyu ve kabuğu rendesi, çilek püresi ekleyin ve su banyosuna koyun. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, yumuşatılmış tereyağı parçaları ekleyin ve birlikte çırpın. Gece boyunca buzdolabında bekletin.
• Kum tabanı:
• 2. Unu pudra şekeri ile karıştırın (istenirse bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz) ve rendelenmiş soğutulmuş tereyağı ile öğütün. Daha sonra plastik hamuru ellerinizle hızla yoğurun, kalıbın dibine dağıtın (kalıp çapı 24 cm), bir çatalla delin ve önceden 200 C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. (altın kahverengiye kadar). Bitmiş pastayı tamamen soğutun.
• Bisküvi:
• 3. Yumurtaları şekerli çırpın (en az 10-12 dakika çırpın), yavaş yavaş un ekleyin, bir kalıba dökün ve 15-20 dakika 180 ° C'de (şiş kuruyana kadar) pişirin. Bir tel rafta soğutun.
• Montaj:
• 4. Kum tabanını bölünmüş bir şekilde yerleştirin ve 1-2 yemek kaşığı yağlayın. krema kaşığı. Bisküvili pastayı üstüne koyun ve çilekli krema (3-4 yemek kaşığı) ile yağlayın ve çilekleri koyun.
• 
• İş parçasını buzdolabına koyun ve köpüğü hazırlayın.
• Mousse:
• 5. Çikolatayı çok ince olmayan bir karıştırıcıyla (rendelenmemiş) doğrayın ve ortaya çıkan kırıntıyı dondurucuya koyun. Krem peyniri ekşi krema ve pudra şekeri ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. Kremayı kalın, kabarık bir kitle halinde çırpın. Jelatini az miktarda sıcak suda çözün ve hafifçe soğutun. Ekşi krema-lor kütlesine konyak ekleyin, ardından jelatin ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çırpılmış krema ile birleştirin ve en son çikolata parçacıklarıyla karıştırın.
• 6. Kalıbın olduğu kalıbı buzdolabından çıkarın ve köpüğü çilek tabakasının üzerine eşit olarak dağıtın. Tamamen katılaşması için buzdolabına koyun. İstediğiniz gibi dekore edin.

Not

Hafif, yağlı değil, yaz pastası. Deneyin, kesinlikle tavsiye ederim.

Krema bileşenlerinin bu kısmından yaklaşık 0,5 litrelik bir kavanoz elde edilir. Tabii bu bir pasta için çok fazla ama buzdolabında bir hafta saklanıyor ve çörekler ve tostlarla çok lezzetli. Hızlı bisküvi ruloları için ara katman olarak da uygundur. Ancak önerilen malzeme sayısını ikiye bölebilir ve daha az pişirebilirsiniz.

Sevgi ve afiyetle pişirin!

Marishenka, başka bir lezzetli pasta: girl_claping: Onu yer imlerine götürüyorum, kesinlikle yapacağım Lütfen bana şeklin çapının ne olduğunu söyleyin

[Lenochka]

Lenochka, Nazik sözleriniz için çok teşekkür ederim! Deneyin, pişman olmayacağınızı düşünüyorum.
24 cm çapında kek yapıyorum.

[Marinochka]

Marinochka, her zamanki gibi bir Başyapıtınız var! Gece bakarken alay! Zaten sekmelerde, sadece şimdi "Philadelphia" yı neyle değiştireceğimi düşünüyorum, buna sahip değiliz.

[Sveta]

Svetaböyle bir değerlendirme için teşekkürler! Çilekler tazeyken deneyin.Kek mevsimliktir, içinde donmuş çilek kullanmamak daha iyidir - akar
Ve herhangi bir krem ​​peynir alabilirsin - Almette, Buco, mascarpone. Ayrıca tatlı lor kütlesi de alabilirsiniz (250 g'lık kağıt paketlerde satıyoruz), sadece köpüğün içindeki lorun tadı daha belirgin olacaktır. Kremayı tatlılık için ayarlayın (daha az pudra şekerine ihtiyacınız olacak).

Her şey yolunda giderse, bu lezzeti bu hafta sonu pişirmeyi planlayacağım.

[Sveta]

SvetaUmarım herşey istenilen sonucu verir. Mutlu pastalar!

[Marish!]

Bize ne yapıyorsun Marish!
Çok lezzetli-oh-oh !!! Ağzınızda bir dilim kekin nasıl eridiğini hayal edebiliyorum!
Yer imlerime götürüyorum, teşekkür ederim - çok cazip bir pasta!

