Yavaş bir tencerede yoğurt

Isıtmaya koydum ama yüksek sıcaklık yok. Korkunçsa altına biraz su dökebilirsiniz.
İyi bir aşçıda, karikatürdeki kızlardan hangisinin silikon kalıpta kek pişirdiğini hatırlamıyorum ve hiçbir şey olmadı ve orada ısıtma güçlüydü ve pişirme süresi uzundu (yaklaşık bir saat).

Geçenlerde böyle bir termos kabı satın aldım. Kesilmiş süt, fermente pişmiş süt, yoğurt vb. Yapmak için çok uygundur.

🔗

Ve bu katlanabilir bir formda. Ve yakınlarda bir bardak ryazhenka var.

🔗

Bu termos, geniş ve geniş bir plastik şişeye, 2 litre kullanılabilir hacme sahiptir. Kilitli geniş bir kapakla kapatılmıştır.

Pişmiş sütü yavaş bir tencerede 50 ° C'ye soğutup ekşi krema ile karıştırıp 6-7 saat termosa ve kapağın altına koyduktan sonra buzdolabına koydum.

Normal bir hırdavatçıda dikkatlice bakın, satışa çıktılar.

Onu görür görmez, neden bu kadar geniş bir boğazla ona ihtiyacım olduğunu hemen anladım.

Kızlar, sadece ilke gereği yavaş bir tencerede yoğurt alacağım, ama aslında bir kavanoz ılık sütün ekşi mayayla sarılması veya sıcak bir yere konulmasıyla kolayca yapılabilir. Bu şekilde çocuklar için kefir yapardım, lezzetli ve kıvamlı çıktı. Ve bir termosla pişmiş süt yaptı. Kaynadı ve doğrudan kaynar su ile bir termosun içine döktü. İlk sonuçlar yaklaşık dokuz saat içinde elde edildi. Dün çok pişiriciye pek çok kez koştum, açıp kapattım, abarttım - süzme peynir olduğu ortaya çıktı. Bu yöntem benim için değil, ama bitireceğim (yoğurt)!

Paslanmaz şişeli basit bir seyahat termosum var. (bunlar turist dükkanlarında satılıyor)
1 litre yoğurt için.
Boğaz geniş.
Yıkamaya uygun.

Bu yöntem benim için değil, ama bitireceğim (yoğurt)!

Bu ifade, takma adınız ve avatarınızla uyumludur.

Kızlar, sadece ilke gereği yavaş bir tencerede yoğurt alacağım, ama aslında bir kavanoz ılık sütün ekşi mayayla sarılması veya sıcak bir yere konulmasıyla kolayca yapılabilir. Bu şekilde çocuklar için kefir yapardım, lezzetli ve kıvamlı çıktı. Ve bir termosla pişmiş süt yaptı. Kaynadı ve doğrudan kaynar su ile bir termosun içine döktü. İlk sonuçlar dokuz saatte elde edildi. Dün çok pişiriciye pek çok kez koştum, açıp kapattım, abarttım - süzme peynir olduğu ortaya çıktı. Bu yöntem benim için değil, ama bitireceğim (yoğurt)!

Bir çoklu pişiricide iyi olabilir, ancak süreç uzundur. Önce 6 saat pişmiş süt, ardından 6-7 saat daha fermente pişmiş süt yapılmalı ve tava meşgul.
Ve sütü gece ısıtmak için koyuyorum (tavaya ihtiyaç duyulmadığında), sabahları hızlıca soğutup 8 saat termosa koyuyorum. Gün boyunca tavayı başka amaçlar için kullanıyorum.
Ve herkes mutlu olacak, kimse kimseyi rahatsız etmeyecek!

"Yoğurt" konusunu tekrar okuduktan sonra bir yoğurt makinesi almaya karar verdim. modelleri seçtim ... Ve bu konuyu "Yoğurt" u okuduktan sonra geniş boyunlu bir termos almaya meyilliyim (Yönetici'yi nasıl satın aldığım çok iyi) ... hepsi şimdi düşündüm ... ve neden bir o zaman yoğurt yapıcı

Doğru, dört saat ve hızına bağlı olarak yoğurt termosta veya bir gecede hazır. Süt

Merhaba! Multicooker'de yoğurt yapmaya karar verdim .. tam bugün Süpermarkette Activia yoğurtunu klasik yeşil ambalajda satın aldım. Bugün Aktiviya yoğurdunu tattım - ekşi ... Öyleyse olmalı ??? Zamanlama açısından her şey yolunda görünüyor ?! .... Kızların bu konuya yazdığı gibi her şeyi yaptım, ancak Isıtma modundan (30 dakika) sonra Multicooker'daki ısının çok hızlı buharlaşması beni rahatsız ediyor. .. (Kapağı açmadım) Diyelim ki Yoğurt gerekli süre boyunca sürekli ılık tutuyor ama Karikatür dokunulmayacak kadar soğuk .. Yoğurt yine de mayalıyor mu?

