Badem ve çikolata dolgulu mini rulolar

Badem ve çikolata dolgulu mini rulolar

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
un	200 g
su (33C)	150 ml
taze maya	3 g
Hamur:
tüm hamur
un	200 g
süt (33C)	100 ml
taze maya	9 g
şeker	1 yemek kaşığı
tuz	1 çay kaşığı
Çıkarma:
un	100 gram
şeker	2 yemek kaşığı
hafif pekmez (bal)	1 çay kaşığı
ghee tereyağı	50 gram
yumurta sarısı	4 şey
vanilya şekeri	1 çay kaşığı
Dolgu:
badem yaprakları	200 g
esmer şeker	3 yemek kaşığı
Su	1 yemek kaşığı
krem% 33 yağlı	50 gram
acı badem özü	2-3 damla
Kurutulmuş Vişne	50 gram
rom veya konyak	30-50 ml
yumurta beyazı	2 parça
kakao	2 sa l

Pişirme metodu

• 1. İç malzeme için kirazları en az bir saat rom veya konyakta bekletin. Badem yapraklarını olabildiğince ince öğütün ve kakao ile karıştırın. Esmer şekeri bir tencereye dökün, bir çorba kaşığı su ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın (3-5 dakika), krema dökün ve hepsini birlikte kaynatın. Ateşten alın, badem-çikolata karışımına dökün ve yumuşayana kadar el blenderi ile çırpın. Tamamen soğutun.
• Kirazları tamamen soğutulmuş kütleye ekleyin (önceden küçük parçalar halinde kesin), acı badem özünü ve güçlü bir köpük haline getirilmiş beyazları ekleyin.
• 2. Hamur için mayayı suda çözün, un ile karıştırın ve T28-30C'de 1.5 saat mayalanmaya bırakın.
• 3. Hamur için mayayı şekerle öğütün, unu tuzla karıştırın. Mayalı sütü bitmiş hamurun içine dökün, pürüzsüz olana kadar yoğurun, un ekleyin ve orta hızda 4-5 dakika yoğurun. Pürüzsüz, oldukça yoğun bir topuz ortaya çıkıyor. 45 dakika T28-30C'de mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur 2,5-3 kat artar.
• 3. Son parti için sarıları şeker, vanilya ve pekmezle öğütün. Uygun bir hamurun içine dökün, un ekleyin ve orta hızda 3-4 dakika yoğurun. Sonra yağı ekleyin ve 4-5 dakika daha yoğurun. 45-60 dakika kabarmaya bırakın - iki katına çıkana kadar.
• 4. Bitmiş hamuru un serpilmiş bir kesme altlığı üzerine koyun ve 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, 10-12 cm genişliğinde şeritler halinde ayırın, dolguyu kenarlarından yaklaşık 1 cm geri çekilerek dağıtın. ve rulo oluşturun. 35-45 dakika prova için bırakın.
• 5. Önceden ısıtılmış olarak ilk beş dakika 20 ° C'de pişirin, ardından sıcaklığı 170 ° C'ye düşürün ve 10-15 dakika daha hazır hale getirin. Ruloları pişirmeden önce hafifçe çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın. İsterseniz iri kıyılmış badem serpin.
• 
• 

Not

Sevgi ve afiyetle pişirin!

Ay-y-yay, Marina! Çöreklerle dalga mı geçiyorsun? Çok iştah açıcı kesim!
Burada çiğ tavuğun etrafında dolaşıyorum, irade eğitimi veriyorum ve sen ...

[Arochka]

Arochkatavuk kesinlikle pişirilmelidir! Ve zevkle ye
Ve iradeyi çörekler üzerinde eğitmek daha iyidir. Nasıl koktuklarını bilirler!

[Marish]

Marish, bu ne güzellik!!! Ve nefis !!

[Ksyusha]

Ksyusha, teşekkür!!! Tarif biraz zahmetli ama sonuç buna değer. Chesn kelimesi

[yat Limanı]

yat Limanı - bunlar kendiniz için harika çörekler

[Marish]

Ahhh! Ne nefis! Hayal etmekten bile korkuyorum! Marish, tarif zaten sürüklendi, tüm "Dilek Listesi" arka plana itildi, pişirmeliyiz!

Kemer, tavuk nasıl?

[Marinochka]

Marinochkane sürüyor! Sen bizim arımızsın, bir emekçisin! Ve her şey için zamanın olduğunda, akıllı kız!

[Julifera]

Julifera, teşekkür ederim !: girl_curtsey: Ve kocam için çörekler yapıldı, sevgilisi!

Marisha Deneyin, pişman olmayacaksınız! Bu hamur Plotnikov'un kitabından, "Viyana böreği" bölümünden, ilk defa ona aşık oldum.

Vitalinka, nazik sözler için teşekkürler!

Ve her şeyi yaptığında, akıllı kız!

Ben sadece yemek yapmayı seviyorum. Benim için mutfakta özellikle yemek pişirmek de dikkatimi dağıtmak ve işten sonra stresi azaltmak için bir yoldur.

[Vitalinka,]

Vitalinka, nazik sözler için teşekkürler! : girl_curtsey: Yemek yapmayı seviyorum. Benim için mutfakta özellikle yemek pişirmek de dikkatimi dağıtmak ve işten sonra stresi azaltmak için bir yoldur.

Evet, mutfakta telaş bizim için her şeyin yerini alıyor! Ben de pişirmeyi ve pişirmeyi seviyorum!

[Vitalinka]

Vitalinka Dinlenmek için ayrıldığımızda sadece tatilde yemek yapmıyorum. Ama çoktan dönüş yolunda, hem koca hem de kız evde onları şımartacak şeylerin bir listesini yapıyor. Bunlar genellikle iki farklı listedir.

[Marisha]

Marisha, Sana bir sır vereceğim - ve tatilde yemek pişirip herkese öğle yemeğimi veriyorum (eskiden her şey ev yapımı olurdu).

[Marisha]

Marisha, Sana büyük bir teşekkür ya da harika tarif için çok teşekkür ederim! Az önce ona aşık oldum! Hamur inanılmaz, en yumuşak, onunla çalışmak bir zevkti.
İşte malzemelerin yarısından aldığım kocaman bir rulo:

Delicesine aromatik ve lezzetli! Dolgudaki badem yaprakları yerine, doğranmış bademler ve kirazlar yerine (bende yoktu) - kuru erik.
Marishenka, çok teşekkür ederim! Bizim için çok lezzetliydi!

[Marisha]

Marishabu ne güzellik! Ve kesim genellikle ölür! Kuru erik ile ne kadar lezzetli olduğunu hayal edin
Hamuru beğenmenize çok sevindim. Pişirmek uzun zaman alsa da sonuç bence buna değer.
Güveniniz ve harika bir fotoğraf raporu için teşekkür ederiz! Ve başka bir dolgu fikri için, ayrı bir muazzam teşekkürler not alıyorum.

Marish, harika tarif için teşekkürler! Ben de kesinlikle kirazla pişirmeye çalışacağım. Çikolatalı ve bademli kirazları seviyoruz.

[Marishik]

Marishik, dene. Pişman olmayacaksın!

Ayrıca bu tür kokteyl kirazlarından dolgunun içine birkaç çay kaşığı şurup ekleyebilirsiniz. Dolgunun aroması genellikle harika.