Not: Marishka ve pasta çoktan tükendi - kesicinin görmesi gerekecekti ...

[Marisha]

Marisha,! Beğenmene sevindim! Kek gerçekten ağzınızda erir, köpük çok yumuşaktır. Ve içindeki küçük çikolata parçaları tadı tamamlar.

Marinochka, harika pasta!

[Irisha]

Irishaböyle bir değerlendirme için teşekkürler !!! Tarif işe yararsa çok sevinirim!

[Marisha,]

Marisha,ne lezzetli ve güzel bir pasta! Sadece süper! Çileğim yakında olgunlaşacak ... Yapacağım!

[Marisha]

Marisha, harika pasta! Ve çikolata şeridi harika çıktı! Aferin!

[Natusik]

Natusik, ilginiz ve böylesine sıcak bir yorum için teşekkür ederiz!

Çileğim yakında olgunlaşacak ... Yapacağım!

İstersen çok sevinirim! : girl_tortik: İyi pişirme!

Vitalinkaböyle bir değerlendirme için teşekkürler!

Ve çikolata şeridi harika çıktı!

Teşekkür! İlk defa bunu sadece parçalar halinde yaptım çünkü kek uzun boyluydu (ballı kek). : sır: Çikolata ile süslenen keklerin olduğu bölümde göstermek istedim. Ama bir şekilde sakıncalı, böyle profesyonel bir çalışma var! Ve burada sağlam bir tane yapmaya teşebbüs ettim ve her şey ilk seferinde yoluna girdi!

Not: Kızlar, krema hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Yoğunluk büyük ölçüde çileklerin sululuğuna bağlıdır. Kuru, ev yapımı seçmek daha iyidir. Ayrıca tereyağı yerine çırpılmış krema da ekleyebilirsiniz. Onunla sufle yapabilirsiniz.

[Vitalinka]

Vitalinkaböyle bir değerlendirme için teşekkürler! : öpücük3: Teşekkür ederim! İlk defa bunu sadece parçalar halinde yaptım çünkü kek uzun boyluydu (ballı kek). : sır: Çikolata ile süslenen keklerin olduğu bölümde göstermek istedim. Ama bir şekilde sakıncalı, böyle profesyonel bir çalışma var! Ve burada sağlam bir tane yapmaya teşebbüs ettim ve her şey ilk seferinde yoluna girdi!

Ama öyle düşünmemelisin! Göstermek gerekliydi! Güzel, düzgün keklerin var! Ve bunda sakıncalı bir şey yok, ben de profesyonel değilim, ama kendi kendini yetiştiren bir amatörüm, ama pastalarımı gösteriyorum. Ve kızlar her zaman size hataları nasıl düzelteceğinizi ve bir dahaki sefere nasıl daha iyi hale getireceğinizi söyler. Öyleyse keklerinizi sergileyin!

[Yat Limanı! Vitalinka]

Yat Limanı! Vitalinka haklar! BÖYLE ilk çikolatacıya sahiptim - niş, bana gösterdi, tavsiye verdi ... öğrendim!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Kızlar, aile, desteğiniz için çok teşekkür ederim !!! Bir fotoğrafım var, şimdi cesaretimi toplayıp postalayacağım. DR'ye hediye olarak yaptım, arkadaşım memnun kaldı.

Marina, bana bisküvinin ne kadar yükselmesi gerektiğini söyle, şimdi 7 mm yükseldim.

Şimdi onu fırından çıkardım, kek düşündüğümden daha küçük çıktı - 5 mm.

[Sveta]

Sveta, pişirdikten sonra bisküvi keki 1.5-1.7 cm olur, sonra biraz oturur.
Çok ince çıkarsa, yumurtalar yeterince dövülmeyebilir veya çok büyük porsiyonlarda un girebilir.

Yumurtalar yüksek hızda bir kombine ile dövüldü ve 1 çorba kaşığı un ilave edildi.

Sveta, una da bir kombine ile müdahale ettin mi?

Evet, gerekli değil miydi? Marin ve yumurtalarım ev yapımı, büyük değil, belki üç tane koyulmalı?