Öyle oldu ki, Mult'da yoğurdu kızların yazdığından daha uzun süre tuttum (8 saat-12 yerine) ... Multicooker'ı açtım (yoğurdu yoğurt makinesinden kavanozlara koydum) ve ... Sheer Disappointment ... kalın lezzetli yoğurt yerine, ekşi sıvı kıvam kefiri (sıvı) andırıyor! ??? Çok üzülmüştüm !!! : '(Neyi yanlış yaptığımı anlamıyorum ???: kırmızı: Çizgi filmde ikinci kez işe yaramıyor! Doğru, ilk defa maya sıvı sütlü yoğurt içiyordu (yoğurt işe yaramadı , ama sıvının tadı hoştu, ekşi değil), şimdi bu konudaki kızların önerdiği ürünleri aldım ve bu sefer başlangıç ​​olarak yeşil ambalajda doğal yoğurt Activia vardı! Sterilize mağaza sütü.

12 saat biraz fazla, muhtemelen peroksit var. Neredeyse her gün kavanozda yoğurt yapıyorum. Sonuç her zaman iyidir. İlk defa ne kadar pişirdiniz?

İlk kez farklı bir ekşi maya (sütlü yoğurt) ile yaptım ve 8 saat beklettim, sonuç olarak kefirin kıvamı ekşi değil. İkinci kez, başlangıç ​​kültürü - Doğal, klasik (içmiyor), başlangıçta ekşiydi (ama belki de öyle olmalı?) Sonuç olarak, bir sıvı ekşi kefir çıktı ..: o Ekşi ama neden bu kadar sıvı?

Nadezhda, bize nasıl yoğurt yaptığını anlatır mısın? Ne tür süt ve maya kullanıyorsunuz? Multa'da ne kadar tutuyorsunuz ve nihai sonucunuz nedir? Yoğurt kalın mı, kalın mı? Neyle ilgili yanıldığımı anlamak istiyorum?!)

Kesinlikle aşırı pozlanmış, bu nedenle ekşi ve kefir kıvamı.
Sık sık yoğurt yaparım, ancak zamanında çıkarmayı unuttuğum zamanlar dışında, sıcaklığın sabit olduğu ve yoğurdun her zaman çıktığı ısıtmalı bir ekmek yapımcısında tercih ederim. 4 ila 6 saat saklıyorum.

Tat ve bir ekmek yapımcısında nasıl yoğurt yaptığınız hakkında daha ayrıntılı olarak?

Tat
Burayı oku:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1762.120
Orada her şeyi ayrıntılı olarak anlattım.
Activia yoğurdu gerçekten ekşi bir tada sahip ama ev yapımı yoğurdun üzerinde lezzetli çıkıyor.

Tat ve bir ekmek yapımcısında nasıl yoğurt yaptığınız hakkında daha ayrıntılı olarak?

Programlanabilir bir ekmek yapımcım var, bu yüzden kendime yoğurmadan, kemiklerini ayırmadan ve pişirmeden bir program yaptım, sadece ön ısıtma ve bekletme (sıcaklık 35 ila 30 derece), neredeyse 6 saat boyunca, bir kavanoz aktivasyon veya başka bir başlangıç ​​kültürü döküyorum 1 litre süt üzerine (rastishka, actimel ve içme aktivitesi ile yaptım), karıştırın (karıştırmak için önce standart programda kısa bir süre için yoğurmayı açın) ve ısıtma programımı açın.

Evet, karikatürdeki kavanozlarda hemen yapmaya çalışmanız gerekecek, uygun ... Sadece her ihtimale karşı bir halı döşemeniz gerekiyor.

Ve her ihtimale karşı, tabana biraz su dökerim, böylece eşit bir şekilde ısınır ve kaplama zarar görmez. Halı da muhtemelen iyidir, sadece cam kavanozların tabanı düzdür, çizilmez.

