Akdeniz ekmeği (ekmek üreticisi)

[N.B. Tüm malzemeleri doğru bir şekilde ölçmüş olsanız bile, yine de kolobok'un durumunu kontrol edin. Un eklemek gerekebilir]

Akdeniz ekmeği (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	550 g
Çavdar unu	150 g
Ilık su	500 ml
Tuz	2 çay kaşığı
Kaba tuz	1 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
Kuru ekmek mayası	3⁄4 çay kaşığı
kapari	60 g
Zeytin	100 gram
Bir domates	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Kitabı kimse görmediyse, işte tarif (kitaptan doğrudan alıntı):
  
• Malzemeleri aşağıdaki sırayla bir kaba koyun:
  
• ılık su, kapari, zeytin ve tuz.
  
• Daha sonra iki çeşit un ve kuru maya ekleyin.
  
• Kabı ekmek yapma makinesine yerleştirin. 2. programı seçin, ekmek ağırlığı
  
• ve istenen kabuk rengi.
  
• "Başlat düğmesine" tıklayın.
  
• Domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin. Sonundan 30-45 dakika önce
  
• ekmek yapıcıyı açın ve pişme derecesini kontrol edin
  
• hamur: Hamur yeterince sertse, ekmeğin yüzeyini fırçalayın
  
• zeytinyağı, domates dilimlerini yerleştirin ve üzerine iri serpin
  
• Camargue tuzu.
  
• Programın sonunda ekmek yapma makinesini kapatın, kabı çıkarın ve
  
• ekmeği kaptan dökün.
  
• 
  
• 255 Panasonic'te pişirdim.
  
• Her şeyi ağırlıklarla ölçtüm, yalnızca yer iminin sırasını değiştirdim - önce maya ve her şey kuru, sonra sıvılar, zeytinler (kesilmemiş) ve kapari. 2 çay kaşığı eklendi. panifarin. Yoğurma sürecinde topuzun oluşmadığını keşfettim - hamur çok sıvıdı, hamur normal bir kıvama gelene kadar buğday unu ekledim. PİŞİRME modunda Pok, XL boyutu, orta kabuk. Programın bitimine 35 dakika kala, üstüne yağ sürün, üzerine tuz serpin ve domateslerin içine koyun. Programın sonunda ekmek pişmemişti - bir kıymıkla delmiştim ve kabuk henüz oluşmaya başlamıştı. Onu kalıptan çıkarıp 190 derecede fırında pişirmem gerekti. 15 dakika. Sonuç şu nefis:
  
• 
  
• Bence bu tarifi Panasonic'e tam olarak uyarlayabilmek için tüm malzemelerin miktarını 1/3 oranında azaltmak ve kabuğu koyulaştırmak gerekiyor.
  
• 
  
• Yani 255 Panasonic için bu tarif şöyle olacaktır:
  
• • Ilık su: 350 ml
  
• • Tuz: 1,5 çay kaşığı.
  
• • Buğday unu: 400 gr
  
• • Panifarin: 2 çay kaşığı.
  
• • Çavdar unu: 100 gr
  
• • Kuru fırın mayası: 3/4 çay kaşığı.
  
• • Kapari: 40 gr
  
• • Zeytin: 70 gr
  
• • Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı. l.
  
• • Domates: 1 (aslında sadece 2 daire alır)
  
• • Kaba tuz: üstüne serpmek için bir orta tutam.
  
• 
  
• N.B. Tüm malzemeleri doğru bir şekilde ölçmüş olsanız bile, yine de kolobok'un durumunu kontrol edin. Un eklemek gerekebilir
  

Pişirme programı:

PİŞİRME modu boyutu XL koyu kabuk.

Not

Dün Mulinex tarif kitabındaki tarife göre Akdeniz ekmeği pişirdim.
Ekmeği çok beğendik. Farklı bir zeytin aroması ve tadı ile. Bir dahaki sefere kekik ekleyeceğim.

Ekmeğinizin inanılmaz derecede güzel bir kesimi çıktı !!! Zeytinleri parça parça tutmayı nasıl başardınız? Ben her zaman onları öğütürüm ve ekmeği çirkin bir renge boyarım.

Ekmeğinizin inanılmaz derecede güzel bir kesimi çıktı !!! Zeytinleri parça parça tutmayı nasıl başardınız? Her zaman onları öğütürüm ve ekmeği çirkin bir renge boyarım.

Bilerek hiçbir şey yapmadım. zeytinler oldukça iri ve sertti, görünüşe göre bu onların sonuna kadar dağılmasına izin vermiyordu. Ama kapari tamamen çözüldü.

[İşte orantılarım:]

Bu ojin ekmeği ailemizin favorilerinden biridir! Delongy'de pişirdim ve tarifi de 1/3 oranında azalttım.

İşte orantılarım:
- ılık su 375 ml;
- tuz 2 çay kaşığı (azaltmadık, ekmeğin tuzlu tadını seviyoruz);
- buğday unu 520 g;
- çavdar 130 g;
- maya 2/3 çay kaşığı;
- kapari 45 g;
- zeytin 75 g;
- zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.;
- bir domates;
- kaba tuz.
750 gr büyüklüğünde ve orta hamurda pişirdim. Her zaman pişmiş. Kırıntı hafif nemliydi, ancak ıslak değildi. Ve biraz lastik gibi, bu yüzden beğendik. Zeytinler de parça parça kaldı, ben de hemen koydum kapari de.
Maalesef fotoğraf kalmadı