[Svetochka]

Svetochka, kombine un bisküvilere karıştırılamaz. Sadece bir spatula veya kaşıkla, "aşağıdan yukarıya" bir hareket. Bir porsiyon un (aynı çorba kaşığı veya biraz daha az) çırpılmış yumurtaların yüzeyine yayılır, tek bir yere değil. Ve her şey iyi dövülürse, un "batmaz", ancak karıştırma başlayana kadar yüzeyde eşit bir tabaka halinde kalır.
Tabii ki, yumurtalar standart fabrika yumurtalarından daha küçük olabilir, ancak bence bu durumda ana şey bu değil.

Zaten kanalda olan Marisha onu değiştirdi, görmeye geldim, cevap verdin ve hepsini yaptım, spatula ile müdahale ettim, un "batmadı", şimdi bu hamur ile hamur arasındaki farkı hissettim. ilk. Sonuçta, itiraf ediyorum, henüz hiç bisküvi pişirmedim, bu yüzden delildim. Umarım olaysız pişirilir!

[Svetochka]

Svetochka, Yumruklarını tutuyorum! Henüz çilekli krema yaptın mı? Soru yok mu?

Zaten pişirilmiş olan Marish soğuyor, bambaşka bir mesele ortaya çıktı! Krema dün yapıldı, çıktı. Marina, jelatine ne kadar sıcak su dökülür?

[Svetochka]

Svetochka, Anında jelatin "Mriya" ile yaptım. Üç yemek kaşığı sıcak su aldım.

Her şey Marish, HE buzdolabında! Yarın deneyeceğiz! Ve şimdi başarısız bisküvinin üzerine çilekli krema süreceğim (çok lezzetli oldu) ve filmi izleyeceğim! Marin, ipuçları için çok teşekkür ederim.

[Svetochka]

Svetochka, Yaşasın! : yahoo: İzlenimler için sabırsızlanıyorum!

Ve şimdi başarısız bisküvinin üzerine çilekli krema süreceğim (çok lezzetli oldu) ve filmi izleyeceğim!

İyi tatiller!
Ve krema malzemelerim zaten kreplerle yenildi.

Marisha, sana izlenimlerimi anlatmak için acele ettim! Lezzetli demek, hiçbir şey söylememek. Çok lezzetli! Pencerenin dışındaki yağmur sesine gerçekten bir yaz havası verdi! Kurabiye ile çilekli krema ve mus kombinasyonunu çok beğendim. Kumlu kabuk daha fazla hissediliyor, ancak bu sadece benim için olabilir, çünkü pişirildikten sonra bisküvi küçük bir eşekti ve yaklaşık 1,2 mm idi. Ancak genel olarak, tüm katmanlarla birleştirilen tadı tek kelimeyle harika. Köpüğü beğendim: çok nazik. Tüm hane halkı için de bir pasta Küçük bir kusmanchik yarın buzdolabında kaldı ki keyfi uzatmak için! Tarifleriniz için tekrar teşekkürler Marisha!
Ve bu aslında pasta:

[Sveta]

Svetane pasta çıktı! Kesik muhteşem! Ve doğru kalınlıkta bir bisküvi.
Oh, her şeyin yolunda gittiğine ve pastanın zevkime göre olduğuna ne kadar sevindim!
O kadar lezzetli yazıyorsun ve resimler o kadar lezzetli ki ben de şimdi bir parça istedim!
Böyle nazik sözler ve güzel bir fotoğraf raporu için çok teşekkür ederim!

Marin, işe yaradığına çok sevindim! Şimdi çilekler bitti, kirazlara doğru ilerleyin!

[Svetochka]

Svetochkave ahududu geliyor! Onunla çok fazla güzellik pişirebilirsiniz!

Marisha, buraya bir rapor getirdim: gül: Pasta, lezzetli, hafif, çabuk yenen
Bu nasıl oldu ve teşekkür ederim

[Lenochka]

Lenochka, beğendin ne güzel !!!
Ve ne yakışıklı bir adam! Lezzetli fotoğraf ve böylesine sıcak bir yorum için teşekkürler! Sağlığınıza yiyin ve tadını çıkarın!

Güzel gün. Lütfen bana söyler misin pastayı taze çileklerle dekore edersen akşam akar mı? Ve sonra düğün için çilekli "çıplak pasta" yapmalısın, şimdi korkarım ki akşam onunla birlikte olacak.

Peki, sert bir çilek alırsanız ve dekorasyon için tamamen aynıdır ve olgunlaşmaz ve bir dekor jeli ile örtmez, solmaz ve akmaz
Her şey yolundaydı.