Ve süt ocakta hangi sıcaklıkta ısıtılmalıdır? "Köyde Evim" mi var?

Evde LG HB-152 CE ekmek makinem var. Ben kendim kullanmadım. Orada yoğurt yapabileceğini bile bilmiyordum! Yoğurt için ısıtma modunu 6-8 saate nasıl ayarlayabileceğinizi bilmiyorum?

Evde LG HB-152 CE ekmek makinem var. Ben kendim kullanmadım. Orada yoğurt yapabileceğini bile bilmiyordum! Yoğurt için ısıtma modunu 6-8 saate nasıl ayarlayabileceğinizi bilmiyorum?

Bu sizin ekmek makinenizde çalışmaz, yapabilirim çünkü fırın programlanabilir.

Yavaş bir tencerede yoğurt yaptı. Çok rahat ve hızlı.
Başlangıç ​​kültürü için bir kavanoz Neo-Imunele (1 litre sterilize süt başına 1 kavanoz).
Sütü 36 dereceye kadar ısıttı. Her şeyi iyice karıştırın ve iki 0,5 litreye dökün. bankalar. Tencerenin dibine ılık su döktü. Ben kapattım. Isıtmayı 15 dakika çalıştırın. 1.5 saat sonra 30 dakika tekrar ısıtın. Bundan sonra, 1 saat sonra, onu çıkarmak için bakmanız veya biraz daha beklemeniz gerekir. Kavanozları, kağıt peçetelerle kaplı masada hazır yoğurtla (yeterince sıcaklar) soğutun. Soğutulmuş olanları kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.
🔗 🔗

[Elena Bo]

Elena Bo Bu yoğurt, yoğurt yapıcısının yoğurttan farklı mı?

[Elena Bo]

Elena Bo Bu yoğurt, yoğurt yapıcısının yoğurttan farklı mı?

Hayır, farklı değil. Yoğurt, müdahale edilmediği sürece dolgun. Ve tadı tamamen aynı.
Bunu porsiyonlu kavanozlarda yapabilirsiniz, ancak daha sonra ısıtma süresi ve toplam süre farklı olacaktır. hepsi orijinal ürünün sıcaklığına ve hacmine bağlıdır. Kavanozlar ne kadar küçükse, o kadar hızlı ısınırlar.

Dün de bardaklarda çok pişiricide yaptım (kavanozlar dışarıdaydı), sadece pişmanlık duymadan su döktüm, bu şekilde sıcak tutmanın daha iyi olacağını düşündüm. Ayrıca ısıtma sırasında sıcaklığı birkaç kez bir sıcaklık probu ile ölçtüm, gelecekteki yoğurt 33-34 dereceye kadar ısındığında ısıtmayı kapattım. Ve doğrudan buzdolabından süt ve ekşi hamur aldım, hiçbir şeyi kaynatmadım ve ayrı olarak ısıtmadım.
Hoşuma gitti, kullanışlı ve bulaşıklar fazla kirlenmiyor.

Elena Bo, sütü belirli bir sıcaklığa kadar ısıtıp, sütü soğutmadan hemen ekşi mayayla karıştırıyor musunuz? Üzgünüm, bu tür saf sorular olabilir, ama yeni öğreniyorum ..: kırmızı: Henüz Karikatür'de yoğurt almadım ... Ama yoğurt yapıcısında ilk defa tam istediğim gibi çıktı. Bu harika sitede aldığım tavsiye ve bilgiler sayesinde! Ve deneylerimden de fark ettim ki, süt ne kadar yağlı olursa, diyelim ki "Köyde Ev"% 4, yoğurt ne kadar kalınsa, bazı kavanozlara süt tozu da ekledim - daha da kalın çıktı! Deney olarak bir kavanozda da Narine'nin mayasını ekledim - sonunda yoğurt olmadı, Ama: - \ kefir, çok lezzetli ve sağlıklı! Bitmiş yoğurda şeftali ve çilek parçaları eklendi. Tadı harika! beni biraz üzen tek an .... yoğurt daha sıvı hale geliyor (neredeyse içmek gibi).

Yoğurt ısıtmam. Yoğurdu (ekşi maya) şekerle karıştırıyorum. Sütü ılık olacak şekilde ısıtıyorum ve yoğurda döküp iyice karıştırıyorum. Haklısın, süt ne kadar yağlı, yoğurt o kadar kalın. bu yüzden her zaman en az% 3,5 yağlı süt alıyorum.

Evet ... Panasonic, Rus kadınlarının çoklu pişiricilerinin yardımıyla neler yaratabileceklerini asla hayal etmedi!

Evet ... Panasonic, Rus kadınlarının çoklu pişiricilerinin yardımıyla neler yaratabileceklerini asla hayal etmedi!

Kesinlikle.
Tanrı görsünler, bedel hemen ikiye katlanacak.

herkese merhaba. Dostça kazmaya başlayın. Dün yoğurdu bir litre süt yapmaya çalıştım Neşeli sütçü% 3,2 mikrodalgada ısındı,% 40'a 5 yemek kaşığı şeker ve bir aktivasyon banyosu koydu. üç kupa döktü ve bir saat ısıtmak için multyu'ya koydu. Eclipse onu kapattı ve sabaha kadar açmadı. Sabah, bir miktar suyun soyulduğu bir kütle buldum ve yardımıyla pulları karıştırdım. Garip bir "havadar lor" çıktı ama yoğurt işe yaramadı (((((((.
Ama aynı zamanda, kavanozun içine döktüm ve çavdar konveksiyonunda (sıcaklık 40 santigrat derece) yarım saat boyunca bir mikrodalgaya koydum. Bir battaniyeye sarın ve bir gece bekletin. Lezzetli yoğurt çıktı. Neden karikatürde yer almadı? neyi yanlış yaptım?

Açıklamasına bakılırsa, aşırı ısındı - ya ilk başta aşırı ısındı ya da zamanla aşırı pozlandı.

Sadece hazır yoğurda şeker eklenir. Aynı şeyi tekrarlayın, sadece şeker eklemeyin.

Sadece hazır yoğurda şeker eklenir. Aynı şeyi tekrarlayın, sadece şeker eklemeyin.

Yaklaşık 10 yıldır her zaman hemen şeker ekliyorum, yoğurt makinemde yazılıydı. Her zaman iyidir. Yoğurdumun fotoğrafları hem yoğurt yapıcısına hem de çok pişiriciye aittir. Daima tatlı.

Böylece yoğurt yapımına katıldım. Ortalama tarife göre yaptım.
İlk kez% 2,5 pastörize süt ve Activia'yı tahıllarla yaptım (iyi, temiz bulamadım), mikrodalgada bir litre sütü 40 * dereceye ısıttım, yoğurda döktüm, karıştırdım, ikiye döktüm -liter kavanozlar. MV'nin altına biraz su döktüm, kavanozları koydum, ısıtmayı 20 dakika, 2 saat sonra 20 dakika daha açtım.Sonuç olarak 6 saat sonra harika bir yoğurt içtik, kayısı reçeli ekledik, bu sadece bir ders.
İkinci kez sterilize (uzun süreli saklama) süt% 3.2 ve saf Activia'dan (katkı maddesi yok) yaptım. Mikrodalgada bir litre sütü 40 * 'a ısıttı, yoğurda döktü, karıştırdı, 2 yarım litrelik kavanozlara döktü. MV'nin dibine biraz su döktü, kavanozları koydu, 30 dakika ısıtmayı açtı ve 8 saat sonra kalın jöle kıvamında gerçek yoğurt aldı, tam olarak. Buzdolabında bir saat ürperti ve afiyet olsun, lezzetli.
Şimdi sadece bunu yapacağım. Tüm başarı.

Süt tozu ekleyen var mı? Onun hakkında yoğurt yapıcı için talimatlarda yazdım: bir litre süt için -1-2 masa. yemek kaşığı süt tozu. Yoğurdun yapısı iyileştirildi.

Bu arada, sonuçta Panasonic gözden kaçırdı. Çizgi filmde oldukça ayrı bir "yoğurt" programına girebilirsiniz. Cihaz elektriksel ve programlanabilirdir. İstenilen sıcaklığa kadar ısıtın ve daha yükseğe değil. Süper olurdu!

Hem süt tozu hem de ıslak krema ekledim - normal süt yoğurdundan hiçbir farkı yoktur. Hayır. Kocam dedi ki, kremayı bozma, böyle içsek iyi olur

Süt tozuyla ilgili hislerime göre yoğurt "şeklini" daha iyi koruyor ... Yoksa zaten kendi kendine hipnoz mu?

Ve krema ile, sadece yağ içeriğini artırın. Dahası, bana öyle geliyor ki, yoğurt için hiçbir anlam ifade etmiyorlar. Zaten% 3,5 veya% 6 süt içiyorum

Süt tozu hiçbir zaman yoğurda eklenmedi ve onsuz şeklini iyi koruyor ama her zaman% 10 krema ekliyorum, bana öyle geliyor ki yoğurt krema ile daha hassas, Prostokvashino sütü% 3.5-6 şişelerde alıyorum.

Lütfen bana birkaç nokta söyle. Bir multicooker satın aldım, hala nasıl kullanacağımı bilmiyorum, buradan sorular. Yazıyorlar: süt dökün, buharlama programını 2 dakika bekletin. Süt iki dakikada pişecek mi? Ardından soğutun, başlangıç ​​kültürünü ekleyin ve ısıtma modunu ayarlayın. Orada böyle bir rejim var mı? Talimatlara göre, ısıtma modunu kapatmak için bir düğme var ve bu kadar. Çözmeme yardım edin, lütfen.

"Isıtma modu" düğmesine bastıktan sonra, multicooker bu modda çalışmaya başlar, ekranda yalnızca saat görüntülenmez. Saatinize zaman ayırın. Sütün 2 dakika kaynatılması yeterlidir.

Geosun
Bu konuda daha önce açıklandığı gibi, yoğurdu çok pişiricide doğrudan kavanozlarda yapmayı deneyin. Çok rahat. Bunu neredeyse her gün yapıyorum.

"Isıtma modu" düğmesine bastıktan sonra, multicooker bu modda çalışmaya başlar, ekranda yalnızca saat görüntülenmez. Saatinize zaman ayırın. Sütün 2 dakika kaynatılması yeterlidir.

Ve ısıtma modu için bir düğmem yok, sadece "ısıtma kapalı" var. bu o?

Evet o.

Hepinize çok teşekkür ederim, ancak tatillerden sonra denemek üzücü.

Temka'nın sakinleştirdiği bir şey. Muhtemelen herkes zaten yoğurt yemiştir.
Ve ben onun hakkında rüya görürken.
Süt "Köyde Ev" ve aktivite mevcuttur.
Yapmaya çalışacağım...

Yoğurt yapmaya başladım ... Korkarım işe yaramayacak.

8 dakika boyunca pilavda süt zaten çok sıcaktır. Derece 70. Şimdi 40'a soğuyorum.
Daha sonra ısıtma 20 dakika eklenmelidir. Bu süre zarfında süt orada kesilecek mi?
20 dakika ısıtmadan sonra hangi sıcaklığa ulaşmalıyız? 45 derece mi?
Isıtma modu, söndürmeden daha az yoğun mu?
Eh, kimse cevap vermezse ... güle güle yoğurt ...

Konuyu okuduktan sonra hala yapmaya karar verdim.
Ancak sonuç tatmin edici değildi
Ne yaptığımı anlatacağım, biri hala neyin yanlış olduğu hakkında yorum yapabilir mi?
Süt% 3,5 40 dereceye getirildi, iki yemek kaşığı şeker eklendi, sonra ferment eklendi (2 çay kaşığı normal kefir, iki yemek kaşığı soğuk süte) bir termosa döküldü, altı saat bekletildi ve kefir kıvamına getirildi, bir saat daha sonra peynir altı suyu ayrılmaya başladı, ancak artık kalınlaşmadı. Kefir gibi çıktı, sıvı, ama tükürmemesi için resimdeki gibi olmasını isterim. Neyi yanlış yaptım ya da orantıları değiştirdim / kaçırdım ya da malzemeleri hiç değiştirdim mi? lütfen söyle!!!

Konuyu okuduktan sonra hala yapmaya karar verdim.
Ancak sonuç tatmin edici değildi
Ne yaptığımı anlatacağım, biri hala neyin yanlış olduğu hakkında yorum yapabilir mi?
Süt% 3,5 40 dereceye getirildi, iki yemek kaşığı şeker eklendi, sonra ferment eklendi (2 çay kaşığı normal kefir, iki yemek kaşığı soğuk süte) bir termosa döküldü, altı saat bekletildi ve kefir kıvamına getirildi, bir saat daha sonra peynir altı suyu ayrılmaya başladı, ancak artık kalınlaşmadı. Kefir gibi çıktı, sıvı, ama tükürmemesi için resimdeki gibi olmasını isterim. Neyi yanlış yaptım ya da orantıları değiştirdim / kaçırdım ya da malzemeleri hiç değiştirdim mi? lütfen söyle!!!

ayrıca kıvrıldı, peki, sorun ne?